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台中人站出來！水煎包、臭豆腐統統都要「戳洞」才好吃？原來這２款常見的台灣小吃，到了台中人手裡，居然還有這麼在地的「內行吃法」。食尚小編加碼特搜台中６間排隊水煎包、臭豆腐，發現真的有不少《食尚玩家》部落客都是這樣吃！快把這篇轉給你的台中友人，下次讓他帶著你去體驗一下最台中的在地吃法吧！ 水煎包 01. 無名水煎包 現包現煎想吃先排隊 玩家:霸子。食樂拼圖 西屯路上的「無名水煎包」是台中相當有名氣的銅板美食，每到傍晚就會看到很多人排隊，等著買剛出爐的水煎包當下午茶點心。現包現煎的水煎包，可以看到攤位後面同時有好幾位人員正在包水煎包才能來得及賣。水煎包有韭菜跟高麗菜2種口味，桌上有提供甜辣醬、醬油膏及特製辣醬，讓客人自己添加，也有夾鏈袋可以裝，就看自己想怎樣加。高麗菜口味裡面除了高麗菜還有加入冬粉，餡料內沒有太多的胡椒調味，吃起來清脆很甜，非常好吃，很多人一買就是10來個！ ▲店家提供甜辣醬、醬油膏及特製辣醬，讓客人自由添加，當然就是來一個台中道地的「戳洞」吃法。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） ▲高麗菜水煎包內餡加入冬粉，沒有太多胡椒調味，吃起來清脆很甜。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 02. 江媽媽水煎包 起鍋就秒殺 玩家:霸子。食樂拼圖 「江媽媽水煎包」就在中清路轉進四平路上的水湳郵局附近，簡單的攤子搭配布條，下午２點出來擺攤，傍晚時段總會看到攤子外面排了不少買水煎包的民眾。一爐剛起鍋的水煎包，大概沒多久就會被排隊的客人買光，所幸每爐等待的時間不會太久。水煎包的火候控制得很剛好，一口咬下還能吃到煎包表皮有微微酥脆的口感，很讚！裡面的高麗菜餡料很扎實飽滿，不是那種空虛的水煎包，滿滿的高麗菜，搭配冬粉、香菇跟腐竹，還有拌入胡椒粉調味。高麗菜吃起來很清脆，胡椒粉的辛辣香氣能襯托高麗菜的甜，雖說是素食，但是氣味上不輸給葷食的水煎包。 ▲水煎包只有高麗菜１種口味，如果有加辣，會直接把辣醬罐尖嘴插入水煎包內擠入辣醬，果真是正統台中吃法啊！。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） ▲不加辣能吃到高麗菜的清甜，但個人覺得加辣更對味，買個２、３顆當下午茶點心嘟嘟好。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 03. 一品香水煎包 必吃季節限定版口味 玩家:霸子。食樂拼圖 位於大甲鎮瀾宮旁的一品香水煎包，品項就是以水煎包、韭菜包、豬肉餡餅為主，搭配豆漿、紅茶、奶茶。一顆顆的水煎包起鍋後就會放在前面的架子內讓客人們自行夾，看要吃幾顆就夾幾顆，早上時段只賣水煎包，下午時段才有韭菜包跟豬肉餡餅。之前就有吃過店內的水煎包，個頭不算大，不過皮算是滿薄的，夏季版的水煎包是包瓠瓜、冬粉。不同於一般包高麗菜的口感，瓠瓜吃起來會比較軟一點，香甜味道也不不同，沒有加太多胡椒那些去影響整個氣味，比較能吃到蔬菜本身的甜味。 ▲想吃辣一點的可以自己添加一旁的甜辣醬，我個人很愛像這樣插進水煎包內的吃法。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） ▲包瓠瓜、冬粉的季節限定版口味，比較能吃得到蔬菜本身的清甜。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 延伸閱讀：在地人的回憶！50年水煎包「高麗菜+冬粉」內餡超飽口，香脆酸菜堡冷了也好吃 臭豆腐 01. 老吳臭豆腐 在地飄香50年 玩家:剎有其食 在地紅了50年的台中臭豆腐老店、Google上有4.2高分的「老吳臭豆腐」，下午３點開門就開始排隊。臭豆腐又臭又酥脆，上面放滿小黃瓜、泡菜，都快看不到底下的臭豆腐了，這也是老吳臭豆腐的特色之一。每份有４塊臭豆腐，臭豆腐中間已經挖好洞且加入醬汁了。標準吃法就是把小黃瓜、泡菜塞到洞中一起吃。吃起來外皮滿酥脆但不會刮口，中間還是軟嫩的，至於「臭度」也是滿臭的，我從外面還沒進門就已經聞到了。 ▲臭豆腐上面放滿小黃瓜、泡菜，都快看不到底下的臭豆腐了，這也是老吳臭豆腐的特色之一。（圖片來源：剎有其食） ▲臭豆腐中間已經挖好洞且加入醬汁了。標準吃法就是把小黃瓜、泡菜塞到洞中一起吃。（圖片來源：剎有其食） 02. 濃鄉臭豆腐 Google好評4.5星 玩家:大手牽小手玩樂趣 台中臭豆腐推薦這家濃鄉臭豆腐，濃鄉臭豆腐真的算狂的，Google網路評價破千則評論還有4.5的超高分數非常厲害。雖然已經開店７～８年，但網路上卻很少人報導，說是鄉民們的私房口袋名單也不為過。我們點了１份大的臭豆腐，大的１份有６塊，是我們喜歡的戳洞型臭豆腐。濃鄉臭豆腐的臭豆腐不是屬於臭的那種，但酥度可以說是目前吃過的臭豆腐中，數一數二的酥！臭豆腐中塞入大量的蒜泥跟醬油膏，單吃就很夠味，而且臭豆腐相當濕潤，入口有爆漿感，真的有強！ ▲濃鄉臭豆腐是戳洞型臭豆腐，酥度是目前吃過的臭豆腐中數一數二，裡面卻相當濕潤，入口會爆漿。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲吃完原味就可以把泡菜塞進洞裡一起吃，外表炸得金黃酥脆，裡面是軟嫩且扎實口感。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 03. 花蓮水尾臭豆腐 一口咬下會噴汁 玩家:桃桃‘s旅人手札 台中花蓮水尾臭豆腐位於自由路三段上，藍色大大的招牌加上滿滿的用餐人潮，非常好找。這回已經數不清是第幾次來吃了，他們家的臭豆腐外酥內軟，而且泡菜給很多；臭豆腐就是要配泡菜才對味呀！臭豆腐都是現炸的，但動作很快，稍微等一下臭豆腐就上桌了。臭豆腐上桌都會淋上醬汁，想吃辣的就自己加辣，想吃蒜味十足的就自己加蒜泥。他們家的臭豆腐外皮炸得非常酥脆，一口咬下還會噴汁，所以吃的時候要小心點，以免被燙到。 ▲臭豆腐上桌前都會戳洞淋好醬汁，外皮相當酥脆，一口咬下還會噴汁。（圖片來源：桃桃‘s旅人手札） ▲最喜歡把泡菜塞進臭豆腐裡，再一口吃下，實在是太好吃了啦！（圖片來源：桃桃‘s旅人手札） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：台東排隊小吃！必點客製化臭豆腐+純米蘿蔔糕，搭自製醬料、高山泡菜超唰嘴 延伸閱讀：飄香30年！新竹人氣客家料理「溜臭豆腐」微酸超唰嘴，招牌紅槽煎蛋好下飯 延伸閱讀：網推台東最好吃早餐！無名水煎包起鍋就秒殺，煎到「恰恰」一咬內餡超清甜
2022/05/04 20:00【看更多】 ■ 大甲人下午茶首選！獨門水煎包季節限定內餡包「瓠瓜」，爆汁豬肉餡餅也必吃 ■ 足足1.6kg全鴨任你吃！月賣破萬的「胡椒鴨」秒開胃爆汗，還有鴨翅+鴨腳一起嗑 ■ 台南5家超欠吃煎餃：神祕餐車綠皮餃、脆皮黃金鍋貼、市場老字號1顆3元
2021/08/05 20:20沒錯！有「神之舌」「米其林舌頭」之稱的納豆、子余這次來到了台中，決定幫大家把台中美食界金字塔頂端的美食通通挖出來，這趟2人即成行的美食團，不只有全台唯一、口味超道地的泰式自助餐，還有皮薄就算了、還焦脆到不行的厲害水煎包，以及光是湯頭就要熬煮10小時，純正韓味的馬鈴薯豬骨湯！想知道舌尖上的台中該怎麼吃？看這集就對啦！今日電視版完整節目，晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。 點我看相關文章：想吃先排隊！台中「無名」水煎包2顆只要35元，「冬粉」內餡再加特製辣醬更夠味 點我看相關文章：Google評價4.4顆星！台北超夯韓式料理「馬鈴薯排骨湯」湯濃肉嫩，食材疊成一座小山 點我看相關文章：最台下午茶！北中南10大人氣炸甜點：芋泥蘇打餅、奶粉甜甜圈、繽紛白糖粿 點我看相關文章：台中4間好吃又好拍泰式料理：票選最佳泰式餐廳、叢林系火鍋、此生必去名店 《食尚玩家》播出時間：4／6起，每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道；每週一至週四 晚間11點 食尚玩家APP 週一「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 週二「食尚玩家」：莎莎、哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、夢多、張文綺
2021/03/10 22:30
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