請用手機掃瞄QR Code下載APP
招牌「菊花肉麵」使用豬舌頭兩旁的臉頰肉，吃起來軟中帶Ｑ，滋味很不錯。（圖片來源：女子的休假計劃）
黃金蛋吃起來很軟嫩，配上有點鹹度的醬油膏很加分。（圖片來源：女子的休假計劃）
「翠綠銀芽」就是燙豆芽菜與韭菜，口感非常清爽。（圖片來源：女子的休假計劃）
據說這裡也是歌王蕭敬騰的口袋愛店。（圖片來源：女子的休假計劃）
「昶鴻麵點」是來華西街夜市必吃的店家，曾連續２年獲得米其林推薦。（圖片來源：女子的休假計劃）
老台北人最愛的夜市在這！「華西街夜市」可說是美食林立、臥虎藏龍，也是台北超強的老店美食聚集地。今天食尚小編就幫大家特搜６家饕客激推的老字號美食，最低也有48年起跳！像是20元的佛系香菇肉粥、台北最強炒牛肉、歌王蕭敬騰最愛的「菊花麵」，還有「八點檔一姐」陳珮騏熱愛20年的魯肉飯！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 目錄 郭家炒牛肉：網推台北最好吃 小王煮瓜：連４年必比登推薦 昶鴻麵點：蕭敬騰最愛菊花麵 阿義魯肉飯：八點檔陳珮騏激推 清泉號香菇粥蚵仔煎：20元開吃 阿猜嬤甜湯：傳承三代老店米糕粥 01. 郭家炒牛肉 網推台北最好吃 玩家:女子的休假計劃 「郭家炒牛肉」位在華西街夜市內，是在地經營80年的老字號小吃，被網路鄉民大推為「台北最好吃炒牛肉」！一吃名不虛傳，吃完會想讓人N訪～炒牛肉加了青菜翻炒，炒得相當有鑊氣，青菜爽脆、牛肉滑嫩好咬，相當下飯，記得要加點辣會更好吃！店內有一大鍋的牛雜熬煮，是招牌之一，牛雜咬起來軟綿帶點筋，分量十足，配沾醬更加分，整體味道偏清爽，加了薑絲的湯頭清香，喝不夠還可以續湯喔！ ▲網友大推的「炒牛肉」（120元，小份／220元，中份／270元，大份）相當下飯，記得要加點辣會更好吃！（圖片來源：女子的休假計劃） ▲店內一大鍋的牛雜熬煮也是招牌之一，每碗80元，喝不夠還可以續湯！（圖片來源：女子的休假計劃） 02. 小王煮瓜 連４年必比登推薦 玩家:小噗扒飯食記 說到龍山寺美食，大家一定不會忘了「小王煮瓜」，從1975年開業至今，已經有48年歷史，更從小攤車做到連續榮獲４年米其林必比登推薦！強打招牌就是被譽為「黑金美食」的招牌滷肉飯，色澤深黑，入口卻不死鹹，口味調和得非常完美；熬煮過的滷肉帶有黏稠膠質，嘴巴抿一抿還有點自然的黏感，搭配沾滿濃郁醬汁的香Q米飯，讓人一口接一口停不下來，簡直是讓人狂扒飯的美味！ ▲「小王煮瓜」是從小攤車做到連續榮獲４年米其林必比登推薦的老店。（圖片來源：小噗扒飯食記） ▲魯肉飯（35元，小碗／65元，大碗）色澤深黑，入口卻不死鹹還帶膠質，讓人愈吃愈唰嘴。（圖片來源：小噗扒飯食記） 03. 昶鴻麵點 蕭敬騰最愛菊花麵 玩家:貓大爺部落格 「昶鴻麵點」位於華西街夜市後段、接近貴陽街處，從1954年營業至今已經69年，目前是第二代的許澤雄老闆及太太經營，據說這家是歌王蕭敬騰的愛店，2020年更得到「米其林必比登推介」殊榮。店家賣的是傳統台灣麵食與切盤，麵類則有乾麵、肉絲麵、扁食麵、下水麵、豬尾麵、招牌麵及菊花肉麵等，價錢平實很佛心。 ▲「昶鴻麵點」位在華西街夜市後段，從1954年營業至今，2020年更得到「米其林必比登推介」殊榮。（圖片來源：貓大爺部落格） 「昶鴻麵點」最特別的是這碗「菊花麵」，麵條內放了一些豬頰靠近嘴邊肉的部位，因為帶有膠質、紋理類似小菊花而得名，菊花肉的部位肉質比較鬆軟，帶一點點微甜。所有湯麵的基本湯頭是用大骨去熬煮，滿清香的，菊花麵的湯頭會多加薑片，味道較強烈一點，麵體比較普通，但是分量給的很多。整體來說，平實的滋味中保有質樸的古早味。 ▲這裡最特別的是這碗「菊花麵」，大骨熬煮湯頭很清香，還會加薑片更增添風味。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲麵條內的菊花肉是豬頰靠近嘴邊肉的部位，帶有膠質，口感鬆軟還帶點微甜。（圖片來源：貓大爺部落格） 看更多：萬華實力派美食都在這！龍山寺千則好評６名店：百年魷魚羹、４年米其林推薦 04. 阿義魯肉飯 八點檔一姐陳珮騏激推 玩家:跳躍的宅男 「阿義魯肉飯」可說是在華西街觀光夜市中，大家都知道的名店，從1967年開幕至今將近一甲子。台灣開始有蚵仔魯肉飯，我不知道它是不是第一家，但這裡絕對是最有名的那家，滷肉飯上鋪滿的鮮蚵，這樣的吃法真的是很浮誇又誘人～鮮蚵真的是新鮮，吃起來毫無怪味，只有滿滿的鮮味充斥嘴中，真的很可以。滷肉飯是肥肉居多的，調味不算重，吃得到舒服的醬香跟抿嘴後嘴巴被黏住的感覺。２味分開都是好吃的，加在一起當然更好吃啦～ ▲「蚵仔魯肉蓋飯」（140元）吃起來是滿滿鮮味，滷肉飯吃得到舒服的醬香，和蚵仔加在一起更好吃。（圖片來源：跳躍的宅男） 05. 清泉號香菇粥蚵仔煎 20元佛系開吃 玩家:鄉民食堂 「清泉號香菇粥蚵仔煎」是間50年的老店，從1970年就開了。地點就在華西街裡、桂林路這邊。招牌「香菇肉粥」湯頭清爽，沒什麼鹹味，但本身就帶著一股鮮甜，香菇與肉羹的味道剛剛好，如果喜歡口味再重一點，可以和老闆要來胡椒粉，輕輕一撒更加美味。紅燒肉的邊邊炸得十分酥脆，肉本身也很入味，有附台式雙醬，不過我覺得直接吃就很好，肥肉的部分配上清爽的香菇肉粥，就是很搭。 ▲「香菇粥」（20元）湯頭清爽，沒什麼鹹味，卻自帶一股鮮甜，也可加胡椒粉提味。（圖片來源：鄉民食堂） ▲「紅燒肉」（60元）邊邊炸得十分酥脆，肉本身也很入味。（圖片來源：鄉民食堂） 06. 阿猜嬤甜湯 傳承三代老店米糕粥 玩家:大手牽小手玩樂趣 「阿猜嬤甜湯」位在華西街夜市後半段，從捷運龍山寺站１號出口步行約８分鐘。店家從民國54年開始營業，現在則交由第三代接手經營。我們這天到的時候是下午３點多左右，攤前有很多人在排隊，有些品項甚至都已經賣完。今天點了招牌「米糕桂圓粥」，味道從開業到現在都沒變過，甜度也都維持最初。採用長糯米、桂圓肉加上黑糖、砂糖熬煮，上桌前再點上幾滴酒，桂圓香氣超濃郁，入口米粒Ｑ軟順口，甜度相當有深度，不是死甜的那種，就算冷掉也很好吃！ ▲「阿猜嬤甜湯」位在華西街夜市後半段，從民國54年開始營業，傳承至今已是第三代。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲「米糕桂圓粥」（45元）桂圓香氣超濃郁，入口米粒Ｑ軟順口。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
2023/08/05 06:30「萬華」是台北發展最早的區域之一，當地除了有各種傳統歷史建築，更有許多在地營業多年的懷舊美食！今天食尚小編特搜出５家在萬華飄香超過60年的「老字號小吃」，像是有米其林必比登推薦的刈包、獨創菊花麵，以及在台灣快要失傳的「台版和菓子」，趕緊跟著《食尚玩家》部落客一起吃爆萬華吧！貼心提醒，疫情期間外出還是要戴好口罩，做好防疫唷。 01. 源芳刈包 連２屆米其林必比登推薦 玩家:大手牽小手玩樂趣 講到華西街美食，滿多家都有被米其林必比登推薦，「源芳刈包」就是其中一家，開業至今已有65年歷史，且從2020年開始，連續２屆都被米其林必比登推薦。「源芳刈包」就在華西街夜市內，從捷運龍山寺站１號出口走過來大約７分鐘。 ▲「源芳刈包」位於華西街夜市內，從2020年開始，連續２屆都被米其林必比登推薦。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 刈包都是現點現做，光是看到店員拿出刈包皮，夾入１塊肥嫩的焢肉、撒上一大匙花生粉，以及大把酸菜、香菜，再放進紙袋中，整個超誘人的畫面。它們家的刈包皮是自己做的，白白嫩嫩吃起來有鬆軟還有甜味，豬肉是直接給整塊帶皮五花肉，焢肉本身有夠軟，但還不至於到入口即化，豬皮吃起來會有點Q度，酸菜跟花生粉的量是剛剛好，去油解膩，會讓人一直想吃下去的那種，有夠好吃啦！ ▲刈包都是現點現做，光是看到店員製作刈包的畫面，就讓人垂涎三尺。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲自製刈包皮白白嫩嫩的，搭配軟Q帶皮五花肉、解膩的酸菜與花生粉，愈吃愈唰嘴。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 昶鴻麵點 飄香68年獨創「菊花麵」 玩家:貓大爺部落格 在華西街夜市後段接近貴陽街處，有一家「昶鴻麵點」，從1954年營業至今已經68年，目前是第二代的許澤雄老闆及太太經營，據說這家是歌王蕭敬騰的愛店，2020年更得到「米其林必比登推介」。店家賣的是傳統台灣麵食與切盤，麵類則有乾麵、肉絲麵、扁食麵、下水麵、豬尾麵、招牌麵及菊花肉麵等，價錢平實很佛心。 ▲在華西街夜市後段的「昶鴻麵點」，從1954年營業至今，2020年更得到「米其林必比登推介」。（圖片來源：貓大爺部落格） 「昶鴻麵點」最特別的是這碗「菊花麵」，麵條內放了一些豬頰靠近嘴邊肉的部位，因為帶有膠質、紋理類似小菊花而得名，菊花肉的部位肉質比較鬆軟，帶一點點微甜。所有湯麵的基本湯頭是用大骨去熬煮，滿清香的，菊花麵的湯頭會多加薑片，味道較強烈一點，麵體比較普通，但是分量給的很多。整體來說，平實的滋味中保有質樸的古早味。 ▲這裡最特別的是這碗「菊花麵」，大骨熬煮湯頭很清香，還會加薑片更增添風味。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲麵條內的菊花肉是豬頰靠近嘴邊肉的部位，帶有膠質，口感鬆軟還帶點微甜。（圖片來源：貓大爺部落格） 延伸閱讀：華西街飄香近70年！米其林必比登推介麵店湯頭超濃，菊花麵、豬尾麵別處吃不到 03. 涼粉伯 快失傳的「台版和菓子」 玩家:PEKO の Simple Life 「涼粉伯」位於萬華貴陽街二段，鄰近捷運龍山寺站，開業至今已有60年的歷史。早期是用手推攤車的方式，穿梭在萬華大街小巷販售，現在想吃涼粉不用追著攤車，可以舒舒服服坐在店裡享用。涼粉是日據時代的產物，現在幾乎是已經快失傳的手藝。當時日本人把和菓子（葛切、蕨餅）帶來台灣，但窮苦的台灣人吃不起，於是就有人改用當時最便宜的「地瓜粉」取代，配料方面，日本人習慣沾黃豆粉，台灣人則用麵茶粉，台日混血的涼粉便有著「台版和菓子」的美名。 ▲「涼粉伯」位於萬華貴陽街二段，店內的涼粉又被稱為「台版和菓子」，幾乎是已經快失傳的手藝。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲經過冰鎮後的涼粉呈現微透明色澤，撈起後再均勻裹上麵茶粉，就大功告成啦。（圖片來源：PEKO の Simple Life） １碗40元的涼粉雖稱不上便宜，只能說貴在人工，因為涼粉是純手工製作的，每個步驟都得靠經驗拿捏。帶著微透明色澤的涼粉看起來軟軟QQ的，裏上帶有濃郁香氣的麵茶粉，真的是很好吃，沒想到看似不起眼的小東西，竟然這麼美味，有點出乎意料。 ▲微透明色澤的涼粉口感軟Q，裏上濃郁麵茶粉好好吃，沒想到看似不起眼竟這麼美味。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 04. 貴陽街四神湯 早餐組合「四神湯＋筒仔米糕」 玩家:PEKO の Simple Life 「貴陽街四神湯」沒有店面，也沒有店名，現在網路上的店名只是用路名加上販售的餐點組成。已有70年歷史的攤位上，只賣四神湯、筒仔米糕以及豬肚湯３款，是許多老萬華人的標準台式早餐組合。點四神湯的時候，老闆娘會問你腸子要軟的、脆的還是硬的，可以依喜好幫你客製化。 ▲「貴陽街四神湯」只賣四神湯、筒仔米糕與豬肚湯，是許多老萬華人的標準早餐組合。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 四神湯除了腸子跟少許的薏仁就沒有其他配料，但腸子還滿多的，且處理得很乾淨，入口也很好咀嚼。雖然單喝味道就很不錯，不過加上人蔘藥酒香氣又更上一層樓，一定要加！筒仔米糕上有一點瘦肉，醬料則是老板娘用味噌醬、甜麵醬和甜辣醬調製而成，鹹甜鹹甜的，搭配軟Q米糕絕配！敢吃辣的人，也可以加加看老闆娘自製辣椒，會更好吃喔！ ▲四神湯除了腸子跟少許的薏仁就沒有其他配料，但腸子還滿多的，且處理得很乾淨。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲雖然單喝味道就很不錯，不過加上人蔘藥酒香氣又更上一層樓。（圖片來源：PEKO の Simple Life）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 ▲筒仔米糕上有一點瘦肉，搭配鹹甜的自製醬料完全是絕配，愛吃辣的朋友，建議加辣醬會更好吃喔。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 05. 周記肉粥 15元肉粥、香酥紅燒肉 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 「周記肉粥」在廣州街剝皮寮歷史園區對面，創立於1956年，營業至今已有66年歷史。不管平日、假日生意幾乎都是爆滿，不管幾點來訪，都有絡繹不絕的排隊人潮，屬於台北排隊名店。 ▲「周記肉粥」在廣州街剝皮寮歷史園區對面，創立至今已有66年歷史。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） 在台北竟然有15元的肉粥，肉粥不死鹹，米飯沒有煮到很軟爛，比較像是湯飯，米的口感也偏硬些；伴隨著紅蔥和蝦米香氣，湯頭清爽甘甜，裡頭肉塊吃起來很像裏粉煮的肉羹。來店必點紅燒肉，可選擇要肥肉或是瘦肉多一點，我這回點的是瘦肉，還是可見一點肥肉筋。紅燒肉不乾柴，黃褐色外皮香酥金黃，一口咬下就有滿滿肉汁，帶點軟嫩與筋的彈性，沾上店內特調醬汁完全不膩口，每一口都是滿足。 ▲在台北竟然有15元的肉粥，伴隨著紅蔥和蝦米香氣，湯頭清爽甘甜，裡頭也能吃到肉塊。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） ▲紅燒肉黃褐色的外皮香酥金黃，一口咬下就有滿滿肉汁，沾上店內特調醬汁每一口都滿足。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：50年起跳！西門町７間老字號美食：米其林手工牛肉麵、徐天麟推川味涼麵 延伸閱讀：在地人從小吃到大！龍山寺７家50年起跳古早味：百年魷魚羹、天王也愛油粿 延伸閱讀：永遠在排隊！台北最強「蟹殼黃」一出爐就被掃光，現點現包外酥內軟超唰嘴
2022/05/13 15:30【報導店家】南機場夜市３家：吾旺再季、臭老闆現蒸臭豆腐、無名推車燒餅；寧夏夜市３家：劉芋仔、方家雞肉飯、豬肝榮仔；饒河夜市３家：阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨 ；公館夜市２家：雄記蔥抓餅、藍家割包；華西街夜市３家：源芳刈包、小王清湯瓜仔肉、昶鴻麵點；臨江街夜市３家：梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓；延三夜市３家：高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、施家鮮肉湯圓；士林夜市３家：鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨 《2021米其林指南》於今（25日）正式揭曉完整摘星名單，今年再度將台北、台中納入評鑑範圍，除了精緻講究的米其林餐廳外，還有以街頭小吃為主的「必比登推介」，從南機場、寧夏、饒河街、延三到華西街等夜市，就有23間上榜，愛吃美食的你，快通通收進口袋名單啦～ 南機場夜市 01.吾旺再季 吾旺再季，先前原名為「松青潤餅」，今年更名遷至新址後，再度獲得評審員的肯定，到夜市不想吃重口味的小吃，來點清爽有飽足感的「吾旺再季」來一捲剛剛好。已有30多年的歷史，即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇，有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料，是深受附近居民喜愛的消夜首選。 ▲原名為「松青潤餅」，更名「吾旺再季」並遷址，清爽好吃潤餅再度入圍。 02.臭老闆現蒸臭豆腐 南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕，店家現點現做，現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇，同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配；上桌的豆腐吸滿了湯汁，趁熱吃時小心燙口，加上些微的辣度，根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等，可嘗試不同的口味。 ▲南機場必吃美食「現蒸臭豆腐」，可依照個人喜好調整辣度。 03.無名推車燒餅 位在南機場夜市夜市最尾端的「無名推車燒餅」顧名思義是間沒有招牌的小攤，然而其招牌甜酥餅和長燒餅，早已讓它未上榜米其林之前就聲名大噪，人潮絡繹不絕。 ▲身藏在南機場夜市的無名推車燒餅，在入圍前就是當地的排隊美食。 寧夏夜市 04.劉芋仔 提到寧夏夜市必吃的點心小吃，非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅，但已經飄香40多年，常常老闆還在準備中，一旁就有客人排隊等候，可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料，並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅，剛炸好時最誘人，香氣逼人，口感酥脆香軟，令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到，想吃可得趁早。 ▲「香酥芋丸」裹入１大顆鹹蛋黃，酥脆可口超唰嘴。（圖片來源：IG@oxygen0301） 05.方家雞肉飯 寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍，總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油，淋上店家自製招牌醬汁，熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。 ▲鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油搭配香甜白飯超唰嘴。 06.豬肝榮仔 晚上5點多，來到人聲鼎沸的寧夏夜市，小販們的一天正開始！遠處就看到其中一攤生意好到大排長龍，走進一看，攤頭上擺滿豬肝、豬肚，原來人氣紅不讓的小攤，就是小有名氣的豬肝榮仔，豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭，選用當天現宰的黑毛豬，偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜，維護每一碗豬肝湯的新鮮度，清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到，數量有限的豬肝、豬肚賣完了，客人可得擇日再來囉。 ▲排排坐的客人都是前來尋好味的饕客。 【看更多】 收進口袋名單！「2021台中必比登」６家小吃推薦，皮薄多汁小籠包、軟嫩爌肉飯必吃 饒河夜市 07.阿國滷味 「阿國滷味」是饒河夜市中老店家之一。藏身在人潮鼎沸的夜市中，早已是不少民眾人手一包的心頭好，配上老闆附上的酸菜一起吃，滋味更是加分。 ▲阿國滷味是饒河夜市的老店家，滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。 08. 紅燒牛肉麵牛雜湯 這家小吃攤沒有招牌，只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。 ▲誘人的牛雜麵令人忍不住一再前往回味。 09. 陳董藥燉排骨 饒河夜市的陳董藥燉排骨，標榜夜市第一家藥燉創始店，味道相當清甜，也連獲2屆台北米其林指南的「必比登推介」。只賣藥燉排骨、藥燉羊肉和滷肉飯3種，主打的藥燉排骨採用當歸、紅棗、枸杞、龍眼肉等10多種中藥材與豬排骨燉煮而成，看似清淡的湯頭，喝起來卻甘甜濃郁，還帶著淡淡中藥香，排骨則燉到軟爛，幾乎入口即化。且店家的藥燉排骨不放入小米酒，讓開車、騎車前來的民眾也能安心享用，暖胃又暖心。 ▲饒河夜市的陳董藥燉排骨，味道相當清甜。 公館夜市 10. 雄記蔥抓餅 位在台大商圈的「雄記蔥抓餅」外皮酥脆的抓餅內裡軟嫩，搭配蜂蜜芥末、九層塔之後的香氣更夠味。 ▲只要銅板價就能吃的庶民小吃，「蔥抓餅」也登上2021必比登推薦。 11. 藍家割包 由路邊攤起家的「藍家割包」，不僅是台大學生的最愛，更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家，撲鼻而來的肉香，讓人忘了排隊的辛苦，即使在豔陽下等候也心甘情願啦！在藍家吃割包，可自行選擇肉的肥瘦度，肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦，滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手，要注意那會不小心抖落的花生粉，一入口，微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊，讓人直呼好過癮。 ▲藍家割包還可自行選擇肉的肥瘦度。 華西街夜市 12. 源芳刈包 經營超過一甲子的「源芳刈包」從外皮、五花肉、酸菜等都親手製作，相當用心，看似簡單的各式配料，在口中融合成美味，除了刈包之外，再配上一碗鮮美的四神湯超完美，四神湯的配料也還能選擇豬肚、小肚湯。 ▲特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，超過一甲子的好料絕對必吃。 13. 小王清湯瓜仔肉 創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」，是華西街觀光夜市的白天限定美食，下午三點非用餐時段，店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉，滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹，網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉，古早味的傳統作法，更是這裡的招牌必點菜。 ▲切丁魯肉與深黑色滷汁，網路人稱黑金魯肉飯。 14. 昶鴻麵點 位於萬華華西街夜市內的攤位，昶鴻麵點營業近半世紀，最有名的菜色是以豬頰肉做成的菊花肉麵，豬頰肉口感Q彈，配上如白斬土雞、豬尾巴等各式小菜，令人心滿意足。 ▲昶鴻麵點最知名的是以豬頰肉做成的「菊花肉麵」。 臨江街夜市 15. 梁記滷味 1965年創立的梁記滷味，可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤，攤子前總是排了長龍、人潮不斷。招牌小吃如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅共20種滷味樣樣好吃。 ▲說到臨江夜市最具人氣的滷味攤，絕對是這家「梁記滷味」。 16. 駱記小炒 位在通化街巷弄裡的「駱記小炒」菜單攤開和人氣熱炒店不相上下，雖然位置隱匿，品項不多，但尋常家常炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔皆是值得必嘗的料理。 ▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒，是許多消夜控的必吃清單。 17. 御品元冰火湯圓 說到冰火湯圓，不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」，圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁，一上桌必須趕緊食用，否則外皮會被凍硬，熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上，淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀，格外美味。 ▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。 延三夜市 18. 高麗菜飯 原汁排骨湯 延三夜市附近的高麗菜飯、原汁排骨湯早已是許多美食老饕的口袋名單，滋味簡單的高麗菜飯和原汁排骨湯將食材原味烹調得恰到好處。 ▲「高麗菜飯 原汁排骨湯」早已是許多美食老饕口袋名單。 19.大橋頭老牌筒仔米糕 大橋頭延三夜市的晚餐或消夜小吃很多，但老牌筒仔米糕的滋味卻歷久不衰，米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁，可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味，再淋上店家的自製醬汁。 ▲大橋頭老牌筒仔米糕，其米糕軟而不爛有咬勁，搭配獨家醬汁超搭。 20.施家鮮肉湯圓 賣湯圓製作外皮的功夫很重要！老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌，再加入粿粕讓麵團更Q，包裹黑豬後腿肉，放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中，Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁，厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感，一口咬下滿滿的幸福。 ▲老饕們最愛的施家湯圓餛飩，必點鮮肉湯圓與刈包。 士林夜市 21. 鍾家原上海生煎包 鍾家的上海生煎包，原本是一位上海老兵在士林夜市擺的攤子，鍾家接手之後，仍然維持著原本生煎的外省風味，以純手工揉成的麵皮，不加任何配料純以中筋麵粉揉成，嫩中帶Q的口感，裡頭的餡料更是講究，精選冷凍在零下15度的優質豬肉，混合胛心肉與後腿肉兩個部位，兼具滑嫩與咬勁的口感，而且在做包子時，還特意把內餡揉成球狀，煎的時候更可以鎖住肉汁，保留內餡的精華，加上三星蔥的香氣，呈現十足的外省口味。而且因為在營業時間結束前，包子早就賣光光，所有餡料與煎包都是當天現做，保證新鮮。 ▲鍾家原上海生煎包每每一出爐，其香味都吸引不少聞香上門的美食控嘗鮮。 22. 好朋友涼麵 大南路有家涼麵店，老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵，可是銘傳大學學生的最愛喔！涼麵麵條QQ的、十分有咬勁，剛入口還不覺得辣，吞下喉，麻辣感立刻布滿舌頭，但卻不嗆鼻。麵條都是當天現做當天從送到店內，食用前用大約90度的水燙個10～15秒，然後加入沙拉油，一邊攪拌一邊吹涼，保持Ｑ彈。麻辣醬則是店家試了幾十種辣椒以後，使用了四個國家的辣椒所製作的，有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配，另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的。這樣完美的涼麵配上無子的小黃瓜絲，難怪人氣紅不讓！ ▲夏季最消暑的麵食也上榜，就是位於士林夜市的「好朋友涼麵」。 23. 海友十全排骨 這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」，一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。 ▲擁有40年老字號的「海友十全排骨」，湯頭香醇甘甜。 米其林 官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 好市多新爆品「奇異果綜合蔬果汁」！43％果汁含量、４種蔬果一次補足 ■ 火鍋控開鍋！「春季澎派套餐」叻沙、麻辣湯底一次滿足，500g蛤蜊、黑毛豬太欠吃 ■ 不只動滋券！「農遊券2.0」面額比250元多，發放超過200萬張、領取方式超簡單
2021/08/25 15:21
.png)
