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【報導店家】潮州牛肉林、王者香蘭花茶、鵝庄、永留香臭豆腐、御本饌、孫湯包、岡山羊肉店、東山肉圓、五權燒肉飯糰、立早湯包、陳家赤肉羹、養素庭迴轉火車素食火鍋、泰小葉泰式風味小食、張登棋燒味、小林牛肉麵、Home28咖哩北平店 大家引頸期盼的台中捷運即將正式通車啦！除了先前報導的百元小吃外，不讓北、高捷運美食專美於前，《食尚玩家》幫你整理出中捷綠線美食全攻略，首波北屯區「舊社站→文心崇德站」共計16家，包括浮誇爆汁湯包、客家小炒飯糰、全台首創蘭花茶，還有會牽絲的旋轉蛋包咖哩，通通距離捷運站走路10分鐘內，讓你搭到哪就吃到哪，鄉親們快收進口袋吧！ 舊社站 01. 潮州牛肉林 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 說到北屯人氣排隊的牛肉麵店，莫過於就是松竹路上的「潮州牛肉林」了，牛肉麵採用的都是台灣牛，部位種類並不少，當中也有牛筋，數量約5～6塊不等，湯頭是紅燒口味，90元這樣的分量很佛心。 ▲牛肉麵採用的都是台灣牛，90元這樣的分量很佛心。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） 松竹站 02. 王者香蘭花茶 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 說到蘭花入茶的蘭花繡茶，大家一定會想到大墩路上的「王者香」，是全台首創的味道，分店就坐落於台中捷運松竹站內。蘭花和輕焙金萱混合精品茶，店家建議點３分糖，喝起來有淡淡花香，完全沒有苦澀感；茶凍是蘭花茶凍，和茶底形成完美的搭配。 ▲蘭花和輕焙金萱混合精品茶，有淡淡花香，完全沒有苦澀感。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） 03. 鵝庄 玩家:剎有其食 「鵝庄」的鵝肉1／4隻才280元，算是挺便宜的，還可以選胸或腿，因為是農場直營，菜色種類眾多，鵝頭、鵝翅、煙燻茶鵝、鵝腱、鵝肝都有。鵝肉吃起來微微的鹹，入口咀嚼後會慢慢回甜，好吃！而且好唰嘴，一片接一片停不下來，還有很適合小孩獨食的「鵝肉碎飯」，分量剛剛好。 ▲鵝肉吃起來微微的鹹，入口咀嚼後會慢慢回甜，好吃！（圖片來源：剎有其食） ▲很適合小孩獨食的「鵝肉碎飯」，分量剛剛好。（圖片來源：剎有其食） 04. 永留香臭豆腐 玩家:剎有其食 在Google評分有4.3高分的「永留香臭豆腐」，據說已經開20幾年了，下午５點開門就開始排隊，臭豆腐又臭又酥脆，雖然硬脆但不會「刮口」，裡面是還是軟嫩的口感，好吃耶！麵線不會太糊，還有一點口感，大腸滷到非常入味且軟爛。 ▲臭豆腐雖然硬脆但不會「刮口」，裡面是還是軟嫩的口感，好吃耶！（圖片來源：剎有其食） ▲麵線不會太糊，還有一點口感，大腸滷到非常入味且軟爛。（圖片來源：剎有其食） 【看更多】 從攤車紅到開店！台中40年「口碑臭豆腐」外酥內嫩，泡菜、黃瓜絲蓋滿整盤 05. 御本饌 玩家:剎有其食 「御本饌」靠近松竹路寶雅，有米糕、芋絲糕、發糕、草仔粿、紅龜粿、客家傳統麻糬、鍋燒意麵，另外還有嫩仙草、杏仁汁、仙草汁等，價格從25元起，真的都平價又好吃。油飯配料很豐富，有魷魚、瘦肉、香菇等配料用胡麻油去炒，聞起來非常香，米飯軟Q不會很黏，冷掉也好吃。 ▲油飯配料很豐富，米飯軟Q不會很黏，冷掉也好吃。（圖片來源：剎有其食） ▲芋絲糕，大量使用大甲芋頭，鹹香好吃。（圖片來源：剎有其食） 四維國小站 06. 孫湯包 玩家:剎有其食 「孫湯包」是台中30年湯包老店，沒什麼招牌非常低調，現擀現蒸的湯包，內餡鮮美又多汁。湯包個頭不大，夾起來還蠻有分量的，一咬開發現「哇～湯汁好多啊！」真像肉餡泡在肉汁游泳池裡。他們家蛋餅皮是自己做的，不是粉漿，皮薄而Q彈，加上蔥花、玉米，口感挺不錯的。 ▲真像肉餡泡在肉汁游泳池裡。（圖片來源：剎有其食） ▲他們家蛋餅皮是自己做的，皮薄而Q彈。（圖片來源：剎有其食） 07. 岡山羊肉店 玩家:剎有其食 「岡山羊肉店」是昌平路20年羊肉爐老店，每年到了冬季進補時期都是大排長龍，羊肉爐味道溫潤順口，湯頭喝起來有當歸味，中藥味不會很重，喝完不會口渴。羊肉軟嫩好吃無膻味，還有限量的「白切羊肉」也是口感獨特，羊肉控們一定不要錯過啊！ ▲沒想到剛上桌時就已經是煮軟狀態，可以直接吃，羊肉很容易骨肉分離，好吃耶。（圖片來源：剎有其食） ▲白切羊肉，帶皮羊肉切成薄片，口感軟嫩，羊皮微微Q彈，而且沒什麼羊膻味。（圖片來源：剎有其食） 08. 東山肉圓 玩家:達人Emily的播報台 這家東山肉圓每次經過都有穿流不息的人潮，特別的是「酥皮肉圓」，沾醬比較少，不會浸泡在醬汁裡，如此一來才能維持表皮的酥脆。皮吃起來又酥又Q彈，排骨湯也是燉得又軟又嫩，完全不輸知名排骨，就算吃得揮汗如雨，還是很樂意再來光顧，高手在民間，而且就藏在市場裡！ ▲酥皮肉圓沾醬比較少，不會浸泡在醬汁裡，如此一來才能維持表皮的酥脆。（圖片來源：達人Emily的播報台） ▲排骨湯燉得又軟又嫩。（圖片來源：達人Emily的播報台） 【看更多】 在地人套餐！新竹鐵皮屋神級肉圓皮Q肉大塊，搭配自製烤香腸、古早味骨肉湯超對味 09. 五權燒肉飯糰 玩家:剎有其食 這家「五權燒肉飯糰」我們已經吃了好幾年，飯煮得很軟Q不硬，吃完也不會脹氣，口味也很特別，居然有「客家小炒飯糰」，內餡很精彩，有魷魚、豆干、小魚乾、瘦肉等，有醬色及醬香，但不會過鹹帶點辣，口感也很有層次，很好吃。 ▲客家小炒飯糰，有醬色及醬香，但不會過鹹帶點辣，口感也很有層次，很好吃。（圖片來源：剎有其食） 文心崇德站 10. 立早湯包 玩家:剎有其食 立早湯包只有小小１個攤位，下午２點半開賣，人潮就開始慢慢聚集。只有賣１種產品就是湯包，１份７顆，把湯汁倒下來，居然快半個湯匙這麼多，內餡好好吃，有肉的鮮味，外皮很薄但口感也很Q彈，吃得出老闆的用心。 ▲湯包餡好好吃，有肉的鮮味，外皮很薄但口感也很Q彈，吃得出老闆的用心。（圖片來源：剎有其食） 11. 陳家赤肉羹 玩家:剎有其食 「陳家赤肉羹」已經是30多年老店了，所謂的「赤肉」就是瘦肉，並不是那種用便宜魚肉做的魚漿，而且他們家選用比較高級的後腿肉來製作，成本比較高，但也比較好吃，口感不會硬也不會很鹹。滷肉飯用的肉燥一炒就是60斤，加入好幾種獨家配料及中藥材下去滷，味道非常香，光在旁邊聞，口水都快流下來了，調味不會太鹹，肥肉也不會太多，吃完嘴唇上有一層薄薄的油脂，真是又油又香。 ▲「陳家赤肉羹」選用比較高級的後腿肉來製作，不是便宜的魚漿。（圖片來源：剎有其食） ▲滷肉飯用的肉燥一炒就是60斤，加入好幾種獨家配料及中藥材下去滷，味道非常香。（圖片來源：剎有其食） 12. 養素庭迴轉火車素食火鍋 玩家:剎有其食 「養素庭迴轉火車素食火鍋」居然是「素食吃到飽」加上「迴轉火車」的結合，真的很有創意，而且提供９種湯頭，熟食點心、甜點水果、冰淇淋飲料等，通通都可以吃到飽。風味麻辣鍋辣度有出來、也有香氣，因為是蔬食火鍋，所以少了像是爆香蒜頭、牛油之類的，清爽度更勝一籌！連我們平常沒有吃素習慣的人都覺得口味不錯，食材種類變化多，標榜完全不添加味精，吃完確實也不會覺得口渴！ ▲「素食吃到飽」加上「迴轉火車」的結合，真的很有創意。（圖片來源：剎有其食） ▲風味麻辣鍋辣度有出來、也有香氣，因為是蔬食火鍋，所以少了像是爆香蒜頭、牛油之類的，清爽度更勝一籌。（圖片來源：剎有其食） 【看更多】 不只壽司能迴轉！佛心火鍋50樣菜色吃到飽只要288元，自家熬煮麻辣湯有滑嫩鴨血 13. 泰小葉泰式風味小食 玩家:剎有其食 台中泰式料理「泰小葉泰式風味小食」，老闆娘遠赴泰國學藝，道地的泰式調味，吃起來又酸又辣好過癮。綠咖哩麵香氣十足，辣是漸進式的，不像酸辣麵或是冬央湯那樣，吃第一口就覺得又酸又辣，是慢慢疊加，辣得挺過癮。 如果愛吃辣、沒那麼愛酸的話，非常建議點這道！大部分菜色的酸度、辣度都可以調整，麵的選擇性多，泰式料理控不能錯過。 ▲綠咖哩麵，如果愛吃辣、沒那麼愛酸的話，非常建議點這道！（圖片來源：剎有其食） ▲冬央牛肉湯，泰國麵條又Q又吸汁，也不會很快軟掉，肉片跟蘿蔔也都很入味。（圖片來源：剎有其食） 14. 張登棋燒味 玩家:剎有其食 「張登棋燒味」原為「無招牌燒鴨飯」，燒鴨、燒鵝都是用龍眼茘枝木去烤的，香氣十足。三拼套餐配菜有好幾種，都是沒那麼多湯汁的，很怕配菜湯汁會混在一起的人可以放心，調味上也不會過鹹，還有附上醃蘿蔔、蔥鹽可以配著吃。燒鴨鴨皮烤到非常香酥、油亮帶有龍眼木香氣，咬下去還有鴨油跑出來，好好吃喔！叉燒肉質肥瘦適中，口感很棒完全不會柴，表面烤到有一點焦，吃起來甜甜的。 ▲三拼套餐配菜有好幾種，都是沒那麼多湯汁的。（圖片來源：剎有其食） 15. 小林牛肉麵 玩家:剎有其食 小林牛肉麵的牛肉湯都是帶點微辣的，若要「完全不辣」就只能點獅子頭麵或陽春麵了，龍虎麵是「牛肉+獅子頭」，專為想吃牛肉麵又想吃獅子頭的人設計的。紅燒湯頭帶些微辣，中藥味不會很重，取得代之的是牛肉味及香辣味，對愛吃辣的人來說算是愈喝愈順口型的。獅子頭非常大顆，口感是扎實中帶有彈性，建議沒吃過的人一定要吃看看。 ▲龍虎麵是「牛肉+獅子頭」，專為想吃牛肉麵又想吃獅子頭的人設計的。（圖片來源：剎有其食） 16. Home28咖哩北平店 玩家:剎有其食 「Home28咖哩北平店」只有賣咖哩飯而己，每一份咖哩都有旋轉蛋包，看起來就像華麗禮服的裙擺一樣，在日本非常受歡迎。牽絲的起司跟咖哩真的非常搭，味道是偏向印度咖哩，濃郁且帶有一點黑胡椒的香辣味，而白飯用的是西螺米，粒粒分明口感Q彈。配料「起司辣椒」是酸辣的墨西哥辣椒，再加上雙色起司，愛吃辣的人可以點來吃看看，不過味道較強烈，建議吃一半原味後再加。 ▲牽絲的起司跟咖哩真的非常搭，味道是偏向印度咖哩。（圖片來源：剎有其食） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 台中捷運綠線吃一波！８家人氣百元小吃：排隊花生牛乳、59元爆汁湯包、三角蘿蔔絲包 ■ 5分鐘搞定！懶人早餐必備這5款：秒殺濃餡吐司、全台唯一爆漿饅頭、食尚OS桑極品包 ■ 台中捷運沿線必衝8打卡點：步道賞絕美落日、歌劇院看「極光」、美拍彩虹眷村
2021/04/16 20:50【報導店家】有珍綠豆沙牛乳、東山肉圓、水電工肉包、立早湯包、漢口飯糰、小阿姨腿庫飯、根記碗粿、十一街水煎包 [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 剎有其食、棉花糖的天空、大口老師的走跳學堂、瑪莉食報、達人EMILY的播報台／整理、撰文 許安喬 台中的朋友看過來！從3月25日到4月23日，長達30天，台中捷運將恢復試營運，這段時間開放所有民眾使用電子票證免費搭乘捷運綠線，趁這時候捷運美食當然要吃一波，《食尚玩家》整理出8家捷運人氣小吃，百元以下就能吃得到，小資快收進口袋名單，找時間吃透透。 四維國小站 01. 有珍綠豆沙牛乳 口感微沙又清涼 玩家:大口老師的走跳學堂! 「有珍綠豆沙牛乳」就位於台中北屯區太原路3段上，有天用餐過後，看到有人在排隊，我們也跟著排。這家招牌簡簡單單，人潮卻絡繹不絕。沒有使用奶精及化學添加物，綠豆採用上等毛綠豆，花生則是選用雲林北港花生。綠豆沙牛乳喝起來很細膩，不會有水水或是太粗的顆粒口感，帶點微沙、清涼的感覺，綠豆的清香搭配滑順的牛奶更是香滑順口，微甜不膩的口感很是清爽！花生沙牛乳喝起來有濃濃的花生香氣，還咀嚼得到微微的花生顆粒，香氣很足，搭配牛奶多了溫潤香滑的口感，帶點微甜的味蕾，順口好喝。 ▲綠豆沙牛乳（40元／中杯，45元／大杯）喝起來很細膩，不會有水水或是太粗的顆粒口感。（圖片來源：大口老師的走跳學堂！） ▲花生沙牛乳（50元，圖右）喝起來有濃濃的花生香氣，還咀嚼得到微微的花生顆粒。（圖片來源：大口老師的走跳學堂！） 02. 東山肉圓 酥皮口感超Q彈 玩家:達人Emily的播報台 這家東山肉圓每次經過都有穿流不息的人潮，特別的是「酥皮肉圓」，沾醬比較少，肉圓不會浸泡在醬汁裡，如此一來才能維持表皮的酥脆。這個會發光的肉圓皮吃起來又酥又Q彈，排骨湯也是燉得又軟又嫩，完全不輸知名排骨，就算吃得揮汗如雨，還是很樂意再來光顧，高手在民間，而且就藏在市場裡！ ▲酥皮肉圓（45元），吃起來又酥又Q彈。（圖片來源：達人Emily的播報台） ▲排骨湯（50元），燉得又軟又嫩，完全不輸知名排骨。（圖片來源：達人Emily的播報台） 03. 水電工鮮肉包 手工老麵有嚼感 玩家:大口老師的走跳學堂! 台中肉包店家還不少，愛吃肉包的我總是會想買幾顆來嘗嘗！位於台中北屯區熱河路1段的「水電工鮮肉包」，不僅招牌上有可愛的Q版公仔，而且包子料多實在，價格只要20元，饅頭也只要10元，還有買10送1優惠，真的是非常佛心。他們家都是採用純手工老麵包製，鮮肉包吃起來外皮香Q有嚼感，而且一口咬下還會大噴汁，有種在吃小籠包的錯覺，就連冷掉都好吃。高麗菜包、酸菜包也都是料多實在，整個內餡爆料又滿意，經過的朋友一定要買起來！ ▲肉餡非常飽滿，裡頭的肉汁不停的竄出。（圖片來源：大口老師的走跳學堂） ▲高麗菜包、酸菜包（圖左）的個頭不小，拿起來很扎實。（圖片來源：大口老師的走跳學堂） 文心崇德站 04. 立早湯包 外皮Q彈一咬就爆漿 玩家:剎有其食 立早湯包下午2點半開賣，人潮就開始慢慢聚集，我們是下午3點50左右到，現場已經有不少人在排隊了。型男老闆現擀、現包、現蒸，點了一籠來吃，一咬就爆漿，肉餡好像在麵皮裡面游泳一樣，真的是要連吃2籠才夠！湯包是沒有特別強調褶數，不過我看它褶數還滿多的，每顆看起來就是含苞待放，先把上面咬開一個洞來看看，湯汁也太多了吧！把湯汁倒出來，居然快半個湯匙這麼多。一口吃下去，好啾西！而且內餡好好吃，有肉的鮮味，外皮很薄但口感也很Q彈，好吃。來一個斷面秀給大家看看，扎實內餡、鮮甜的肉味還有滿出的湯汁，吃得出老闆的用心，也呼應了那句「單純的手工味道」。 ▲湯包（59元／7粒），內餡好好吃，湯汁居然快半個湯匙這麼多。（圖片來源：剎有其食） 文心櫻花站 05. 漢口飯糰 招牌加辣油超開胃 玩家:大口老師的走跳學堂! 台中早餐選擇也相當多元，尤其位於台中西屯區漢口路1段上、在地經營20餘年的「漢口飯糰」更是人氣紅不讓，連平日都大排長龍，我們也趁某天來台中出任務時趕快來試試！他們家的飯糰個頭還不小，價位也很平實，原味就已經能吃到滷蛋，還有老油條、酸菜、菜脯、海苔肉鬆等配料，加上辣油更是提味不少，開胃又順口；招牌蛋餅更是一絕，軟Q帶點酥脆的餅皮包裹著嫩蛋及飯糰的配料，吃起來意外合拍。 ▲主要有飯糰、蛋餅跟吐司3大類品項，飲品價格也很平實。雖然需要排隊，但服務人員動作快速，不太需要久候。（圖片來源：大口老師的走跳學堂） ▲原味飯糰（30元），若再淋上辣油，美味更加升級。（圖片來源：大口老師的走跳學堂） ▲招牌蛋餅（35元）更是一絕，軟Q帶點酥脆的餅皮裹著嫩蛋及飯糰配料，意外合拍。（圖片來源：大口老師的走跳學堂） 06. 小阿姨腿庫飯 必加提味辣菜脯 玩家:棉花糖的天空 台中消夜場之前分享人氣不低的夜間部爌肉飯後，就有網友跟我推薦這家開到凌晨2點的小阿姨。消夜場搭配亮晶晶的滷肉飯、腳庫飯真的好罪惡。馬上先來一碗魯肉飯，魯肉大多是肥肉的部分看起來還真的有點嚇人，不過吃起來不會有膩口的感覺，算是有加分。腳庫就是用單點的了，雖然網路上很多人說到店裡的腳庫味道偏淡，但我們吃到的味道算是很不錯的耶！還吃得到醬汁的甘醇，後來我們魯肉飯就是加上這個的肉汁。發現店裡每個人都會加上1匙店裡自製的辣菜脯，果然加上之後魯肉飯就好吃多了！大家別忘了一定要加喔。 ▲滷肉飯（35元）淋上腳庫的肉汁更好吃，滷肉雖大多是肥肉，吃起來不膩口。（圖片來源：棉花糖的天空） ▲口味升級的吃法是加上1匙店內自製辣菜脯。（圖片來源：棉花糖的天空） 水安宮站 07. 根記碗粿 網美裝潢賣古早味 玩家:剎有其食 根記碗粿大業店裝潢走網美風，拍照起來挺好看的，來自彰化的口味，像是碗糕的口感Q彈，不會糊在一起，另外還有米糕、拉仔麵等，大家快一起來看看吧。雖然裝潢走網美風，不過品項仍以碗粿、拉仔麵、米糕等傳統古早味為主，其他還有油豆腐、雞捲等小菜及湯品，要當點心或是正餐都很OK。各地碗粿做法都不太一樣，他們家的碗粿會先倒扣到碗中，一上桌就有淋上醬汁了，跟在台南吃到不太一樣。肉餡還滿扎實的，滿像肉圓裡的肉餡，配上鹹鹹甜甜的醬料還不錯耶。米糕也是淋了上很多醬汁，外面全是醬，吃到裡面才比較有吃到糯米本身的口感及味道，糯米Q且粒粒分明，上面有吃到明顯的肉塊口感，還有香菇等，味道還不錯。 ▲碗粿（55元），表面上看到只有一些菜脯而已，挖開才發現原來肉餡、滷蛋都藏在裡面，像在吃肉粽一樣充滿驚喜。（圖片來源：剎有其食） ▲米糕（40元），糯米還滿Q而且粒粒分明，上面有吃到明顯的肉塊口感。（圖片來源：剎有其食） 【看更多】 隱身倉庫！古早味小吃必點用油「燜」的碗粿，再搭滿料四神湯更對味 文心森林公園站 08. 十一街水煎包 金黃脆皮Q中帶甜 玩家:棉花糖的天空 台中這家水煎包超多人推薦，下午茶時段來上1顆搞不好到晚上都還不會餓。QQ外皮顛覆想像，立體三角蘿蔔絲包也是真材實料。位在大墩十一街的水煎包一開門購買的人潮就沒有少過，攤位上只賣3種東西：蘿蔔絲包、高麗菜包跟韭菜包，簡單3樣小吃就讓大家一吃難忘。一出爐堆成小山的水煎包金黃超級誘人，高麗菜包厲害的不只是大片大片又脆又甜的高麗菜，他們家的麵皮才是超強！口感QQ還帶著麵皮發酵之後的甜味，三角形的就是蘿蔔絲包，味道比高麗菜包更好耶，裡面的蘿蔔絲是比一般店家的更粗，調味抓得剛剛好、香氣十足。 ▲高麗菜包（15元），個頭不算太大，但重量十足，外皮煎到金黃看起來就超好吃。（圖片來源：棉花糖的天空） ▲三角形的就是蘿蔔絲包（30元），和一般做成大圓形很不一樣，而且更大更有分量。（圖片來源：棉花糖的天空） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 50年起跳！龍山寺7家老字號古早味：近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包 ■ 5分鐘搞定！懶人早餐必備這5款：秒殺濃餡吐司、全台唯一爆漿饅頭、食尚OS桑極品包 ■ 東港第二市場必吃70年肉丸！內行人點法：肉丸雙併+三腸+15元四神湯
2021/03/23 20:10
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