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店家報導

營業到凌晨!台北「平價拉麵」150元就能吃,重口味必點辣味肉醬口味

夜貓子注意了!食尚小編發現台北「平價拉麵店」,店家不僅營業到凌晨,拉麵的價格落在150元~170元之間,還可以加肉、加麵或加飯。其中必點「塩味拉麵」和「辣味肉醬拉麵」,清爽和重口味一次擁有超滿足,拉麵控快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧!貼心提醒,疫情期間外出用餐請做好防疫、保持社交距離喔!   營業到凌晨拉麵店 「長生塩人」是友人看到建議我來吃的,最特別的是營業時間到晚上12:00,這點讓我覺得很特別,所以我就一直記得這間店。店家在捷運辛亥站走過來大概5~6分鐘左右,與捷運站同一邊,店面不會很大,辨識的方式就是店家的燈籠,或門口排隊的人。店面內的座位不多,所以人多要一起吃比較難,不過座位都有隔板,用餐起來比較安心。   ▲「長生塩人」最特別的是營業時間到晚上12:00,是夜貓子的宵夜好去處。(圖片來源:鄉民食堂)   黃金蘿蔔入味又爽口 這家店雖然餐點選項不多,但這其實對於目前的一些店家是比較好的營運模式,不需要準備太多的備料,人力也可以少一點。店家基本拉麵的價格為150元~170元之間,可以加肉、加麵或加飯,店裡也有提供一些小菜。小菜推薦「黃金蘿蔔」,這個我和友人都很喜歡,吃起來入味又爽口,適合用來轉換口味。如果你覺得拉麵的味道單調點想多一點口味.這會是不錯的選項。   ▲「黃金蘿蔔」吃起來入味又爽口,適合用來轉換口味。(圖片來源:鄉民食堂)   延伸閱讀:沒排隊吃不到!濃郁系「雞骨拉麵」擺滿叉燒肉控會愛,還能免費加湯加麵太佛   鹽味拉麵150元就能吃 餐點首推「塩味拉麵」(150元),這款是很基本的拉麵,也是這間店最便宜的餐點。一開始忘了說要加肉,所以配料有菜、蔥、洋蔥和海苔;叉燒部份有2種,分別是舒肥雞肉叉燒與炙燒豬肉叉燒。湯頭的話算鹽味拉麵水準以上的湯,以這價格沒什麼好嫌棄,常吃拉麵的我們並不會覺得他鹹,喝起來是清爽型的湯頭,友人滿喜歡。   ▲「塩味拉麵」(150元)是這間店最便宜的餐點,配料有菜、蔥、洋蔥和海苔;叉燒部份有2種。(圖片來源:鄉民食堂)   ▲湯頭的話算鹽味拉麵水準以上的湯,喝起來是清爽型的湯頭。(圖片來源:鄉民食堂)   辣味肉醬拉麵重口味會愛 另外還有點「辣味肉醬拉麵」(190元),這次點的已經是加過肉的狀態,所以你看到的肉會多一點。這碗湯頭紅通通的,辣度也和他的顏色一樣辣。叉燒在紅湯裡會比較被湯頭影響,看你是把叉燒拿去沾點湯,還是直接吃就看個人口味了。湯頭是真的有點辣,麵條也是還不錯。由於「長生塩人」開到很晚,以後晚上下班回家前有個好東西可以吃,因為木柵這裡大概晚了以後就會開的店很少,推薦這家店給大家囉!   ▲「辣味肉醬拉麵」(190元)湯頭紅通通的,辣度也和他的顏色一樣辣。(圖片來源:鄉民食堂)   ▲這道的湯頭是真的有點辣,麵條也是還不錯,重口味會愛。(圖片來源:鄉民食堂)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:在地老饕帶路!高雄5家巷弄宵夜:5元清粥小菜、冠軍肉燥飯、限量松露拉麵 延伸閱讀:不只士林夜市!5家士林站排隊美食:秒殺拉麵、冠軍烤鴨、蔣友柏也愛鍋貼 延伸閱讀:熬煮30小時!宜蘭「柴燒拉麵」濃厚湯底太銷魂,大片豚骨叉燒入口即化

2022/08/01 10:30

排隊也要吃!天母5家老饕點名拉麵:每日限量25碗、免費加2次麵、熬煮8小時湯頭

【報導店家】隱家拉麵、長生塩人、餃麵、荷麵亭、道樂屋台       前陣子在網路上流傳的「台北捷運拉麵地圖」,默默掀起一股拉麵潮!這次《食尚玩家》幫大家整理5家位在天母的超夯排隊拉麵,一碗碗看似平凡的拉麵,卻從湯頭、麵條到配料等細節,都絲毫不馬虎,就算每次都大排長龍,也值得老饕們排隊品嘗!   01. 隱家拉麵  主打豚骨、黃金雞湯 目前隱家拉麵在台北有3家店,都位在捷運的周邊,天母店就在芝山捷運的出口旁,提供的湯頭除了豚骨拉麵以外,還有真鯛白湯、黃金雞湯與濃厚海老沾麵等,不僅湯頭有特色,味道也很受到消費者的喜愛,所以在開店前,就已經擠滿了滿滿的人潮在排隊,平均需要等上1個多小時才吃得到。   ▲目前隱家拉麵在台北有3家店,開店前就有滿滿人潮在排隊,平均需要等上1個多小時才吃得到。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   「黃金雞湯拉麵」是一碗以雞湯為底的拉麵,肉片可以選擇雞肉還是豬肉,蔥的部分給的是蔥絲不是蔥花,而隱家的叉燒肥瘦均勻不是充滿濃厚的滷汁味道,但也不錯吃,湯頭濃厚好喝稍微偏鹹一點,但還在可以接受的範圍內;另外,「極濃厚海老沾麵」真的是滿滿的蝦味,比起雞湯,這更符合痛風人要的口感,一旁附上的是兩隻蝦、炙燒過的叉燒、舒肥雞胸肉、滿滿的蔥絲、洋蔥、纖維感十足不易忽略的菠菜。   ▲黃金雞湯拉麵(190元)是一碗以雞湯為底的拉麵,肉片可以選擇雞肉還是豬肉。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   ▲極濃厚海老沾麵(250元)真的是滿滿的蝦味,比起雞湯,這更符合痛風人要的口感。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     02. 長生塩人  湯頭熬煮8小時 長生塩人在天母開店不到半年就已經造成風潮,除了公休日以外沒有一天不排隊的,最推薦的是經典鹽味拉麵,1碗140元可以喝到熬上8小時的湯頭,搭配細麵與炙燒過的叉燒和舒肥雞胸肉,厚實的湯頭搭配淡雅的調味,走的完全是清淡系的風格,加上營業到深夜,夜裡來一碗當消夜超適合。   ▲長生塩人在天母開店不到半年就已經造成風潮,除了公休日以外沒有一天不排隊的。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   喜歡稍重口味的可以嘗試「辣味肉醬拉麵」,味道很像某一款辣肉醬罐頭只是湯頭比較高檔,搭上炙燒的豬肉和舒肥雞,還挺不錯吃的,味道厚重些的原因也是因為額外加上的豬背油;而這一碗「鹽味拉麵」的湯頭真的是很好喝,不愧是店家自豪熬上8小時的湯頭,真的是自家久燉的高湯味,味道濃而口味清雅,會讓人忍不住一直喝湯。   ▲喜歡稍重口味的可以嘗試這辣味肉醬拉麵(170元),搭上炙燒的豬肉和舒肥雞,還挺不錯吃的。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   ▲這一碗鹽味拉麵(140元)湯頭真的是很好喝,不愧是店家自豪熬上8小時的湯頭。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     03. 餃麵  膠質口感雞濃湯 這一家位在天母巷弄的餃麵,經過時常常不是未營業就是賣完,是一家憑運氣才能吃到的店,因為店家走的是隨興不定休的經營風格,每一份拉麵的價格都在200元出頭,湯頭走的是雞濃湯系列,添加雞腳熬煮的雞濃湯喝在嘴裡會有滿滿的膠質感,搭配舒肥雞胸肉與細麵,若是喜歡久熬厚實雞湯口感的朋友,一定會很愛。   ▲這一家位在天母巷弄的餃麵,經過時常常不是未營業就是賣完,是一家憑運氣才能吃到的店。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   拉麵的部分我們點了「輕花椒雞濃湯麵」和「辛蝦醬雞濃湯麵」,這擺盤很酷,有雞肉片非大家認知拉麵會有的叉燒片,生的高麗菜絲、菠菜、海菜、玉米筍、番茄、蔥花和糖心蛋,細拉麵的口感很像在吃一蘭拉麵,湯真的很濃,嘴巴是真的會有膠質感,但濃到我懷疑加了太白粉勾芡,事後問老闆,表示沒勾芡是雞腳,老闆加了雞腳一起燉,而雞肉片真的很厲害,用的是像舒肥的作法,超嫩口的。   ▲輕花椒雞濃湯麵(230元)這擺盤很酷,有雞肉片非大家認知拉麵會有的叉燒片,生的高麗菜絲、菠菜、海菜、玉米筍、番茄。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   ▲辛蝦醬雞濃湯麵(220元)還有加點餛飩,吃起來相當特別。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     【看更多】 味遊日本!天母這家餐廳吃得到47個「都道府」料理,必點現流刺身、洋式鐵板梅花豬   04. 荷麵亭  主打濃厚豚骨湯系 位在士林捷運出口邊上的荷麵亭主打的是豚骨湯系,日本昭和時期復古風味的拉麵,每天提供的都是限量的份數,基本款的鹽味濃厚豚骨,湯喝起來濃厚但卻也不會有噁心油味厚重的膩口感,湯頭上還特意給了一匙辣醬,加上裡頭的紅薑和洋蔥,搭配起來也帶給湯頭不同的口感刺激,讓整碗湯可以持續一直喝下去,而且還可以免費加2次麵,一整個超值。   ▲位在士林捷運出口邊上的荷麵亭主打的是豚骨湯系,日本昭和時期復古風味的拉麵,每且天提供的都是限量的份數。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   這「鹽味濃厚豚骨」湯喝起來還真的濃厚但卻也不會有噁心油味厚重的膩口感,可以看到湯頭上還特意給上了一匙辣醬,加上裡頭的紅薑和洋蔥,搭配起來也帶給湯頭不同的口感刺激;而「秘製辛豚骨」這辣味跟豚骨湯完全融合在一起一點違和感也沒有,類似辛味噌的風味,但味噌的香氣也不明顯,搭上紅薑與洋蔥,比起一般的豚骨湯頭更有層次感,一下是湯的辣、一下是薑、一下是洋蔥。   ▲鹽味濃厚豚骨(250元)湯喝起來還真的濃厚,可以看到湯頭上還特意給上一匙辣醬。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   ▲秘製辛豚骨(260元)這辣味跟豚骨湯完全融合在一起,類似辛味噌的風味。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     05. 道樂屋台  每日限量25碗雞白湯 位在士林夜市的道樂屋台,走的是博多拉麵的湯頭風格,除了一般的豚骨拉麵,每天還提供不同的限定風味,尤其是冬季限定的橫濱家系拉麵,是用雞骨跟豚骨一起熬煮出來的濃厚湯頭,搭配菠菜、蔥絲、糖心蛋、叉燒等配料,湯頭濃厚好喝,搭上滷得入味又好吃的叉燒,而且店內的唐揚炸雞也很推薦,是一家拉麵和小菜都很值得一吃的店。   ▲位在士林夜市的道樂屋台,走的是博多拉麵的湯頭風格,除了一般的豚骨拉麵以外,每天還有提供不同的限定風味。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   限量25碗的「雞白湯拉麵」,可以看到豪華雞白湯拉麵的湯頭,真的是一片白,麵條選擇適中,會是偏硬的口感,還帶著一點Q度,但是如果你的口感比較偏向台灣的麵條感,選偏軟會比較好,而麵吃完後,可以再免費加麵一次,所以對很多人來說是超划算的選擇,拉麵上還有叉燒肉、舒肥雞肉、一整顆糖心蛋和海老餛飩,看起來配料超豐富,但是,這湯頭真的太「奶」了,奶到會雞皮疙瘩的那種,最後加上蒜泥和七味粉有好一些。   ▲雞白湯拉麵(290元)可以看到豪華雞白湯拉麵的湯頭,真的是一片白,還有叉燒肉、舒肥雞肉、一整顆糖心蛋和海老餛飩。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ CP值超高!台北東區「二郎系拉麵」疊滿叉燒、豆芽小山,內用還可免費加麵 ■ 芋頭控看過來!5款超夯點心一指送到家:手作海鹽千層、爆餡芋鬆捲、冰心芋泥包 ■ 超浮誇!中壢痛風系拉麵吃得到巨無霸活體龍蝦,再搭鐵板雞腿、炙燒牛太逼人

2021/04/07 17:08

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