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店家報導

通通排隊夯翻!南機場夜市8必吃:限量草莓麻糬、高CP值三拼飯、米其林潤餅

連假就要逛夜市!位在台北的「南機場夜市」可說是超強的美食大本營之一,今天食尚小編特搜8家必吃精選推薦,每攤不是排隊夯翻就是CP值超高!更有3家小吃曾獲得米其林必比登推薦~另外像是夜市門神「筒仔米糕」、開賣前就排爆的「限量草莓麻糬」、15元塞滿料的「爆餡車輪餅」通通有!快快跟著《食尚玩家》部落客開吃啦~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   文章目錄 曉迪筒仔米糕:夜市門神美食 Q麻吉古早味麻糬:必搶草莓口味 夫妻飯莊:三拼便當CP值爆表 吾旺再季:連4年米其林推薦潤餅 臭老闆現蒸臭豆腐:素食也能吃 阿男麻油雞:開賣2小時完售 無名車輪餅:15元餡料塞滿滿 南機場芋頭大王:飯後消暑甜點   01. 曉迪筒仔米糕  號稱夜市門神美食 玩家:女子的休假計劃 「曉迪筒仔米糕 」位在南機場夜市入口左手邊第一間,第一眼就能看到它,菜單價目表都貼得大大的,價格很實在。這邊和我以往吃過的米糕都不相同,送上桌時醬料佔了米糕的一半,上面還有附滷蛋、滷肉片,米糕配上醬料非常濕潤,帶Q度與黏性,滋味鹹鹹甜甜,果然沒讓我這米飯控失望!「芋頭排骨酥湯」裡頭料很多,芋頭燉得很鬆綿,排骨軟嫩好吃。湯頭吸收了芋頭與排骨酥的精華,喝起來非常清甜。   ▲「筒仔米糕」(40元)配上醬料非常濕潤,帶Q度與黏性,滋味鹹鹹甜甜。(圖片來源:女子的休假計劃)   ▲「芋頭排骨酥湯」(55元)湯頭吸收了芋頭與排骨酥的精華,喝起來非常清甜。(圖片來源:女子的休假計劃)     02. Q麻吉古早味麻糬  塞進整顆爆汁草莓 玩家:黑皮的旅遊筆記 「Q麻吉古早味麻糬」是夜市最夯的打卡美食之一,攤前經常排了滿滿人潮。麻糬有6種傳統口味:花生、芝麻、紅豆、芋頭、抹茶、綠豆仁,另外還有季節限定的「草莓麻糬」,外皮裹上花生粉,中間還有紅豆餡,草莓也是大大完整的一顆,非常真材實料,最棒的就是咬下去那瞬間,草莓汁瞬間噴出來的剎那,真的很可以!如果想吃草莓麻糬的話,建議要在營業後1個小時內趕緊來排隊。   ▲「草莓麻糬」(80元,4顆/190元,8顆)外皮裹上花生粉,內裡還有紅豆餡。(圖片來源:黑皮的旅遊筆記)   ▲攤前經常排了滿滿人潮,想吃草莓麻糬的話建議開門1小時內就要來卡位。(圖片來源:黑皮的旅遊筆記)     03. 夫妻飯莊  三拼便當CP值爆表 玩家:米寶麻幸福滿載 夜市這間「夫妻飯莊」還沒到營業時間就能看到排隊人潮,可說是未演先轟動!便當主餐選擇很多,有超過10種主菜可選擇,配菜不開放選取及更改, 價格為1樣主菜100元、雙拼110元、三拼120元,每樣都想吃的時候有三拼的選擇真好!這次點了三拼(排骨、雞排、雞腿),看起來就很美味,主菜的分量也不少,雞排吃起來外脆肉扎實;排骨外層酥香,也是相當好吃;雞腿肉不帶骨的更方便吃,帶著醬香很容易入口。   ▲三拼(排骨、雞排、雞腿)的雞排吃起來外脆肉扎實,排骨外層酥香。(圖片來源:米寶麻幸福滿載)     04. 吾旺再季  連4年米其林推薦潤餅 玩家:妮喃小語 蟬聯4年米其林必比登推薦的「吾旺再季」,是南機場夜市美食名單中最讓人好奇的一家,難得有夜市裡賣潤餅,還能獲得如此高的殊榮!用餐時段人潮很多,建議可以先到攤位登記購買數量,領取號碼牌後結帳付款,店家會告訴你大約幾點可以過來拿。餡料會疊上滿滿一大把咖哩蔬菜,裏頭有銀芽、紅白蘿蔔絲、榨菜,另外還包入炸紅糟肉、素排骨酥,合宜的菜肉比例,最後再以海苔粉、花生糖粉與素肉鬆來烘托整體味覺,以及香菜畫龍點睛,一吃就讓人停不住!   ▲潤餅每捲65元,配料有咖哩蔬菜、炸紅糟肉、素排骨酥以及海苔粉、花生糖粉與素肉鬆。(圖片來源:妮喃小語)   ▲塞入滿滿餡料的潤餅,內裡相當扎實。(圖片來源:妮喃小語)     看更多:網譽「全台最頂夜市」!寧夏夜市7必吃:IG暴紅脆皮魷魚、蟬聯3年必比登   05. 臭老闆現蒸臭豆腐  素食者也能吃 玩家:妮喃小語 台北的夜市臭豆腐多以油炸或麻辣水煮為主,但在南機場夜市美食中得到米其林必比登的推薦「臭老闆」則是清蒸, 最特別的是這邊整家店其實是素食,臭豆腐都採現點現蒸,所以至少會等上15分鐘,想吃需要有點耐心。臭豆腐有超辣、大辣、中辣、小辣、微辣到不辣等6種辣度可以選擇, 另外還有賣麵、米粉、冬粉以及素燥飯。臭豆腐浸泡於中藥材醬汁中,再鋪上炒過的毛豆、香菇, 以及提香去腥的薑絲、九層塔。豆腐光看外觀就知道是手工,充滿著彈性,裡面還佈滿孔洞,一咬下就滲出柔和酸汁,非常細嫩水潤。   ▲「現蒸臭豆腐」(80元)浸泡於中藥材醬汁中蒸煮,素食者也能吃。(圖片來源:妮喃小語)   ▲豆腐光看外觀就知道是手工,充滿著彈性,裡面還佈滿孔洞,非常水潤。(圖片來源:妮喃小語)     06. 阿男麻油雞  開賣2小時完售 玩家:妮喃小語 彎進巷弄,整條街都瀰漫著雞酒的醉人香氣,這就是「阿男麻油雞」,自從得到米其林必比登推薦後,想吃就得花更久力氣排隊,尤其最搶手「麻油雞腿」可是2小時就會賣完!雖然招牌是雞腿,不過麻油雞的精華其實是雞塊, 因為在熬煮炒料的程中,骨髓會讓湯汁更有韻味,且麻油雞就是要啃才過癮~湯裡的土雞每日新鮮現煮, 雞皮滑順不油膩,肉質緊實充滿韌性,湯頭也比較大眾口味。「麻油乾麵 」25元真覺得是佛心價,麵線拌入麻油、撒上鮮炸的蒜酥,吃起來相當順口。   ▲「麻油雞塊」(120元)雞皮滑順不油膩,肉質緊實充滿韌性。(圖片來源:妮喃小語)   ▲「麻油乾麵」(25元)簡單拌入麻油、撒上鮮炸的蒜酥,吃起來相當順口。(圖片來源:妮喃小語)     07. 無名車輪餅  15元餡料塞滿滿 玩家:吃貨的藏寶箱 「無名車輪餅」是南機場夜市附近的人氣小店,在夜市吃飽了多走幾步路就可以到。這裡的每顆車輪餅都超大顆,老闆放餡料也沒在手軟,滿餡的車輪餅每顆居然只要15元!5種口味分別是紅豆、奶油、芋泥、花生、菜餔,還滿愛它的餅皮,邊邊烤到脆脆的。最推的當屬紅豆餡口味,鬆鬆綿綿的,紅豆粒粒飽滿;奶油口味香甜滿順口;芋泥口感很厚實滑潤,帶點淡淡芋頭香氣;菜餔餡料弄得滿好吃,胡椒香氣與菜餔的鹹香,配上餅皮的酥香氣息還滿搭的。   ▲每顆車輪餅都超大顆,老闆放餡料也沒在手軟,滿餡的車輪餅每顆居然只要15元!(圖片來源:吃貨的藏寶箱)     08. 南機場芋頭大王  飯後消暑甜點 玩家:女子的休假計劃 「南機場芋頭大王」夏天賣冰、冬天賣甜湯,一開門就超多客人,生意挺不錯的。剉冰可以選4種料,有10多種可挑,像是仙草、愛玉、花豆、小紅豆、綠豆、花生、薏仁、蜜芋頭、粉粿、小湯圓等。最多人點的就是「招牌蜜芋頭」,口感有點像是芋泥,非常黏稠、綿密香甜,還吃得到芋頭顆粒,香香甜甜很有古早味,是讓芋頭控深深著迷的好味道~不愛吃冰還可以選吃豆花或仙草奶凍!   ▲「剉冰」(70元)可選4種料,分別挑了紅豆、蜜芋頭、花生、脆圓鋪滿滿,2個人一起吃剛剛好。(圖片來源:女子的休假計劃)   ▲招牌蜜芋頭非常黏稠、綿密香甜,還吃得到芋頭顆粒。(圖片來源:女子的休假計劃)  

2023/10/07 06:30

《2021米其林指南》台北8大夜市23攤上榜:菊花肉麵、冰火湯圓、香酥芋丸超欠吃

【報導店家】南機場夜市3家:吾旺再季、臭老闆現蒸臭豆腐、無名推車燒餅;寧夏夜市3家:劉芋仔、方家雞肉飯、豬肝榮仔;饒河夜市3家:阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨 ;公館夜市2家:雄記蔥抓餅、藍家割包;華西街夜市3家:源芳刈包、小王清湯瓜仔肉、昶鴻麵點;臨江街夜市3家:梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓;延三夜市3家:高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、施家鮮肉湯圓;士林夜市3家:鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨     《2021米其林指南》於今(25日)正式揭曉完整摘星名單,今年再度將台北、台中納入評鑑範圍,除了精緻講究的米其林餐廳外,還有以街頭小吃為主的「必比登推介」,從南機場、寧夏、饒河街、延三到華西街等夜市,就有23間上榜,愛吃美食的你,快通通收進口袋名單啦~   南機場夜市 01.吾旺再季 吾旺再季,先前原名為「松青潤餅」,今年更名遷至新址後,再度獲得評審員的肯定,到夜市不想吃重口味的小吃,來點清爽有飽足感的「吾旺再季」來一捲剛剛好。已有30多年的歷史,即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇,有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料,是深受附近居民喜愛的消夜首選。   ▲原名為「松青潤餅」,更名「吾旺再季」並遷址,清爽好吃潤餅再度入圍。     02.臭老闆現蒸臭豆腐 南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕,店家現點現做,現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇,同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配;上桌的豆腐吸滿了湯汁,趁熱吃時小心燙口,加上些微的辣度,根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等,可嘗試不同的口味。   ▲南機場必吃美食「現蒸臭豆腐」,可依照個人喜好調整辣度。     03.無名推車燒餅 位在南機場夜市夜市最尾端的「無名推車燒餅」顧名思義是間沒有招牌的小攤,然而其招牌甜酥餅和長燒餅,早已讓它未上榜米其林之前就聲名大噪,人潮絡繹不絕。   ▲身藏在南機場夜市的無名推車燒餅,在入圍前就是當地的排隊美食。     寧夏夜市 04.劉芋仔 提到寧夏夜市必吃的點心小吃,非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅,但已經飄香40多年,常常老闆還在準備中,一旁就有客人排隊等候,可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料,並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅,剛炸好時最誘人,香氣逼人,口感酥脆香軟,令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到,想吃可得趁早。   ▲「香酥芋丸」裹入1大顆鹹蛋黃,酥脆可口超唰嘴。(圖片來源:IG@oxygen0301)     05.方家雞肉飯 寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍,總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油,淋上店家自製招牌醬汁,熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。   ▲鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油搭配香甜白飯超唰嘴。     06.豬肝榮仔 晚上5點多,來到人聲鼎沸的寧夏夜市,小販們的一天正開始!遠處就看到其中一攤生意好到大排長龍,走進一看,攤頭上擺滿豬肝、豬肚,原來人氣紅不讓的小攤,就是小有名氣的豬肝榮仔,豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭,選用當天現宰的黑毛豬,偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜,維護每一碗豬肝湯的新鮮度,清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到,數量有限的豬肝、豬肚賣完了,客人可得擇日再來囉。   ▲排排坐的客人都是前來尋好味的饕客。     【看更多】 收進口袋名單!「2021台中必比登」6家小吃推薦,皮薄多汁小籠包、軟嫩爌肉飯必吃   饒河夜市 07.阿國滷味 「阿國滷味」是饒河夜市中老店家之一。藏身在人潮鼎沸的夜市中,早已是不少民眾人手一包的心頭好,配上老闆附上的酸菜一起吃,滋味更是加分。   ▲阿國滷味是饒河夜市的老店家,滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。     08. 紅燒牛肉麵牛雜湯 這家小吃攤沒有招牌,只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。   ▲誘人的牛雜麵令人忍不住一再前往回味。     09. 陳董藥燉排骨  饒河夜市的陳董藥燉排骨,標榜夜市第一家藥燉創始店,味道相當清甜,也連獲2屆台北米其林指南的「必比登推介」。只賣藥燉排骨、藥燉羊肉和滷肉飯3種,主打的藥燉排骨採用當歸、紅棗、枸杞、龍眼肉等10多種中藥材與豬排骨燉煮而成,看似清淡的湯頭,喝起來卻甘甜濃郁,還帶著淡淡中藥香,排骨則燉到軟爛,幾乎入口即化。且店家的藥燉排骨不放入小米酒,讓開車、騎車前來的民眾也能安心享用,暖胃又暖心。   ▲饒河夜市的陳董藥燉排骨,味道相當清甜。     公館夜市 10. 雄記蔥抓餅 位在台大商圈的「雄記蔥抓餅」外皮酥脆的抓餅內裡軟嫩,搭配蜂蜜芥末、九層塔之後的香氣更夠味。   ▲只要銅板價就能吃的庶民小吃,「蔥抓餅」也登上2021必比登推薦。     11. 藍家割包 由路邊攤起家的「藍家割包」,不僅是台大學生的最愛,更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家,撲鼻而來的肉香,讓人忘了排隊的辛苦,即使在豔陽下等候也心甘情願啦!在藍家吃割包,可自行選擇肉的肥瘦度,肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦,滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手,要注意那會不小心抖落的花生粉,一入口,微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊,讓人直呼好過癮。   ▲藍家割包還可自行選擇肉的肥瘦度。     華西街夜市 12. 源芳刈包 經營超過一甲子的「源芳刈包」從外皮、五花肉、酸菜等都親手製作,相當用心,看似簡單的各式配料,在口中融合成美味,除了刈包之外,再配上一碗鮮美的四神湯超完美,四神湯的配料也還能選擇豬肚、小肚湯。   ▲特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,超過一甲子的好料絕對必吃。     13. 小王清湯瓜仔肉 創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」,是華西街觀光夜市的白天限定美食,下午三點非用餐時段,店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉,滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹,網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉,古早味的傳統作法,更是這裡的招牌必點菜。   ▲切丁魯肉與深黑色滷汁,網路人稱黑金魯肉飯。     14. 昶鴻麵點 位於萬華華西街夜市內的攤位,昶鴻麵點營業近半世紀,最有名的菜色是以豬頰肉做成的菊花肉麵,豬頰肉口感Q彈,配上如白斬土雞、豬尾巴等各式小菜,令人心滿意足。   ▲昶鴻麵點最知名的是以豬頰肉做成的「菊花肉麵」。     臨江街夜市 15. 梁記滷味 1965年創立的梁記滷味,可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤,攤子前總是排了長龍、人潮不斷。招牌小吃如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅共20種滷味樣樣好吃。   ▲說到臨江夜市最具人氣的滷味攤,絕對是這家「梁記滷味」。     16. 駱記小炒 位在通化街巷弄裡的「駱記小炒」菜單攤開和人氣熱炒店不相上下,雖然位置隱匿,品項不多,但尋常家常炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔皆是值得必嘗的料理。   ▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒,是許多消夜控的必吃清單。     17. 御品元冰火湯圓 說到冰火湯圓,不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」,圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁,一上桌必須趕緊食用,否則外皮會被凍硬,熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上,淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀,格外美味。   ▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。     延三夜市 18. 高麗菜飯 原汁排骨湯 延三夜市附近的高麗菜飯、原汁排骨湯早已是許多美食老饕的口袋名單,滋味簡單的高麗菜飯和原汁排骨湯將食材原味烹調得恰到好處。   ▲「高麗菜飯 原汁排骨湯」早已是許多美食老饕口袋名單。     19.大橋頭老牌筒仔米糕 大橋頭延三夜市的晚餐或消夜小吃很多,但老牌筒仔米糕的滋味卻歷久不衰,米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁,可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味,再淋上店家的自製醬汁。   ▲大橋頭老牌筒仔米糕,其米糕軟而不爛有咬勁,搭配獨家醬汁超搭。     20.施家鮮肉湯圓 賣湯圓製作外皮的功夫很重要!老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌,再加入粿粕讓麵團更Q,包裹黑豬後腿肉,放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中,Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁,厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感,一口咬下滿滿的幸福。   ▲老饕們最愛的施家湯圓餛飩,必點鮮肉湯圓與刈包。     士林夜市 21. 鍾家原上海生煎包 鍾家的上海生煎包,原本是一位上海老兵在士林夜市擺的攤子,鍾家接手之後,仍然維持著原本生煎的外省風味,以純手工揉成的麵皮,不加任何配料純以中筋麵粉揉成,嫩中帶Q的口感,裡頭的餡料更是講究,精選冷凍在零下15度的優質豬肉,混合胛心肉與後腿肉兩個部位,兼具滑嫩與咬勁的口感,而且在做包子時,還特意把內餡揉成球狀,煎的時候更可以鎖住肉汁,保留內餡的精華,加上三星蔥的香氣,呈現十足的外省口味。而且因為在營業時間結束前,包子早就賣光光,所有餡料與煎包都是當天現做,保證新鮮。   ▲鍾家原上海生煎包每每一出爐,其香味都吸引不少聞香上門的美食控嘗鮮。     22. 好朋友涼麵 大南路有家涼麵店,老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵,可是銘傳大學學生的最愛喔!涼麵麵條QQ的、十分有咬勁,剛入口還不覺得辣,吞下喉,麻辣感立刻布滿舌頭,但卻不嗆鼻。麵條都是當天現做當天從送到店內,食用前用大約90度的水燙個10~15秒,然後加入沙拉油,一邊攪拌一邊吹涼,保持Q彈。麻辣醬則是店家試了幾十種辣椒以後,使用了四個國家的辣椒所製作的,有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配,另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的。這樣完美的涼麵配上無子的小黃瓜絲,難怪人氣紅不讓!   ▲夏季最消暑的麵食也上榜,就是位於士林夜市的「好朋友涼麵」。     23. 海友十全排骨 這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」,一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。   ▲擁有40年老字號的「海友十全排骨」,湯頭香醇甘甜。     米其林 官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 好市多新爆品「奇異果綜合蔬果汁」!43%果汁含量、4種蔬果一次補足 ■ 火鍋控開鍋!「春季澎派套餐」叻沙、麻辣湯底一次滿足,500g蛤蜊、黑毛豬太欠吃 ■ 不只動滋券!「農遊券2.0」面額比250元多,發放超過200萬張、領取方式超簡單

2021/08/25 15:21

【2020台北米其林】必比登最新23家台北夜市小吃,藥燉排骨、菊花肉麵都上榜

  台灣美食文化千變萬化,今年2020米其林公布,除了精緻講究的米其林餐廳排行外,其實還有一項「必比登推薦」,評選夜市街頭小吃類的排行,今年米其林特別選出台北、台中在地平價又好吃的街頭小吃,光是台北上榜的就有23間,其中有4間是今年首度上榜,美食控可以準備好按圖索驥吃一遍囉!   [編輯 張嘉容] 撰文 張嘉容/圖片來源 食尚玩家編輯部、米其林官方網站   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   公館夜市 01. 雄記蔥抓餅 位在台大商圈的「雄記蔥抓餅」外皮酥脆的抓餅內裡軟嫩,搭配蜂蜜芥末、九層塔之後的香氣更夠味。   ▲只要銅板價就能吃的庶民小吃「蔥抓餅」也登上2020必比登推薦。     02. 藍家割包 由路邊攤起家的「藍家割包」,不僅是台大學生的最愛,更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家,撲鼻而來的肉香,讓人忘了排隊的辛苦,即使在豔陽下等候也心甘情願啦!在藍家吃割包,可自行選擇肉的肥瘦度,肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦,滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手,要注意那會不小心抖落的花生粉,一入口,微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊,讓人直呼好過癮。   ▲吃藍家刈包時,許多饕客們會再搭一碗四神湯。     華西街夜市 03. 昶鴻麵點(新入選) 位於萬華華西街夜市內的攤位,昶鴻麵點營業近半世紀,最有名的菜色是以豬頰肉做成的菊花肉麵,豬頰肉口感Q彈,配上如白斬土雞、豬尾巴等各式小菜,令人心滿意足。   【看更多】 火鍋店、麵攤都入選!台北、台中米其林「必比登」75家夯店曝光了   ▲新入選的昶鴻麵點,最知名的是以豬頰肉做成的「菊花肉麵」。     04. 源芳刈包(新入選) 經營超過一甲子的「源芳刈包」從外皮、五花肉、酸菜等都親手製作,相當用心,看似簡單的各式配料,在口中融合成美味,除了刈包之外,再配上一碗鮮美的四神湯超完美,四神湯的配料也還能選擇豬肚、小肚湯。   ▲特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,超過一甲子的好料絕對必吃。     05. 小王清湯瓜仔肉 創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」,是華西街觀光夜市的白天限定美食,下午三點非用餐時段,店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉,滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹,網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉,古早味的傳統作法,更是這裡的招牌必點菜。   ▲切丁魯肉與深黑色滷汁,網路人稱黑金魯肉飯。     臨江街夜市 06. 梁記滷味 1965年創立的梁記滷味,可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤,攤子前總是排了長龍、人潮不斷。招牌小吃如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅共20種滷味樣樣好吃。   ▲說到臨江夜市最具人氣的滷味攤,絕對是這家「梁記滷味」。     07. 駱記小炒 位在通化街巷弄裡的「駱記小炒」菜單攤開和人氣熱炒店不相上下,雖然位置隱匿,品項不多,但尋常家常炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔皆是值得必嘗的料理。   ▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒,是許多消夜控的必吃清單。     08. 御品元冰火湯圓 說到冰火湯圓,不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」,圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁,一上桌必須趕緊食用,否則外皮會被凍硬,熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上,淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀,格外美味。   ▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。     南機場夜市 09. 吾旺再季(新入榜) 新入榜的吾旺再季,先前原名為「松青潤餅」,今年更名遷至新址後,再度獲得評審員的肯定,到夜市不想吃重口味的小吃,來點清爽有飽足感的「吾旺再季」來一捲剛剛好。已有30多年的歷史,即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇,有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料,是深受附近居民喜愛的消夜首選。   ▲原名為「松青潤餅」,今年更名「吾旺再季」並遷址,清爽好吃潤餅再度入圍。     10.臭老闆現蒸臭豆腐 南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕,店家現點現做,現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇,同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配;上桌的豆腐吸滿了湯汁,趁熱吃時小心燙口,加上些微的辣度,根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等,可嘗試不同的口味。   ▲蒸臭豆腐搭配店家自製醬料,風味獨特。     11. 無名推車燒餅 位在南機場夜市夜市最尾端的「無名推車燒餅」顧名思義是間沒有招牌的小攤,然而其招牌甜酥餅和長燒餅,早已讓它未上榜米其林之前就聲名大噪,人潮絡繹不絕。   ▲身藏在南機場夜市的無名推車燒餅,在入圍前就是當地的排隊美食。     寧夏夜市 12.劉芋仔 提到寧夏夜市必吃的點心小吃,非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅,但已經飄香40多年,常常老闆還在準備中,一旁就有客人排隊等候,可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料,並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅,剛炸好時最誘人,香氣逼人,口感酥脆香軟,令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到,想吃可得趁早。   ▲在寧夏夜市很有名氣的劉芋仔都是當天現包現炸。     13.方家雞肉飯 寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍,總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油,淋上店家自製招牌醬汁,熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。   ▲鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油搭配香甜白飯超唰嘴。     14. 豬肝榮仔 晚上5點多,來到人聲鼎沸的寧夏夜市,小販們的一天正開始!遠處就看到其中一攤生意好到大排長龍,走進一看,攤頭上擺滿豬肝、豬肚,原來人氣紅不讓的小攤,就是小有名氣的豬肝榮仔,豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭,選用當天現宰的黑毛豬,偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜,維護每一碗豬肝湯的新鮮度,清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到,數量有限的豬肝、豬肚賣完了,客人可得擇日再來囉。   ▲排排坐的客人都是前來尋好味的饕客。     饒河夜市 15. 陳董藥燉排骨(新入選) 屹立三十餘年,以豬肋骨及中藥材燉煮而成的湯頭呈琥珀色,清甜溫潤。喜愛滋補者不妨來一客藥燉羊肉。   ▲陳董藥燉排骨在饒河夜市眾多攤家中殺出重圍,成為今年新入選店家。     16. 紅燒牛肉麵牛雜湯 這家小吃攤沒有招牌,只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。   ▲誘人的牛雜麵令人忍不住一再前往回味。     17. 阿國滷味 「阿國滷味」是饒河夜市中老店家之一。藏身在人潮鼎沸的夜市中,早已是不少民眾人手一包的心頭好,配上老闆附上的酸菜一起吃,滋味更是加分。   ▲阿國滷味是饒河夜市的老店家,滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。     士林夜市 18. 鍾家原上海生煎包 鍾家的上海生煎包,原本是一位上海老兵在士林夜市擺的攤子,鍾家接手之後,仍然維持著原本生煎的外省風味,以純手工揉成的麵皮,不加任何配料純以中筋麵粉揉成,嫩中帶Q的口感,裡頭的餡料更是講究,精選冷凍在零下15度的優質豬肉,混合胛心肉與後腿肉兩個部位,兼具滑嫩與咬勁的口感,而且在做包子時,還特意把內餡揉成球狀,煎的時候更可以鎖住肉汁,保留內餡的精華,加上三星蔥的香氣,呈現十足的外省口味。而且因為在營業時間結束前,包子早就賣光光,所有餡料與煎包都是當天現做,保證新鮮。   ▲鍾家原上海生煎包每每一出爐,其香味都吸引不少聞香上門的美食控嘗鮮。     19. 好朋友涼麵 大南路有家涼麵店,老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵,可是銘傳大學學生的最愛喔!涼麵麵條QQ的、十分有咬勁,剛入口還不覺得辣,吞下喉,麻辣感立刻布滿舌頭,但卻不嗆鼻。麵條都是當天現做當天從送到店內,食用前用大約90度的水燙個10~15秒,然後加入沙拉油,一邊攪拌一邊吹涼,保持Q彈。麻辣醬則是店家試了幾十種辣椒以後,使用了四個國家的辣椒所製作的,有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配,另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的。這樣完美的涼麵配上無子的小黃瓜絲,難怪人氣紅不讓!   ▲夏季最消暑的麵食也上榜,就是位於士林夜市的「好朋友涼麵」。     20. 海友十全排骨 這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」,一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。   ▲擁有40年老字號的「海友十全排骨」,湯頭香醇甘甜。     延三夜市 21. 高麗菜飯 原汁排骨湯 延三夜市附近的高麗菜飯、原汁排骨湯早已是許多美食老饕的口袋名單,滋味簡單的高麗菜飯和原汁排骨湯將食材原味烹調得恰到好處。   ▲「高麗菜飯 原汁排骨湯」早已是許多美食老饕口袋名單。     22.大橋頭老牌筒仔米糕 大橋頭延三夜市的晚餐或消夜小吃很多,但老牌筒仔米糕的滋味卻歷久不衰,米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁,可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味,再淋上店家的自製醬汁。   ▲大橋頭老牌筒仔米糕,其米糕軟而不爛有咬勁,搭配獨家醬汁超搭。     23.施家鮮肉湯圓 賣湯圓製作外皮的功夫很重要!老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌,再加入粿粕讓麵團更Q,包裹黑豬後腿肉,放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中,Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁,厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感,一口咬下滿滿的幸福。   ▲老饕們最愛的施家湯圓餛飩,必點鮮肉湯圓與刈包。     【看更多】 ■【新開店】文青生吐司「日香」8/28開在這,先搶每日限量100條「黑糖冬瓜」 ■迪士尼粉請收好!7-11出「三眼怪公仔購物袋」,同步推「泰式奶茶雪糕」 ■【獨家】必須消滅!樂樂甜點聯手新福源「花生爆漿雞蛋布丁蛋糕」,這裡搶先開賣    

2020/08/25 20:04

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