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店家報導

都40年起跳!台中台鐵捷運紅線5家古早味:國寶饅頭、獨賣涼茶、台式馬卡龍

資深吃貨、古早味控看過來!這次食尚小編要帶大家到台中,跟著台鐵捷運紅線一路尋找超過40年以上、老台中人從小吃到大的古早味美食。被稱為「最老點心國寶」的饅頭、隱身在第三市場中的古早味馬卡龍、還有全台只有台中才喝得到的涼茶,通通一家比一家老。快跟著《食尚玩家》一次全部吃遍!貼心提醒,疫情期間出遊,一定要做好防疫措施喔。   01. 台鐵捷運台中站/天天饅頭 台中最老點心國寶 天天饅頭是隱身在第二市場對面的一個老攤,創立於民國38年,至今已有70多年歷史,由第1代老闆簡兩傳創立,據說手藝學自日本人,因此標榜日式饅頭。天天饅頭成分簡單,老麵糰包紅豆內餡,再用低溫油炸而成,簡單反而成就最讓人懷念的美味。很多老台中都知道這一味,從小吃到大,老老闆也曾受台中市政府表揚,並有台中最老的點心國寶的雅稱,到台中想接地氣,這一味準沒錯。   ▲天天饅頭創立於民國38年,至今已有70多年的歷史。(圖片來源:《台中私房小旅行》)   ▲饅頭剛炸好色澤誘人,甚至獲封「台中最老點心國寶」稱號。(圖片來源:《台中私房小旅行》)     延伸閱讀:熱賣超過70年!4.4星「日式饅頭」1顆只要6元,金黃外皮+萬丹紅豆餡秒嗑光   02. 台鐵捷運台中站/榮記餅店 古早味台式馬卡龍 台中文資園區一直往裡走,就會來到民意街文創市集,結合台中第三市場及忠孝路夜市,形成一個兼具傳統與創意的街區。第三市場內有一家在地人推薦的榮記餅店伴手禮,台中知名的糕點如鳳梨酥、太陽餅、檸檬蛋糕、鹹蛋糕等應有盡有,不過也推薦另一款台式馬卡龍(牛力)。牛力有原味、草莓、巧克力3種口味,秤斤算價,用夾鏈袋包裝,口感不似馬卡龍脆,比較偏向蛋糕體,夾心奶油帶點鹹味,也算是台灣早期的古早味西點。   ▲位於第三市場內、在地人都推薦的榮記餅店,民國64年開業至今已47年。(圖片來源:《台中私房小旅行》)   ▲榮記餅店的招牌之一就是台式馬卡龍,有原味、草莓、巧克力3種口味。(圖片來源:《台中私房小旅行》)     03. 台鐵捷運精武站/羅氏秋水茶 只有台中才喝得到 台中有款特有的祖傳古早味涼茶,名為羅氏秋水茶,最早在清道光27年,1847年於福建省連城縣創立,1945年由創辦人羅漢平先生於台中創立,歷經台灣大流感時期曾經幫助過不少人而聲名遠播。秋水茶原料為薄荷、陳皮、山楂、仙草、苦瓜,傳入台灣時再加上南投烏龍茶,成了名符其實的台中涼茶,喝一口彷彿穿越到清朝的神奇感覺,只有在台中才買得到。   ▲只有台中才買得到的羅氏秋水茶,1945年於台中創立。(圖片來源:《台中私房小旅行》)   ▲鋁箔包因為保質期只有5天,罐裝則可保存較久。(圖片來源:《台中私房小旅行》)     04. 台鐵捷運台中站/瑪露連嫩仙草 「三種冰」創始店 瑪露連嫩仙草成立於民國60年,最初是以販售木瓜牛乳及圓仔冰等產品起家。早期台灣刨冰都是以八寶冰及四果冰等固定配料為主,連家老闆娘在逛夜市時,看到有商家在賣雜貨選3件10元的銷售方式,由此得到靈感,於是創立任選3種配料的「三種冰」,之後由於中區商圈沒落,才又加入嫩仙草這個選項。老店賣的是一種歷史感及懷舊滋味,想著前人的努力及構思,讓這個想法開枝散葉甚至揚名國際,體現台灣人紮實及硬頸精神。   ▲瑪露連創業已逾40年,更是任選3種配料的「三種冰」創始店。(圖片來源:《台中私房小旅行》)     05. 台鐵捷運精武站/一中豐仁冰 老台中吃到大酸梅剉冰 一中豐仁冰創立於1946年,可說是台中正老牌的冰品之一。地點位於台中一中斜對面,到現在為止還是穿堂旁邊的一小攤,相信有很多人都是學生時代吃到當爸爸、媽媽或變成阿公、阿嬤了,是台中最讓人懷念的味道之一。其實豐仁冰的配料是粗刨的酸梅剉冰,上面添加精緻蜜豆及香檳冰淇淋,簡單的味道卻擄獲不少人的心。   ▲一中豐仁冰可說是台中正老牌冰品之一,酸梅剉冰加上精緻蜜豆及香檳冰淇淋,滋味簡單卻美好。(圖片來源:《台中私房小旅行》)       來這裡逛好書     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:刷爆IG版面!「復古洗衣廠」變身早午餐店超好拍,網推必嘗萬丹紅豆奶油堡 延伸閱讀:台中吃貨快收!第二市場5大銅板美食:6元小饅頭、米其林推薦、秒殺蜜地瓜 延伸閱讀:台中老饕最愛!5家人氣銅板價「台式早午餐」:膠質爆量豬皮飯、15元肉粥

2022/08/02 12:38

台中老饕最愛!第三市場6間銅板美食:爆餡越南麵包、7元脆皮烤饅頭

台中公有市場中除了大家耳熟能詳的第二市場,其中「第三市場」也有許多深藏不露的美食!食尚小編特搜台中第三市場6家銅板價小吃,像是有古早味麥仔煎、秒殺級越南麵包,還有1顆只要7元的脆皮烤饅頭,統統都只要銅板價就能輕鬆入手!趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步,一起吃爆第三市場吧!貼心提醒,疫情期間外出還是要戴好口罩,做好防疫唷。   01. 順口香麥仔煎  飄香30年麥仔煎 玩家:PEKO の Simple Life 經營超過30年的「順口香麥仔煎」位在信義南街民意街口,台中第三市場內,不起眼的小攤位,生意卻好到老闆的手沒停過,上門客人絡繹不絕。除了常見的花生、芝麻甜味麥仔煎,還有提供鹹味高麗菜麥仔煎,假日還會有紅豆麥仔煎。   ▲經營超過30年的「順口香麥仔煎」位於信義南街民意街口,生意好到上門的客人絡繹不絕。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   高麗菜麥仔煎口感像餅皮變厚的可麗餅,餅皮邊邊是脆的,中間則扎實帶有彈性,內餡除了炒過的高麗菜,還有豆皮、紅蘿蔔跟香菜,大口咬下,甜甜鹹鹹的,我覺得比以往吃的甜味麥仔煎還美味。   ▲高麗菜麥仔煎(40元)外脆內扎實,搭配鹹香脆口的高麗菜,看似簡單卻十分美味。(圖片來源:PEKOのSimple Life)     02. 小辣椒越南麵包  餡料炸出「越南麵包」 玩家:糖糖‘s享食生活 「小辣椒越南麵包」隱身在第三市場信義南街中,不管平假日,只要一開門就大排長龍,而且很常不到中午就賣完了,想吃的朋友建議早上就來卡位。小辣椒法國綜合麵包1份是80元,有提供對切的服務,瞧瞧這剖面圖就知道內餡有多扎實,完全毫無空隙。將烤過的法國麵包切開後抹上奶油及自製的豬肝醬,接著包入香菜、醃白蘿蔔、小黃瓜、手撕自製紅燒豬肉、越南火腿等,最後再淋上醬汁,如果有吃辣的朋友一定要記得加辣,加辣過後風味更讚。   ▲「小辣椒越南麵包」隱身在第三市場信義南街中,不管平假日,只要一開門就大排長龍。(圖片來源:糖糖’s享食生活)   ▲法國麵包(80元)烤得超酥脆,每一口都好扎實,吃得到紅燒豬肉的鹹香,醃白蘿蔔的酸甜及小黃瓜的清脆。(圖片來源:糖糖’s享食生活)     03. 向陽東坡蛋黃鮮肉包  秒殺級「蛋黃鮮肉包」 玩家:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳 「向陽東坡蛋黃肉包」位於台中第三市場內,地點就位在信義南街上,旁邊隔一條街就是忠孝夜市。來買的時候記得一定要提早來,不然很快就被秒殺了。這裡的饅頭系列應該隨時來買都買得到,大家專程來排隊幾乎都是為了肉包,其中最受歡迎的就是東坡鮮肉包和蛋黃鮮肉包,也有很堆人推薦香菇鮮肉包,不過老闆說要事先預訂才買得到。   ▲「向陽東坡蛋黃肉包」位於台中第三市場內,內行人都會在出爐前就提早來排隊。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)   我們這天買了東坡鮮肉包和蛋黃鮮肉包各2顆,每顆18元。一口咬下東坡鮮肉包,不僅會爆出鮮美的肉汁,而且肉餡的肥瘦比例剛剛好,表現出綿密而細緻的口感,甚至還有點入口即化的感覺;醬香與蔥花香氣濃郁,調味的鹹度雖然比較重卻不膩口,我們都滿喜歡的~另一款蛋黃鮮肉包的肉餡與東坡鮮肉包相同,不同的是裡頭會附上一整顆蛋黃,所以肉餡的鹹度也相對沒有這麼高,香氣與口感的層次感也更加豐富。   ▲東坡鮮肉包(18元)一咬就爆出鮮美肉汁,搭配肥瘦比例剛好的肉餡,表現出綿密而細緻的口感。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)   ▲蛋黃鮮肉包(18元)的肉餡會附上一整顆蛋黃,香氣與口感的層次感也更加豐富。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)     延伸閱讀:網評4星起跳!雙北5家排隊肉包:1天限量300顆、熱銷30年、日包2000顆   04. 台中周記上海脆皮烤饅頭  1顆7元脆皮饅頭 玩家:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳 「台中周記上海脆皮烤饅頭」店面雖然看起來不大,不過買氣還算不錯,有不少熟客一買就是幾十顆。目前常態供應的有原味、花生和蔥花3種口味,每顆都是7元,甜甜的銅板價一般學生也能輕鬆入手;據說還有隱藏版巧克力口味,每顆8元,如果不早點來買很快就會賣完了,看到還有巧克力口味的我們見獵心喜,直接每個口味都來~   ▲「台中周記上海脆皮烤饅頭」有販售原味、花生和蔥花3種口味,每顆都是7元,甜甜的銅板價學生也能入手。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)   4種口味當中,我比較喜歡原味和蔥花口味,原味沒有額外的調味,扎實微Q的麵團吃得到甜甜的麵香,底部脆皮焦糖的口感也很迷人,吃起來挺有層次感的;蔥花口味口感的濕潤度比較高,蔥花的鹹香順勢帶出了麵團的甜香,鹹鹹甜甜很唰嘴。隱藏版巧克力口味也是偏古早味的香氣,甜度不會太高。   ▲原味沒有額外的調味,扎實微Q的麵團吃得到甜甜的麵香,底部脆皮焦糖的口感也很迷人。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)   ▲蔥花口味分量雖然給得不到爆炸多,誠意還是不錯的,蔥花鹹香帶出了麵團的甜香,鹹甜唰嘴。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)     05. 第三市場大麵羹  30元古早味大麵羹 「第三市場大麵羹」就在熱鬧的第三市場內,從台中路郵局這端入口走進去,沒幾公尺就看到了。就像傳統市場小吃那樣,小小的攤子,幾張桌椅,從早上賣到下午,早餐、午餐都吃得到。因為是1個人用餐,所以我只點1碗大麵羹,再加1份油豆腐(2塊10元),這樣40元解決一餐。大麵羹裡加了油蔥酥、蘿蔔乾、韮菜,口味不算清淡的湯頭,是讓人懷念的古早味,搭配油豆腐一起吃讓人超滿足!   ▲大麵羹(30元)裡加了油蔥酥、蘿蔔乾、韮菜,是讓人懷念的古早味,搭配油豆腐一起吃讓人超滿足!(圖片來源:晴天散步)     06. 榮記餅店  日銷千顆台式馬卡龍 玩家:Leona fun life -利歐娜。樂生活 「榮記餅店」是台中第三市場內的45年老牌糕餅店,其中最受歡迎的熱門商品就是1天可以銷售上千顆的「台式馬卡龍」,以秤重計價,共有原味、巧克力、草莓3種口味,比一般的台式馬卡龍大顆一點,以雞蛋、安佳奶油、麵粉、糖製成,草莓與巧克力口味分別使用紅麴粉、可可粉調色,所以沒有色素的問題。剛出爐的原味馬卡龍蛋香非常濃郁,口感宛如雞蛋糕般鬆軟。   ▲「榮記餅店」的台式馬卡龍1天可以銷售上千顆,是最受歡迎的品項。(圖片來源:Leona fun life -利歐娜。樂生活)   此外,古早味鹹蛋糕也是不少饕客必買的品項,同樣也以秤重計價。20多年來堅持自炸豬油,保證店內糕餅的品質與味道,蛋糕體以水蒸的方式製成,搭配上層酥香的紅蔥酥和蛋糕中間鹹香夠味的筍肉,吃起來安心又美味。   ▲古早味水蒸鹹蛋糕,搭配紅蔥酥和筍肉更鹹香夠味,是不少饕客必買的品項。(圖片來源:Leona fun life -利歐娜。樂生活)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:一口咬不下!「巨無霸越南麵包」餡料炸出,塞滿紅燒肉、自製豬肝醬超浮誇 延伸閱讀:晚來吃不到!台中「古早味餡餅」1個只要15元,先搶綿綿芋泥口味 延伸閱讀:台中人內行「戳洞」吃法!6家排隊水煎包、臭豆腐:限定瓠瓜餡、爆量小黃瓜

2022/05/06 17:30

【食尚首播】台中文創園區周邊3家網美打卡店:獸醫開的雜糧食堂、45年糕餅

    來到台中旅行,文創園區是很多人推薦的熱門景點,不只有充滿藝文氣息的裝置藝術,還能挖掘附近特色店:食材使用全台最多產銷履歷,用台灣雜糧蔬果入菜的「有心食堂」;第三市場內45年老牌糕餅店「榮記餅店」,日賣千顆的台式馬卡龍口味超豐富值得買來送禮;新港澳文化咖啡廳「復興咖啡交易所FXCE」,必點網美系髒髒咖啡、發霉奶茶。無論你想要吃正餐、喝下午茶或是買伴手禮都可以滿足,這邊已經全部幫你準備好,趕快收進你的台中旅遊名單吧!   [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 陳映如/圖文提供  豬飛小姐、Leona fun life -美食旅遊親子美妝   01. 有心食堂  文青風雜糧燉煮食堂 超特別的餐廳「有心食堂」是獸醫開的文青風食堂,它把全台灣品質優良的雜糧、蔬果燉煮入菜,整家店嚴選產銷履歷食材,從食材開始透明化並嚴格把關,讓顧客可以吃得美味又安心。鄰近中興大學,平價的餐點常常吸引附近住戶來用餐,也是中興大學師生很喜愛的一家健康飲食專賣店。有心食堂用嚴格把關的態度,做出以燉煮為主的無添加餐點,把所有食材細煮慢燉,堅持「少油、少鹽、無添加」的料理方式,品嘗食材最原始滋味。   ▲店內有一區「台灣雜糧隊專區」佈置的特別顯眼,把台灣小農種植的雜糧商品化。(圖片提供:豬飛小姐)   小時候有喝過媽媽親手熬煮的米粥嗎?把白米煮到米粒都看不到,湯汁帶點濃稠感,每一口都是淬鍊精華。這個熬米粥系列就是記憶中的口感,芝麻、花生2種口味都很推薦,香濃又美味適合當早餐。「南洋沙嗲花生燉魚」餐點充滿日式風格,可愛的紅心造型小鍋十分吸睛。沙嗲這裡是自己用薑黃粉、椰奶、荳蔻等材料調配成的,熱量更低口感也比較清爽不油膩。在白飯上搭配台灣的虱目魚和花生,非常下飯。   ▲「只有熬米粥」系列是店內熱賣的飲品,用白米、砂糖基底慢火煨成,將米粒煮到完全化開,保有簡單、天然、純淨的滋味。(圖片提供:豬飛小姐)   ▲「南洋沙嗲花生燉魚」包含南洋沙嗲花生燉魚+黑糯米甜粥+黑豆茶。(圖片提供:豬飛小姐)     02. 榮記餅店  日賣千顆台式馬卡龍 台中第三市場人氣美食「榮記餅店」是45年老牌糕餅店,最受歡迎的熱門商品就是1天可以銷售上千顆的台式馬卡龍,吃過絕對會讓你對台式馬卡龍大改觀!視覺上看起來,榮記的馬卡龍比一般的台式馬卡龍更大顆,是以雞蛋、安佳奶油、麵粉和糖製成,草莓口味的顏色是以紅麴粉調色,所以沒有色素的問題,而巧克力口味使用的是可可粉,可見食材的成本都很講究。   ▲榮記的台式馬卡龍1天可以銷售上千顆,是最熱門的商品之一。(圖片提供:Leona fun life -美食旅遊親子美妝)   ▲熱騰騰的原味牛粒剛出爐時蛋香非常濃郁,吃起來像雞蛋糕般鬆軟。因為是手工製作,所以每顆的大小上會有些微的差距。(圖片提供:Leona fun life -美食旅遊親子美妝)   除此之外,古早味鹹蛋糕也是不少饕客必買的品項,榮記餅店20多年前就開始堅持自家炸豬油製作糕餅,所以多年前的食用油食安風暴對榮記完全沒有影響。這塊厚實,味道實在的蛋糕體以水蒸的方式製成,搭配上層酥香的紅蔥酥和蛋糕中間鹹香夠味的筍肉,吃起來安心又美味。   ▲古早味鹹蛋糕以水蒸的方式製成,加上紅蔥酥和筍肉,鹹香夠味,是不少饕客必買的品項。(圖片提供:Leona fun life -美食旅遊親子美妝)     03.咖啡復興交易所  網美必瘋「發霉奶茶」 位在舊城區的「復興咖啡交易所FXCE」是一棟2層樓的老屋咖啡館,不同於時下流行的粗曠工業風咖啡,這裡保持著細膩的老屋味道,屋外用黑色鐵架和復古燈泡妝點,帶點老舊滋味,這裡濃厚的的咖啡香常常吸引著咖啡老饕前來。   ▲「復興咖啡交易所FXCE」周圍以代表年紀、老屋和歷史的紅牆磚隨興妝點,是難得能見到的裝潢風格。(圖片提供:豬飛小姐)   「發霉奶茶」是網美系飲品,上面繽紛的紫色醬汁是蝶豆花,粉色醬汁是甜菜根,奶泡上面再撒上玫瑰花辦、莓果乾,是店內必點招牌,而超人氣飲品「髒髒咖啡」表面撒滿可可粉和苦甜巧克力,底下的飲料是無糖咖啡,再配上鹹甜奶蓋,喝起來綿密順口。「煙燻凱薩雞肉」的烤餅烤到外圈稍微焦香酥脆,卻依舊保有餅皮的柔軟度,中間夾著滿滿起司餡料跟雞肉,每一口都吃得到鹹香起司。   ▲「發霉奶茶」是網美系飲品,是店內超高人氣必點招牌。(圖片提供:豬飛小姐)   ▲討論度爆表的超人氣飲品「髒髒咖啡」,不但喝起來綿密順口,還是一杯藝術品。(圖片提供:豬飛小姐)   ▲「煙燻凱薩雞肉」每一口都吃得到起司跟雞肉,是一道飽足感很足夠的餐點。(圖片提供:豬飛小姐)     【看更多】 ■ 手刀搶起來!花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」,爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到 ■ 單月賣25萬球!台中網美IG冰「免排隊直送」,8大口味一次吃 ■ 御飯糰變甜點!全台唯一「御冰糰冰淇淋蛋糕」,先吃芒果、抹茶口味    

2020/12/01 18:50

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