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店家報導

獨特「黑湯」免費續!台南道地泰式船麵隨你加九層塔、豆芽菜,配海鮮酥炸空心菜超對味

想必大家對泰式火鍋、綠咖哩、打拋豬等經典泰式料理都耳熟能詳,這次要來介紹一間屬於泰式道地麵食的「Musa泰國船麵」,主食只有2種可以選擇,但獨特的黑湯絕對讓你印象深刻,其他配菜、炸物系列更是會令人讚不絕口!     恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項!點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   靠近台南美術館和百貨的「Musa泰國船麵」,沒有明顯的招牌,但在用餐時間超級多人,用餐空間有分1、2樓,1樓有廚房所以會比較熱一點,2樓則有分2區,一區是圓桌型、一桌是沙發型的,另外提供半自助式的茶水區,意外發現竟然有九層塔跟豆芽菜,讓你免費夾,超級佛心。   ▲「Musa泰國船麵」沒有明顯的招牌,但生意依舊很好。(圖片來源:娜塔〃 Nata's Colorful Life)   ▲2樓有分為2區,一區是圓桌型、一區是沙發型。(圖片來源:娜塔〃 Nata's Colorful Life)   ▲店內有九層塔跟豆芽菜可以免費夾。(圖片來源:娜塔〃 Nata's Colorful Life)   【看更多】 曼谷人氣網美餐廳來中壢了!必吃這6道:減醣「櫛瓜麵」、粄炒打拋雞、松露炸雞翅   4樣必吃餐點 01. 黑湯船麵-豬 雖說只有一種湯頭,但也可選擇辣或不辣,若有加辣湯頭會帶點酸辣及中藥味,辣味不嗆辣很溫和,若覺得不夠辣,桌上有辣椒粉可再自行增加,整碗裡面有蔬菜、里肌肉、肝連肉和珍珠貢丸,豬肉吃來帶點厚度不會很乾柴。   ▲黑湯船麵-豬(80元)裡面有蔬菜、里肌肉、肝連肉和珍珠貢丸。(圖片來源:娜塔〃 Nata's Colorful Life)   02. 黑湯船麵-牛 愛吃細河粉的我們當然要選擇這麵體,生牛肉是直接沖湯,帶點粉色狀態無腥味,牛肉吃來鮮嫩、無帶筋好咀嚼,且這湯頭真的是一絕,使用豬大骨、蔬菜、中藥材調配及香料熬煮的黑湯,看似濃郁但喝起來有著清甜和中藥味,另外湯頭還可以免費續,喝碗熱湯超暖胃。   ▲生牛肉是直接沖湯,帶點粉色狀態無腥味,牛肉吃來鮮嫩、無帶筋好咀嚼(120元)。(圖片來源:娜塔〃 Nata's Colorful Life)   03. 泰式炸雞翅 焦黃酥脆的雞翅,有辛香料醃漬過,一吃就有辛香料香氣竄出,雞翅也不會因為炸過而肉質乾柴,反而很多汁鮮嫩,Nata覺得單吃就很好吃,不過旁邊還是有附上泰式醬可沾。   ▲焦黃酥脆的雞翅(100元)一吃就有辛香料香氣竄出,一旁也有泰式醬可沾。(圖片來源:娜塔〃 Nata's Colorful Life)   04. 海鮮酥炸空心菜 有著焦黃酥脆口感的空心菜,一吃會發出卡滋卡滋的聲音,上面還有撒上花生粒,還可以沾上店家自製的海鮮酸辣醬,海鮮酸辣醬有附上蝦子和小卷,整體吃來超對味。   ▲有著焦黃酥脆口感的空心菜(150元),一吃就會發出卡滋卡滋的聲音。(圖片來源:娜塔〃 Nata's Colorful Life)   ▲海鮮酸辣醬有附上蝦子和小卷,整體吃來超對味。(圖片來源:娜塔〃 Nata's Colorful Life)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 台南超有哏火鍋!四宮格湯底煮四川酥肉、豬腦花,還能看撈麵秀、變臉秀 ■ 足足1.6kg全鴨任你吃!月賣破萬的「胡椒鴨」秒開胃爆汗,還有鴨翅+鴨腳一起嗑 ■火鍋控約起來!台南麻辣鍋直送七股活蝦、安格斯牛吃到飽,網推小象樹冰淇淋也必吃

2021/02/23 16:59

一吃就上癮!台南6家南洋風美食:泰國傳統船麵、獨門祕方叻沙、香蘭葉海南雞

【小編精選】寶貝老闆新加坡叻沙麵、Musa泰國船麵、食星南洋火鍋、馬來峰巴生肉骨茶、植感大叔的日常、獅城記海南雞腿專門   [編輯 食尚編輯部] 撰文整理 卓品蓉/圖文提供  傻妞吃台南、愛麗絲的吃不停人生、進食的巨鼠、台南美食地圖、花露露 の花花世界   一人一票挺食尚!「食尚玩家APP」入圍Google Play年度最受歡迎應用程式 點我投票去:https://reurl.cc/Q3Ga8p   喜歡酸辣口感、濃郁湯頭的朋友有福啦!擁有「美食之都」稱號的台南,除了台灣在地小吃外,其實也是許多南洋美食的聚集地,這次《食尚玩家》特搜6家必吃南洋風料理,不論是台灣超少見的泰國傳統船麵、獨門濃郁叻沙湯頭,還是新加坡人氣美食「海南雞飯」,最道地、最特別的南洋美食,通通都能在台南吃得到!   01. 寶貝老闆新加坡叻沙麵  獨門祕方叻沙湯頭   重口味的南洋料理一直極受台灣人歡迎,「寶貝老闆新加坡叻沙麵」不僅一口氣在台南擁有3家分店,超人氣新加坡「叻沙海陸雙拼叻沙拉麵」嚴選台灣本土食材,使用青蔥、生蒜、洋蔥、蝦米、蝦膏、9種辛香料製作的獨門叻沙醬和海鮮高湯混和,濃郁南洋香料風味湯頭,微微的辣度觸動著味蕾,最後由椰奶香和海鮮的甘甜味收尾,真材實料的叻沙湯頭超好喝,搭配帶有厚度的梅花豬肉片、飽滿鮮美的蛤蜊,以及特製拉麵吃起來超級Q彈,吸附滿滿的叻沙湯頭,真的會讓人忍不住整碗吃光光!   ▲「叻沙海陸雙拼叻沙拉麵」使用自製的叻沙醬和海鮮高湯混和,濃稠鮮香,海鮮吸附湯之後,入口超過癮。(圖片提供:傻妞吃台南)     02. Musa泰國船麵  水上傳統麵食「黑湯船麵」   船麵是泰國的傳統麵食,不過因為湯頭的熬煮太繁複,在台灣泰式料理餐廳這麼多,還真的沒看過有人在賣船麵,想不到台南就開了1家「Musa泰國船麵」,黑湯船麵有牛肉跟豬肉可選擇,麵體有細河粉、冬粉、雞蛋意麵、米粉、粿條的選項,也可以選辣或是不辣,黑色的湯底是使用豬大骨、蔬菜與9種中藥材調配及香料去熬煮,裡頭還有里肌肉、肝連肉、珍珠貢丸,里肌肉口感軟嫩,肝連肉有咬勁,湯頭甘甜順口也很濃郁!   ▲黑湯船麵使用豬大骨、蔬菜與9種中藥材調配及香料去熬煮,搭配里肌肉、肝連肉、珍珠貢丸,湯頭甘甜順口。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生)     03. 食星南洋火鍋  店內人氣第一「冬陰功鍋」   「食星南洋火鍋」是由1對愛好南洋料理的夫妻開設,透過2人不斷的研究和調配,創造出專屬於「食星」的南洋口味,店內目前推出6種湯底,其中冬陰功鍋是店內人氣第一的湯頭,湯底加入些許辣椒、新鮮牛番茄、檸檬,以及蝦、香茅、檸檬葉、南薑調製而成,滋味酸甜、口感濃郁,融合了辣椒與香茅獨特的香氣,讓整個味覺體驗更豐富,深受男女老少的喜愛!此外,使用新鮮南瓜泥、蝦、咖哩、南洋香料特調而成的南瓜咖哩鍋,推薦給喜歡甜甜口味的朋友,金黃色的湯頭散發著南瓜香甜的氣息,有著咖哩的辛香醇口,又有南瓜的香甜,喝上一口,濃郁的美味在舌尖上蔓延,濃濃的南洋風情就此展開!   ▲人氣第一的冬陰功鍋(上)湯頭濃郁,融合了辣椒與香茅獨特的香氣,而南瓜咖哩鍋(下)有著咖哩的辛香醇口和南瓜的香甜。(圖片提供:進食的巨鼠)     04. 馬來峰巴生肉骨茶  馬來西亞道地肉骨茶   在台南市要品嘗非常道地的肉骨茶料理不多,且新加坡與馬來西亞的肉骨茶料理,口感也截然不同,新加坡愛胡椒味重,馬來西亞喜藥材味濃,而「馬來峰巴生肉骨茶」老闆是來自馬來西亞的僑生,菜單的菜色主要以肉骨茶與海南雞料理為主,使用煲鍋裝的肉骨茶意麵,排骨肉軟嫩不油膩,湯頭有淡淡的中藥味非常清甜、爽口,意麵也吸滿了肉骨湯頭,很滑順好吃。   ▲使用煲鍋裝的肉骨茶意麵,排骨肉軟嫩不油膩,湯頭有淡淡的中藥味非常清甜、爽口。(圖片提供:台南美食地圖)   而家鄉瓦煲雞飯,則是直接加熱煲鍋來料理,底下的白飯,產生稍微的鍋巴香,分量很足、用料實在,且白飯淋上醬汁,口感帶點鍋巴香微甜,與港式的煲飯非常相似,加上海南雞肉質很甜,軟嫩不油膩,超級好吃!   ▲家鄉瓦煲雞飯分量很足、用料實在,白飯淋上醬汁,口感帶點鍋巴香微甜,加上海南雞肉質軟嫩不油膩。(圖片提供:台南美食地圖)     05. 植感大叔的日常  濃郁辣香的泰式麵食   「植感大叔的日常」隱身在市區裡的綠意空間,非常時期,不能出國沒關係,在這裡也能輕鬆坐擁叢林的悠閒感!且主打偏泰式風味料理,像是這碗冬蔭功酸辣麵,麵條可選擇泰國的經典泡麵「MAMA麵」,口感不會太軟爛,搭配冬蔭功的酸韻辣香,辣香感較明顯,吃起來像拌麵,裡頭還有著泰國蝦,魚丸,蛤蜊、小章魚及炸豬皮配料,每一口都很有滋味!   ▲「冬蔭功酸辣麵」麵條可選擇泰國的經典泡麵「MAMA麵」,搭配冬蔭功的酸韻辣香,每一口都很有滋味。(圖片提供:花露露 の花花世界)   這道也很夠味!辣香十足的「南洋椰奶海鮮麵」,一樣有著炸豬皮,泰國蝦,魚丸,蛤蜊及小章魚配料,融合了椰奶濃厚的香氣,讓整體更順口,另外,不敢吃辣的朋友可以試試這道「綠咖哩薑黃飯」,搭配酥炸鮮魚,奶香味濃厚,喜歡南洋風味的可以來嘗嘗!   ▲辣香十足的「南洋椰奶海鮮麵」,融合了椰奶濃厚的香氣,整體更加順口。(圖片提供:花露露 の花花世界)   ▲不敢吃辣的朋友可以試這道「綠咖哩薑黃飯」,搭配酥炸鮮魚,奶香味濃厚。(圖片提供:花露露 の花花世界)     06. 獅城記海南雞腿專門  使用香蘭葉和薑黃的海南雞飯   台南中西區民權路上的「獅城記海南雞腿專門」主打新加坡必吃的人氣平民美食「海南雞飯」,採低溫熟成方式烹煮,只用蔥、薑、蒜和東南亞香料王的香蘭葉調味,全程無油無煙料理風味,更道地又無負擔,且嚴選本土大廠的新鮮電宰雞,加入香蘭葉和薑黃香料煨煮入味,軟嫩不柴、濕潤口感的海南雞腿,放在薑黃悶煮的雞汁飯,軟中帶Q的米飯,帶著淡淡的薑黃香,再淋上新加坡進口的調味料老抽更鮮美!   ▲加入香蘭葉和薑黃香料煨煮入味的「海南雞飯」,軟嫩不柴的海南雞腿,放在薑黃悶煮的雞汁飯,是新加坡必吃的人氣美食。(圖片提供:台南美食地圖)     【看更多】 ■ 千層酥控才懂!最狂隱藏版「蝴蝶曲奇」鹹甜6口味,紫薯梅粉、墨西哥紅椒撒粉超誘人 ■ 邪惡爆漿熱甜點!週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔,一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 手刀搶起來!花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」,爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到    

2020/11/19 19:20

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