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朝牌餅是用老麵下去發酵，中間夾著少許的蔥花，上面沾滿白芝麻。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
燒餅口感扎實充滿麵粉的香氣，ㄧ咬下去超級香又酥脆。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
朝牌餅就是蔥花燒餅，外觀很大一塊，製作時直接把燒餅黏在烤爐表面炭烤。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
「北方炭烤燒餅」是很知名的眷村美食，還曾受到美食家胡天蘭推薦。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
「北方炭烤燒餅」位於高雄左營區的果貿社區附近。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
位在高雄左營的果貿社區，憑藉獨特的建築風格以及濃濃眷村味聞名，形成IG熱門的打卡景點，也為老社區帶來了新光景！今天食尚小編就幫大家整理出６家內行推薦的眷村美食，像是夾了爆量酸菜的燒餅、濃郁甘甜的紅燒牛肉麵通通有！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 美紅豆漿 燒餅夾爆量噴香酸菜 玩家:美食好芃友 果貿社區的早餐老店「美紅豆漿」，號稱１年365天除了不營業之外都在排隊，這間名氣雖然沒有附近的寬來順那麼大，卻也很受左營在地人喜愛，尤其老一輩自家口袋名單都更推薦美紅豆漿啦～餐點除了有老眷村口味的燒餅、蛋餅、水煎包和豆漿之外，自製的美紅酸菜更是不能錯過！ ▲店家自製的美紅酸菜更是不能錯過靈魂關鍵。（圖片來源：美食好芃友） 美紅豆漿的燒餅跟幾間左營早餐老店一樣，都是自己烤的，水準已經不錯。最經典的「燒餅夾酸菜」（26元），一咬下去就覺得美紅酸菜真是太正點了！裡頭還炒蝦米和肉末，每一口都鹹香有勁，雖然說不小心點了大辣，以致剩下半個燒餅都是眼眶含淚吃完，捨不得停下，只因為美紅酸菜真的太唰嘴！「燒餅夾蛋」（30元）蛋煎得還不錯，而且不是給你１片，而是滿大１坨嫩蛋～左營在地的果貿早餐，絕對要來吃美紅豆漿！ ▲來美紅豆漿必吃的招牌就是燒餅夾酸菜！另外酸菜也必須買１大包回家。（圖片來源：美食好芃友） 02. 福州小館 在地30年老麵攤 玩家:樂天小高の美食之旅 這家「福州小館」據說在果貿社區也有30多年歷史，小高利用平日午餐時段前來品嘗，菜單多以傳統麵食為主，這次點了豬腳麵（90元）、水餃（60元）和豆乾小魚乾（30元）。豬腳麵很大碗，配料豐富，湯頭很濃郁，口感甘甜不油膩，非常好喝，帶皮的豬腳很入味，超級Ｑ彈好吃。水餃皮厚實，內餡飽滿適中，裡頭的高麗菜也相當脆口。 ▲這次點了豬腳麵（90元）、水餃（60元／10顆）和豆乾小魚乾（30元）。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲帶皮的豬腳很入味，超級Ｑ彈好吃。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 03. 豫湘美食 眷村必吃牛肉麵 玩家:樂天小高の美食之旅 這家「豫湘美食」是小高私人好友推薦的口袋名單，餐點都是很傳統的眷村料理，小小的老舊店面卻是很有名氣，這裡的滷味都是切成小盤供應，店家最有名的就是湖南臘肉，也有提供宅配服務，菜單包含熱食類、涼麵類及小菜類，據說涼麵與「香椿皮蛋豆腐」很厲害，而小高這次點了炸醬麵、牛肉麵、豬耳朵及豆乾小菜。 ▲這家「豫湘美食」店面小小的偏老舊，卻是很有名氣。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲這次點了炸醬麵、牛肉麵、豬耳朵及豆乾小菜。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 炸醬麵分量很足，配料有紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及蔥花，醬汁裡面還有豆干、豬肉丁、毛豆及小魚乾，麵條都是店家自己製作的，與炸醬充分攪拌後風味十足，麵條很軟Ｑ又不死鹹，超好吃。牛肉麵的肉塊超厚實，連紅蘿蔔及白蘿蔔都是超大塊的，紅燒湯頭超濃郁甘甜，非常好喝，牛肉吃起來也很過癮，很入味扎實又不柴，超級好吃。 ▲紅燒湯頭濃郁且甘甜，牛肉吃起來也很過癮，很入味扎實。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 看更多：就是怕你吃不飽！高雄６家大分量早餐：蛋黃瀑布肉排、巨人飯糰抵２餐 04. 北方碳烤燒餅 香酥脆口超扎實 玩家:樂天小高の美食之旅 「北方碳烤燒餅」也是很知名的眷村美食，剛好位於豫湘美食旁，店家專賣眷村傳統美食燒餅，每個燒餅只要30元銅板價，今天品嘗過後很滿意，超建議要趁熱吃最為美味！而且是售完為止，想吃還是早點來買比較保險ㄧ點。這裡的「朝牌餅」也就是蔥花燒餅，是用老麵下去發酵，中間夾著少許的蔥花，上面加滿白芝麻，再把燒餅黏在烤爐表面烘烤。起鍋後的燒餅扎實且充滿麵粉香氣，表面白芝麻的密度令人激賞，一咬下去超級香又酥脆。 ▲「北方碳烤燒餅」剛好位於豫湘美食旁，也是很知名的眷村美食。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲「朝牌餅」表面白芝麻的密度令人激賞，一咬下去超級香又酥脆。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 05. 舊村村子口麵點 高CP值百元醉雞 玩家:美食好芃友 位在果峰街上的「舊村村子口麵點」，是主打外省口味的平價麵店。菜單除了有眷村經典的雪菜麵、榨菜麵，還有多道功夫手路菜，如獅子頭和紹興醉雞。店面不算非常大，但每到早晚用餐時間，外帶內用的人都不少喔！首推這道「紹興醉雞」（100元），是我目前在老左營、果貿眷村一帶的外省麵店吃過最喜歡的切盤醉雞，紹興酒超濃且超入味，雞腿肉也很嫩，後來覺得只點１份好少，一下子就吃光。 ▲「紹興醉雞」（100元）酒香超濃且超入味，雞腿肉也很嫩。（圖片來源：美食好芃友） 「獅子頭湯麵」（大碗85元） 這碗我們選的是細麵，不管麵體或湯頭吃起來就是陽春湯麵，跟想像中煨煮的獅子頭湯麵不太一樣，比較是「獅子頭」＋「清湯麵」的組合。不過，這獅子頭非常有水準！肉餡綿軟，一口咬下是豬肉香甜，本來以為當年左營朱家小館結束營業後，在這一帶很難再吃到獅子頭，想不到舊村居然有這麼好吃的店！ ▲「獅子頭湯麵」（大碗85元）非常有水準，肉餡綿軟，咬下都是豬肉的香甜。（圖片來源：美食好芃友） 06. 道地蔥油餅 吃１個就飽足 玩家:貪吃鬼熊熊 這間眷村超夯的熱門排隊小吃「道地蔥油餅」，專賣蔥油餅、豬肉餡餅、韭菜盒，建議一定要現場趁熱吃，「蔥油餅」（45元）厚厚的餅皮夾了很多蔥，吃完１個以女生的食量來說頗有飽食感，如果再吃１個豬肉餡餅＋韭菜盒，真的就不用吃晚餐了。「豬肉餡餅」（35元）先咬開一小口，可以吸到熱熱、甜甜肉汁，吸下去有夠爽的，豬肉餡不會鬆散很結實，口感極佳。 ▲「蔥油餅」（45元）厚厚的餅皮夾了很多蔥，吃完１個以女生的食量來說頗有飽食感。（圖片來源：美食好芃友） ▲「豬肉餡餅」（35元）先咬開一小口，可以吸到熱熱、甜甜肉汁，吸下去有夠爽的。（圖片來源：美食好芃友） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/12/13 18:00【報導店家】萬華千層燒餅、江蘇老宜記燒餅舖、老曾碳烤燒餅店、燒餅大爺、三赫燒餅、北左營碳烤燒餅店、北方炭烤燒餅、黃橋燒餅 想吃中式早餐首選燒餅無誤！酥酥脆脆的外皮、噴香的內餡讓人直流口水，防疫期間是不是也想念這味了？《食尚玩家》特搜出了北中南８家人氣燒餅，比臉大的巨無霸蔥餅、吃得到爆料豬肉、甜口味會流沙的白糖通通都好犯規，快收下這篇，外帶回家跟家人分享美味吧！食尚「防疫生活專區」看這裡 01. 台北／萬華千層燒餅 想吃至少等１年起跳 玩家:Nancy將的生活筆計本 台北萬華有家千層燒餅，只能電話訂，聽說訂單一等就是４年，等４年的燒餅到底是怎樣的味道？收到燒餅的時候聞到陣陣餅香讓人口水直流，燒餅１個30元價格我覺得不算貴。尺寸大約跟６吋的手機差不多，但重量相當扎實，滿滿的白芝麻增加香氣。一口咬下，這口感跟我們腦袋中的燒餅完全不一樣！帶點微甜的味道，愈咬愈香。１個吃下來真的會有相當的飽足感，我們覺得１個對切、２人分食剛剛好。 ▲從橫切面就可以看得出來這個燒餅層層堆疊的層次，真算是好吃的餅！（圖片來源：Nancy將的生活筆計本） 02. 台北／江蘇老宜記燒餅舖 蔥燒餅有淡淡炭香 玩家:PEKO の Simple Life 「江蘇老宜記燒餅舖」是間小有名氣的台北燒餅店，不論是蔥燒餅、蟹殼黃還是甜酥餅評價都頗好，每次只要一出爐，小巷子就會瀰漫著一股獨特的炭烤香，讓人忍不住停下腳步上前買１個解嘴饞。最大的特色就是使用老麵麵團來製餅，雖說很多家燒餅店都標榜使用老麵麵團，但這家就是特別好吃。 ▲「江蘇老宜記燒餅舖」最大的特色就是使用老麵麵團來製餅。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 除了蔥燒餅是25元外，其他都是15元。黑芝麻糖餅跟糖心酥餅建議放涼再吃，口感會更酥脆，黑芝麻糖粉餡香氣濃郁，不會過甜。鎮店之寶蔥燒餅，用炭火貼爐的方式烘烤，那獨特的炭烤香跟餅底是我喜歡的原因。 ▲黑芝麻糖餅跟糖心酥餅建議放涼再吃，口感會更酥脆。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲鎮店之寶蔥燒餅，那獨特的炭烤香跟餅底是我喜歡的原因。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 03. 新北／老曾碳烤燒餅店 浮誇分量比臉還大 玩家:跟著Julie一起走吧 「老曾碳烤燒餅」是三重很有名的店家，燒餅１個才18元，最貴的胡椒餅也只要20元，真的是銅板美食無誤！分量有點驚人，完全就是比臉大燒餅，吃起來跟一般早餐店可以夾蛋的那種酥酥的燒餅不太一樣，比較像是蔥花饅頭拿去炭烤的感覺。蔥花給得量不算少，一口咬下可以吃到炭烤的香氣、麵粉的甜味，還有超多的芝麻。 ▲燒餅１個才18元，分量有點驚人，完全就是比臉大燒餅。（圖片來源：跟著Julie一起走吧） 04. 台中／燒餅大爺 蔥燒豬、水果苜蓿口味都必嘗 玩家:糖糖‘s享食生活 「燒餅大爺」位在向上北路上，主打現擀現烤燒餅，胖大爺燒餅（70元），如果你想要一次吃到超多料，選胖大爺就對了，裡頭是招牌豆干酸菜加上鹽蔥燒豬蛋，內餡多到爆出來了，酥脆的燒餅外皮，搭配滿滿配料，吃的時候一定要張大嘴才行，喜歡吃辣的朋友記得一定要加辣，風味更讚。 ▲胖大爺燒餅（70元），裡頭是招牌豆干酸菜加上鹽蔥燒豬蛋，內餡多到爆出來了。（圖片來源：糖糖‘s享食生活） 水果苜蓿燒餅（45元），喜歡吃生菜沙拉燒餅的朋友，一定要試試燒餅大爺的水果苜蓿，將燒餅烤至微焦香脆，裡頭夾入滿滿苜蓿芽，配上新鮮蘋果丁及素鬆，再淋上自製千島醬，口感超酥脆，內餡層次更是豐富，好吃又清爽。 ▲水果苜蓿燒餅（45元），滿滿苜蓿芽配上新鮮蘋果丁及素鬆，好吃又清爽。（圖片來源：糖糖‘s享食生活） 【看更多】 一出爐就秒殺！桃園爆料蔥燒餅1份只要20元，超濃椒香鹹酥餅也必點 05. 台南／三赫燒餅 甜口味芋頭一咬會爆料 玩家:花露露 の花花世界 台南推薦美食「三赫燒餅」，是永康超人氣早餐，主打的就是每日現做現烤的燒餅，有人氣最夯的蔥餅、鹹口味咖哩、甜口味芋頭、花生、紅豆等。現烤的燒餅色澤就是金黃帶點焦香，超誘人啊！人氣超夯的老麵蔥餅（30元），每塊燒餅上都是滿滿的蔥花餡料爆出！麵團咀嚼時相當Q，蔥的香氣也很濃郁，搭配黑胡椒提味，尾韻還帶了微甘香氣～除了單吃蔥餅之外，也能再加蛋，多了蛋香，也多了一層口感，讓美味度又更UP～ ▲老麵蔥餅（30元），每塊燒餅上都是滿滿的蔥花餡料爆出。（圖片來源：花露露 の花花世界） ▲芋頭酥餅（25元），有點像千層派的酥脆派皮，包著芋頭口味的餡料，一樣沒在客氣，直接爆料！（圖片來源：花露露 の花花世界） 06. 高雄／北左營碳烤燒餅店 必吃15元「白糖流沙」 玩家:美食好芃友 這間在左營大路上的「北左營碳烤燒餅」有30年資歷，是許多老眷村伯伯很愛的燒餅店之一！６點多出爐的燒餅們每個個頭都不小，不分口味都15元佛心價，鹹的長燒餅是很簡單的鹽味，咀嚼幾口鹹味和麵香會慢慢出來，層層堆疊的薄酥口感和烤香的芝麻超級迷人！包糖的甜口味燒餅，也是幾間眷村左營燒餅裡賣包糖燒餅我們比較愛的，很簡單的白糖味道，熱熱時咬下會有白糖流沙。 ▲鹹的長燒餅層層堆疊的薄酥口感和烤香的芝麻超級迷人！（圖片來源：美食好芃友） ▲蔥燒餅則香氣十足，口感帶酥。（圖片來源：美食好芃友） ▲很簡單的白糖味道，熱熱時咬下會有白糖流沙。（圖片來源：美食好芃友） 07. 高雄／北方炭烤燒餅 老麵「朝牌餅」香酥扎實 玩家:樂天小高の美食之旅 這家「北方碳烤燒餅」是很知名的眷村美食，每個燒餅只要20元銅板價，售完為止。這裡的朝牌餅就是蔥花燒餅，是用老麵下去發酵，中間夾著少許的蔥花，上面加滿白芝麻，再把燒餅黏在烤爐表面，趁熱吃，燒餅扎實充滿麵粉的香氣，表面白芝麻密度令人激賞，所以ㄧ咬下去超級香且酥脆。 ▲這裡的朝牌餅就是蔥花燒餅，是用老麵下去發酵，中間夾著少許的蔥花，上面加滿白芝麻。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 08. 高雄／黃橋燒餅 香蔥大餅愈嚼愈甜 玩家:美食好芃友 實踐路上賣了近20年的左營燒餅店「黃橋燒餅」，早上10點陸續出爐，甜鹹口味都有，其中不少熟客們最愛的就是蘿蔔絲餅與香蔥大餅，尤其香蔥大餅芝麻香與蔥氣迷人，出爐後都超快賣完，喜歡眷村外省燒餅的大家絕不能錯過！香蔥大餅（20元）很爽朗，蔥味比較內斂，不是那種在口中爆發，卻是嚼一嚼後蔥味與老麵的甜味慢慢出來的那種。 ▲香蔥大餅（20元）很爽朗，是嚼一嚼後蔥味與老麵的甜味慢慢出來的那種。（圖片來源：美食好芃友） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 「炭香＋麵香」出爐就秒殺！現做「新疆烤饢」Q勁十足，爆蔥三角餅、鹹酥餅也必吃 ■ 宅在家不能少！５款消夜必備網購炸物：浮誇炸全雞、開封即食鹹酥雞皮 ■ 一撕開就爆汁！傳統貼爐炭烤胡椒餅搭「牽絲起司」愈吃愈唰嘴，滿滿蘿蔔絲口味也必點
2021/07/17 10:00
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