請用手機掃瞄QR Code下載APP
台北車站是台北重要的交通樞紐，周邊的美食雖然相當多元，但常常還是會突然不知道可以吃什麼，食尚小編這次就為大家依照區域整理不同類別的15間美食，從平價小吃、精緻中式，到日式、泰式、西式通通有，未來到台北車站又有更多選擇了！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 台北車站美食有哪些特色？ 01. 鉄火燒肉｜台北車站【平價燒肉】美食 02. 頌丹樂｜台北車站【正宗泰式】美食 03. 英格莉莉｜台北車站【網美甜點】美食 04. 日本橋浜町酒食処｜台北車站【日式丼飯】美食 05. 瀧厚炙燒熟成牛排｜台北車站【西式牛排】美食 06. 元味料理｜台北車站【平價台式】美食 07. 粥大福Plus｜台北車站【浮誇台式】美食 08. 百家班HeyAhh｜台北車站【新鮮中式】美食 09. 頤宮中餐廳｜台北車站【精緻中式】美食 10. 福珍排骨酥麵｜台北車站【人氣小吃】美食 11. 福元胡椒餅｜台北車站【人氣小吃】美食 12. 壹玖木巷｜台北車站【人氣甜點】美食 13. 富士山の豬｜台北車站【平價早午餐】美食 14. 劉山東小吃店｜台北車站【平價小吃】美食 15. 福岡天神屋台炒麵麵包｜台北車站【日式小吃】美食 台北車站美食有哪些特色？ 位於台北市中正區的台北車站，為大台北地區最重要的交通樞紐中心，每日運用台北車站轉乘的乘客約有50萬人次，加上附近補習班林立，因此各式各樣的美食都有，從一人享用到多人聚餐的餐廳，來台北車站一定都找得到！ 台北車站【微風台北車站】美食推薦６家 01. 鉄火燒肉｜台北車站【１人燒肉】美食 【Google 4.3星】１人獨享４種肉品 台北車站微風廣場２樓選擇種類相當豐富，如果是１個人用餐的話，非常推薦頂級和牛燒肉「樂軒集團」旗下品牌「鉄火燒肉」，菜單以燒肉定食為主，價格區間為238元～888元，每款套餐都包含４種以上的肉品，還有附泡菜、麻油炸蛋、越光白米飯、胡麻高麗菜沙拉、湯品。 「牛五花套餐」（238元／200g）內容有溫體雞腿肉、豬五花、嚴選煙燻培根、牛五花４種肉品，每一款肉質都相當嫩，自己吃自己烤超滿足！另外，套餐加39元還可享自助吧飲料無限暢飲，如果擔心吃不飽的話，也可以選擇加59元，包含飲料、副餐都能無限享用！ ▲套餐除了４種肉品，還附泡菜、特製麻油蛋、越光白米飯、胡麻高麗菜沙拉、湯品，相當豐富。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 02. 頌丹樂｜台北車站【泰式料理】美食 【Google 4.3星】米其林一星美拍料理 想要品嘗米其林料理，但又不想花大錢的話，頌丹樂會是很棒的選擇！米其林一星泰式餐廳「頌丹樂 」，台灣首店就是位於台北站前微風店２樓，提供正宗泰國東北伊善風味料理及道地用餐體驗，餐點的巧思擺盤設計，不僅能打卡拍照，就連價格都經濟實惠價，區間大約為170～580元。 頌丹樂的選擇相當多元，除了精選推薦的泰式道地小吃組、到泰國必吃的金錢蝦餅、各式的青木瓜沙拉、泰式咖哩等以外，西米露、泰奶、泰奶口味的重乳酪蛋糕這裡也通通吃得到，如果有選擇障礙的話，首推「泰富豪雙人套餐」（1,199元），平均一個人600元，就可以吃到沙拉、炸物、熱湯、２份主食等豐富且道地的菜色。 ▲一星泰式餐廳「頌丹樂 」提供正宗泰國東北伊善風味料理及道地用餐體驗。（圖片來源：頌丹樂提供） 03. 英格莉莉｜台北車站【下午茶甜點】美食 【Google 4.1星】融合台灣特色的英式午茶 「英格莉莉」同樣位於微風台北吃車站２樓，是間以下午茶甜點為主的網美店，融合英式人文與台灣當地特色的創新英倫甜品美食，除了牧羊人派、炸魚薯條、約克夏布丁等指標性美食外，也有英式早午餐，水果鬆餅、司康、烤蘋果奶酥等各式甜點，適合聚餐與好友一起談心享受美食，感受悠閒時光，價格區間落在120～380元。 甜點首推「荷蘭鐵鍋鬆餅」，目前共有椰子哈米瓜、綜合野莓、伯爵珍珠奶茶、焦糖洋梨４種，有時候搭配活動也會不定期推出時間限定口味。鐵鍋將鬆餅邊緣烘烤得金黃酥脆，裡面則是軟Ｑ的口感，細細品嘗還有鬆餅融合不同水果的或是珍珠的香氣，讓人忍不住一口接一口。 ▲左起，「布蕾捲２捲」（120元）、「伯爵珍珠奶茶」（260元）。（圖片來源：2A食旅日記、英格莉莉粉絲專頁） 04. 日本橋浜町酒食処｜台北車站【日式丼飯】美食 【Google 4.1星】超浮誇海鮮丼飯 對海鮮日式丼飯以及生魚片情有獨鍾的朋友看過來！米塔集團的旗下品牌「日本橋浜町酒食処」，主打日本江戶風格美食，無論是選自當日新鮮食材的刺身、吃得到海味的蝦卵手捲、或是超級澎派的海鮮珠寶盒，每一款的擺盤都超美超誘人！主餐的價格區間落在308～688元。 「豪華珠寶盒」擁有滿滿的海鮮，包含生魚片、干貝、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、蝦卵、蟹肉、魚子醬等，無論是繽紛的顏色，或是吃起來豐富且新鮮的口感，都推薦喜歡海鮮的人試試！ ▲「豪華珠寶盒」（498元）有多達９種海鮮可以享用。（圖片來源：日本橋浜町酒食処提供） 05. 瀧厚炙燒熟成牛排｜台北車站【牛排】美食 【Google 4.7星】高檔卻平價的熟成牛排 「瀧厚炙燒熟成牛排」裝潢精緻高檔，也是全台唯一強調「英倫摩登美學」的牛排館，牛排價格十分平易近人，約落在390元～950元間。此外，猶如店名，使用的是熟成牛，也就是牛肉在經過肉屠宰、分切後，使用真空包裝技術，冷藏在攝氏０至４度空間中，將新鮮肉汁鎖起來，並透過牛肉本身的酵素軟化，取出後，再經由廚師修掉油邊，使牛肉更有嚼勁不油膩。 來到這裡的饕客首推「見島和牛」，為日本和牛與美國安格斯牛的混種，以800天的時間養殖，選用翼板部位。尋常牛排的翼板部位略柴且帶有嚼勁，而和牛富油花的特性正好均衡了風味，且沒有純日本和牛過膩的口感。 ▲使用熟成的「美國見島和牛」（950元／７盎司），部位為翼板，油度適中不失軟嫩。 06. 元味料理｜台北車站【炒飯】美食 【Google 4.4星】米其林必比登美食 位於台北車站華陰街廟旁，是米其林必比登的台北入選美食之一，價格區間落在60～480元。他們家炒飯不僅被網友們譽為「台北最強炒飯」。其中「肉絲炒飯」是到店必點菜肴，倒扣至盤裡的炒飯頗具緊實度，一上桌醬油、蛋與蔥揉和後的香氣迷人，而且還恰到好處不會太焦，且每一顆米粒都是金黃色，保有米飯的Ｑ度。 ▲必點的「肉絲炒飯」（70元）一上桌就有迷人的鑊氣，看似簡單樸實的炒飯，卻好吃到讓人特地來嘗鮮。（圖片來源：娜姐 Foodelicious） 台北車站【京站】美食推薦６家 07. 粥大福Plus｜台北車站【粥品】美食 【Google 4.7星】雞湯熬煮的浮誇海鮮粥 以雞湯熬粥聞名、從新竹發跡的連鎖粥品店「粥大福」，不僅湯頭香醇特別，就連粥品也以用料豐富、浮誇闖出名號，今年業者也進軍美食一級戰區台北京站B3美食街，全新店型「粥大福Plus」現身，並強調湯頭升級、用料講究與分量加倍的特色，價位約落在149元～249元間。 「粥大福Plus」以拉麵等級雞白湯熬煮的系列粥品為亮點，推出風味中包括了台式、韓式、港式等多種選擇，首推主打「豪爽極品海鮮粥」，以雞白湯拌煮鮮蝦、干貝、蛤蜊等鮮味食材，再加上整隻肥美小卷，將鮮甜海鮮及雞汁精華濃縮成一碗粥，分量走澎派豪爽路線，絕對不可錯過。另外加價69元即可升級套餐，除小菜、飲品外，還附上霜淇淋可享用。 ▲超澎派的「豪爽極品海鮮粥」（249元），有干貝、蛤蜊、蝦子、小卷等豐富海味，營養美味。（圖片來源：粥大福提供） 08. 百家班HeyAhh｜台北車站【活蝦料理】美食 【Google 4.6星】百貨第一家活蝦料理餐廳 「HeyAhh」是來自知名的「百家班」二代接班創立的新品牌，目標是希望將路邊小吃變身「潮店」。店內＋室外共設置70席座位，而店裝風格別於以往百家班活蝦特有的溫暖熱鬧氛圍，改用大量的木質、淺藍色等元素，打造北歐摩登的都會質感風格，讓街頭小吃華麗變身網美餐廳。 「HeyAhh」主打屏東新鮮養殖活蝦，再搭配10種不同料理手法，推出川味麻辣蝦、泰式酸辣蝦、濃香奶油蝦、南洋咖哩蝦、麻婆豆腐蝦、黃金流沙蝦、紅醬油條蝦等，蝦子價格區間落在420～1,099元，首推吃得到裹著滿滿鹹蛋黃的「黃金流沙蝦」，並堅持所有餐點「現點現做」，讓饕客可以吃到最鮮甜的滋味。 ▲選用來自屏東養殖活蝦，搭配10種不同料理手法，展現多元豐富的活蝦料理。（圖片來源：京站時尚廣場提供） 09. 頤宮中餐廳｜台北車站【米其林粵菜】美食 【Google 4.6星】稱霸５年的米其林三星餐廳 《2023米其林指南》於今年8/31正式公布，其中君品酒店的粵菜餐廳「頤宮中餐廳」是連續獨霸５年的三星餐廳，餐廳以瓷器和仿古書畫布置、古意質感十足，用餐環境也相當雅致，價位大概落在1,848～7,678元。 來自澳門的陳主廚一直專注於廣東菜色，超難預訂的「先知鴨」和「火焰片皮鴨」不管視覺、味覺效果都超吸睛，但是要提醒想吃的人可要注意，由於要維持餐廳整體服裝規定，即使是夏天如果男士前往仍要避免穿短褲，否則可會被要求換上店內準備的西裝長褲才能入內用餐喔！ ▲超難預訂的「先知鴨」（3,880元）和「火焰片皮鴨」（5,880元）不管視覺、味覺效果都超吸睛！ 10. 福珍排骨酥麵｜台北車站【排骨酥小吃】美食 【Google 4.0星】必點肉多軟嫩人氣排骨酥 飄香40年的「人氣排骨酥」，藏身在火車後站的華陰街商圈！招牌的排骨酥都會先裹蛋汁再下鍋油炸，不僅軟嫩，肉多骨頭又少，可以大口吃肉超過癮！除了必點的「排骨酥」，菜單選擇很多，主食也有咖哩雞肉飯、牛腩燴飯、排骨酥乾麵等，而且通通都是好吃無雷，即便下午時段用餐還是人潮不減，價格區間落在15～100元。 ▲招牌「排骨酥」（80元）肉骨比是8：2，可以大口吃肉超過癮。（圖片來源：東蛙池塘） 11. 福元胡椒餅｜台北車站【胡椒餅小吃】美食 【Google 4.3星】屹立台北車站20年小吃 華陰街的「福元胡椒餅」若從捷運台北車站出站，走路大約５分鐘，網路上好多部落客都稱它是台北最好吃！不過想嘗一口可沒那麼容易，因為常常是出爐前就被訂光了，而且１小時只出爐１次，建議先打電話預約，不然撲空都是正常的！ 胡椒餅目前每顆60元，老闆都是一顆顆手工現包再貼爐烤，因此吃起來會有淡淡的炭燒味，熱熱吃時，咬下去是酥脆的口感，而底層有嚼勁，會愈嚼愈香，肉餡扎實飽滿，是以瘦肉為主五香胡椒味頗重，底部仍保有鮮甜肉汁，吃的時候要非常小心～ ▲胡椒餅目前每顆60元，頗有分量，個頭比一般胡椒餅大一些。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 12. 壹玖木巷｜台北車站【咖啡甜點】美食 【Google 4.8星】巷弄裡的高人氣司康 位於台北車站附近的巷弄咖啡廳「壹玖木巷」從地下街Y11出口出來，走路大約５～10分鐘，室內室外都超好拍照，還專賣不用沾醬就好吃的甜點司康，口味種類豐富，像是老奶奶檸檬、黑糖肉桂、鐵觀音口味都有，售價大約落在55～95元，如果不早點來可就賣完了喔！ 檸檬控一定要試試「老奶奶檸檬司康」，不僅有濃厚的糖霜醬，上頭還撒了很多檸檬皮，老闆加了很多的檸檬，才有辦法讓酸味和香氣濃厚一點，檸檬的糖霜口感微脆，酸甜風味吃到最後都不會覺得膩。 ▲「老奶奶檸檬司康」（75元）濃厚的糖霜醬流了下來，上頭還撒了很多檸檬皮提味。（圖片來源：綿甜嫩食） 台北車站【新光三越站前店周邊】美食推薦３家 13. 富士山の豬｜台北車站【早午餐】美食 【Google 4.2星】芋頭控必訪的平價早餐店 芋頭控看過來！距離捷運北門站步行７分鐘可抵達的「富士山の豬」是IG上的打卡夯店，主食的價位大約落在50～295元。主打使用自家製的香濃低糖芋泥，加入三明治、蛋餅裡，像是「大甲ㄡˇ仔」就是芋泥加上招牌手打豬肉、雞蛋、番茄以及蔬菜；「肉芋男子」則是芋泥加上肉鬆以及香嫩厚蛋；「肉芋蛋餅」可以一次品嘗超搭的肉鬆加芋泥，可以加70元升級附上紅茶、小沙拉的套餐。 ▲「新鮮芋泥麥香蛋餅」（65元）吃得到爆量芋泥，綿密細緻、香氣十足。（圖片來源：2A食旅日記） 14. 劉山東小吃店｜台北車站【牛肉麵】美食 【Google 4.0星】米其林必比登推薦的高CP值牛肉麵 隱藏在開封街靠近重慶南路的小巷中，往往好吃的美食都藏在巷弄之中。曾被米其林必比登推薦的「劉山東小吃店」創立於1951年，如今已經是擁有70年歷史的牛肉麵店，除了小菜每盤30元以外，其他主食價位大約落在80～160元，選擇包含必備的「紅燒牛肉麵」「清燉牛肉麵」外，「榨菜肉絲麵」「炸醬麵」也通通點得到，最特別的是，這裡也有販售隱藏版的「半筋半肉麵」，也可以跟店家點呦！ 「清燉牛肉麵」和「紅燒牛肉麵」使用相同的湯頭，差別是在牛肉塊不一樣。店家最推薦是「清燉牛肉麵」，選用台灣溫體牛胸肉，口感軟嫩且油脂均勻，能夠吃到牛肉原本的甜香。湯頭完全不用醬油和味素，牛肉也相當入味，桌上也有辣油、酸菜以及具有特色的豆豉可以搭配或調味，不過建議大家一定要先喝看看原味的湯頭。 ▲「清燉牛肉麵」（170元）選用台灣溫體牛胸肉，口感軟嫩且油脂均勻，能夠吃到牛肉原本的甜香。（圖片來源：貓大爺） 15. 福岡天神屋台炒麵麵包｜台北車站【日式炒麵麵包】美食 【Google 4.４星】限量120份的平價美味 隱匿於南陽街巷子裡的「福岡天神屋台炒麵麵包」，靠近捷運為台大醫院站，走路約５分鐘可以到達，一天因為只有限量120份，因此不早點來是吃不到的喔！這裡主要販售「炒麵麵包」「（泡菜）炒麵」「草莓牛奶」（季節限定），也有各式的套餐可以選擇。餐點都是現點現做，來到這裡必點「炒麵麵包」，有著彈性不軟爛的麵條，搭配日式醬汁拌炒相當入味，夾入麵包裡，冬天熱熱吃非常幸福！ ▲「福岡天神屋台炒麵麵包」（50元）靠近捷運為台大醫院站，走路約５分鐘可以到達，一天只有限量120份。（圖片來源：鄉民食堂）
2023/12/01 14:30【報導店家】三星１家：頤宮中餐廳；二星５家：RAW、態芮Tairroir、祥雲龍吟、請客樓、侯布雄法式餐廳；一星10家：大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和Ken Anho、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、鮨隆Sushi RYU、天香樓、雅閣、鮨 野村のむら 2021年萬眾矚目的「米其林指南」正式公布了！今日（8/25）公布的《臺北臺中米其林指南2021》完整名單中，共有34家摘星餐廳，其中有16家餐廳連續４年摘星，像是大家熟知的教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜等，其中「頤宮」更是連４年獲三星最高殊榮，還沒朝聖的朋友今年可別再錯過了！ 三星餐廳（共１家） 01. 頤宮中餐廳（2018三星→2019三星→2020三星→2021三星） 米其林觀點：君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」維持三星，也是目前全台唯一一家的三星餐廳。環境雅致舒適，不論是瓷器和仿古書畫，還是餐墊上對應時令的詩詞，處處展現古典氛圍。來自澳門的陳師傅精心鑽研廣東菜色，代表作包括先知鴨、火焰片皮鴨，以及烹調手法繁複的古法冬瓜帽，深受食客歡迎，須於２日前預訂。此外，金銀蛋蒜香莧菜餃賣相精巧，滋味細膩，十分適合作為前菜，開啟這場精彩饗宴。 ▲「頤宮」是目前全台唯一一家的三星餐廳。 二星餐廳（共５家） 01. RAW（2018一星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：廚師江振誠憑著新加坡André打響名堂後，於2014年回歸出生地開設了這家餐廳。其內部由２個巨形流線型木製雕刻貫穿，叫人難以將目光從中轉移，然而食物應獲得同等的注目─９道菜的套餐展示一系列具創意的菜餚，擺盤精緻現代，呈現豐富的味道與質感，部分菜式更滲入了台灣小吃元素。唯要從網上系統成功訂位，讀者還真需要多一點耐性。 ▲廚師江振誠憑著新加坡André打響名堂，其後回歸開設了這家餐廳。 02. 態芮Tairroir（2018一星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：電梯門徐徐開啟，1800多片恍似懸浮於天花的銅片叫人目眩神馳，就座後仍目不暇給。主廚兼具中西菜背景，將時令在地食材，融合西式手法，重新詮釋臺灣料理的精神與文化意涵。晚餐手路菜套餐中，九道菜都取材臺灣經典好菜，並帶有極具趣味的名稱。透過團隊親切的解說，可細味寶島各地的飲食特色。 ▲電梯門徐徐開啟，1800多片恍似懸浮於天花的銅片叫人目眩神馳，就座後仍目不暇給。 ▲主廚兼具中西菜背景，將時令在地食材，融合西式手法，重新詮釋台灣料理的精神與文化意涵。 03. 祥雲龍吟（2018二星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：與東京的龍吟同出一脈，此店主廚常常走訪在地農場，以上乘食材、糅合傳統與現代的烹調技巧，造就令人回味的日本料理。踏入餐廳，會先獲邀到等候區品茶，為饗宴打開序幕。其中，招牌菜乳鴿採用１個月大的屏東乳鴿，以稻草和備長炭燒烤，肉質細嫩滋味。鰻魚則會按季節採不同烹調方式，亦大受歡迎。 ▲主廚兼具中西菜背景，將時令在地食材，融合西式手法，重新詮釋台灣料理的精神與文化意涵。 04. 台北喜來登大飯店－請客樓（2018二星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：本以俱樂部形式經營的請客樓於2005年才對外開放，簡單的布置說明了餐廳將心思全貫注在食物之上，其手工菜口碑甚佳，廚師擅於將簡單的菜色精緻地呈現，質感及味道均十分出色，特別推薦核桃棗煎餅。以川揚菜為基礎的菜色融合台灣味道，包括香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等。設多間供宴客的包廂 。 ▲請客樓以川揚菜為基礎的菜色融合了台灣味道。 05. 侯布雄法式餐廳（2018一星→2019一星→2020一星→2021二星） 米其林觀點：貫徹了其他分店的設計風格，以紅黑色調，搭配富情調的燈光和開放式廚房，充滿個性。於2019年接任的法籍主廚，是集團於亞洲地區的首位女主廚。除了以上乘的用料和純熟的技巧，延續經典菜餚，更在口味上增添了細膩風格。菜單品項豐富，既有單點或小分量菜色，當然也不乏套餐選擇。 ▲侯布雄儼如藝術品的擺盤、無可挑剔的服務令用餐體驗錦上添花。 一星餐廳（共10家） 01. 大腕（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：曾於大阪工作的店東對牛肉部位的切割瞭如指掌，並挑選最優質的食材侍客。牛肉９成為來自日本的A5級和牛，牛肉到店後進行熟成最少3星期，並由老闆定期培訓和考核的廚師團隊進行分割、修切、調味和燒烤。團隊更會每日嚴選限量供應的特定部位，設計成隱藏版菜單。 ▲牛肉９成為來自日本的A5級和牛，牛肉到店後進行熟成最少３星期。 02. 教父牛排（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：主廚擁有40年料理牛肉的經驗，除了頂級美國濕式熟成牛肉、日本及澳洲和牛外，更推出自家熟成14天以上的美國乾式熟成牛肉。肉品皆以荔枝木烹調，帶有獨特香氣，加上主廚對火候和時間掌握得宜，令人再三回味。特別推薦軟嫩多汁的老饕牛排。服務細心，價格相對實惠，更設有小型包廂，適合宴請和聚會。 ▲餐廳選用頂級美國乾式熟成牛肉及澳洲和牛。 ▲熱門的老饕牛排軟嫩多汁，令人再三回味。 03. 金蓬萊遵古台菜（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：家族經營的金蓬萊始於60年代的北投，最初供應搭配酒品享用的酒家菜，調味偏向濃重。現時掌勺的第三代仍沿用家族祕方，例如招牌菜排骨酥，選用台灣豬隻的腹斜排，以不同油溫炸２次，以保留水分同時令外表酥脆；須預訂的肚包雞鍋以大豬肚包覆起骨小土雞及10多種食材，以祕方藥材慢火燉７小時而成，適合多人共享。 ▲招牌菜排骨酥選用台灣豬隻的腹斜排，以不同油溫炸２次，以保留水分同時令外表酥脆。 04. 謙安和Ken Anho（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：謙安和中午供應以生食為主的手握壽司套餐，晚間則是割烹料理。不論哪種料理，不時不食是廚師和知軍雄的烹調宗旨，菜單根據時令食材和當日新鮮到店的魚類而定；昆布和柴魚高湯更是每日鮮煮。主廚亦強調食材與配料的味道融合，所以其以新潟米煮的壽司飯會與不同的醋作調和，以帶出不同食材的鮮味。 ▲謙安和中午供應以生食為主的手握壽司套餐，晚間則是割烹料理。 05. 吉兆割烹壽司（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：其名取自一燒酒名稱，與東京的同名餐廳並無關係。熱愛壽司的２位主廚希望能讓台灣人吃到媲美日本名店的上乘壽司，故裝潢亦秉承日本壽司店的簡樸，氣氛更為輕鬆。食物以生食及手握壽司為主，也會按客人需求提供熟食，只需於訂位時說明。由於兼營日本清酒代理，餐廳會按時令提供不同的清酒佐餐，亦會邀請日本廚師當客座主廚。 ▲食物以生食及手握壽司為主，也會按客人需求提供熟食。 06. 明福台菜海產（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：來到明福，不可不試其須預訂的招牌菜一品佛跳牆，其用料與傳統有別，並不添加炸排骨酥與芋頭，反而放入松茸、銀杏、鮑魚等食材，湯頭呈清澈琥珀色且滋味鮮甜。此外，野菜山蘇與烏魚腱料理都是熱門菜色，前者採用花蓮山蘇的細幼部位，口感細嫩；後者把烏魚胃蒜炒或蒜酥，脆口具彈性。僅有６張餐桌，建議訂位。 ▲明福台菜海產主要提供家常台灣菜，分量適合和親朋好友分享。 07. 鮨隆Sushi RYU（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：壽司吧檯以數百年加拿大木材製造，一室淡雅，是傳統壽司店風格。餐廳2017年才開業，可主廚兼老闆有穩紮經驗，師從日本師傅，曾先後效力城中多家知名壽司店近30年。選料嚴謹，米飯以北海道七星米及３種日本醋混合而成，且每週多次從日本各地進口新鮮海產。只供應無菜單料理，其中秋冬供應的鮟鱇魚肝壽司是廚師拿手之作。 ▲鮨隆選料嚴謹，米飯以北海道七星米及３種日本醋混合而成，且每週多次從日本各地進口新鮮海產。 08. 天香樓（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：餐室以金屬屏風仿楊柳、湖影，營造杭州風情。食物與裝潢相映成趣，完美呈現出杭州菜重手工的特點，宋嫂魚羹、天香東坡肉、龍井蝦仁均非常出色。主廚亦會選用在地食材，創造出別具特色的獨門菜，例如糅合經典菜色火朣神仙鴨和魚丸湯特色的神仙鴨魚丸湯。此外亦設有侍茶師，提供以茶配餐的最佳建議。 ▲經典的火朣神仙鴨和魚丸湯結合，創製出神仙鴨魚丸湯。 09. 雅閣（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：穿過置滿中式古董擺設的小長廊，方正的空間飾以華麗布藝和木屏風，格調典雅，大型吊燈吸引眾人目光。厚甸甸的菜單上羅列多款經典粵菜，傳統中又不失主廚個人風格，不少更是桌邊烹調。海鮮種類繁多，例如阿拉斯加蟹、澎湖龍蝦等，秋季時分還設有大閘蟹菜單，推薦脆皮雞及蔥燒遼參。 ▲雅閣海鮮種類繁多，秋季時分還設有大閘蟹菜單呢！ 10. 鮨 野村のむら（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：來台多年的料理長野村先生專司江戶前壽司，講究用料，米飯採用來自「四國水主町」的有機越光米及北海道七星米，並以富士山泉水烹調，調味用上赤醋及白醋，以特別配方混合。他對魚生片的掌控和熟成度了解亦十分透徹，自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。室內裝潢簡約，備前燒食具更顯露其對細節的重視。 ▲鮨野村採用來自「四國水主町」的有機越光米及北海道七星米，並以富士山泉水烹調。 米其林 官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 台南、高雄將加入評選！《2021米其林指南》得獎名單，６家首度摘星、頤宮蟬聯三星 ■ 《2021米其林指南》必比登推介名單公布！台北+台中共91家，包含19間新入圍 ■ 每片不用百元！媲美日本３大和牛「A5漢堡排」，在家就能吃「網美早午餐」打卡拍起來
2021/08/25 19:002020米其林摘星餐廳公布，其中台北的中式餐廳有8間，以粵菜和台菜為主，非常適合宴客，表現出主人的好品味；或是幫家中長輩慶生，討好大家長的嘴就能讓難得的家族聚餐氣氛歡樂。不知道從何點起嗎？沒關係，本文列出各餐廳必點菜色，讓你絕不錯過精華美味。 [編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青／圖片提供 各餐廳 點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37 三星 頤宮 必點菜色：火焰片皮鴨、雞火豆腐絲、炸豆腐奶 ▲超難預訂的先知鴨和火焰片皮鴨不管視覺、味覺效果都超吸睛！ 君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」是目前全台唯一一家的三星餐廳，能夠蟬連三年維持相同水準相當不容易。餐廳以瓷器和仿古書畫布置、古意質感十足，用餐環境也相當雅致。兩位行政主廚陳偉強和陳泰榮師傅合作無間，長年專注廣東菜色且堅持親力親為，先知鴨和火焰片皮鴨為人氣巧手之作，展現刀工火候的豆腐菜色，以及點心原味蛋塔也很推薦。 二星 請客樓 必點菜色：酒香麻油雞煨飯、雲腿濃湯燉花膠、百頁豆腐絲 ▲百頁豆腐絲表現出超厲害刀工。 本來只以俱樂部形式經營的請客樓，在2005年才對外開放，簡單的布置搭配超多手工菜口碑一向不錯，廚師擅於將簡單的菜色精緻地呈現，特別推薦核桃棗煎餅等菜色。主打以川揚菜為基礎的料理融合台灣味道，包含香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等都是必吃好料！ 【看更多】 ■【2020台中米其林】4間餐廳摘星，和牛燒肉店兼獲唯一「年輕主廚獎」 一星 金蓬萊遵古台菜 必點菜色：排骨酥、土魠魚米粉鍋、肚包雞鍋 ▲土魠魚米粉鍋一鍋超級豐盛，有著濃濃古早味。 早期以酒家菜聞名，發源於60年代的北投，現已傳承至第三代經營並搬遷至天母，是老台北饕客幾乎都知道的老字號台菜餐廳。第三代仍沿用家族秘方，例如招牌菜排骨酥，選用台灣豬的腹斜排，以不同油溫炸兩次，以保留水分同時讓外表酥脆。由於分量頗大，多數菜色需多人同享，約滿一桌人才好點用，例如須預訂的肚包雞鍋以大豬肚包覆起骨小土雞及十多種食材，以祕方藥材慢火燉7小時而成。 明福台菜海產 必點菜色：一品佛跳牆、紅蟳米糕、糯米雞湯 ▲紅蟳米糕是宴客必吃，也是經典台菜之一。 以家庭氣氛供應家常台灣菜，招牌料理「一品佛跳牆」必須先預定，以松茸、銀杏、鮑魚等食材，取代傳統的炸排骨酥和芋頭，因此湯頭呈清澈琥珀色且滋味鮮甜。此外，野菜山蘇與烏魚腱料理都是熱門菜色。不過自從連續3年獲得米其林一星肯定之後，賓客滿堂，非常不好訂位。 山海樓 必點菜色：山海豪華拼盤、八仙升官炖、鳳眼鮑魚 ▲鳳眼鮑魚為八大宴席之闔家宴菜色之一。 山海樓將經典台菜精緻化重現，繼求教於大稻埕知名酒樓-蓬萊閣老師傅黃德興後，更求教於台灣國寶級的辦桌總舖師傳人林明燦，將近代辦桌宴中的代表性菜色，融合創新烹調技藝，呈現於山海樓菜單。如「八仙升官炖」源自於過往商人出入談生意的北投酒家，以豬肝（音似台語「做官」）為主角，加上8種配料熬製絲羹，再放上五錢綴飾（台語「有錢」），因富有「升官發財」喻意而受客人歡迎。 大三元 必點菜色：秘製脆皮鵝、避風塘虎斑、金湯蛋白蟹 ▲秘製脆皮鵝，鵝類料理可說是箱剛師傅的拿手好戲，當然一定要嘗嘗。 迎接第三度獲得米其林一星肯定，大三元正好歷經兩個多月的重大改裝完工，不僅擁有全新廚房與用餐空間，亦推出手工繁複的大三元50年金色盛宴，包含紹興醉乳鴿、金湯蛋白蟹、秘製脆皮鵝、翡翠石榴果、江南百花雞、避風塘虎斑等復刻菜色，佐以最新上架的50款香檳佳釀，展現「Old is New」的粵菜新風潮。 天香樓 必點菜色：東坡肉、龍井蝦仁、碗豆雞絲 ▲龍井蝦仁看似簡單，但做工複雜，吃來有清新茶味。 傳承香港的天香樓主打經典杭州老菜，呈現杭州料理多樣面貌，店內打造出西湖十景環繞的室內設計，並結合宋代文人插花、掛畫與焚香的美學呈現方式。首推菜色「天香東坡佐三御品」便是詩人蘇東坡所創作的經典美味，以帶皮五花肉封於砂罐內文火燜煮數小時，開蓋時撲鼻紹興酒香超逼人！ 雅閣 必點菜色：龍蝦球、脆皮雞、蜜汁叉燒 ▲脆皮雞為招牌必點。 台北文華東方酒店的粵菜餐廳雅閣第三度蟬聯摘下一星，餐廳靈魂人物來自香港的謝文主廚居功厥偉，64歲的謝主廚煮了50年的佳餚，在台灣創造出香港海鮮的味道，祕訣在於他研發多時的蒸魚醬油。而招牌菜之一的「龍蝦球」，在繁複的手工之後，更需在油溫和火候的拿捏恰如其分。此外，雖然式粵菜餐廳，但為符合現代客人的用餐型態，特別聘專業侍酒師，以滿足饕客們用餐搭選適合佐餐酒品的需求。 餐盤推薦中餐館名單 台北： 田園海鮮、雞家莊（長春路）、桃花林、晶華軒、辰園、鈺善閣（素食）、國賓川菜廳、國賓粵菜廳、蘇杭（中正）、真的好海鮮、驥園川菜、欣葉台菜（創始店）、五月雪客家私房珍釀、申浦尚宴（新進榜）、香宮、台南担仔麵、寒舍食譜、米香、景美鵝媽媽、義興樓、興蓬萊台菜、蓬萊。 台中（皆為新進榜）： 名人坊、富彩軒、響海鮮、頂園全鴨坊、膳馨、一流海鮮美食館（惠中路）、与玥樓、千味海鮮、金悅軒。 台灣米其林指南 官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW 【看更多】 ■ 比星冰樂更浮誇！KitKat半熟巧克力起司冰沙限時「買一送一」 ■ 夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍！獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 起司控會愛死！宅配美食「爆漿乳酪」三明治，「彩虹牽絲」必吃
2020/08/25 18:04
.png)
