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店家報導

呼叫咖哩控!北部6家隱藏版祕店:每日限量40份、4.4顆星好評、漁港現抓龍蝦

【報導店家】Marlon、巴基斯坦廚房、坂道咖哩、笑貓咖哩、十巷咖哩、CURRY Wu   食尚防疫生活專區,最新情報即時看!點我下載APP:https://bit.ly/3cD1U37   咖哩控看過來!一盤好吃的咖哩飯不僅醬汁要濃郁,米飯也是要Q彈飽滿,搭配在一起保證讓人一口接一口~小編這次就來推薦北部6家隱藏版咖哩店,不論是日式咖哩、南洋咖哩、熟成咖哩都有,每一家都各有特色,快跟著小編一起來品嘗好料吧!另外,因應防疫政策,部分店家即將有條件開放內用服務,大部分則暫以外帶為主,想要品嘗美食的民眾可以先打電話詢問,並記得配合相關防疫規定喔~食尚「防疫生活專區」看這裡   01. 基隆/Marlon  主打手工漢堡肉、歐姆蛋 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 中正區新豐街一帶,公寓大廈林立,聚集許多隱藏版美食小吃,像是Marlon,一間隱身在新豐街巷弄的早午餐店,主打咖哩飯跟手打漢堡,咖哩濃稠豐富的滋味,到現在仍然記憶猶新,這次趁著順路經過,特地前往外帶餐點來品嘗。這裡的「雞腿咖哩飯」,加入香料醃製,雞腿外酥內嫩,不膩口,吃起來很有口感,搭配的是月亮咖哩歐姆蛋,紐紋般的紋路,幫外帶餐盒更加分,咖哩醬汁濃稠,香料不多,味道富有層次,與米飯,歐姆蛋混在一起品嘗,超好吃!另一款「漢堡肉咖哩飯」,漢堡肉是純手工捏製,一口咬下滿滿肉汁,連著咖哩一起送入嘴中,滋味豐富,超有層次感。另外,疫情期間店家暫不開放內用,並持續提供外帶、外送服務。   ▲一間隱身在新豐街巷弄的早午餐店,主打咖哩飯跟手打漢堡,咖哩濃稠滋味超好吃。(圖片來源:袁彬的書寫美食旅遊筆記)   ▲漢堡肉是純手工捏製,一口咬下滿滿肉汁。(圖片來源:袁彬的書寫美食旅遊筆記)     02. 基隆/巴基斯坦廚房  基隆第一家清真認證餐廳 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 「巴基斯坦廚房」近期改遷至信三路,在2020年成功獲得清真認證資格,於是成了基隆第一家清真認證餐廳,堪稱基隆之光。因應疫情店家還推出真空料理包,讓民眾在家裡也能吃到道地的巴基斯坦料理。除了招牌咖哩醬、捲餅跟醃蘿蔔,也有生食醃肉真空包,品項包括瑪莎拉香料羊肩排、去骨雞腿排等,必須要事前預訂。另外,巴基斯坦廚房將於7/27起恢復內用服務,同時遵照各縣市政府公布的規範,做好一切準備。   ▲除了有販售招牌咖哩醬、捲餅跟醃蘿蔔的真空料理包外,也有生食醃肉真空包。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   每天早上現做並以洋蔥丁及滿滿香料拌炒的咖哩醬,滋味濃稠滑順。沒有過多的醬汁,屬於咖哩乾醬的作法,咖哩醬汁與薑黃飯相互襯托,美味誘人,微辣風味吃起來非常過癮,讓人邊吃邊冒汗,薑黃飯上面還加1個荷包蛋,蛋白混著咖哩醬吃,更有味道。咖哩飯分雞肉與羊肉2種口味,都有先經過骨肉分離、切成肉塊,尺寸適中好入口,羊肉吃起來有嚼勁,雞肉則是口感滑嫩,咖哩跟香料充分入味。   ▲羊肉塊咖哩薑黃飯(160元)的咖哩醬以洋蔥丁及滿滿香料拌炒,搭上帶有嚼勁的羊肉非常好吃。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   ▲雞肉咖哩薑黃飯(130元)的微辣風味吃起來非常過癮,雞肉口感滑嫩且非常入味。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     03. 基隆/坂道咖哩  漁港現抓龍蝦咖哩 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 「坂道咖哩」是家人氣超夯的咖哩飯專賣店,就位於仁四路19巷,一處斜坡上;而坂道2字,是日文斜坡的通稱,剛好跟所處環境相呼應。建築也帶有和式簡約風格。走進店內,開放式的廚房可以瞧見廚師烹調的過程,聞得到咖哩香、奶油香等香味,現任料理負責人對咖哩料理有自己的見解,手藝高超,不論是拍打漢堡肉、煎龍蝦肉、動作細心有條有理,一舉一動都充滿職人的味道。製作過程相當費時,以日式咖哩為底、加入少許辛香料,再以雞高湯跟蔬菜一起熬煮,保留蔬菜的天然甜味,帶有淡淡的香氣。另外,疫情期間店內暫不開放內用,並持續提供外帶、外送服務。   ▲開放式的廚房,可以瞧見廚師烹調的過程。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   本港龍蝦套餐,這是需要事前預訂的料理,來自正濱漁港現抓的龍蝦,活跳跳,被切半剖開,裹上少許麵粉、再以奶油煎好,可以保留龍蝦肉質的扎實跟彈性,還有鮮甜的好滋味,整尾擺在咖哩飯上,超豪華!套餐除了主餐之外,米飯選用花蓮富里米,口感軟Q,香氣誘人,上面擺上軟嫩的歐姆蛋、再以鮮脆的玉米筍、綠色花椰菜跟番茄點綴,最後淋上質地濃稠、味道溫和的咖哩醬汁,讓人一口一口吃不停。   ▲本港龍蝦套餐,這是需要事前預訂的料理。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   除了本港龍蝦套餐,坂道漢堡套餐也相當推薦,豬肉選用仁愛市場的黑毛豬,與牛肉以3:7的比例混和,經老闆雙手反覆敲打、塑型,飽滿的外表,有著厚實內在,在油鍋煎至9分熟,一咬下去,真的是超Juicy。溢出來的肉汁會另外加奶油做成醬汁,淋在漢堡肉上,與歐姆蛋、蔬菜、咖哩相互襯托,連著白飯一起享用,每一口都可以吃到廚師的用心。   ▲漢堡肉選用仁愛市場的黑毛豬,與牛肉以3:7的比例混和。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     【看更多】 日本人開的隱藏版小店!道地「乾咖哩」加點丁骨豬排更對味,日式烏龍麵吃得到大塊焢肉   04. 台北/笑貓咖哩  自炒咖哩醬層次感豐富 玩家:PEKO の Simple Life 從攤車到店面的台北咖哩專賣店「笑貓咖哩」,是一家很有原則跟特色的小店,雖是小店卻用餐廳料理的概念來製作咖哩,店內所有咖哩醬都是自行炒製,香料也都經過挑選再自行調配;另外,疫情期間店內暫不開放內用,並持續提供外帶、外送服務。這款期間限定的奶油雞肉咖哩,屬於重口味且有辣度的咖哩,入口時能感受到奶油、番茄、丁香跟荳蔻的味道,非常下飯,雞肉的部分選用的是雞腿肉,入口還滿嫩的,整體搭配起來是我這回3款咖哩中最喜歡的。   ▲重奶油雞肉咖哩(185元)咖哩醬偏辣味,雞腿肉入口鮮嫩。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   歐風牛肉咖哩飯是笑貓咖哩點播率最高的人氣第一名,屬於重口味系咖哩,香醇順口;牛肉用的是胸腹肋條(牛腩)的部分,本來以為會是很軟爛的口感,等到入口才發現牛肉還保有肉感,老闆說他們的牛肉不是用燉煮的,而是用炒製的,因為燉煮的就會跟咖哩融為一體,炒製的話比較能保有牛肉原本的肉香,連小細節都非常注意。此外,歐風牛肉咖哩還會撒上蒜酥,增加香氣也增加口感。想要吃得更澎派的人可以加點德式香腸。   ▲歐風牛肉咖哩飯(180元)炒製方式可以保有牛肉原本的肉香。(圖片來源:PEKOのSimple Life)     05. 台北/十巷咖哩  Google 4.4顆星評價 玩家:花洛米一起去玩耍 晴光市場裡面有一家隨時都有人在排隊,而且Google評價超高、4.4星的咖哩飯「十巷咖哩」,十巷咖哩沒有紙本的菜單,要知道吃什麼全寫在一進門右手邊的櫃台牆上,看好要點的品項然後再直接跟櫃台說順便結帳即可。招牌唐揚雞咖哩飯不但有生菜,這裡的咖哩飯還有一個特色,就是附上1顆現煎的荷包蛋,然後還可以選是要全熟還是半熟,超貼心的,強烈推薦大家選擇半熟蛋,看著蛋液流出來就是開心啊!   ▲老闆很注重大家的飲食均衡,在每一盤咖哩上都會附上不少蔬菜。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)   十巷咖哩看起來像是日式風格的咖哩飯,其實並不是那麼日式,雖然長相有點日式,但口味上帶有辛辣感。來到這裡看到許多感覺食量比較小的女生,因為這超讚的咖哩醬汁,居然一口一口的把整盤飯都吃光光了。接著就要來看這裡的另一個靈魂人物,就是唐揚雞的部分,這裡足足給了你4大塊的炸雞塊,剛炸好起鍋就上桌,外層的皮相當酥脆,一口咬下,裡面很明顯的不乾柴,而且非常多汁,保有雞肉本身彈牙的口感,不是那種軟趴趴的雞肉;這炸雞相當有水準,4塊的分量超多,絕對夠喜歡吃炸雞的朋友吃到飽!   ▲4塊超大的唐揚雞絕對夠你吃到撐。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)     06. 新竹/CURRY Wu  限量40份職人咖哩 玩家:朝食女孩 & Lady L 藏身新竹大遠百後方的「CURRY Wu」,只在週末開放,每天限量40份的職人咖哩暖心食堂,目前配合防疫政策,店家僅提供餐點外帶。最推薦這款人見人愛的唐揚雞咖哩定食,使用了整份去骨大雞腿製作,搭配分量十足的米飯、蔬菜、溏心蛋、漬菜和湯品,光是視覺就帶給人極大的滿足感。唐揚雞外皮炸得勻稱,一口咬下薄脆酥香,溫體雞腿肉的鮮甜汁水從肌理間緩緩滲出,搭配最經典的中性熟成咖哩,使用豐厚香料與蔬果熬出濃稠感,凸顯最純粹的辛香與天然甜香,甘醇之後提點微微辣度,吃得出真材實料與時間歷練的厚度。   ▲唐揚雞咖哩定食(220元)使用整份去骨大雞腿製作,唐揚雞外皮炸得勻稱棕亮,一口咬下薄脆酥香。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L)   ▲溫體雞腿肉的鮮甜汁水搭配中性熟成咖哩,凸顯最純粹的辛香與天然甜香,甘醇之後提點微微辣度。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L)   如果你喜歡大人味,一定要來嘗嘗這款紅酒牛肉咖哩。選用油脂豐厚的牛肋條,以紅酒按摩醃製48小時軟化肉質,以大量蔬果與香料熬煮5小時再靜置72小時,方能成就這散發光澤的熟成之味。淺嘗一口,基底咖哩非常溫潤濃郁,香料芳香、蔬果甜香、辣椒辛香與紅酒發酵苦香層層堆疊,牛肋條肉香熬入其中,咀嚼之間更吃得出細碎肉絲,辣爽又香,唰嘴的讓人想舔盤。5大塊牛肋條燉煮地彈嫩厚爽,吃起來鎖住原始肉香、隱含紅酒的幽微氣息,成為今天最喜歡的餐點!   ▲紅酒牛肉咖哩定食(260元)咖哩溫潤濃郁,與紅酒發酵苦香層層堆疊,牛肋條肉香穩妥地熬入其中,辣爽又香。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 台中6家Google 4.4星以上咖哩:印日混搭、開店1小時完售、雞排+涮豬+雞塊3主菜 ■ 想瘦不想餓!年後減肥即食好料必備這2款:低卡咖哩飯、高纖牛肉麵 ■ 台北最強咖哩捷運地圖!評價4.5星以上先吃這5家:天后雞排+瘋狂蛋、IG瘋拍小屋造型飯

2021/07/26 17:30

在地人外帶愛店!評價4.4星咖哩飯大分量超飽足,現煎半熟蛋配飯更過癮

台北市晴光市場美食多,搭捷運到中山國小站,然後一出站就是晴光市場。裡面有一家隨時都有人在排隊,而且Google評價超高、4.4星的咖哩飯:十巷咖哩。內用之外也有很多客人外帶,生意真的超級好。疫情期間目前暫停內用,只提供外帶服務。   食尚APP玩家頻道,萬個美食景點,立即下載APP:https://bit.ly/3cD1U37   隱身巷弄內的小店 十巷咖哩就在雙城街10巷,當初就是因為地址的關係,所以索性就叫十巷咖哩吧!先前在平日造訪,大概下午2點多快3點,是一般餐廳客人最少的時候。但是對於十巷咖哩完全不是這麼一回事,就算店門口看起來沒有人,一走進店面也絕對都是客滿的!雖然翻桌率似乎頗高,很快就有位子了。   ▲小小的店面卻有超高的人氣。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)   大分量、蔬菜水果通通有 十巷咖哩沒有紙本的菜單,要知道吃什麼全寫在一進門右手邊的櫃台牆上,看好要點的品項然後再直接跟櫃台說順便結帳即可。餐廳免費續飯、續醬,提供免費的茶水,在等待的時候可以先倒一杯解渴。不用多久服務人員就會送上了餐點,招牌唐揚雞咖哩飯!相信看到的人一定豆會發出「哇!」的一聲~因為真的超大一盤,而且這邊的咖哩飯營養很均衡,連蔬菜水果都準備好了!   ▲菜單全寫在一進門右手邊的櫃台牆上,可免費續飯續醬。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)   ▲老闆很注重大家的飲食均衡,在每一盤咖哩上都會附上不少蔬菜。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)   【看更多】 咖哩控筆記!基隆浮誇套餐吃得到「漁港現抓大龍蝦」,手拍漢堡肉入口Juicy也必嘗   必搭現煎半熟蛋才過癮 不但有生菜,有水果,旁邊還有炒過的青菜。這樣的搭配,完全不用擔心都沒吃到纖維素了。最令人驚豔的竟然是那瓣小小的橘子,意外的超甜!這裡的咖哩飯還有一個特色,就是附上1顆現煎的荷包蛋~然後還可以選是要全熟還是半熟,超貼心的。強烈推薦大家選擇半熟蛋,看著蛋液流出來就是開心啊!這時候,再舀起一湯匙的咖哩醬汁,淋在飯上面,太過癮啦!   ▲吃咖哩就是要配會爆漿的半熟蛋。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)   醬汁口味帶有辛辣感 十巷咖哩看起來像是日式風格的咖哩飯,其實並不是那麼日式。雖然長相有點日式,但口味上帶有辛辣感,超過癮的!但是小朋友可能會覺得有點太辣。來到這裡看到許多感覺食量比較小的女生,因為這超讚的咖哩醬汁,居然一口一口的把整盤飯都吃光光了!接著就要來看這裡的另一個靈魂人物,就是唐揚雞的部分,這裡足足給了你4大塊的炸雞塊。剛炸好起鍋就上桌,外層的皮相當酥脆,一口咬下,裡面很明顯的不乾柴,而且非常多汁。保有雞肉本身彈牙的口感,不是那種軟趴趴的雞肉。這炸雞相當有水準,4塊的份量超多,絕對夠喜歡吃炸雞的朋友吃到飽!   ▲4塊超大的唐揚雞絕對夠你吃到撐。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 台中6家Google 4.4星以上咖哩:印日混搭、開店1小時完售、雞排+涮豬+雞塊3主菜 ■ 單月賣25萬球!台中網美IG冰「免排隊直送」,8大口味一次吃 ■ 【新開店】鮭魚控衝台南!大塊厚切握壽司1貫只要30元,部落客激推招牌咖哩也必點

2021/05/19 18:38

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