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店家報導

網友激推!北部22家2020暴紅新美食:限量溏心飯糰、得獎「漁夫鍋」、牛奶糖漢堡

【小編精選】下麵、LSD Café Salon、燒肉中山ZONZEN、小聚人x美味火鍋、好燒日式燒肉丼飯、金丸溏心飯糰、KMG泰式海南雞飯、南島山喜屋、燒酒烤烤豬、吉鴙拉麵 (吉鴙ラーメン)、Butcher by Lanpengyou、Big Al's Burgers、Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物、Jacob's Rice & Noodle、PASTAIO、牛下來 牛滷飯專門店、隔壁早餐店Next Door、不挑食、姐婆JIAPO、阿叔燒肉、良家港式飲茶、三島SUM:DAO     [編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 陳映如/圖文提供 食尚編輯部、 2020食尚玩家駐站部落客、優良合作部落客   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   貪吃鬼新年有新目標啦!這次《食尚玩家》整理了北部22家2020暴紅好料,從重量級溏心飯糰,到基隆餐酒館必吃的得獎漁夫鍋,甚至是IG熱門必打卡的「牛奶糖風味」漢堡,每樣都是網友口碑保證,趕快收進口袋名單吧!   01. 基隆/下麵  結合在地食材的餐酒館 推薦者:蜜絲米的散步生活 推薦原因:正濱漁港美景第一排的「下麵」,販售與在地食材默契搭配的麵食、台灣風土在地精釀啤酒與得獎漁夫鍋,突破傳統料理框架,揉合「海」味料理,創作出不可不吃的獨特魅力,就連市長、黃子佼都曾是座上客。     來到「下麵」絕對不能錯過的「下麵好潮—油甘果酸湯漁夫鍋」以新鮮蝦頭炒製,經長時間的熬煮,釋放出濃郁的海鮮湯香,再加上特選基隆「基漁優鮮標章認證」的基隆胭脂蝦和大頭蝦,以及肉質Q彈扎實的無毒胖鮮蝦,創造出獨特的鮮甜感與層次分明的酸香風味,也能把健康功效一起吃下去。店主還推出基隆道地風土精釀系列「潮境」「瑪陵」「和平島」「雞籠」等品牌,這系列都加入基隆在地食材,例如「潮境」就添加生長在基隆潮境公園的海藻「石蓴」,釀造過程將石蓴綠藻粉以「乾投」方式投入麥酒,與特選啤酒花香氣充分調和,聞起來有顯著的酒花及些許大海氣味,口感清爽、苦韻扎實。   ▲下麵好潮—「油甘果酸湯漁夫鍋」榮獲 2020 嚴選漁夫鍋獎。(圖片提供:蜜絲米的散步生活)   ▲基隆道地的風土精釀系列都加入了基隆在地食材,是店主推出的品牌。(圖片提供:蜜絲米的散步生活)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】     02. 台北/LSD Café Salon  親民歐法功夫菜 推薦者:質人星球 推薦原因:LSD外型神秘新潮,餐點以歐法功夫菜為主,主廚曾任職江振誠新加坡餐廳、另一位甜點主廚則是來自台北侯布雄,團隊實力堅強,價位卻十分親民。黑豬菲力威靈頓這極品只要410元就能吃到,更不能錯過其他料理與甜點。     「黑豬菲力威靈頓」顏質和素質都極高!LSD 威靈頓的內餡有黑毛豬里肌、豬絞肉與西班牙火腿、多重口感與不同的肉香極為撩人,搭配充分舒展的酥皮,再淋上帶洋蔥甜味的馬告豬骨汁,有著令人驚嘆的多層次風味,而肉質更是柔細到差點入口即化,卻不會失去口感,一吃就銷魂。來LSD Cafe Salon一定要以酒搭餐,「法國皇家典藏櫻映雪」作為開胃酒或搭餐都很適合,透著光的柔粉色瀰漫莓果氣息、口感清新圓潤,細密氣泡更引出開胃菜的鮮美,可以平衡味蕾,佐餐表現頗為出色。   ▲「黑豬菲力威靈頓」無論外層酥皮或內餡肉質都處理得恰到好處,多層次的滋味令人讚不絕口。(圖片提供:質人星球)   ▲來LSD Cafe Salon一定要以酒搭餐,因為一支好酒絕對是美好饗宴的催化劑。(圖片提供:質人星球)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】     03. 台北/燒肉中山ZONZEN  最美高空燒烤店 推薦者:Ling's 美食x幸福遊 推薦原因:「燒肉中山ZONZEN」說是台北最美高空燒烤店也不為過,夜晚用餐時,整片絕美台北夜景盡收眼底,也有貼心的桌邊代烤服務,食材上有使用來自日本鹿耳島和牛,甜點部分也相當有水準。除了酒精飲品以外,不喝酒的朋友也可以試試舒芙蕾啤酒無酒精版,蠻值得推薦!     「燒肉中山ZONZEN」店內大量運用工業風格搭配金屬鐵件元素,大片窗戶讓店內整面採光相當良好,每當夜幕低垂,信義區的夜景盡收眼前,浪漫指數破表。菜單分為單點或套餐式,套餐有Classic及Master可以選擇,Classic除了燒烤,也有熱主食或鍋物搭配,項目多元,而Master是只想吃燒烤的絕對選擇。這裡還提供貼心的「桌邊代烤服務」,想專心大口吃肉的朋友完全不用怕浪費了精挑的食材。「日本和牛.赤身肉」選用鹿兒島的和牛,赤身的部位脂肪分布較少,但因為牛品種的關係,就算油脂少,吃起來口感依然軟嫩,肉味也較一般和牛來得濃郁。「TORO牛小排」大理石油花分布均勻,口感豐富細緻,切成大分量的塊狀魅力難以抵擋,縱使不是和牛,倒也銷魂。   ▲鹿兒島的和牛口感軟嫩,味道濃郁。(圖片提供:Ling's 美食x幸福遊)   ▲晚上的燒肉中山ZONZEN可以眺望整個信義區夜景。(圖片提供:Ling's 美食x幸福遊)     04. 台北/小聚人x美味火鍋  貼心「小巨人」為你服務 推薦者:阿一一之食意旅遊 推薦原因:「小聚人」取自小巨人的諧音,是由罕見疾病軟骨發育不全症成員打造的工作舞台,他們克服身體限制努力活出一片天,主打冬天最溫暖的療癒火鍋,供應真材實料的優質肉品、海鮮,美美蔬菜盤也是嚴選小農的心血,讓你吃得健康又滿足!     來到小聚人,點菜時會有專業的小巨人為客人介紹菜單,肉類無論是平價的牛、雞、豬或比較豪華的日本和牛、伊比利豬都有,海鮮品項也有鯛魚片、蛤蜊、海生白蝦等選擇,不收服務費,價格實惠。很受歡迎的藥膳湯頭中有藥材包、紅棗與枸杞,剛喝時只有微微的中藥香,愈煮愈甘甜,再接受過蔬菜和優質肉品的洗禮後,喝起來好溫暖。小聚人的火鍋肉盤都滿大,相當夠吃,「極上板腱牛」屬於牛較為結實、有肌肉的部位,厚度不錯,咬下去有爽度,能品嘗牛肉的彈性和鮮美肉汁。繽紛蔬菜盤以各式小農蔬菜為主,沒有火鍋料,吃得到番薯、絲瓜、玉米與菇類等,能吃得健康又滿足。   ▲藥膳鍋湯頭中加入許多藥材、紅棗與枸杞,熱熱喝超溫暖。(圖片提供:阿一一之食意旅遊)   ▲小聚人火鍋肉盤分量足夠,蔬菜盤顏色繽紛,整桌都是滿滿的好料。(圖片提供:阿一一之食意旅遊)     05. 台北/好燒日式燒肉丼飯  好滴咖啡最新品牌 推薦者:背包博士 推薦原因:2020年9月開幕,是「好滴咖啡」的最新推出品牌。首店位於台北車站南陽街商圈,主打日式丼飯。用餐環境寬敞舒適,而且還有非常多的插座,是可以讓你吃飽飯後還能好好工作的地方。     「好燒日式燒肉丼飯」的用餐空間相當寬敞,整體空間以木質色調,呈現日式洗鍊風格,用餐方式為單點或加價升級套餐,主食皆為飯類,包含丼飯、蓋飯,而肉的選擇則有牛肉、豬肉、雞肉三大類。「醬燒嫩煎牛里肌丼」符合其名,肉質順口不乾澀,切片厚度也恰到好處。醬燒醬的口味對我而言不會過於厚重,吃起來比較不會覺得有負擔。主食牛里肌肉片外,開胃菜則是醃蘿蔔絲,因為加入陳皮調味,有別於一般單調的純蘿蔔絲。   ▲「好燒日式燒肉丼飯」呈現日式木質色調,由於是好滴的新品牌,目前他並不是獨立店,而是附屬於好滴咖啡中的一區。(圖片提供:背包博士)   ▲嫩煎牛里肌丼的肉質順口,附送2盤小菜,十分豐富。(圖片提供:背包博士)     06. 台北/金丸溏心飯糰  每日限量發售 推薦者:PEKO の Simple Life 推薦原因:2020年4月開幕的小店,主打紅茶溏心蛋飯糰,一共有招牌、鮪魚、泰式打拋諸、韓式泡菜和芋泥肉鬆等5種口味,其中「肉鬆艷芋」口味最受歡迎,軟Q的紫米裡包覆芋泥、肉鬆跟一整顆溏心蛋,大口咬下甜中帶鹹的滋味很是過癮。     「金丸溏心飯糰」主打紅茶溏心蛋飯糰,除此之外也有販售手工豆奶等飲品。「肉鬆艷芋」拿在手中十分有分量,顧名思義就是紫米、肉鬆、芋泥、溏心蛋的組合,紫米上還有一片起司。紫米口感偏軟,芋泥微冰偏甜,跟加在飲料裡的芋泥一樣,溏心蛋是使用南投高山茶葉來醃製的,味道非常美味,大口咬下,飯糰鹹甜鹹甜的滋味挺有趣的。   ▲「肉鬆艷芋」軟綿的米粒配上香甜的芋泥與醃製過的溏心蛋,芋泥控絕對不能錯過。(圖片提供:PEKO の Simple Life)     07. 台北/KMG泰式海南雞飯  泰式「女婿蛋」是精華 推薦者:單眼皮的世界 推薦原因:10月中下旬新開的KMG泰式海南雞飯,老闆是一位年輕的泰國帥哥,店內販售的餐點「海南雞飯」雖然看似簡單平凡,每個細節卻都是老闆以時間、熱情下去熬煮後呈現給顧客的終極美味。     海南雞飯套餐看似簡單,從泰國米上面蓋的雞胸肉,到搭配在旁的黃瓜、番茄以及一顆泰國的「女婿蛋」等配料,其實每一個細節都是老闆的用心。老闆選擇的是雞胸肉,吃起來口感卻不柴,反而相當的軟嫩爽口,祕訣除了在於挑選食材之外,雞胸肉在製作的過程可是靠著「人眼監視器」,盯著火侯,讓火的溫度保持在95度~100度之間慢煮出來的。而底層的泰國米也不是省油的燈,老闆以精選茉莉香米先以雞油拌炒,再以香蘭水蒸煮,最後才會變成這樣好吃的雞油拌飯,最後這顆泰國的「女婿蛋」,外表像是炸過的蛋,裡面卻像是溫泉蛋,是這盤海南雞飯的精華。   ▲看似簡單的海南雞飯套餐,每個細節都有老闆的用心,是相當道地的泰式料理。(圖片提供:單眼皮的世界)     08. 台北/南島山喜屋  全台唯一「沖繩三大和牛」燒肉店 台灣自從開放日本和牛進口後,就掀起一股瘋吃和牛的熱潮,不過這波「和牛戰國時代」卻一直遲遲不見石垣牛的蹤影,而位於台北市、今年3月才開幕的燒肉店「南島山喜屋」,終於取得代理,讓老饕一口氣能品嘗石垣牛、本部牛及沖繩牛等「沖繩三大和牛」,尤其石垣牛目前只能在「南島山喜屋」才能品嘗。店內目前除了提供多部位的沖繩和牛可供燒烤外,業者還開發非燒肉類的「和牛套餐」,提供包括番茄皮蛋、和風沙拉、玫瑰形狀的生松露和牛、關島漢堡蘑菇飯、酥炸和牛丸與和牛蔬菜漢堡等等,2人吃超有飽足感。   ▲石垣牛沙朗,油嫩甜香,只有在店裡才吃得到。     ▲「南島山喜屋」的主力為沖繩和牛,一口氣可以品嘗到石垣牛、本部牛及沖繩牛等沖繩三大和牛。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/324882   09. 台北/燒酒烤烤豬  招牌3豬拼盤 燒酒烤烤豬特別打造「純淨餐桌」新韓式概念,透過4位創辦人累積20多年的餐飲經驗,來將韓式烤肉手法與獨有的「包食文化」,以原型食材原汁原味呈現,包含口感扎實多汁的「究好豬」、被譽為全球最高級黑豬肉的「盤克夏六白豬」,嘗起來肉質鮮甜多汁、入口即化。還有來自西班牙吃橡果的「伊比利豬」,真的能吃到橡果香味。另外包肉用的生菜、提升香氣的香料葉,也都是來自台灣無毒種植的有機食材。燒酒烤烤豬更推出獨有的「烤烤四訣」,包含以油「養烤盤」、控制精準溫度在300度,以及最適口的「厚度」與焦脆口感剛剛好的「熟度」,來烤出一塊塊口感軟嫩、香氣十足的韓式烤肉。   ▲招牌3豬拼盤不管包生菜吃、沾醬直接嗑都無敵美味。   ▲透過烤烤四訣,豬肉入口即化。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326889   10. 台北/吉鴙拉麵 (吉鴙ラーメン)  鹽味雞湯拉麵超清爽 位於大安區的「吉鴙拉麵」,是由3位熱愛拉麵的朋友一起合夥開的,透過各種研究與嘗試,才慢慢將菜單確定下來。「吉鴙拉麵」取名為「吉鴙」,是因為湯頭都是以雞湯為主,而諧音「極致」正好符合他們的理念,想做出一碗好的且極致的拉麵。店內販售的就是「鹽味雞湯拉麵」「醬油雞湯拉麵」「濃厚煮干拉麵」簡簡單單3種口味,不想讓客人選擇困難、那麼複雜。雖然老闆是如此形容,但也正是把精華全放在了這3種湯頭上,讓大家都能細心品嘗到一碗碗心意滿載的拉麵。「鹽味雞湯拉麵」是基本入門款,推薦給不常吃拉麵的客人,清爽的雞湯頭喝起來香醇解膩,搭配上細麵條更為美味。進階一點可以試試「醬油雞湯拉麵」。醬油是店家特調製作的,喝起來鹹度適中、不會有負擔。最後「濃厚煮干拉麵」就如其名般,走一個濃郁重口味的路線,以大骨、雞腳等再加入小魚干去熬煮,且需要人工攪拌一個多小時,十分耗力耗時,這款選用粗麵條,配上濃湯更對味。   ▲店內拉麵選項不多,卻能細心品嘗到一碗碗心意滿載的拉麵。   ▲「鹽味雞湯拉麵」湯頭清甜,夏天喝也不會油膩。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/324835   11. 台北/Butcher by Lanpengyou  「海鹽堅果牛奶糖漢堡」絕對必點 「誰說漢堡只能用混肉」!「Butcher by Lanpengyou」堅持使用「Choice等級濕式熟成牛肉」,挑選原塊肉加以精修後,每日現切現絞,不只牛肉新鮮,讓來客更吃得到原汁原味,滿足感倍增。這款登上IG熱門打卡美食「海鹽堅果牛奶糖漢堡」,內有培根、堅果、海鹽,再豪邁放入肉塊,淋上獨門調製的牛奶糖醬汁,一咬開,怡人的氣味四散,厚實的肉塊上,流串著肉汁精華,還可以同時品嘗到鹹甜的好滋味,難怪開幕短短1個月就賣出600顆。   ▲這款「海鹽堅果牛奶糖漢堡」是IG熱門打卡美食。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325248   12. 台北/Big Al's Burgers  超狂「鬆餅炸雞漢堡」必點 去骨又厚實的雞排,夾在散發濃濃香氣的鬆餅內,超級霸氣!炸雞碰上鬆餅絕妙組合,一口咬下,3公分厚的炸雞脆皮滋滋作響,肥美肉汁完美呈現,還吃得出鬆餅鹹甜香氣,特色料理,讓「Big Al's Burgers」成為台北東區深夜食堂的新霸主。除了招牌「主廚炸雞堡」可品嘗鹹中帶甜真滋味。一樣鮮嫩多汁,讓人回味無窮的還有「手撕豬肉堡」從備料、鹽烤上料、醃漬入味到慢烤等,3個小時,最多也只能做出17個漢堡,超限量商品,要吃得靠運氣。其中,好吃的祕訣不僅在食材上的用心,漢堡麵包也是店家特製,使用奶油、蛋、馬鈴薯粉,鬆軟帶焦香口感,軟硬度適中,也是漢堡好吃的關鍵之一。   ▲「Big Al's Burgers」網路上小有名氣的Veeda與朋友一起合資,右圖即為「主廚炸雞堡」。   ▲「Big Al's Burgers」手拍漢堡肉排都相當扎實,大口大口咬下超爽快。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326107   13. 台北/Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物  必點日本冠軍級和牛「宮崎牛」 近期在東區新開「Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物」不僅用料實在,湯頭特別,還有網美裝潢,讓你IG打卡再添一筆美美的鍋物照!這家店使用日本冠軍級和牛「宮崎A5和牛」現點現切,把比手掌還大的肉片,擺在木質盤中,將這豪邁的肉片放入鍋中,再涮個3秒起鍋,一口咬下,油脂豐富均勻的日本A5和牛,在嘴裡化開,還能吃到牛肉的鮮甜。高檔肉品除了「宮崎牛」,還有濕式熟成Prime頂級牛小排、1855安格斯黑牛、西班牙伊比利豬等。除了能體驗宮崎牛的魅力,這特製湯頭同樣不容錯過,絕對是店內的招牌品項之一,像是「九州柚子胡椒」柚子香氣,搭配菜盤內的蔬菜鮮甜,喝上一口,相當暖胃。   ▲「Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物」使用日本冠軍級和牛「宮崎牛」現點現切。   ▲「Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物」湯頭相當好喝,獨家配方別有風味。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326308   14. 台北/Jacob's Rice & Noodle  超有哏中西餐點混搭 這間新開的飯麵小館「Jacob's Rice & Noodle」,外觀有著醒目的落地窗,使用的卻是英文及漢字招牌,這樣中西合併的搭配,從選點、空間裝潢至餐點設計,處處可見。「港式烤鴨蛋炒飯」,使用道地港式師傅製成的烤鴨,切成丁狀後,拌入蛋、高麗菜、蔥,接著香料與海鹽等調和,經由大火快炒的鍋香味,大口吃下,最大特色是這港式烤鴨口感緊實,不會吃到肉筋等粗粒,帶點鹹香口感,讓人忍不住想多吃幾口。另外,這裡的家常雞湯麵有著媽媽的味道,湯頭先以雞骨、大量蔬菜熬煮,加醬料添味備用,再將蛤蜊、香菇、山東白菜、豬胛心肉末等食材拌炒後,加入高湯,精準調整火候煨煮,待鍋爐內高湯呼嚕嚕滾沸,倒入汆燙的陽春麵碗中,豪邁加入一串雞腿串,撒上蔥末跟白芝麻,吃上一口,相當暖心。   ▲「Jacob's Rice & Noodle」推創意料理「港式烤鴨蛋炒飯」。   ▲「豪華家常雞湯麵」也是店內必點餐點之一。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327012   15. 台北/PASTAIO  自創8款創新義大利麵 位於台北東區的這間「PASTAIO」,大膽且創新地以各式義大利麵體為主題,搭配8種色彩上菜,繽紛的好滋味,顛覆消費者的想像力,成了近期超夯打卡餐廳。「辣味牛肉公主波浪麵」以麵粉、水、雞蛋等最基本的食材原料,每天現做,但這好吃的祕訣在麵團中,和入老乾媽辣醬,使其色香味俱全,靜置醒麵後,加入以4~5小時熬煮的番茄紅酒燉牛肉,讓口感更具層次,堆疊而上,嗆辣香氣直衝味蕾,品嘗後意猶未盡。   ▲「辣味牛肉公主波浪麵」有多層次口感,是必點料理之一。   ▲以各種有趣的義大利麵形狀,打造出獨特口感,麵體一樣每天手工現做,一天可賣出50公斤麵粉,相當驚人。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327496   16. 新北/牛下來 牛滷飯專門店  超澎派牛滷飯百元有找 位於新北市永和樂華夜市旁的「牛下來 牛滷飯專賣店」今年7月正式開張,由一群年輕人共同創業,這裡的裝潢沒有網美喜歡的打卡牆,只有阿嬤家的老磚花;店內也不播放情歌,而是播著伍佰的〈浪人情歌〉。老闆說:「雖然成為打卡店可以吸引很多年輕人來,但我們更希望成為附近住戶的好鄰居、好朋友,肚子餓的時候就過來吃。」因此一走進店內,就能感受到一股溫暖、放鬆的自在感。招牌主餐「口水牛下來牛滷飯」以總鋪師獨門老滷汁,經長時間燉煮手切帶筋台灣牛,再搭配洋蔥、高湯一同熬煮,讓滷肉更入味。更厲害的來了,這碗上頭還會放滿肥瘦參半、軟嫩度剛好的帶筋肉塊,再把牛滷肉汁淋上現煮花東池上米,一旁還有花椰菜、特選泡菜可搭配解膩,最後加上一顆半熟荷包蛋,用筷子刺破蛋黃無敵療癒,整碗高CP值、澎派到不行。   ▲「牛下來 牛滷飯專賣店」今年7月正式開張,復古窗花讓人有種回到老家的親切感。   ▲老闆特別叮嚀牛下來牛滷飯,就是要先把蛋黃戳破跟牛滷汁拌在一起,用湯匙大口大口吃才最過癮。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326242   17. 新北/隔壁早餐店Next Door  隱藏版少女系早午餐 推薦者:微笑娃生活旅行 推薦原因:這家充滿夢幻少女風的早午餐店新開幕於板橋巷弄內,餐點從輕食、早午餐到各樣早餐都有,微笑娃主推不到100元的起司花醬里肌吐司,分量大飽足感十足,口味香甜,整體室內裝潢為夢幻Tiffany綠,還有2處男女風格不同的攝影棚超適合網美打卡。     從隔壁早餐外觀就可以看到店家的用心,簡單的LOGO「隔壁‧早餐Next Door」 用立體字形讓光打在LOGO上,自然呈現光影,讓整面牆突顯出他的獨特感,也因為牆壁從室外到室內呈一致的女生夢幻色彩,店內還有多處打卡攝影棚景點,是網美們最佳拍照聖地。餐點部分「花醬里肌歐姆蛋」飽足感十足,帶有厚度的吐司口感鬆軟,煎得金黃酥脆,裡面的花生醬不會過甜,歐姆蛋的綿密口感搭配上超多起司,咬下一口就能同時吃到甜鹹甜鹹的好滋味,里肌肉也沒有豬肉腥味,雖然平價卻超美味。   ▲隔壁早餐店內也有多處打卡攝影棚景點,是網美們最佳拍照聖地。(圖片提供:微笑娃生活旅行)   ▲起司像瀑布一樣的「花醬里肌歐姆蛋吐司」。(圖片提供:微笑娃生活旅行)     18. 桃園/不挑食  近百坪藤編「網美咖啡廳」 這間位於街角巷弄之間的咖啡廳「不挑食」,隱身在住宅區,走進室內,映入眼簾的是寬大的中島平台,純白木質色系設計,配上藤編製品,搭著飄出陣陣咖啡香氣,比起走馬看花的踩點,這裡更讓人相當放鬆。不僅場地成了近期觀光客必訪之景點,餐點也是相當用心,別於一般咖啡廳餐食,有咖啡小點,這裡還多了「墨西哥香蕉葉封肉」特別選用香蕉葉做燉肉,包裹後,蒸上2~3小時,將其肉汁鎖在其中,再取出浸泡於特製的辣汁,一口咬下,不僅有蕉葉香氣,伴隨墨西哥酸辣口感,再搭配老闆每天去市場挑選3種水果,相當開胃解膩。   ▲「不挑食」(Butiaoshi)走純白木質色系設計,配上藤編製品,相當舒適。   ▲「墨西哥香蕉葉封肉」特別選用香蕉葉做燉肉,是必點餐點之一。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326431   19. 桃園/姐婆JIAPO  客家祖傳焢肉飯 隱身在街角巷弄的「姐婆」,其料理沒有特別調味,增添美味的祕密武器,就是傳承一甲子的獨門秘方,像是人氣餐點「蔥焢肉飯」,使用口感Q彈的台灣黑豬肉,先煎至上色鎖住肉汁後,再加入嚴選醬汁入味,放進壓力鍋中燉煮至軟爛,微甜略鹹的味道一口吃下,讓人忍不住多扒幾口飯。還有「梅干肉燥飯」,這「梅干」繁瑣製工,從備料、日曬、泡水清洗到醃漬等,就必須耗費不少時間,到入味要足足等上1年時間,最後再製成吸附鮮甜肉汁的梅干肉燥,滿滿的古早味湧上心頭,如果想吃幾口肥瘦適中的焢肉搭配梅干,那麼則可以點「凍讚雙饗飯」,2種口味,一次滿足。   ▲姐婆人氣餐點「蔥焢肉飯」。   ▲「凍讚雙饗飯」2種口味,一次滿足。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326649   20. 新竹/阿叔燒肉  高CP值超厚切牛舌 肉控千萬別錯過!阿叔燒肉使用木炭烤製,這比牛排厚的「厚切牛舌」一端上桌絕對讓你目瞪口呆,選用牛舌的牛根部位,平均1隻牛僅能切出6到7塊,在牛舌裡數較少的部分,相當珍貴!而此部位,油花較多,帶有彈性,經過火烤後,軟嫩口感帶有大量肉汁,絕對是燒肉控必嗑的聖品。除此之外,讓人迷戀的好滋味還有「上等牛小排」,為牛肋骨靠近脊椎處,油花分布均勻,歷經大火炙燒後,外表些許焦香,內裡卻十分多汁,入口即化的口感,讓人忍不住一口接一口;想要吃點有嚼勁的,「特選牛小排」也是不錯的選擇,扎實的厚度非常有彈性!   ▲比牛排厚的「厚切牛舌」軟嫩口感帶有大量肉汁,絕對是燒肉控必嗑的聖品。   ▲「上等牛小排」油花分布均勻,大火炙燒後,相當美味。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327508   21. 新竹/良家港式飲茶  蘿蔔糕有媽媽的味道 推薦者:NANA媽四處趴趴走美食日記 推薦原因:良家港式飲茶的老闆曾是竹北喜來登師傅,對食材很講究,今年離職開店,吸引不少老饕嘗鮮,「鳳爪排骨飯」鳳爪油亮誘人,輕輕一咬容易離骨,粉蒸排骨嫩中帶Q,太陽蛋搭配泰國香米一起吃,讓米飯更順口。     「良家港式飲茶」的老闆曾經是竹北喜來登飯店的師傅,對食材十分講究,開港式蘿蔔糕工作室有3年半的時間,吃過的人都會覺得有媽媽的味道,像回到娘家一樣溫馨。直到今年,老闆離職才自己創業開了一間店。良家的所有品項價格都很實惠,全部手工現點現做,「港式手工蘿蔔糕」口感綿滑,用料很實在,吃得到真材實料的白蘿蔔細絲,裡面的蝦米、油蔥、臘肉末在蘿蔔糕裡點綴,襯托蘿蔔糕自然清香及增加口感豐富度,卻又不搶風采。「蝦仁腸粉」Q薄的粉皮透著整隻鮮蝦美麗的色澤,嘗起來香Q又柔細,還散發著米香,醬汁鹹甜適中!處理得很乾淨的草蝦鮮蝦爽脆,吃完後來杯普洱茶再好不過了。   ▲港式蘿蔔糕本身就有調味,不需要沾醬,直接吃原味就已經很夠味,上面的XO醬有提香作用。(圖片提供:NANA媽四處趴趴走美食日記)   ▲「蝦仁腸粉」的草蝦很大尾,吃起來十分爽脆。(圖片提供:NANA媽四處趴趴走美食日記)     22. 新竹/三島SUM:DAO  要排隊的韓系咖啡廳 推薦者:牛牛肥滋滋 推薦原因:「三島咖啡」是2020年新竹最具話題性的咖啡廳之一,不退流行的韓系極簡風格,隨便一個角落都好美,開幕沒多久就成了排隊夯店,主打義式咖啡、甜點與輕食早午餐!     「三島SUM:DAO」店內環境走韓系極簡風,提供許多麵包三明治、生吐司、甜點和飲品等輕食。「芝麻葉帕瑪森野菇」使用法國麵包稍微烘烤後對切,鋪上起司、炒野菇、芝麻葉,再削上些許帕馬森乾酪,炒野菇沒有過多的調味,能吃到食材最單純的味道。「酪梨蛋沙拉」同樣以烘烤過的法國麵包對切,鋪上牛番茄以及滿滿的酪梨蛋沙拉,大口咬下會有滿足感,麵包充滿咬勁但不會過於乾硬刮口。   ▲「芝麻葉帕瑪森野菇」有炒野菇、芝麻葉,和帕馬森乾酪,餡料豐富。(圖片提供:牛牛肥滋滋)   ▲「酪梨蛋沙拉」的沙拉超滿,大口咬下超滿足。(圖片提供:牛牛肥滋滋)     【看更多】 ■ 【新開店】超狂蛤蜊鍋、限定叉燒必嗑!台北最潮「蛤?!卜卜蜆打邊爐」2.0進駐台中 ■ 千層酥控才懂!最狂隱藏版「蝴蝶曲奇」鹹甜6口味,紫薯梅粉、墨西哥紅椒撒粉超誘人 ■ 【新開店】負責張口就好!隱身巷弄「旺盛苑燒肉」預約才能吃,6種日本和牛天天換    

2020/12/31 19:30

【本月推薦新開店】北中南8家打卡餐廳:美肌生吐司、鬆餅漢堡

    快衝打卡!這次《食尚玩家》幫你整理北中南8家新開餐廳,讓你一次品嘗這些時下正夯的新開店!像是IG超多人朝聖的美式鬆餅漢堡店、美肌生土司,還有一家號稱為燒肉界的Lady M,想嘗鮮又不想踩雷的民眾,看這篇就對了!   [編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 張庭瑄/圖文提供 Cheers、石二鍋經典Fresh、花露露 の花花世界、食尚編輯部、史蒂芬   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   01. 台北/The Soup Spoon匙碗湯  新加坡在地湯品 國境出不了,讓許多民眾選擇品嘗道地異國料理,一解對旅遊的渴;而這家來自新加坡餐飲品牌「The Soup Spoon匙碗湯」,標榜湯品皆是由新加坡運送來台,短短1年內連開多家分店,如今在9/1正式插旗微風北車2樓。   ▲「匙碗湯」標榜湯品皆是由新加坡運送來台。   ▲新加坡風味胡椒排骨湯(圖左)與新加坡叻沙雞湯(圖右)皆為最新推出的商品。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326057   02. 台北/喫。東西  歐陸料理結合台灣在地食材 這一家充滿文青風的無菜單料理,不僅將酒吧吧檯改造成霸氣的板前,主廚更以歐陸料理手法結合東方元素與在地食材,一口氣變化出11道特色料理,滿滿的松露、沙嗲到牛排,並結合台灣在地食材與東方元素所推出的無菜單料理,菜色不固定,但道道都精采。   ▲「喫。東西」的座位不多,板前僅有7個位置,沙龍區也僅能容納12位,只採預約制。   ▲改良自泰式酸辣蝦湯作為基底,配合海瓜子與乾煎海鱸魚、宜蘭本港油封章魚,南洋色彩以西式擺盤呈現,滋味溫潤食材彼此不搶味,十分特別。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325685   【看更多】 超鮮龍蝦直接嗑!驚人的原民無菜單料理,讓風田一吃就失控   03. 台北/Big Al's Burgers  美式鬆餅漢堡 「Big Al's Burgers」沒有複雜花俏的裝潢,以綠色、橘色、白色為主要色調,走的是可愛的美式風格,店內的招牌「主廚炸雞堡」以炸雞碰上鬆餅絕妙組合,一口咬下,3公分厚的炸雞脆皮滋滋作響,肥美肉汁完美呈現,還吃得出鬆餅的鹹甜香氣。   ▲「Big Al's Burgers」以綠色、橘色、白色為主要色調,相當可愛。   ▲「Big Al's Burgers」為網路上小有名氣的網紅Veeda與朋友一起合資,右圖即為「主廚炸雞堡」。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326107   04. 台北/niko bakery 日香高級吐司專門店  美肌生吐司 富錦樹集團找來2011年世界麵包大賽冠軍武子靖師傅,聯手打造「Niko bakery日香高級吐司專門店」,店家坐落在大安區靜謐的巷弄內,以「吃了會微笑的吐司」為核心精神,打造全台首間「吐司生活概念選品店」,除了無牛奶添加的「日香美肌生吐司」外,每日更推出限量100條的「黑糖冬瓜美肌生吐司」。   ▲由知名選物品牌與世界麵包冠軍武子靖聯手在大安區開設「日香吐司專賣店」。   ▲日香高級生吐司,將開賣3款不同口味的生吐司,(左起)日香美肌生吐司、黑糖冬瓜美肌生吐司。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326021   【看更多】 出爐就秒殺!台中超夯明太子黑軟法會牽絲,當紅生吐司、招牌鹽可頌也必吃   05. 台北/石二鍋經典Fresh  網美火鍋店 這家石二鍋新店型「石二鍋經典Fresh」,選用帶點貴氣的青綠色,搭配木質桌椅、灰牆和綠色植物,根本是網美店來著,無論是1人、2人同行或多人聚餐,都很方便,且最低238元起就可吃牛腹肉鍋或豬肩胛鍋;鍋底除了經典石頭鍋外,還有需加價的鮮乳坊鮮奶鍋、大紅袍麻辣鍋也很受歡迎,而剝皮辣椒雞鍋、私房麻油雞鍋則以料好實在著稱。   ▲以貴氣的孔雀藍為主色調,吃平價小火鍋也能當網美啊。   ▲豪氣使用鮮乳坊鮮乳的鮮奶鍋,可說是「石二鍋經典Fresh」的招牌之一。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325951   06. 台中/敘禾燒肉  燒肉界的Lady M 這家在美術館附近的新開的「敘禾燒肉」,除了店內都是仿清水模的裝潢超好拍,最特別的菜色就屬燒肉界的Lady M超狂「牛肉千層」,取板腱肉最精華的頭段,以細膩刀工切到透光薄度再層層堆起,宛如做出千層蛋糕一樣,每塊肉都還有6至7層以上,只要燒烤上下兩面讓牛肉千層邊緣烤至微焦,保持熟度3至5分熟時一口咬下,濃郁的肉汁就會瞬間在嘴裡噴發,柔軟的口感更是讓人一吃難忘。   ▲「敘禾燒肉」仿清水模的外觀與裝潢超好拍!   ▲「牛肉千層」取板腱肉層層堆起,每塊肉都有6至7層以上!   ▲整桌燒肉看了食慾大開。【酒後不開車/未成年請勿飲酒】     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326108   【看更多】 【2020台中米其林】4間餐廳摘星,和牛燒肉店兼獲唯一「年輕主廚獎」   07. 雲林/公牛養生鍋  高品質和牛吃到飽   這家位在雲林斗六的火鍋吃到飽店,主打用養生鍋現涮和牛,每人最低只要668元,還可以加價享油花更為細緻滑嫩的日本A5和牛吃到飽;也有肥美鮮蚵、多款海鮮能爽吃,哈根達斯更是整杯無限享用,吃完這餐超過癮的。   ▲這家「公牛養生鍋」是位在雲林斗六的吃到飽,店外大大的招牌相當顯眼。(圖片來源:花露露 の花花世界)   ▲A5和牛油花更是細緻,讓人一口接一口的吃。(圖片來源:花露露 の花花世界)     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325899   08. 高雄/FUKU ROKU 福口祿口  鮮豔貓頭鷹打卡牆 以日本貓頭鷹圖騰為設計概念的「FUKU ROKU福口祿口」,其台灣1號店就坐落於公高雄鼓山區,而為了映襯高美館的藝術氣質,業者甚至在此打造一整面既鮮豔又美麗的「貓頭鷹網美牆」,成了拍照打卡焦點;而店內飲品主打天然無添加,並使用頂級的黃金糖,尤其標榜在地食材,特別開發出「芋泥紋芋頭珍珠」與「黃金紋地瓜珍珠」特色商品。   ▲「福口祿口」總店設計活潑鮮艷,是以日本貓頭鷹為發想,目前在大阪難波站也同步展店。   ▲最具人氣的「療芋芋頭鮮奶」(60元)使用當天製作的新鮮大甲芋泥,製作出芋頭紋後再加上黑糖,鮮乳,以及特製的芋頭珍珠,入口可品嘗到香濃的芋頭香氣,每日限量僅50杯。   ▲「黃金薯珍珠鮮奶」(60元)選用台農66號地瓜,同樣加入地瓜泥後,搭配自製地瓜珍珠,黑糖及鮮乳,展現台灣甜地瓜的食材風味。     點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325728   【看更多】 ■ 夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍!獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 超高CP值才敢推!免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」,附一大包噴香沙茶醬 ■ 你看過整支玉米爆成花嗎?暑假就帶小孩玩「有梗爆米花」,自己調味好有趣    

2020/09/08 10:00

【新開店】IG紅翻!超狂「鬆餅炸雞漢堡」必點,邪惡餐點只賣晚上

    去骨又厚實的雞排,夾在散發濃濃香氣的鬆餅內,超級霸氣!炸雞碰上鬆餅絕妙組合,一口咬下,3公分厚的炸雞脆皮滋滋作響,肥美肉汁完美呈現,還吃得出鬆餅鹹甜香氣,特色料理,讓「Big Al's Burgers」成為台北東區深夜食堂的新霸主。   [編輯 劉佳佳]撰文、攝影 Cheers   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   大口大口吃漢堡超過癮 除了招牌「主廚炸雞堡」可品嘗鹹中帶甜真滋味。另外,還有「墨西哥經典堡」純牛絞肉、大蒜、洋蔥、濃縮番茄、雞腿骨湯,再加上10幾種香料拌炒,就是這款特製墨西哥肉醬,淋在扎實的手拍漢堡肉排上,配上新鮮生菜、起司等,大口大口吃超過癮,讓眼鼻口一次滿足。   ▲「Big Al's Burgers」網路上小有名氣的Veeda與朋友一起合資,右圖即為「主廚炸雞堡」。   ▲祕製炸雞也能單點,再搭上特調的chili sauce或泰式酸奶醬都非常合適。   超限量「手撕豬肉堡」 一樣鮮嫩多汁,讓人回味無窮的還有「手撕豬肉堡」從備料、鹽烤上料、醃漬入味到慢烤等,3個小時,最多也只能做出17個漢堡,超限量商品,要吃得靠運氣。其中,好吃的祕訣不僅在食材上的用心,漢堡麵包也是店家特製,使用奶油、蛋、馬鈴薯粉,鬆軟帶焦香口感,軟硬度適中,也是漢堡好吃的關鍵之一。   【看更多】顛覆味覺!夏威夷創意漢堡恆春吃得到,爆汁牛肉搭糖霜甜甜圈超邪惡   ▲「Big Al's Burgers」手拍漢堡肉排都相當扎實,大口大口咬下超爽快。   怒吃高熱量食物好療癒 另外,想要怒吃,讓高熱量食物在體內放縱,還可選受女性歡迎的「酪梨狗熱狗堡」,具有爽脆口感又不膩「櫛瓜薯條」,再點上一杯濃郁邪惡的「鹹焦糖花生奶昔」或把有4大塊OREO打入鮮奶冰淇淋的「巧克力餅乾奶昔」,或是喝幾口帶有酒精的特調,享受微醺之夜。   ▲爽脆口感又不膩「櫛瓜薯條」也是必點餐點之一。   ▲漢堡配上奶昔,超級邪惡又美味。   沒打卡就落伍了 在「Big Al's Burgers」這裡,沒有複雜花俏的裝潢,以綠色、橘色、白色為主要色調,走的是可愛的美式風格。想在晚間到深夜,換換新滋味,享受慵懶的放鬆感,不妨跟朋友一起來這裡,共享這一道道霸氣的菜肴,順道拍照打卡上傳炫耀。   ▲「Big Al's Burgers」以綠色、橘色、白色為主要色調,相當可愛。     【看更多】 ■ 芋頭控瘋掉!全聯8款甜點「巴斯克+生吐司」先吃,再預購1% bakery、旅禾限定商品 ■ 陳時中也愛吃!台南錦霞樓經典「紅蟳米糕」,國宴料理在家開桌    

2020/08/31 16:35

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