老串燒

逛完新北耶誕城再續攤！板橋、府中6家邪惡系消夜：和牛燒肉吃到飽、正宗重慶老火鍋

【小編精選】燒肉殿（板橋旗艦店）、阿貓碳烤土司、老串燒、東華川府重慶老火鍋、阿國麵線、金鍋盃（板橋加盟店）     [編輯 食尚編輯部] 撰文整理 陳映如／圖文提供 食尚編輯部、皮老闆的美食地圖、Jeremy以食為天、冷冷cc與微笑娃wa玩轉旅遊食記、Elsa Yang菲常好攝／圖片提供 時空幻境凌雲江海清   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37   新北耶誕城太漂亮，逛到深夜肚子都餓啦！這次《食尚玩家》整理了板橋、府中燈區附近走路就能到的6家邪惡系美食，重點是每家都營業到凌晨，無論是正宗重慶「老火鍋」、碳烤土司還是高人氣麵線，逛完新北耶誕城來這挑一間續攤就對啦！   01. 燒肉殿板橋旗艦店  頂級和牛吃到飽   燒肉殿板橋旗艦店的價位共有4種選擇，差別在於肉品的差異和酒類，最高價的1,399元方案中，包含最頂級的和牛、調酒與啤酒暢飲，「日本A5黑毛和牛背肩」「日本A5黑毛和牛胸腹肉」「澳洲黑毛和牛去骨肩小排」「澳洲黑毛和牛梅花」等牛肉的油花都超漂亮，而且都很有厚度，吃起來非常爽！除了和牛必點之外，鴨肉系列吃起來也很香，還有各式各樣的海鮮拼盤，而且肉質通通飽滿又鮮甜！   ▲和牛油花均勻，肉片有厚度。（圖片提供：皮老闆的美食地圖）   ▲很豐富的海鮮拼盤，而且無論種類通通肉質飽滿又鮮甜。（圖片提供：皮老闆的美食地圖）     02. 阿貓碳烤土司  夜半聞香下車只為三明治 原為義大利料理師傅，阿貓在闖蕩師大商圈許久之後，決定賣三明治，讓夜歸人都能在下班後，還有暖心的夾肉麵包可以果腹。「炭烤吐司就是要吃得到炭香，所以我們用了2種炭燒烤」，阿貓指著燒得灰裡透紅的炭堆這樣說。這個將吐司麵包烤得表皮酥香的爐中，放著黑金剛炭，主要讓火源可以持續，另一種則是常見的炭種，炭味重，就是炭香的由來。問起為什麼要選在凌晨賣三明治？阿貓回答，因為「競爭少」，「像我這樣專門做炭烤吐司的很多家，但開在半夜幾乎很少，剛好符合客人只想吃清淡的欲望。」阿貓的經典口味「牛肉起司」是許多老客人的忠實選擇，看起來簡單的兩樣食材，牛肉經過鐵板翻炒，熱度剛好融化起司，夾在吐司裡面，半夜來上一客，遠比吃早餐還幸福。   ▲阿貓的墨西哥辣味羊肉潛艇堡。   ▲「牛肉起司三明治」為經典口味，許多老客人是這道餐的忠實粉絲。     03. 老串燒  必點酒蒸蛤蜊、鹽烤雞腿串 老串燒呈現了板橋在地人居酒屋的親切溫情，「明太子玉子燒」、「酒蒸蛤蜊」、「鹽烤牛肋串」、「明太子起司雪花魚」、「挪威鯖魚一夜干」、「鹽烤雞腿串」都是店內必點！「酒蒸蛤蜊」以清酒在桌邊現煮的新鮮蛤蜊，滾燙燙的滋味很受熟客歡迎，「鹽烤雞腿串」雞腿串考驗烤台師傅的功力，外皮酥脆咬開又多汁，令人一串接一串點不停。   ▲酒蒸蛤蜊（圖左）、鹽烤雞腿串（圖右）。     04. 東華川府重慶老火鍋  72小時小火慢熬湯底   東華川府重慶老火鍋的布置裝潢很有氣派的中式古典宮廷風，據說店裡的擺設、裝飾品、壁紙等幾乎都是從中國選購回來的。這家主打的「重慶老火鍋」以全牛油為基底不加1滴水，而稱作「老」是因為在提煉過程中有加入所謂的「老油」，老油是每次在炒新的鍋底時，以隔絕水氣保存起來的辣油。炒新的鍋底時把保存起來的「老油」加入，味道會更香濃。湯底選用四川郫縣豆瓣、雞心椒、二筋椒、朝天椒、燈籠椒、大紅袍和20幾種中藥材煉製，經過8小時炒製和72小時小火慢熬熬出湯底，鍋底鮮香，而且愈煮愈香愈辣。搭配安格斯無骨牛小排、尖叫嫩牛肉、巴掌嫩肉片、海中仙等新鮮食材，吃起來真的超過癮！   ▲道地的「重慶老火鍋」搭配各式新鮮食材，吃起來真的超過癮。（圖片提供：Jeremy以食為天）     05. 阿國麵線  要排隊才吃得到   阿國麵線就位在板橋後站，常常到了深夜就有驚人的排隊人潮，菜單有麻辣大腸麵線、大腸麵線、甜不辣等可供選擇，而且都是50元1碗！「麻辣麵線」上面淋滿辣醬，真的有辣度，旁邊還有辣蘿蔔可供使用。而麵線的大腸又大又新鮮，如果點甜不辣還可以免費加湯，當作消夜場真的超級適合！   ▲麻辣麵線的辣醬是辣椒和辣蘿蔔所結合，辣得超級夠味。（圖片提供：冷冷cc與娃wa玩轉旅遊食記）   ▲甜不辣吃完醬要留著，加湯一起混著喝超經典，（圖片提供：冷冷cc與娃wa玩轉旅遊食記）     06. 金鍋盃板橋加盟店  雪花牛「金字塔」   靠近板橋遠東百貨有間金鍋盃加盟店，肉量多的餐點經濟又實惠，尤其距離新北歡樂耶誕城不遠，走路就能抵達！「白甘蔗高湯鍋」是使用豬骨、玉米和甘蔗下去熬煮，熬煮3天才能有這樣甘甜的風味。而「牛奶起司鍋」為金鍋盃的招牌推薦湯底，因為使用純牛奶、山藥和一整片起司為基底，建議火不要開到最大，才不會一下子太滾讓牛奶變質。而肉盤的分量非常驚人，一排排的肉像金字塔一樣！「雪花牛肉」也可以稱為大理石牛肉，白得像雪的脂肪完美分布，吃下去幾乎入口即化。   ▲分量驚人的「雪花牛金字塔」，肥美的肉質稍微燙過就能吃，口感入口即化。（圖片提供：菲常好攝）   ▲牛奶湯頭煮出來的雪花牛特別香醇。（圖片提供：菲常好攝）     2020新北歡樂耶誕城 網址：https://christmasland.ntpc.gov.tw   【看更多】 ■ 「新北耶誕主燈秀」第二彈！全新迪士尼3D光雕雷射秀，4大經典童話首公開 ■ 4飯店、餐廳拍最美「新北耶誕城」！每人1400元爽住、吃到飽送帝王蟹、制高點打卡 ■ 新北耶誕美拍最強攻略！28打卡點搶先看：迪士尼3D光雕、妙妙貓、夢幻城堡