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「黃記魯肉飯」是米其林指南、亞洲50最佳餐廳都推薦的美食。（圖片來源：NICO&妮喃小語）
「魯肉飯」肉醬質地黏稠濃郁如泥，能感受到膠質化入口中。（圖片來源：NICO&妮喃小語）
「魯白菜」碗中有１塊芋頭，味道層次很豐富。（圖片來源：NICO&妮喃小語）
用餐環境整潔明亮，即便滿座，翻桌速度也挺快。（圖片來源：NICO&妮喃小語）
飄香台北超過30年的，是無時無刻都大排長龍的巷弄美食。（圖片來源：NICO&妮喃小語）
滷肉飯愛好者集合！食尚小編這次精選台北滷肉飯12家，包含國宴級滷肉飯、台北前３強、老字號通通有，其中更有兆元男CEO黃仁勳、八點檔一姐陳珮騏的愛店，快來看看你最愛的那家店有沒有上榜～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 台北滷肉飯特色 01. 大稻埕魯肉飯 總統指定國宴滷肉飯 02. 香滿園 巷弄60年「酸菜滷肉飯」 03. 蔘源藥頭排骨 延三夜市滷肉飯強者 04. 有有1969 台北滷肉飯冠軍 05. 富霸王豬腳 兆元男CEO黃仁勳也愛吃 06. 黃記魯肉飯 台北前３強滷肉飯 07. 小王煮瓜 連５年米其林推薦 08. 阿義魯肉飯 八點檔一姐陳珮騏熱愛20年 09. 司機俱樂部 司機、藝人最愛宵夜 10. 施家麻油腰花 50年老字號 11. 金峰魯肉飯 網評破萬超狂滷肉飯 12. 矮仔財滷肉飯 紅到CNN也推薦 顯示更多 顯示較少 台北滷肉飯有什麼特色 台北的滷肉飯以其獨特的風味和多樣的選擇而聞名，成為當地人和遊客的最愛。這道經典美食通常由切丁的豬肉，經過醬油、香料等慢燉而成，淋在熱騰騰的白飯上，肉質鮮嫩、滷汁濃郁，讓人一試成主顧。 在台北，滷肉飯的價位相對親民，通常約在30～70元之間，視店家和分量而定。知名的店家如「金峰魯肉飯」和「小王煮瓜」，因為其獨特的滷汁和豐富的口感而受到廣泛推崇，而各家滷肉飯各有擁護者，以下統整12家知名滷肉飯，滷肉飯愛好者可別錯過了！ 01. 大稻埕魯肉飯 總統指定國宴滷肉飯【Google 4.1星、網評4431則】 「大稻埕魯肉飯」位在大稻埕市場，也就是在台北一級美食戰區內，是已經開業60年的知名老字號，更曾被總統指定為國宴菜品唷！這裡的滷肉飯價格親民，小碗35元、大碗45元，老饕吃法就是要額外再加１顆半熟蛋！戳破蛋黃後，蛋液和滷肉一起拌飯實在太邪惡～而且底部的飯粒也沾滿了滷汁，非常夠味。如果不吃半熟蛋的朋友，也有「魯鴨蛋」可選。 ▲「滷肉飯」（35元，小碗、45元，大碗，加蛋＋20元）米飯很Q、濕潤度很夠，是許多台北人心中第１名的滷肉飯。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） 看更多：排隊半小時起跳！台北「超強爌肉飯」連３年必比登推薦，配鹹香辣菜脯超唰嘴 02. 香滿園 巷弄60年「酸菜滷肉飯」【Google 4.4星、網評1179則】 「香滿園」位於台北捷運雙連站旁，交通很方便，店家開業超過60年，也是知名老字號滷肉飯。除了滷肉飯之外，赤肉羹也是許多人會點的餐點。「滷肉飯」（30元）加了酸菜解膩，醬色十分誘人，不僅肥而不爛，還帶有鹹香味，讓人忍不住一口接著一口。不過需要注意的是，店家平常只營業到14：00，太晚來可是會吃不到的～ ▲「滷肉飯」（30元）價格不貴，是許多在地人常吃的隱藏版早餐。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌） 03. 蔘源藥頭排骨 延三夜市滷肉飯強者【Google 4.5星、網評307則】 「蔘源藥頭排骨」位於台北大橋頭延三夜市內，是一家以滷肉飯和藥燉排骨聞名的小吃店。滷肉飯（30元，小碗、40元，大碗）分量不少，CP值很高！滷肉的部分肥肉居多、滷汁香甜，再搭配１碗「藥頭排骨」（90元）就可以吃得很飽，也有網友評論表示老闆很客氣、是會再回訪的店。 ▲很多人推薦必點「滷肉飯」（30元，小碗、40元，大碗），米飯口感偏軟。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲「藥頭排骨」（90元）鹹甜度剛好，排骨帶有嚼勁。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 04. 有有1969 台北滷肉飯冠軍【Google 4.6星、網評525則】 「有有1969」位在台北遼寧街，雖然是家熱炒店，但他們家的滷肉飯卻大有來頭，可是曾經獲得「台北滷肉飯大賽」的冠軍喔！而且店家也已經營50年，在當地累積不少好口碑。「滷肉飯」（30元）的滷肉肥而不膩、油脂豐富，還可以沾辣椒拌著吃增添口感。尤其這裡還能以399元的價格享用酒、啤酒、梅酒喝到飽，非常適合聚餐。 ▲「冠軍滷肉飯」（30元）吃得到豬油香，還帶有淡淡的甜味。（圖片來源：溫蒂‘s blog） 05. 富霸王豬腳 兆元男CEO黃仁勳也愛吃【Google 4星、網評5569則】 「富霸王豬腳」位在四平商圈，不僅是「AI教父」黃仁勳回訪數次的愛店之一，也是食尚小編心目中最強的滷肉飯！店家的滷豬腳十分受歡迎，尤其是腿庫部分，太晚去可就沒啦！「魯肉飯」（30元）的滷汁很濃郁、鹹香味十足，喜歡重口味的朋友會愛～食尚小編每次吃就是２碗起跳，再搭上１碗熱騰騰的蘿蔔湯（40元，冬季販售），真的會一吃上癮！ ▲「魯肉飯」（30元）醬色誘人，幾乎是每桌必點。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 06. 黃記魯肉飯 台北前３強滷肉飯【Google 4.2星、網評5269則】 「黃記滷肉飯」位在台北捷運中山國小站附近，被網友大讚為「台北前３強」滷肉飯，更曾入選擁有「美食界奧斯卡」美譽的「亞洲50最佳餐廳之亞洲之粹」，而且也登上2024《米其林指南》推薦，正因為如此，所以生意頗好。「魯肉飯」（35元，小碗、50元，大碗）嘗得到滿滿膠質，也有加入醬瓜提味，兼具色澤、味道，滷肉飯愛好者可千萬別錯過。 ▲「魯肉飯」（35元，小碗、50元，大碗）味道很香濃，滷汁帶有一點甜味。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 07. 小王煮瓜 連５年米其林推薦【Google 4.1星、網評11075則】 「小王煮瓜」位在萬華華西街，在地飄香近50年歷史，以醬色超深、超入味的黑金滷肉飯著稱，最初是從小攤車起家，至今連續榮獲５年米其林必比登小吃推薦！「魯肉飯」（35元，小碗、65元，大碗）滷汁濃郁，是屬於比較重口味的滷肉飯，如果擔心太鹹的朋友可以搭配「清湯瓜仔肉」或是「滷白菜」一起吃。另外，用餐環境經過重新裝潢後，既保留了傳統小吃的特色，又提供了舒適的用餐空間，吸引了眾多食客，尤其是外國觀光客呢～ ▲「小王煮瓜」魯肉飯（35元，小碗、65元，大碗）鹹度很夠，連續５年獲得米其林必比登的肯定。（圖片來源：小噗扒飯食記） 08. 阿義魯肉飯 八點檔一姐陳珮騏熱愛20年【Google 4星、網評3814則】 「阿義魯肉飯」同樣位在萬華華西街，是「八點檔一姐」陳珮騏的愛店，來自高雄的她，在因緣際會下找到了這家南部正宗口味的滷肉飯，一吃就是20年！「魯肉飯」（35元，小碗、55元，大碗）口感偏甜、肥肉多，油潤感很充足，吃得到滿滿膠質，陳珮騏也推薦可以點「白菜滷」一起吃更飽足喔～ ▲「魯肉飯」（35元，小碗、55元，大碗）的滷肉油潤滑順，很下飯。（圖片來源：小咪ma．吃喝玩樂趣） 09. 司機俱樂部 司機、藝人最愛宵夜【Google 4星、網評2622則】 「司機俱樂部」是很知名的台北宵夜小吃，因為營業時間到凌晨01：30，所以也受到不少計程車司機、藝人的愛戴，愈晚客人愈多，但內用出餐速度快，所以不用等太久。每桌必點「魯肉飯」（45元，小碗、75元，大碗）米飯粒粒分明，滷肉膠質夠、很黏嘴，另外湯品、小菜選擇也很多，可以吃得很飽！ ▲「魯肉飯」（45元，小碗、75元，大碗）的肥肉＋熱飯很搭，讓人忍不住一吃再吃。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌） 10. 施家麻油腰花 50年老字號【Google 4.2星、網評4851則】 「施家麻油腰花」位於信義區松山路，也是食尚小編私心推薦的店家之一，是從民國62年起就開始營業的老店，主打現煮的麻油腰花，但滷肉飯也幾乎是人人必點的品項！「魯肉飯」（35元，小碗、45元，大碗）還算平價，滷肉是比較偏向長條狀一點的，吃起來Q度夠、也不會太鹹，配上麻油腰花暖胃又飽足！店家生意也很好，不過翻桌率快，食尚小編每次來都只需要等一會兒就能入座了～ ▲「魯肉飯」（35元，小碗、45元，大碗）上有蘿蔔乾，搭配一起吃更添味。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 11. 金峰魯肉飯 網評破萬超狂滷肉飯【Google 3.8星、網評15060則】 「金峰魯肉飯」位於台北中正區，位在中正紀念堂附近，生意非常好，在Google上也累積超過15000則評論，生意火爆程度可想而知，而且在觀光客間非常有名，是許多外國遊客收入的口袋名單之一。「魯肉飯」分成大、中、小碗３個尺寸，上桌速度非常快，上面會附上１塊醃瓜，滷肉肥而不膩、很順口，營業時間從中午一路到深夜，滿足不同時段的饕客。 ▲「魯肉飯」（35元，小碗、45元，中碗、60元，大碗）的分量分成３個尺寸，相當貼心。（圖片來源：DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌） 12. 矮仔財滷肉飯 紅到CNN也推薦【Google 3.8星、網評3482則】 「矮仔財滷肉飯」位於北投市場，每到用餐時間經常大排長龍，更曾被CNN票選為「台灣非吃不可」的美食呢！「滷肉飯」（35元，小碗、45元，大碗）深黑色的滷汁非常下飯，口感屬偏甜，加了瓜仔肉後多了股酸甜的味道，中和了醬汁的油膩感，吃起來相當唰嘴。 ▲滷肉飯的滷汁甜中帶鹹，甘甜的韻味相當迷人。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
2024/12/05 19:16你知道嗎？《台灣米其林指南》除了每年的年度頒獎盛會，每個月第二個星期三，官網都會公布一批新入選的美食強者名單！食尚小編精選其中的「平價小吃、餐館」推薦給大家，累積到今年７月共有25家平民美食上榜，無論是台灣國民小吃滷肉飯、清粥小菜、粉漿蛋餅、經典台南味牛肉湯，還有在地人情味滿滿的烤黑輪攤通通上榜！快來看看有沒有你的愛店吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 ７月新入選店家快報 台北入選５家平價美食 台中入選５家平價美食 台南入選８家平價美食 高雄入選７家平價美食 【７月新入選店家快報】 台北１家：小品雅廚 台中１家：裡小樓 台北入選５家平價美食 ７月新增入榜名單 01. 小品雅廚｜台北超夯清粥小菜宵夜場 「小品雅廚」地點位在台北市中山區中原街130號，交通方式可搭乘台北捷運至中山國小站，步行大約４分鐘可到，距離行天宮站步行約10分鐘。這裡號稱是台北最強宵夜場的清粥小菜，從晚間６點開到清晨５點，每天提供超過20樣菜色，主要都是以冷菜呈現，價位分為40元、50元、60元、70元、80元，魚類則是採時價計算。「紅燒蹄膀」雖然每份要價170元，卻是老饕激推的招牌必點，鹹香不油膩，吃得到Q嫩膠質。另外還有「乾燒茄子」「滷白菜」也是米其林評委推薦的菜色。 ▲「紅燒蹄膀」「乾燒茄子」「滷白菜」都是米其林評委推薦的菜色。（圖片來源：米其林指南） ６月新增入榜名單 02. 軟食力Soft power｜創意口味粉漿蛋餅 「軟食力Soft power」地點位在台北市中山區民權東路二段的巷弄中，走路３分鐘可到達行天宮，距離捷運行天宮站步行約８分鐘，是文青風格的早餐店。店內餐點以南部特色的軟式粉漿蛋餅為主打，表皮煎至金黃酥脆，再搭配吻仔魚、香腸、豆乳雞、焢肉、客家辣菜脯等創意配料，特殊口味為傳統早餐注入新靈魂。其他餐點還有飯糰、饅力堡、地瓜球、豆漿、紅茶等，整體價格在35～140元之間，獲得米其林評委青睞的餐點，還有以黑糖饅頭取代漢堡麵包的「饅力堡」也值得一試。 ▲「台式香料九層塔」（50元）餅皮外酥內嫩，嘗得到QQ口感，建議搭配鹹甜沾醬、手炒辣椒更夠味。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ４月新增入榜名單 03. 芋頭米粉｜信義區巷弄銅板美食 「芋頭米粉」位在台北市信義區虎林街的巷弄之中，距離捷運象山站、永春站步行約10分鐘路程，是相當低調的無招牌小吃店，也是在地人的早餐、附近上班族的覓食好去處。菜單主打切仔麵、米苔目、麻醬麵等麵食料理及湯類、黑白切小菜，平均價位在40～75元之間，相當平易近人。來訪推薦必點１碗招牌「芋頭米粉」，湯頭散發油蔥和芋頭香氣，芋頭都已經燉煮到軟綿、好入口，粗米粉還保有米香，吸飽湯汁相當唰嘴。 ▲菜單以芋頭米粉最受喜愛，另外也有各式黑白切小菜可搭配享用。（圖片來源：米其林指南） ２月新增入榜名單 04. 泔米食堂｜預約制手作米食套餐 「泔米食堂」座落於台北市大安區和平東路二段的巷弄內，店內裝潢讓人倍感溫馨，給人一種彷彿回到家中的舒適感。店家致力推廣臺灣米食，堅持使用台灣食材料理、融合在地特色入菜，追求自然和健康，用餐則是採預約制，沒有制式菜單，每季都會推出不同的３菜１湯定食套餐，內容還包含飲品與甜點，價位約在400元左右。令人印象深刻的「蘿蔔栗子燉牛筋」，以本土黃牛筋肉、白味噌提味，配上粒粒分明的米飯，鹹香下飯。 ▲「蘿蔔栗子燉牛筋」以本土黃牛筋肉、白味噌提味，配上粒粒分明的米飯，鹹香下飯。（圖片來源：算命的說我很愛吃） １月新增入榜名單 05. 黃記魯肉飯｜市場排隊老字號 「黃記魯肉飯」位在台北中山區中山北路的巷弄、晴光市場旁邊，捷運可搭乘至中山國小站走１號出口，步行約５分鐘可抵達。30年歷史的純樸的小吃店，曾在2021年獲選「亞洲之粹 亞洲50最佳餐廳」，每到用餐時間，店外總是大排長龍。餐點主要販售滷肉飯、雞肉飯、肉羹、便當，價格大約在35～115元之間。招牌「滷肉飯」，特色在於肉汁雖是以肥肉為主，吃起來膠質滿滿、鹹香而不膩口，令人回味無窮。 ▲招牌「滷肉飯」（35元，小碗、50元，大碗）吃起來膠質滿滿、鹹香而不膩口。（圖片來源：妮喃小語） 台中入選５家平價美食 ７月新增入榜名單 01. 裡小樓｜１人也能吃的台菜 逢甲商圈美食「裡小樓」，地點位於台中市西屯區西屯路２段293巷50號，餐廳是窄巷內的１棟老宅，恰如店名「巷裡的小樓」，室內以木製板前座位環繞開放式廚房，營造輕鬆舒適的用餐氛圍。菜單主打台式酒家功夫菜，餐點分量適合單人用餐或兩三好友聚會，價位在40～280元之間，另有提供預約制私廚料理和包場服務。招牌菜「鹽焗玉米雞腿」，肉質軟嫩，搭配沾醬非常爽口。主食推薦特製「醬冬瓜滷肉飯」，醬色迷人，滷肉是偏肥油潤的路線，可搭配酒香濃郁的「金門老譚58高粱酒香腸」享用。 ▲招牌菜「鹽焗玉米雞腿」配上滷肉飯、高粱酒香腸，分量剛剛好，是１人也能輕鬆享用台味酒家菜。（圖片來源：米其林指南） ６月新增入榜名單 02. 繡球麵店｜川味江浙風味麵食 「繡球麵店」位於台中市西區中興街102號，鄰近知名景點審計新村、台中市民公園、勤美誠品綠園道。店內以大量木質元素裝潢，搭配花窗玻璃、灰色泥牆、經典懷舊老歌，營造出溫暖的用餐氛圍。餐點特色在於老闆娘曾經營江浙私廚，菜單以川味和江浙風味的辛香麵食為主打，辣度卻相對溫和，麵食類價位在65～200元之間。此外，每日現做小菜也是老饕的最愛，依照時令不同推出不同菜色，其中又以「冰糖㸆苦瓜」為必嘗推薦。 ▲菜單以川味和江浙風味的麵食為主打，滋味辛香，辣度卻相對溫和，不擅長吃辣也可提出調整需求。（圖片來源：米其林指南） 03. 發愣吃VARMT｜打卡超夯「皮蛋擔擔麵」 「發愣吃VARMT」勤美店位於台中市西區公正路，鄰近台中市民公園、勤美誠品綠園道，周圍美食林立，是相當熱鬧的地段。店面是文青風格的現代麵館，內用空間寬敞、採光明亮、座位不少，也有適合１人用餐的吧檯座位、10人聚餐的長桌。餐點特色以「辣」為亮點，主要分為蒜辣、朝天椒、椒麻、麻辣系列，主食價位在128～268元之間，其中又以「皮蛋擔擔麵」受到米其林評委青睞，也是網友推薦必點的熱門菜色，加入豆芽、蒜泥、韭菜、香菜、花生、肉燥、皮蛋，搭配椒麻醬及特製醬汁，味道濃厚、層次多元，喜歡重口味的朋友一定要試試！ ▲「皮蛋擔擔麵」（168元，加荷包蛋20元）搭配豐富配料，椒麻醬及特製醬汁，味道濃厚、層次多元。（圖片來源：糖糖's 享食生活） ４月新增入榜名單 04. 在來碗粿米糕專門｜甜鹹口味通通有 「在來碗粿米糕專門」位於台中市西區向上路一段，是傳承自嘉義25年歷史、飄香三代的老味道。碗粿價格在40～75元之間，使用在來米製作，是將每日研磨米漿蒸熟為固態，放涼後即可上桌，遵循古法製作的碗粿彈性十足、聞得到米香，搭配辣炒蘿蔔乾、蒜汁一起吃最對味。特別的是，這裡竟然還研發出甜的碗粿，「奶糖碗粿」可以搭配牛奶球，當成甜點享用，是相當獨特的創意吃法。 ▲「在來碗粿米糕專門」不僅賣傳統碗粿，還研發了甜點「黑糖奶球碗粿」的創意吃法。（圖片來源：米其林指南） ３月新增入榜名單 05. 阿禧師懷舊餐館｜全台好吃鵝肉飯亞軍 「阿禧師懷舊餐館」位於台中市中清路二段，不僅曾獲「全台好吃鵝肉飯大盤點」第二名的殊榮，也是台中第一家桶仔鵝！菜單主要提供招牌「桶仔鵝」、全鵝料理、熱炒菜色，均價在200～300元之間，也有不少高單價的羹湯、補湯，價位最高也是落在千元以內，餐點提供單點，也能選擇經濟合菜，人多人少都適合。最多人推薦帶有煙燻香氣的「招牌鵝肉飯」，肉質粉嫩多汁、帶有甘蔗燻香，相當獨特而美味。 ▲「阿禧師懷舊餐館」是台中第一家桶仔鵝專賣。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） 台南入選８家平價美食 ６月新增入榜名單 01. 阿輝黑輪｜在地人最愛台式下午茶 「阿輝黑輪」位在台南市南區大林路、臺南市立體育公園對面，在地飄香將近50年，從沿街販售的三輪車賣到至今擁有店面，鐵皮屋的店面相當接地氣，裡頭座位數不少，空間寬敞不擁擠，看似有點陽春的環境，卻是在地人最愛的台式下午茶，經常是客滿狀態呢！餐點主打炸黑輪、關東煮，大腸包小腸每份50元，其餘價位大致在12～30元之間，不僅便宜，每串分量也頗有誠意，關東煮區還可以免費續湯，是很有人情味的小吃店！ ▲餐點主打炸黑輪、關東煮、大腸包小腸，關東煮區還可以免費續湯！（圖片來源：Yuki's Life） 02. 毛蔬 亞洲蔬食｜主打葷食者也會愛上 「毛蔬 亞洲蔬食」地點位於台南市東區府東街，鄰近大東夜市、府東創意森林。不同於傳統素食餐廳，店內裝潢簡約大方、明亮舒適，是現代風格的時髦蔬食餐廳。菜單設計包含五辛素與蛋奶素，並以原型食物融合亞洲各地風格口味，如南洋沙嗲、川味花椒、韓式泡菜等元素，甚至還有素食版酸菜魚、牛肉湯，將蔬食料理變得令人驚豔、不無聊，致力打造連葷食者也享受的蔬食環境，每道菜價位約在020～359元之間，也有提供２人、４人套餐的選擇。 ▲餐點以原型食物融合亞洲各地風格口味設計，例如日式風味的大阪燒（350元）、韓式風味的泡菜煎餅（350元）。（圖片來源：毛蔬 亞洲蔬食） ５月新增入榜名單 03. 麥謎食驗室｜獨創口味麵食料理 「麥謎食驗室」位於台南市中西區青年路，地點鄰近孔廟商圈、臺南市美術館１館。餐廳命名取自臺語「賣麵」的諧音。餐點特色在於廚房團隊均擁有西餐背景，秉持著實驗及研發精神，跳脫傳統義大利麵的作法，結合台灣本地與世界各地的食材元素，例如臭豆腐配印度奶油醬、法式燉菜配咖哩，再透過西餐的料理方式，創作出各式各樣新奇、口味獨特的創意麵食。菜單會依照季節更替調整，目前主要有３款主餐，還有小菜、飲品、甜點可搭配，餐點價位在90～340元之間，每人低消350元。 ▲餐點特色在於結合了台灣本地與世界各地的食材元素，打造出新奇的特色口味。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌） 04. 寓點｜正宗港人開設手工港點 「寓點」位於台南市東區東興路，鄰近南紡購物中心，是由移居台灣的香港人所開設的餐廳，也是台南首間入選米其林指南的在地港點品牌。店內餐點主打手工製作的各式蒸籠點心、煎炸點心、開胃小點以及港式飲品，每道菜價位在68～168元之間，相當平易近人。營業日週三至週六提供冷藏及冷凍點心販售，僅週五、週六提供熟食內用及外帶服務，內用採預約制，不過由於現場桌數不多，最多僅接待６人，低消為每人250元。餐點推薦「水晶鮮蝦餃」（98元）、「魚籽蝦燒賣」（98元）、「蜜汁叉燒包」（88元）、「金沙奶皇包」（88元），皆是百元有找的價格就能輕鬆享用。 ▲餐點推薦「水晶鮮蝦餃」「魚籽蝦燒賣」「蜜汁叉燒包」「金沙奶皇包」，皆是百元有找就能輕鬆享用。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 05. 葉桑生炒鴨肉焿｜還原道地嘉義口味 「葉桑生炒鴨肉焿」位在台南市東區林森路二段，鄰近南紡購物中心。由於老闆曾在嘉義經營鴨肉焿生意，網友都認證是很還原嘉義在地的口味。菜單主打鴨肉焿、鴨肉飯，以及一些小菜，價位在80～35元之間。招牌「鴨肉焿」可以選擇加入飯、麵等主食增添飽足感，其特色在於配料會先加入洋蔥炒香，湯頭吃起來帶有淡淡鍋氣，散發出蒜香與鴨肉香，還吃得到清甜筍絲，嘗起來不會過甜或過鹹，調味恰好，推薦可以加些五印醋、辣椒粉，味道層次更豐富，也可以加點１碗「鴨肉飯」一起享用。 ▲「鴨肉焿」每碗70元，搭配飯麵主食須加10元；「鴨肉飯」小碗35元、大碗45元。（圖片來源：米其林指南） ３月新增入榜名單 06. 溫爸鵝肉｜在地人氣鹽水鵝專賣 「溫爸鵝肉」位在台南市北區西門路三段，鄰近台南公園、台南轉運站，步行大約10分鐘路程，用餐時段人潮總是門庭若市，想吃可得耐心排隊。菜單主打鹽水鵝、各種鵝部位，以及鵝肉飯麵等主食，另外也有提供小菜、湯類，鵝肉半隻800元、1/4隻400元，小菜及主食則大約落在35～75元之間。招牌鹽水鵝選用90至100天大的鵝隻料理，會以鹽水烹調後冷卻，確保鵝肉鮮嫩多汁。鵝肉飯則是使用在地台南米，搭配鮮嫩鵝肉、滷筍絲與自製鵝油香蔥，香氣十足而美味。 ▲招牌鹽水鵝鮮嫩多汁，用餐時段人潮總是門庭若市。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） １月新增入榜名單 07. 添厚｜古早味台式家常菜 「添厚」位在台南市中西區新美街的巷弄之中，地點鄰近西門圓環、大天后宮，從店名、室內設計都融入在地信仰媽祖的元素。餐點以台式家常菜為主，每道菜均價在100～300元左右。菜色推薦「麻油松阪豬」，松阪豬口感脆彈，搭配用麻油煸過的九層塔、薑片，相當下飯。「台味扁魚白菜」裡頭的白菜脆口鮮甜，搭配蔥段、蝦米、紅蘿蔔、菇類點綴，是簡單溫暖的好味道。「麻油雞米糕」米粒已經煮到軟透，雞肉附著麻油香，整碗飯香氣十足。 ▲「添厚」餐點以台式家常菜為主。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）（圖片餐點皆為１人份，不代表實際菜色分量） 08. 順德土產牛肉湯｜飄香30年溫體牛老店 「順德土產牛肉」位於台南學甲區民權路，每日從早上６點開始營業至下午２點。食材皆是使用每日由台南善化肉品市場直送、新鮮現宰的土產溫體牛，菜單有多種牛肉料理可選擇，從清燙的牛肉湯到炒牛肉、綜合切盤、牛肉燴飯、牛肉粥、牛腩粥等，價格在160元～500元之間，熱炒菜色有１人份、２人份、４人份可選擇。招牌「清燙牛肉湯」選用富含油脂的前胸肉、肩胛肉的部位切入碗中，再淋上高溫清湯，讓牛肉片慢慢變熟，肉質柔軟、湯頭清甜，暖心又暖胃。另外像是「滑蛋牛肉」「高麗菜炒牛筋」也是老饕推薦必點。 ▲慢火細熬的「牛肉湯」（160元，小碗）清爽鮮甜，暖心又暖胃。（圖片來源：13‘s幸福食光） 高雄入選７家平價美食 ５月新增入榜名單 01. 春蘭割包｜純手工巨無霸割包 在地飄香超過20年的「春蘭割包」，地點位於高雄市新興區復興一路，鄰近高雄捷運信義國小站，步行10分鐘內可抵達。菜單主打４種口味的割包，有綜合、焢肉、赤肉等，可以自由選擇肉餡的肥瘦比例，也有供應素食割包，另外還有魚丸湯、四神湯、薏仁漿、杏仁豆漿、紅茶等飲品，可以搭配餐點享用。招牌推薦必點「綜合割包」，售價每個80元，手工製作的麵皮鬆軟，半肥瘦的滷肉呈現琥珀色澤，再夾入爽脆酸菜、特製醬汁和花生糖粉，分量十足，號稱吃１顆抵１份便當，廣受在地人喜愛。 ▲「綜合割包」（80元）手工製作的麵皮鬆軟，半肥瘦的滷肉呈現琥珀色澤，相當迷人。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌） 02. 賣塩順台菜｜網推「家常菜界霸主」 「賣塩順台菜」被網友封為是家常菜界的霸主，地點位於高雄市鼓山區青海路，鄰近高雄市立美術館，距離高雄輕軌美術館站、台鐵美術館站步行皆是10分鐘內可到達。店內裝潢充滿懷舊復古元素，還會輪流播放各種經典老歌，餐廳１、２樓皆有大圓桌，相當適合親友聚餐。菜單主打傳統家常臺菜，每道菜餚價位大致落在180～350元之間。菜色尤其推薦「老薑炒雞腿」，使用三杯的手法料理，雞肉均勻裹上迷人醬色，帶有誘人的麻油香、九層塔香，米其林評審員也大讚雖然製作耗時，但是值得等待的一道功夫菜。 ▲「老薑炒雞腿」（680元）使用三杯的手法料理，雞肉均勻裹上迷人醬色，可說是色香味俱全。（圖片來源：米其林指南） ４月新增入榜名單 03. 秀明豬心冬粉｜旗山老街老字號 傳承三代、創立於民國75年的老字號「秀明豬心冬粉」，地點位於高雄市旗山區永平街，是旗山老街知名的老字號美食。菜單主要提供各種豬內臟料理，可搭配麵食、冬粉或米飯，像是豬心冬粉、豬舌冬粉、香菇肉羹、月見肉燥飯、肉粽、手工糯米腸都廣受喜愛，餐點價格在25～70元之間。招牌必點１碗「豬心冬粉」，豬心口感軟嫩彈脆，湯頭散發油蔥香氣，整體相當爽口。 ▲「豬心冬粉」（70元）豬心口感軟嫩彈脆，湯頭散發油蔥香氣，整體相當爽口。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 04. 良佳豬腳｜老饕最愛銷魂豬腳飯 「良佳豬腳」位於高雄市三民區陽明路，在地飄香30年，是曾參與高雄肉燥飯爭霸賽的美食強者。菜單主打肉燥飯、豬腳飯、腿庫飯，也能做成便當，另外還有鍋燒麵可選擇，價位幾乎都在百元以內。這裡的「豬腳飯」深受在地老饕喜愛，豬腳帶有迷人琥珀色澤，嘗起來帶有胡椒辛香與中藥材香氣，軟嫩又可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽不膩。 ▲「豬腳飯」豬腳軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，風味清爽不膩。（圖片來源：米其林指南） ３月新增入榜名單 05. 三餐暖食｜全天候熱炒料理 「三餐暖食」位在高雄市苓雅區中興街，是全天營業供應早餐、午餐、晚餐的中式熱炒料理店。菜單提供各種台式家常菜，有包含主餐、湯品、小菜、甜點與飲品的１人套餐，價格在260～370元之間，也有４～６人的合菜可選擇。推薦菜色的部分，早餐相當適合來個「鱸魚套餐」，清爽鮮美的鱸魚湯，配上白飯、飲品，就是營養滿滿的一餐。另外像是「腰果宮保雞丁」「三杯豬腳」也是老饕推薦的菜色。 ▲「三餐暖食」推出的１人套餐，涵蓋早餐、午餐、晚餐，全天候都能吃到美味的台菜料理。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ２月新增入榜名單 06. 小燉食室｜燉湯定食專賣 「小燉食室」位在高雄市前鎮區廣西路，進駐在台電老宿舍群翻新後的地方，店內環境簡約復古，是熱門的IG打卡餐廳。餐點主打中式燉湯套餐，包含清燉牛肉、麻辣牛肉、當歸鴨、冬菇雞、剝皮辣椒蛤蜊雞，可搭配主食、小菜、飲品享用，套餐價位在200～260元之間。特色在於燉湯料好實在，湯頭好、口味佳，能吃到食材的原味，是四季皆宜的餐點。尤其推薦「剝皮辣椒蛤蜊雞」，採用岡山剝皮辣椒、雲林文蛤等在地食材，搭配新鮮去骨土雞腿、高麗菜、櫛瓜熬製而成，料多實在。 ▲「剝皮辣椒蛤蜊雞套餐」（260元）湯頭兼具溫醇、酸香、甘甜風味，料多實在。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） 07. 三輪的店｜在地人氣炭烤黑輪 「三輪的店」位於高雄鳳山，是已經營業超過50年的台式下午茶老店，從阿嬤開始傳到第三代，即使經歷搬家，仍有許多忠實顧客從一而終地追隨，目前的店面用餐環境寬敞舒適，店員皆是親切待客。菜單選擇豐富，分為內用和外帶，大腸和香腸都是純手工製作，其餘還有黑輪片、關東煮、冬粉、豬血湯等，單價在13～70元之間。必點的烤甜不辣表皮微焦、外酥內軟；香腸肥瘦相間、多汁不膩口；軟Ｑ米腸的腸衣帶著脆感，同樣很推薦！ ▲烤甜不辣、香腸、米腸是必點的烤物三寶。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
2024/07/11 14:00國民小吃「滷肉飯」可說是隨處可見，被網友大讚具有「台北前３強」資格的強者是這家！食尚小編推薦你晴光市場美食扛霸子「黃記魯肉飯」，不僅是屹立三十多年的台北滷肉飯老店，更曾入選擁有「美食界奧斯卡」美譽的「亞洲50最佳餐廳之亞洲之粹」，可說是正港的台灣之光，好口碑也在2024年登上《米其林指南》推薦呢！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 台北30年滷肉飯強者 從捷運中山國小站步行３分鐘，位在 晴光商圈後段巷弄中的「黃記魯肉飯」，嚴格來說並不在夜市的核心，卻是晴光市場周邊美食中最火紅、屹立三十多年的老店，附近還有巨無霸尺寸的「山豬蛋餅」、志玲姊姊都愛的「双妹嘜養生甜品」，吃飽飯還想吃甜點的話可以嘗嘗看。曾看到網路有人戲稱這裡唯一不需排隊的時段，就是店休和完售，看來排隊是常有之事，不過無須擔心，就算內用入座也不用等太久，消化挺快，加上排隊時可以先點餐，上菜就非常快，而且１次就上齊。 ▲飄香台北超過30年的「黃記魯肉飯」，是無時無刻都大排長龍的巷弄美食。（圖片來源：NICO&妮喃小語） ▲用餐環境整潔明亮，即便滿座，翻桌速度也挺快。（圖片來源：NICO&妮喃小語） ▲除了便當的選項，單點價格大約落在35～70元之間。（圖片來源：NICO&妮喃小語） 濃郁滷肉飯膠質滿滿 招牌「魯肉飯」上頭的肉燥已經滷煮到分不清是瘦還是肥，肉醬質地黏稠濃郁如泥，肥肉的油膩都已釋放至湯汁裡，澆淋在白飯上，能感受到膠質化入口中；再以醬瓜取代通俗的黃色醃蘿蔔片，用意是解膩開胃。「焢肉飯」是傳統的滷三層肉搭配筍絲，不過滷肉可惜在於皮油滷得過透，入口即化但少了點像是蹄膀般的彈牙，說起焢肉飯，我也很推薦寧夏夜市的牛媽媽，喜歡可以試試看。 ▲「魯肉飯」（35元，小碗、50元，大碗）肉醬質地黏稠濃郁如泥，能感受到膠質化入口中。（圖片來源：NICO&妮喃小語） ▲「焢肉飯」（60元）是傳統滷三層肉搭配酸爽入味筍絲的組合。（圖片來源：NICO&妮喃小語） 看更多：沒吃過別說你是台北人！５大最強滷肉飯老店：連４年榮獲米其林、CNN推薦必吃 Q彈蹄膀肉激推必點 另外還推薦單點的「蹄膀肉」，外觀優雅的淡褐色上得均勻，手切肉塊每塊都是帶皮油、帶筋肉，彈呀彈的光看就好吃，整口吃完嘴唇沾黏卻不覺油膩，如果只點滷肉飯，推薦也可以點１份充滿膠質的蹄膀肉搭著吃！本還覺得黃記魯肉飯的「魯白菜」單價在小吃店中算高，直到上桌時看到碗中央的芋頭塊才理解，用料也高出許多，自然味道層次也豐富、很似雜菜燴，將白菜滷的糜爛，加上蝦米提味爆香，是傳統的古早味！ ▲「蹄膀肉」（70元，小份、90元，１份）每塊都是帶皮油、帶筋肉很勻稱。（圖片來源：NICO&妮喃小語） ▲「魯白菜」（55元）碗中有１塊芋頭，味道層次很豐富。（圖片來源：NICO&妮喃小語） ▲「燙青菜」（45元）表面會澆淋肉燥，也是熱門的小菜選擇。（圖片來源：NICO&妮喃小語） ▲「滷筍絲」（40元）鹹香入味，細幼的筍絲香當嫩口。（圖片來源：NICO&妮喃小語） 無時無刻都是大排長龍的巷弄美食「黃記魯肉飯」，多年累積的好口碑不僅深植台北人心中，也是登上國際舞台的台灣之光美食，不少來自日本、韓國等地的外籍旅客都會專程聞香朝聖。喜歡濃厚膠質風格滷肉飯的朋友們，趕緊收進口袋名單吧！
2024/06/08 06:30
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