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店家報導

【本月推薦新開店】17家打卡美食:米其林主廚甜點、中島吧檯咖啡廳、網美風獨享鍋

    對愛吃的網美們來說,減肥永遠是明天的事!這次《食尚玩家》幫大家整理出17家一定要打卡衝一波的特色新店,無論是有著挑高氣派中島吧檯的咖啡廳,或是米其林星級主廚打造的精緻甜點店,甚至是一吃就能溫暖整個身心的鮮香麻辣鍋,這裡應有盡有!別再猶豫了,12月就跟著朋友一起爽吃胖起來!   [編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 陳映如/圖文提供 食尚編輯部、各大餐飲品牌、開店達人James、沙拉公主吃喝玩樂看世界、史蒂芬   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP去輪盤活動頁抽大獎:https://bit.ly/3cD1U37   01. 台北/BAC Cake&Sweets體驗店  人氣甜點品牌BAC首家咖啡廳 精品巧克力蛋糕聞名人氣甜點品牌Black as Chocolate,以知名的巧克力蛋糕、造型曲奇餅乾聞名,如今首次在SOGO忠孝館B1內開設首家BAC Cake&Sweets體驗店,不但有超好拍的咖啡廳環境外,更將供應所有經典蛋糕與巧克力蛋糕,其中3款經典蛋糕還會做成超濃郁的生巧克力拿鐵。     ▲BAC首次打造巧克力體驗門市,以全新的「BAC Cake&Sweets」和大家見面。     ▲特別將3款經典巧克力蛋糕製作成3款「生巧克力拿鐵」讓甜點控嘗鮮。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327018   02. 台北/上村牧場(微風台北車站店)  日本薩摩牛吃到飽 在日本上村牧場以市郊街邊店為主,台灣則是選擇通勤人潮眾多的北車裡,為因應來往繁忙的民眾,特別增設了50分鐘、75分鐘的用餐選項,並推出2種套餐,分別是經典燒肉派對套餐,每人收費599~799元,可吃到約100品的食材與熟食;而職人手藝和牛饗宴套餐,每人收費1,099~1399元,每人可以享用到120品食材與熟食,包含了頂級的薩摩牛A4和牛與職人手藝料理吃到飽。   ▲和民集團與日本Kamichiku牧場,從養殖到送上餐桌一手包辦,更能掌握薩摩牛的品質。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327087   03. 台北/泰迪農園咖哩(SOGO復興店)  首推「新宿風咖哩混搭白醬」系列 去年才來台開幕的「泰迪農園咖哩」,這次將首次進駐復興SOGO百貨,不僅延續部分經典菜單,還加碼推出SOGO店獨賣餐點;而這次首推的「焗烤系列」,是以新宿風咖哩混搭白醬製成基底,像是這款「焗烤舒康雞腿咖哩飯」,加入多塊舒康雞腿肉和雙色乳酪絲焗烤而成,吃來口感濃郁,還能做成筆管麵的選擇。     ▲「焗烤舒康雞腿咖哩筆管麵」吃得到嫩口雞腿肉及會牽絲的雙乳酪絲。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327094   04. 台北/Auntie Anne's蝴蝶餅  美國知名國民美食台灣首店 美國知名國民美食「Auntie Anne's蝴蝶餅」要登台啦!喜歡蝴蝶餅的粉絲們,衝信義區怒吃一波囉!在「Auntie Anne's蝴蝶餅」除了能享用獨家特製配方新鮮製成、Q軟中帶著嚼勁的美味蝴蝶餅與焗烤安緹堡外,還有當日新鮮現榨的道地美式檸檬飲品「經典冰檸檬」,蝴蝶餅撲鼻的現烤香氣,配上檸檬酸甜爽口,絕對讓你一口接一口,停不下來。   ▲Q軟中帶著嚼勁的美味蝴蝶餅以獨家特製配方新鮮製成,絕對讓你一口接一口,停不下來。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327106   05. 台北/攤吃Tanchi  首創室內美食攤餐廳 位於台北市八德路巷弄內的「攤吃Tanchi」以日式屋台為靈感,將日本的路邊小吃攤搬進餐廳內,走進店內便能感受到滿滿日式飲食氛圍,讓來店的饕客一嘗無法出國的遺憾。而店內的餐點也不馬虎,台日合璧集結了「串燒榮」、「鍋燒」、「無敵滷物製造所」,以及一攤期間限定的快閃攤販,絕對能讓你大飽口福。   ▲「攤吃 Tanchi」集結台灣人熟悉的火鍋、串燒、滷物一應俱全。   ▲IG打卡熱門店家「無敵滷物製造所」在這也能吃得到。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327294   06. 台北/青花驕麻辣鍋(光復南店)  第5家分店進軍東區商圈 王品旗下麻辣鍋「青花驕」,目前在雙北共有4家分店,雖然分店不多,但因為獨特的青花椒鮮麻風味,深受不少民眾喜愛,而現在第五間分店進軍東區商圈,並推出「尋找青花驕美味秘辛」活動,只要在臉書粉絲團參加解密活動,並於即日起至12/31憑任一解鎖金鑰畫面,同時在來店用餐時點選以花椒麻辣鍋、青麻椒肥牛鍋為主的「青紅雙鍋」,就可免費獲得肉品3選1(美國牛培根、國產帶皮豬五花、滑嫩去骨雞腿肉);集滿3隻金鑰,則額外加贈1份「麻辣開胃小品」,還可以上粉絲團留言,參加「1年份雙人套餐」的抽獎活動!   ▲青花驕麻辣鍋湯頭辛香鮮麻,超唰嘴好吃。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327229   07. 台北/黑浮咖啡(台北信義ATT直營店)  首度插旗北台灣 黑浮咖啡最新的台北分店,就開設在台北信義ATT的5樓,首推必點精品手沖及義式咖啡,還有經長時間低溫萃取的冰滴咖啡,都是咖啡控必喝;此外「北海道干貝奶油黑松露起司燉飯」以及「爐烤山胡椒香草豬五花鳥巢麵」也是每桌必點的熱銷品項。而且,黑浮咖啡還推出「咖啡買一送一」活動,即日起至12/13只要加入黑浮LINE@好友(@revecafe),就可到信義ATT店享有咖啡同品項買一送一優惠,不限內用外帶,每個Line帳號限購買1次,最多可購買2組。   ▲黑浮咖啡餐點豐富,義大利麵、燉飯種類都很齊全。   ▲黑浮咖啡也加碼推出「咖啡買一送一」活動。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327299   08. 台北/龍麻辣  佛心價雞飯且加量不加價 好吃的雞飯哪裡找?《食尚玩家》告訴你,往士林夜市衝就對了!士林夜市新開幕美食「龍麻辣」好吃雞飯,之前在石牌商城時叫做「好吃雞飯」,來士林夜市時換了名字。在石牌是跟侯美國紅茶開在一起,來到士林還是有賣紅茶,但改名為「龍紅茶」。這家佛心價雞飯,軟嫩雞腿肉淋上滿滿雞油,1份居然只要65元,而且加飯不加價,根本意圖讓人瘦不了!敢吃辣的人,更不能錯過店內的生辣椒,拌上雞飯,香辣過癮的滋味絕對令你一口接一口!   ▲好吃雞飯(65元),給的是雞腿肉,肉質軟嫩。(圖片提供:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327303   09. 台北/TART TAIPEI  米其林星級主廚打造甜點店 這家由米其林星級主廚林明健打造的「TART TAIPEI」,從店外觀、裝潢到包裝設計都超有質感,每一顆塔酥也都是純手工、耗時4天製作而成,不僅推出4款口味的常溫酥塔,除了常見的焦糖布蕾和北海道起司口味外,還推出帶有椰香風味的「班蘭咖椰塔」,以及滿滿鹹蛋黃香的「黃金流沙塔」,另外還有6款季節水果塔,分為5吋和8吋的大小,包含草莓香草、藍莓黑醋栗、奇異果檸檬和巨峰葡萄巧克力塔,還有特別的楊枝甘露塔、無花果瑞可達起司塔等口味,每樣都超精緻,讓人少女心噴發!   ▲左圖為無花果瑞可達起司塔;右圖為班蘭咖椰塔。   ▲8吋水果塔-巨峰葡萄巧克力塔。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327353   10. 台北/星巴克(時代寓所門市)  超華麗中島吧檯打卡必拍 「時代寓所門市」就位在台北時代寓所飯店的1樓,鄰近捷運善導寺站4號出口,室內整體以挑高空間設計為主,門市內中央更有「中島吧檯」,背景以重複性銅面圓管線條,組成多層次展面,吧檯則以冷色調的大理石檯面,與金屬色系呈現對比來打造視覺焦點,每一處都美得像是藝術品。除此之外,「時代寓所門市」導入「氮氣系列(Coffee & Tea on Tap)」飲品專案、「酒精專案」以及「現烤專案」,除了有供應「氮氣抹茶那堤」「氮氣芙蓉花果茶」「氮氣馥列白」「氮氣焦糖瑪奇朵」4款清涼的氮氣系列飲品,也提供精緻的紅白酒、氣泡酒以及啤酒飲品,搭配現烤麵包與餅乾,幸福感升級。   ▲門市內中央更有「中島吧檯」,每一處都美得像是藝術品。   ▲星巴克時代寓所門市也推出粉紅年代氣泡調酒(圖右),使用帶有著濃郁蘋果、葡萄柚水果甜香的畢旗利氣泡酒,妝點著同樣帶有花果茶甜香的芙蓉花神艾爾啤酒,2杯400元。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327420   11. 台北/伊莉莎白紅茶書房(捷運西湖店)  舒油頭最新品牌 以歐洲貴族風為概念的「伊莉莎白紅茶書房」,是舒油頭集團2021年度的最新品牌,以皇室女王尊貴形象,傳遞紅茶中頂級質感與風味,更不惜重本打造玫瑰純露拿鐵,特選曼寧玫瑰純露,以種於伊朗海拔3000公尺海拔,量少有機栽培的大馬士革玫瑰花,每日清晨以人工方式1朵1朵摘下盛開的玫瑰花,匯集大量新鮮花朵後,再以純凈的山泉水進行蒸餾,每1CC含有5朵盛開玫瑰的玫瑰純露,讓大家都能喝了更美麗。首間店面就在捷運內湖站1號出口附近,即日起正式試賣,13款獨門飲品任2杯都享有88折優惠。   ▲店家獨家研發的「美妍玫瑰純露拿鐵」玫瑰香氣十分濃郁,再搭配高品質的初鹿鮮奶,是杯口感絕妙的美顏飲品。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327437   12. 新北/MAGiC TOUCH點爭鮮(板橋遠百店)  新鮮壽司直送座位 近期除了朝聖新北耶誕城外,別忘了到板橋小遠百新開幕的MAGiC TOUCH點爭鮮,不但可以單人座位、4人座位,更特別裝設情人雅座,讓情侶也能享受美好的用餐時光;此外,更以新幹線列車將新鮮壽司從壽司師傅手上做完後直送座位,美味吃得到。另外,即日起至12/31前,至門市消費800元,即免費送「熔岩巧克力」1份,消費滿1,600元送2份,以此類推。   ▲新幹線列車的設計,讓壽司直接從師傅手中送到座位。   ▲歡慶開幕,只要消費滿額,即送人氣的「熔岩巧克力」1份。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327284   13. 桃園/藏壽司(桃園青埔店)  首間桃園土藏造型街邊店 桃園青埔可說是2020最夯熱點之一,藏壽司也宣布進軍「桃園青埔」,打造首間桃園土藏造型街邊店。另外藏壽司也推出了3款秋冬新品,結合炙烤、美乃滋、奶油乳酪罪惡元素,要讓大家一起吃肥肥。炙烤味噌美乃滋鮭魚」使用藏壽司獨家特製味噌美乃滋,鹹香滋味完美提升鮭魚鮮度,讓美味再升級;「奶油乳酪蟹肉棒」以濃郁罪惡的奶油乳酪,點綴在鮮甜的蟹肉棒上,濃濃奶香搭上蟹肉的清甜絕配;還有「蒜香洋蔥牛肉壽司」是在表面以高溫鎖住牛肉香濃肉汁後靜置冷卻,再加上清爽石澤醬、洋蔥、蒜片等,口感層次超豐富。   ▲藏壽司11/17將開幕桃園首間「土藏造型街邊店」。   ▲全台藏壽司也推出了3款秋冬限定握壽司。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327054   14. 台中/日暮裏 冷蔵熟成肉専売.鍋物食べ放題  1個人也能享鍋物吃到飽 最新的「日暮裏 冷蔵熟成肉専売.鍋物食べ放題」於台中的文心路上開幕,不但強調458元起個人獨享鍋物吃到飽,除了貼心準備了7種湯底讓鍋物控選擇,重頭戲還有肉控們最愛的5款頂級冷藏肉,日暮裏提供了美國冷藏霜降牛肉、冷藏雪花牛肉、台灣在地冷藏嫩肩豬肉、冷藏雪花豬肉,雞肉則能吃到新鮮炙燒無骨雞腿肉,以冷藏保存更能吃到肉質新鮮的口感。   ▲主打5款冷藏肉從美國牛、台灣豬、台灣雞腿肉都可以盡情開吃。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327142   15. 台中/茶明載波  超Q萌「可拿式話筒」打卡必拍 最近有間可愛文青風的全新手搖飲品牌誕生了!這間「茶明載波」就開在台中美村路超夯的「手搖一條街」上,主打著想做出一杯有故事的好茶,加上藝人炎亞綸合資的加持,成功吸引不少人前往朝聖!「茶明載波」的每一杯茶飲都有專屬編號,只要撥出你心屬的號碼,就能喝到一杯專屬你的心情茶飲。因為這樣的趣味概念,店門口的大型LOGO還特地設計成超Q萌的「可拿式話筒」,喝好茶外也可以拍張IG打卡照。   ▲店門口的大型LOGO還特地設計成超Q萌的「可拿式話筒」,喝好茶外也可以拍張IG打卡照。   ▲從左至右為錫蘭紅拿鐵、紅柚青山、金萱厚奶青加手工芋圓和百香青山。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327237   16. 雲林/燃鍋  「溫體薑母鴨」變身最台涮涮鍋 冬天是痛快嗑鍋的季節,不過涮涮鍋與薑母鴨兩大陣營向來壁壘分明,井水不犯河水,但位於雲林斗六、全新開幕的涮涮鍋物店「燃鍋」,不僅上演「大和解」,將薑母鴨搬入時尚涮涮鍋菜單,而且使用新鮮直送的「溫體鴨」,鍋底鴨肉鮮嫩美味;搭配店內超人氣的「火焰燒酒雞鍋」與鋪滿肉類的「暴動鍋」,超狂組合充滿吸睛度。   ▲堪稱豪華薑母鴨鍋的頂配,「番薑倒海龍王鍋」(988元)鍋底用上雲林鮮活直送的溫體鴨肉,搭配超新鮮又霸氣的鴨心、鴨胗與鴨肝,加上青殼龍蝦,光主菜就口水直流;而湯頭也是一絕,酒味不重卻香濃夠味,完全不輸正統薑母鴨店,推薦必點。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327281   17. 雲林/星巴克 (北港門市)  超氣派尖形建築+氮氣飲品首賣 雲林北港鎮首間星巴克「北港門市」開幕了!氣派感十足的建築設計超搶眼,而且還是雲林縣首間導入「氮氣系列」飲品專案與「現烤專案」的門市。門市建築設計概念呼應北港朝天宮宗教重鎮意涵,以雙手合十的意象貫穿整體,外觀到室內的壁面造型上更是運用了類似寺廟的古樸紅棕色,莊重與氣派感兼具。不僅如此,門市內藝術牆面更以紙雕工藝手法,表現出星巴克的咖啡生長過程,超值得來喝杯咖啡、順道細細欣賞。   ▲呼應北港朝天宮宗教重鎮意涵,門市建築設計概念以雙手合十的意象貫穿整體。   ▲(左起)氮氣芙蓉花果茶、氮氣馥列白、濃縮雲朵英式艾爾。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327312   【看更多】 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果!整片披薩包進去、滿滿爆料起司,「10+1」口味這裡買 ■ 單月賣25萬球!台中網美IG冰「免排隊直送」,8大口味一次吃 ■ 全台獨創「爆奶」蛋糕!3大口味「土石流奶蓋」滑出來,399元就能全吃到    

2020/12/03 20:30

【新開店】玩日本屋台哏!「日式火鍋+金曲串燒+鹽麴滷物」一次滿足,加碼再推限定攤販

    一種簡單的庶民美食,總能陪伴無數溫暖時刻,到夜晚,熱鬧聲迴盪耳邊,集結台灣人熟悉的火鍋、串燒、滷物一應俱全,這間仿製日本屋台的氛圍的「攤吃 Tanchi」,不論是三五好友聚會、下班小酌,或是當酒控們的中繼站,都是很好的新選擇。   [編輯 劉佳佳]撰文、攝影 Cheers   一人一票挺食尚!「食尚玩家APP」入圍Google Play年度最受歡迎應用程式 點我投票去:https://reurl.cc/Q3Ga8p   單日賣出近百鍋 加碼免費續湯 各式各樣的美食在飯桌上飄香,首先這「鍋勝」的火鍋,一上桌氣勢驚人,高麗菜、木耳、香菇、金針菇、番茄、黑輪、紅蘿蔔、蝦等新鮮食材排列整齊,開火燉煮至沸騰,香氣濃郁的火鍋,不到10分鐘,就讓人食指大動,再涮上幾塊24小時牧場直送的冷藏肉,配著原汁原味濃郁湯頭,讓人暖身又暖心。   ▲「攤吃 Tanchi」集結台灣人熟悉的火鍋、串燒、滷物一應俱全。   其中,像是老白火湯頭,更是清爽不油膩,熬煮超過一整天,除了豬骨及內臟,還在湯裡頭放入了蔬菜等天然食材,再搭上獨門配方,蓋上蓋子煮滾後,再以中小火慢滾,使其湯頭呈現最佳風味,光是這一鍋,包含商業午餐,單日就可賣出近百鍋,還能免費續湯,讓你喝到飽。   ▲「鍋勝」的火鍋,一上桌氣勢驚人,湯頭更是清爽不油膩。   做工繁瑣「鹽麴滷物」必點 而日前IG打卡熱門店家「無敵滷物製造所」在這也能吃得到,別小看這一盤家常滷味,製程可是絲毫不馬虎,好吃的祕訣就在於「鹽麴」,鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵產品,食物經過發酵後,能提升整體的抗氧化活性,將肉醃製一天,讓內層酵素開始作用,鎖住味道及其湯汁,並使肉質軟化,熬煮3~4小時後靜置,使用前再汆燙加熱,上桌前再淋上特製醬油,陣陣甘香四溢,一樣讓人忍不住一口接一口。   ▲IG打卡熱門店家「無敵滷物製造所」在這也能吃得到。   金曲「串燒榮」一口接一口 延續「無敵滷物製造所」台日混搭概念,「串燒榮」的創意從菜單就可以看得出來,像是「可惜沒如果明太子雞翅」「浪人情歌柚子胡椒梅花豬」等菜色。其中,不容錯過則是「倒帶剝皮辣椒帶軟骨雞腿肉」,剝皮辣椒味噌是燒肉店師傅費時研發,吃上一口,滑順不死鹹,還帶有軟骨脆脆的口感,相當美味。   ▲「倒帶剝皮辣椒帶軟骨雞腿肉」是店內必點菜色之一。   【看更多】【新開店】捨不得吃啦!「Old Soul老靈魂」軟餅乾超萌,螞蟻人揪團打卡囉   加碼再推限定攤販 受到疫情影響,單家店負擔房租等各類實在吃緊,老闆發揮創意,把日本屋台樣貌搬進店內,集結各種美食,這間位於八德路的「攤吃Tanchi」還會不定時推出限定攤販,像是現在由詹姆士的「Dr.James料理診療所」進駐,好玩的哏更是無所不在,從招牌圖案到酒杯字樣,都一一呈現,讓民眾感受到在懷舊的日式造景中,有著最濃厚的生活氣息。   ▲酒杯字樣成了告白神器,也是近期IG打卡熱門圖樣之一。   ▲「攤吃 Tanchi」進駐了「鍋勝」「無敵滷物製造所」「串燒榮」三間店,同時還有一間詹姆士的「Dr.James料理診療所」期間限定攤販。   ▲「攤吃 Tanchi」仿製日本屋台的氛圍。     【看更多】 ■  免費入場!「愛麗絲夢遊仙境+10米高紅心皇后」在台中,花毯節這天可衝 ■  免費搭一個月!「台中捷運」試營運就在今天,路線、票價、玩法一篇搞懂      

2020/11/19 15:00

【食尚首播】日式屋台偽出國!全台首創室內美食攤餐廳,串燒、火鍋、滷物一次滿足

    位於台北市八德路巷弄內的「攤吃Tanchi」以日式屋台為靈感,將日本的路邊小吃攤搬進餐廳內,走進店內便能感受到滿滿日式飲食氛圍,讓來店的饕客一嘗無法出國的遺憾。而店內的餐點也不馬虎,台日合璧集結了「串燒榮」、「鍋燒」、「無敵滷物製造所」,以及一攤期間限定的快閃攤販,開幕第一個合作商家為名廚詹姆士的「Dr.James料理診療所」,絕對能大飽口福。   [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 開店達人James    這次開店達人James與風水師簡少年來到位於八德路巷弄內的「攤吃Tanchi」,出自赫赫有名的無敵集團,此次團隊想出「店中店」概念讓James相當驚豔,在一間店可以有不同的飲食體驗更是國內少見。店內的牆面、天花板沒有太多鋪陳與雕琢,正好凸顯各具風格的攤位;暖色系的燈光雖然略為昏暗,但特別適合下班放鬆、喝點小酒,舒緩勞碌一天的心靈。   ▲濃厚日本屋台氛圍裝潢,正好滿足不能出國時期的民眾想要「偽出國」的心情。(圖片來源:開店達人James)   此次店家準備了招牌牛肉套餐,由1碗特製香意麵搭配由「無敵滷味製作所」精心熬製的牛肉湯。麵僅簡單調味後便搭配酸菜上桌,讓客人可以隨喜好加醬油、高湯,調整喜歡的味道;而牛肉湯則可以一次吃到牛五花與牛腱肉以及整碗的蔬菜,熬煮入味的湯頭香氣滿滿,清爽不膩,讓James與簡少年相當驚豔。   ▲單月衝破500次評論的「無敵滷物製作所」,招牌人氣就是這款牛肉套餐,以鮮甜牛肉湯頭搭配香味麵,滴上特製醬油拌一拌更有滋味。(圖片來源:開店達人James)   而「串燒榮」出品的串物,則是巧妙將時下流行歌曲的歌名融入,像「可惜沒如果」明太子雞翅、「浪人情歌」柚子胡椒梅花豬、「倒帶」剝皮辣椒帶軟骨雞腿肉等,增添不少趣味。其中,豬肉選用經冷凍過的生鮮豬,保留豬肉原味外,還愈嚼愈香;明太子雞翅更是香氣十足,皮焦不乾,讓James相當喜愛。   ▲「可惜沒如果」明太子油蔥雞翅(圖左)、「倒帶」剝皮辣椒帶軟骨雞腿肉(圖右)、「浪人情歌」柚子胡椒梅花豬(圖中),以熱門KTV歌曲名作為菜名,讓人點餐時會心一笑。(圖片來源:開店達人James)   談到把各種品牌放進一間店裡的發想,共同創辦人之一的小豬表示,主要原因是無敵滷物製作所中午的客群比較多,但因為套餐性質不利在晚上銷售,因此突發奇想想到日本的複合式店面,「如果一家店不是一家店的情況,我們可以經營多項的品牌來講,應該是蠻有趣」。而「攤吃」除了無敵滷物製作所外,這次的「串燒榮」、「鍋燒」為新品牌,小豬說,當初是從料理的方式做發想,做料理不外乎就是煮、烤、炸或著是煎,剛好集團裡有無敵燒肉,串燒算是平價版本,另外再把無敵滷物製作所的煮物稍作改良成火鍋販售。   ▲一次可吃到滷物、鍋物、串燒的全新餐飲品牌「攤吃」,準備好滿足貪吃鬼們的胃口。(圖片來源:開店達人James)   小豬笑說,正因為團隊都不是正統學料理出身,因此想的東西跟別人不太一樣,像是剝皮辣椒醬、明太子醬等,都是將台日的特色做結合;像剝皮辣椒就和日本的米味噌做搭配,明太子醬則結合蔥花麵包上的香蔥。   ▲「倒帶」剝皮辣椒帶軟骨雞腿肉,以日本米味噌製作的剝皮辣椒醬,增添雞腿肉不同風味。(圖片來源:開店達人James)   另外,當初設計店面時還特別留一個攤位的空間,希望可以找別的夥伴進來做pop-up store或是一些有趣的東西,隨時有不同店面進駐也比較符合「市集」的感覺,同時更可以藉異業合作激盪出不同的火花。   ▲連飲料都是亮點,在「攤吃」共有20組的對話杯,不論哪一組都十分詼諧。(圖片來源:開店達人James)   至於開店最重要的環節,小豬選了「人員管理」。他舉例,最近有加入幾位新夥伴是有大型餐飲公司管理經驗,除了可以協助打理店家、建立制度外,還能帶領團隊,甚至做為老闆和員工之間的橋樑。   ▲明亮的招牌與特製可愛的插畫,反映幾位餐飲創辦人對料理的玩心。(圖片來源:開店達人James)   關於風水部分,簡少年指出,這是一間「正西」的店,「特別旺嘴巴,所以適合做吃的」。而若是正西的店,在西北方的角落理論上要有一棵紅色的樹,剛好「攤吃」在店內西北方就有顆擺設用的樹,然後旁邊有水會讓木頭更旺,有催財效果。簡少年建議,在西南方也可以加個水,讓西北、西南都旺。     【看更多】 ■ 全台獨創「爆奶」蛋糕!3大口味「土石流奶蓋」滑出來,399元就能全吃到 ■ 邪惡爆漿熱甜點!週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔,一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 手刀搶起來!花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」,爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到    

2020/11/11 18:50

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