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人藏口袋
來到嘉義，還再只吃雞肉飯、買福義軒嗎？除了這些，其實還有更多在地人私藏的口袋名單喔！食尚小編精選出嘉義11家必吃必買的排隊美食、伴手禮，好吃程度就連嘉義人、《食尚玩家》部落客都大推呢！這些沒吃過、沒買過就別說你來過嘉義啦！貼心提醒，疫情期間外出要戴好口罩，做好防疫唷。 ６大排隊美食 01. 王家祖傳本產牛雜湯 傳承百年牛雜湯 玩家:算命的說我很愛吃 位於嘉義東市場的「王家祖傳本產牛雜湯」，目前已經傳承到第四代，開業至今更是超過百年歷史，是一家陪著在地人長大的老店，也是不少人早餐和午餐的好夥伴。招牌牛雜湯裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等，滿滿的配料吃起來很有飽足感，搭配清甜的湯頭和薑絲，口感非常清爽香醇，吃下來完全沒有腥味又很新鮮！不敢吃內臟類的朋友們，也可以選擇牛肉湯，沾點醬油膏配白飯吃就很美味啦～ ▲看看這鍋熱騰騰用牛骨熬的熱湯，裡面有牛的各種部位，光看就讓人口水直流！（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲招牌牛雜湯裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等，搭配清甜的湯頭，口感非常清爽香醇。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 02. 阿富網絲肉捲 古早味豬網油肉捲 玩家:痴吃的玩 「阿富網絲肉捲」位於嘉義東市場，目前僅此１家，已傳承到第二代，若不想排隊的朋友，可以先打電話預訂。這裡的肉捲是使用「豬網油」去油炸，這是豬胃部及橫膈膜之間的１層網狀脂肪，這樣少見的古早味，我在台南還沒看過。熱騰騰的肉捲１份是60元，裡頭包入了紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等，再裹上魚漿，吃起來外皮酥脆，內餡多了荸薺脆脆的口感不錯吃，我跟家人都很喜歡喔！ ▲熱騰騰的肉捲裡頭包入了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等，再裹上魚漿，外皮口感酥脆。（圖片來源：痴吃的玩） 03. 崇文錦魯麵 嘉義限定「麻醬＋美乃滋」涼麵 玩家:大手牽小手玩樂趣 飄香60年的「崇文錦魯麵」就在崇文國小後面的巷子裡，聽說以前生意普普通通，但是被媒體報導後整個人氣爆棚，連知名Youtuber蔡阿嘎、「千千進食中」都很推薦。來嘉義除了吃火雞肉飯，再來必吃就是嘉義涼麵了！嘉義涼麵的特色就是加了大量的美乃滋（白醋）跟麻醬，麵體也是用扁扁的白麵，麵體很容易吸附醬汁，甜甜溫潤的美乃滋，與麻醬香融合在一起，入口是濃稠又順口。愛吃辣的朋友可以加一點辣椒，會更好吃唷！ ▲嘉義涼麵的特色就是加了大量的美乃滋（白醋）跟麻醬，入口是濃稠又順口。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 延伸閱讀：別再只吃雞肉飯！嘉義６大排隊美食：百年牛雜湯、「麻醬＋美乃滋」涼麵 ５款超夯伴手禮 01. 溢香手作蛋捲 牛軋糖夾心吃過回不去 玩家:那倆人✈玩樂人生 說到嘉義伴手禮最有名應該就是蛋捲了吧，尤其是知名的福義軒蛋捲。但愛挖在地人口袋名單的我們，這次發現了另外這家「溢香手作蛋捲」。網路上說這家超難買的，店家表示因為產量有限，所以會建議客人打電話預留，才不會到現場購買時，挑不到自己喜歡的口味。夾心蛋捲就是內餡加入牛軋糖，牛軋糖軟硬適中搭配扎實酥脆的蛋捲，口感很豐富，重點是甜度剛剛好，還不會黏牙呢，吃了夾心蛋捲就回不去啦！推薦一定要試試。 ▲因為蛋捲手工製作產量有限，建議先打電話預留，才不會挑不到自己喜歡的口味喔！（圖片來源：那倆人✈玩樂人生） ▲「牛軋糖夾心蛋捲」內餡軟硬適中、外皮扎實酥脆，口感相當豐富，還不會黏牙呢！（圖片來源：那倆人✈玩樂人生） 02. 奮起福米餅 連３年獲食品界米其林 玩家:快樂的過每一天 「奮起福米餅」位於奮起湖老街上，是在地返鄉青年創立的米食點心品牌，曾榮獲嘉義市政府推薦特色伴手禮獎、農糧署米糧烘焙精品，並在2019年、2020年、2021年榮獲有著「食品界米其林」之稱的比利時ITQI國際風味暨品質評鑑大賽，勇奪風味絕佳獎一星、二星及三星獎章，連續３年獲獎真的好厲害。 ▲「奮起福米餅」曾經連續３年榮獲，有「食品界米其林」之稱的比利時ITQI的一星、二星及三星獎章。（圖片來源：快樂的過每一天） 以爆餅機「ㄅㄧㄤˋ」出來的奮起福米餅共有20多種口味，堅持無添加、不加香精製作、少鹽少糖，保留傳統米香，大人小孩、素食朋友都可以吃，無油、少鹽少糖，還保留傳統米香，淡淡米仔麩的香氣，非常好吃無負擔。而且入口即化好吸收，大人、小孩、素食朋友都可以吃。 ▲以爆餅機「ㄅㄧㄤˋ」出來的米餅，無油、少鹽少糖，還保留傳統米香，非常好吃又無負擔。（圖片來源：快樂的過每一天） 03. 方塊土司Cube Toast IG打卡爆餡吐司 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 全台瘋日本生吐司，價格昂貴，讓人無法駕馭，這裡推薦「方塊土司Cube toast」，是來自嘉義烘焙師研發的IG打卡排隊美食，全台最小最好吃的爆漿餡料吐司，每日新鮮製作、現烤出爐。獨特風味的爆漿吐司１顆只要45元，冷藏２天，冷凍可保存１個月。烘焙業界首創30秒微波加熱即食，讓你輕鬆解決一餐。 ▲「方塊土司Cube toast」是來自嘉義的IG打卡排隊美食，號稱全台最小最好吃的爆漿餡料吐司。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） 「方塊土司Cube toast」採用老麵種自然發酵、低糖低油健康烘焙，絕不使用人工膨鬆劑，讓你吃得安心。主廚親自挑選食材，LV級天然香草莢、高大鮮乳（不添加水）、產地直送的大甲芋頭、雲林水林的台農57號黃金地瓜、紐西蘭open courtury的全脂奶粉、日本抹茶、萬丹紅豆、法國法芙娜精品可可豆等非常好的原物料，每款吐司裡頭都有滿滿餡料，用料實在。每天手工製作，都是限量出爐，當天賣完就沒有了，想買的朋友動作可是要快。 ▲錫蘭奶茶Q心麻糬，特別使用加入高大鮮乳製作成的錫蘭奶茶風味，還有大塊的彈牙麻糬，個人最愛這款口味。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） 延伸閱讀：別再只買福義軒！嘉義５家超夯伴手禮：牛軋糖蛋捲、百年羊羹、爆餡方塊吐司 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：水餃１顆22元！嘉義「升級版三鮮水餃」包進紅蟳、干貝，驚人天價照樣排爆 延伸閱讀：不只福義軒！嘉義限量「手工蛋捲」在地人打電話搶爆，牛軋糖夾心吃過回不去 延伸閱讀：在地人從早吃到晚！嘉義８家排隊火雞肉飯：百年老店、超過7000則好評
2022/06/23 13:30【小編精選】貓尾巴西點蛋糕坊、蕊杜巧克力工坊、嘉義方塊吐司Cube Toast、蔡家手作包子饅頭、Mai Mian麥麵、黃金客手工蛋捲專賣店 [編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 陳映如／圖文提供 食尚編輯部、豬飛小姐的彩色生活、台南好Food遊 恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37 貪吃又愛美拍的少女快收下！這次《食尚玩家》整理了6家造型吸睛、色彩繽紛的超夯伴手禮，從一出爐就秒殺且比手掌大的泡芙，到全台獨創的迷你爆漿吐司，連是走在時尚尖端的彩虹麵也都有，快揪姊妹衝一波吧！ 01. 貓尾巴西點蛋糕坊 一出爐就秒殺 嘉義公園旁邊的「貓尾巴」提供許多款式的麵包、西點、蛋糕，其中最有名的商品就是和手掌一樣大的泡芙！熱門程度可以說是一出爐就秒殺，想要購買的話需要每天早上11點半左右就來等，每半個小時會有不同口味出爐，通常賣到下午2點當天的泡芙就會一掃而空，晚來的朋友就只能明天請早啦。冰櫃裡滿滿的泡芙山模樣實在驚人，口味多達30種，會隨著季節做變化，像是芒果、覆盆子、黑糖麻糬、栗子、起酥、抹茶紅豆麻糬都是人氣口味。 ▲口味多達30種的泡芙山陳列在冰櫃內，模樣非常吸睛。（圖片提供：豬飛小姐） 大如手掌的泡芙外皮特色是帶點蓬鬆感，與一般的脆皮泡芙不同。每一顆泡芙不只是表面有料，內餡更是滿到爆漿！搭配清爽的奶油、卡士達醬、麻糬、海綿蛋糕等不同餡料組合，吃一顆就很有飽足感。「覆盆子泡芙」絕對是女生會愛的明星商品，粉嫩的色澤再配上果香味，光是用聞的心情就很愉悅，吃起來酸度鮮明，甜度不高，奶油內餡爽口不膩，多吃幾顆都沒問題！ ▲顏色粉嫩的「覆盆子泡芙」絕對征服少女心。（圖片提供：豬飛小姐） 02. 蕊杜巧克力工坊 絕美「星空巧克力」 這個很厲害的「蕊杜巧克力工坊」就隱藏在嘉義市冠王保齡球館裡面，整家店以簡單清新的裝潢為主，專賣著多達30種口味的巧克力，牆上的彩繪畫著繽紛的大樹和城堡，象徵「蕊杜」這個傳說中擁有魔法般美味巧克力食譜的比利時古城。這裡的巧克力結合了在地特色農產品，例如梅山茶梅、季節水果、阿里山烏龍茶、黑糖，甚至還有出乎意料的「烏魚子」！再加入來自日本、秘魯、委內瑞拉、法國等國外原料，把中西文化融合在繽紛的巧克力裡面，打造成全球在地化的特色巧克力。而精緻的巧克力禮盒是店裡人氣最高的伴手禮，可以自行挑選口味放進去，其中「星空巧克力」組合是用手繪創造的，一顆顆彷彿星球般的巧克力造型，讓人眼睛為之一亮。 ▲牆壁彩繪象徵「蕊杜」，蕊杜來自比利時一個古書之城，相傳那裡有一本法國皇室流傳的巧克力食譜，獨特的黃金比例讓製作出的巧克力充滿了無限想像。（圖片提供：豬飛小姐） ▲星空巧克力組合，用手繪創造出一顆顆彷彿星球般的巧克力造型，讓人眼睛為之一亮。（圖片提供：豬飛小姐） 03. 嘉義方塊吐司Cube Toast 全台獨創迷你爆漿吐司 這間位於文化路夜市內的「方塊吐司」有著驚人的銷售事蹟，獨家販售的小巧方塊吐司常常剛開店沒多久就瞬間秒殺，銷售量曾經只有半小時就賣出多達400個方塊吐司！如此受歡迎的成果源自於老闆的堅持與細心，他研發出大小只有6X6公分的方塊吐司，食材都來自台灣產的嚴選農作、穀物與蔬果，以老麵自然發酵，再加入滿滿手工餡料，獨創出無論口味、分量都輕鬆無負擔的健康吐司。 ▲造型小巧可愛由純手工方式製作而成，6Ｘ6公分的方塊吐司塞入滿滿的內餡，口味更是多達11種。（圖片提供：豬飛小姐） ▲獨家研發保鮮又可微波的包裝，依據包裝上的簡單步驟進行微波加熱，每個方塊吐司撕開都會爆漿！（圖片提供：豬飛小姐） 04. 蔡家手作包子饅頭 必吃得獎「豬事大吉包」 位在嘉義文化路商圈附近這家包子饅頭店，以源源不絕的創意，把一般早餐店平凡無奇的包子變得趣味又可愛，各種網路人氣破表的可愛造型包子、饅頭讓許多大小朋友為之瘋狂，而且造型包子價格統一全部40元！每款包子皆為耗時費工手作而來，以揉捍麵皮而成的饅頭更具彈性與麵香，又因為小朋友喜歡，顏色的應用更取用於天然食材，像是紅色是紅麴、綠色為抹茶、黑色就是黑糖，外表吸睛又能吃得安心。 ▲可愛造型的包子和饅頭讓許多大小朋友為之瘋狂，女孩愛的佩佩豬、男孩愛的小小兵這裡都有。（圖片提供：豬飛小姐） 其中最夯的就是這個超萌小豬！「豬事大吉包」口味是青蔥豬肉，內餡的絞肉非常飽滿，一口咬下還有一顆鳥蛋包在裡面，榮獲2015年嘉義市10大伴手禮的殊榮，讓吃包子也能吃出創意美味，是無可取代的嘉義創意美食。 ▲小豬包餡料扎實卻不油膩，老闆表示銷售量疊起來已達3座101的高度，還獲得2015年嘉義市10大伴手禮的殊榮。（圖片提供：豬飛小姐） 05. Mai Mian麥麵 吃得到蔬果的彩虹麵 嘉義「麥麵」賣的麵，有別於一般市售的白麵條，這裡賣的麵可是繽紛的「彩虹麵」！來到門市抬頭一看就可以看見彩色的麵條窗簾，原來是因為2樓有一處透過落地窗設計的溫室曬麵區，站在屋外抬頭看起來就像是彩色窗簾一樣，也成了嘉義市的奇景。麥麵的麵條都不加水，且完全不添加化學添加物，使用嚴選小麥與新鮮蔬果入麵調色，另外，麥麵也堅持不添加改良劑，並以溫室曬麵，減少曝曬在室外陽光下不必要的汙染。麥麵的麵條口感Q彈帶勁，即使放冷了都還很好吃，細細咀嚼能感受得到小麥香氣。因為都是天然的蔬果做成的，在吃麵的同時也等於吃進了蔬果的營養與纖維，美味又健康，讓你在家吃麵也可以很時尚！ ▲麥麵的店面可見彩虹般的麵條窗簾，超級吸睛。（圖片提供：台南好Food遊） ▲展售的麵條包裝非常時尚，買來當伴手禮或自用都很適合。（圖片提供：台南好Food遊） ▲門市後方為製麵區，製作中的「火龍果麵條」以火龍果入麵，麵條呈現紫紅色。（圖片提供：豬飛小姐） 06. 黃金客手工蛋捲專賣店 繽紛「五福蛋捲」健康又喜氣 誰說嘉義只有福義軒！這家「黃金客手工蛋捲專賣店」手工製作的蛋捲吃起來就是不一樣！每一口咬下，都有濃濃的雞蛋香，而且扎實酥脆口感絕佳，吃起來卻清爽不油膩。店家的招牌「五福蛋捲」有5種顏色，代表著五行金、木、水、火、土，金是原味、木是綠色的抹茶、水是黑色的竹炭，火則是加入了紅麴，土是咖啡口味，使用透明真空包裝，顏色繽紛，非常適合送禮給長輩呢。其中「芝麻蛋捲」更是不敗基本款，精選營養高的養生黑芝麻，吃到嘴裡融合著奶香與芝麻濃郁香氣，是超人氣熱賣排行第一名。 ▲5色蛋捲代表五行、五福，好吃健康又喜氣。 【看更多】 ■ 「奶茶麻糬方塊土司」吃過沒？嘉義「最夯伴手禮」6款，現烤肉條、鈔票煎餅都想買 ■ 單月賣25萬球！台中網美IG冰「免排隊直送」，8大口味一次吃 ■ 內行人必買！新竹7家超夯伴手禮：爆漿珍珠奶茶包、酸甜「藏心酥」、秋冬限定花生糖
2021/01/05 19:20
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