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手刀預訂!「一品鴨5吃」先嘗起司脆皮鴨壽司,鴨架湯慢熬8小時再加「紅露酒」更對味

來到宜蘭不能錯過的美食是近期朋友們一致推薦的「初食軒」——廣式一品鴨!「初食軒」是礁溪「兆品酒店」的中式餐廳,來到宜蘭礁溪必吃的隱藏版「廣式一品鴨」就在這裡,讓你直接享受「一品鴨5大吃法」,而且想吃還要先預訂呢!目前已開放內用服務,店內完全實行衛福部公告餐廳內用須配合之事項,想前往品嘗的民眾記得先提前預約與遵守防疫措施喔~     「廣式一品鴨」須提前預訂 說到宜蘭礁溪在地養殖的櫻桃鴨,身為礁溪人的我是引以為傲的,所以特別期待!「初食軒」在礁溪「兆品酒店」1樓,通過大廳另一邊即可看到入口。我們人數5大2小,共享3.5公斤重的「廣式一品鴨」,再加點幾道主廚推薦料理的菜色就剛剛好。「廣式一品鴨」須提前2天預訂,餐廳每人低消200元,再加收10%服務費,店家還會免費提供嚴選雲南珍藏14年的陳年普洱茶,甚至不另外收取費用,讓人有賓至如歸的感受!   ▲「初食軒」在礁溪「兆品酒店」1樓,通過大廳另一邊即可看到入口。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)   ▲「廣式一品鴨」須提前2天預訂。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)   【看更多】 南北8家「烤鴨控必吃」外帶!米其林三星烤鴨10人可吃,還有超特別「跳跳糖烤鴨」   塞滿祕製中藥醬料 「廣式一品鴨」的鴨腹填滿祕製中藥醬料,再縫合用熱水汆燙至澎起,淋上鴨醋水增加色澤,風乾8小時再以掛爐燒烤70分鐘,上桌前再用熱油澆淋外皮,增加表皮脆度與香氣。光是聽服務人員解說,就感覺好厲害,好想快點品嘗!   ▲「廣式一品鴨」的鴨腹填滿祕製中藥醬料,風乾8小時再以掛爐燒烤70分鐘。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)   一品鴨5大吃法 01. 片皮鴨捲 由師傅現場進行片鴨分切秀,搭配服務人員桌邊服務包製,用現蒸春捲皮快速專業包好,完美俐落。吃一口「片皮鴨捲」我立馬想舉牌給滿分,香軟Q彈的春捲皮包著超酥脆鴨皮,再放入三星蔥段、小黃瓜和特調甜麵醬,油而不膩,吃了會愛上~   ▲片皮鴨捲用香軟春捲皮包超酥脆鴨皮,再放入三星蔥段與特調甜麵醬,一吃就愛上~(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)   02. 脆皮鴨壽司 「脆皮鴨壽司」中間夾起司片增加滑順口感,鴨肉香酥且油脂豐富,再喝上幾口陳年普洱茶,美味舒暢。   ▲脆皮鴨壽司鴨肉香酥,中間夾起司片增加滑順口感。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)   03. 鴨甲粵品粥 「鴨甲粵品粥」高湯生米燉煮成粥,加入鴨肉絲,附燕麥、胡椒、香菜可依個人喜好添加,深受大人小孩的喜愛,還連續喝2碗。   ▲鴨甲粵品粥深受大人與小孩喜愛。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)   04. 三杯醬炒鴨架 南部吃到的烤鴨二吃、三吃在熱炒的部分常吃到的是炒甜麵醬汁,而這裡的「三杯醬炒鴨架」選用三杯料理調味,麻油香氣足、口感清爽,吃到和以往不同的調味炒法,更是大受好評。   ▲三杯醬炒鴨架麻油香氣足、口感清爽。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)   05. 慢熬鴨架湯 「慢熬鴨架湯」用當令食蔬等食材熬煮8小時,湯頭清澈帶點美味的淡黃色澤,加上宜蘭縣酒(紅露酒)提香。大量高麗菜和鴨肉塊,湯底渾厚清甜,單喝湯就很享受,一品鴨和蔬果熬的精華湯汁,果然與眾不同。   ▲慢熬鴨架湯用當令食材熬煮8小時,再加宜蘭紅露酒提香,湯底渾厚清甜。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】   「麥片美人腿」鮮甜多汁又脆口 「脆皮叉燒」也是餐廳人氣招牌菜之一,選用松阪豬肉加祕製醬料醃漬,最後用糖葫蘆糖衣炙烤,因做工繁雜費時,現今很少餐廳吃到這道,一樣須於2天前預訂。脆皮叉燒的外糖衣脆口,再夾去皮檸檬片解油膩,肉香嫩帶酸甜味,多層次好滋味,值得品味。另外很推薦這道「麥片美人腿」,宜蘭的美人腿(溫泉筊白筍)也是出了名的,美人腿外表有一層金黃醬汁再裏覆麥片,頭一次吃到這樣的創意手法,鮮甜多汁又脆口~初食軒讓我一次滿足5種品味「廣式一品鴨」的美味新吃法,比我預期的還要驚豔,推薦來宜蘭的朋友一定要品嘗喔~   ▲脆皮叉燒選用松阪豬肉加祕製醬料醃漬,是人氣招牌菜之一。(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)   ▲創意麥片美人腿是用溫泉筊白筍裹上金黃醬汁與麥片,鮮甜多汁又脆口~(圖片來源:緹雅碼美食旅遊趣)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 台南最狂「一鴨七吃」!茴香根鴨汁小籠包皮薄餡多、鴨捲餅皮加蝦夷蔥 ■ 火鍋控必嗑!老店超澎派「牛肉超載鍋」,988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 飄香近30年冠軍烤鴨!十多種香料醃入味再炭烤,皮脆肉Juicy一吃停不下

2021/08/16 20:00

8/10節目《魚肉鄉民》店家資訊:宜蘭隱藏版美食

  【本集節目內容為三級警戒前錄製】今天帶大家來到宜蘭!來到這當然要來寄生在宜蘭經營已久、深耕在地的王仁甫~這集小賴與零九要帶大家一起來看仁甫哥推薦,絕對不是一般遊客來宜蘭會吃,而是只有在地人吃的「超隱藏名單」!一早起來就嗑超大爌肉飯糰、在地人最愛吃的滷肉、廟口的紅糟魷魚、仁甫哥私推的宜蘭先知鴨以及必吃的海味,最後一起在仁甫哥的民宿享用仁甫哥的好廚藝,搭配超高級的住宿!愜意舒適的一集,大家一起來跟著魚肉鄉民寄生仁甫哥吧!今日電視版完整節目,晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。     點我看相關文章:超有哏早餐!「黑金飯糰」皮蛋+鹹蛋黃愈吃愈唰嘴,「川味鍋燒麵」香麻微辣好過癮   點我看相關文章:【新開店】嗜辣控先收下!超人氣私廚賣「蜀麻枋麻辣滷味」,首推桂丁雞雞腳、翅小腿   點我看相關文章:父親節88折開嗑!銷魂「片皮櫻桃鴨」撒上焦糖超對味,鹹香「孜然鴨骨」重口味會愛   點我看相關文章:連醬汁都自己熬!IG暴紅餐廳必試酒香濃郁「毒癮醬」,整尾舒肥魷魚燉飯太浮誇   點我看相關文章:IG暴紅打卡民宿!躺床上就能遠眺「無遮蔽海景」,水水必拍超Chill「玻璃屋雙浴缸」   點我看相關文章:買愈多省愈多!老字號「海鮮餐廳」外帶5道菜只要800元,先嗑滿料生魚飯、芒果骰子牛   《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;每週二至週五  晚間11點 食尚玩家APP 週二「魚肉鄉民」:陳零九、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、夢多、大文 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2021/08/10 22:00

預訂才吃得到!礁溪神級櫻桃鴨料理必吃金箔握壽司,在地人加推「紅露酒」入菜更對味

    11/5《瘋狂總部》節目店家資訊   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   【看更多】 ■ 270度百萬夜景!宜蘭人氣景觀餐廳怎麼拍都漂亮,還有櫻桃鴨賞披薩也必吃 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果!整片披薩包進去、滿滿爆料起司,「10+1」口味這裡買 ■ 宜蘭6間「值得再訪」義式料理:豆腐乳鴨胸燉飯、眼球奶茶、馬告雞肉披薩    

2021/01/05 21:30

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