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粉漿蛋餅的厚度跟外面販售的蛋餅皮不同，酥脆的外皮也相當可口。（圖片來源：跳躍的宅男）
蹄膀油亮的外表看了就超有食慾，加上花生粉、香菜，絕對讓人欲罷不能。（圖片來源：跳躍的宅男）
「黃金泡菜皮蛋蛋餅」吃起來相當特別，２種味道一點都不衝突。（圖片來源：跳躍的宅男）
「蔥花肉鬆蛋餅」口感相當扎實。（圖片來源：跳躍的宅男）
大漢街早餐以粉漿蛋餅聞名，更有蛋餅界的天花板之稱（圖片來源：跳躍的宅男）
蛋餅界天花板！食尚小編發現花蓮傳統早餐店，不但有賣超厚實的粉漿蛋餅，還有分量大滿足的「蹄膀刈包」，老闆手工滷製的蹄膀外表油亮又厚實，令人食指大動！趕快來看《食尚玩家》部落客的試吃心得吧！ 隱身郊區擠滿人潮 這間「大漢街早餐」（本店）位在花蓮新城鄉的大漢街54號，雖然位置不在市區內，店內也沒有提供內用，但因為價格便宜、餐點美味又大分，只要一開店，門口就會排滿人。尤其是該店特有的「蹄膀刈包」，更是吸引觀光客特別前來朝聖。 ▲雖然店面不是開在市區，但營業時間仍舊會擠滿人。（圖片來源：跳躍的宅男） 延伸閱讀：晚來吃不到！「粉漿蛋餅」淋醬吃法最道地，滿料蚵仔煎酥脆唰嘴 「粉漿蛋餅」酥脆厚實 店內必點的就是號稱「蛋餅界天花板」的傳統粉漿蛋餅，１份肉鬆蛋餅就跟外面1.5份差不多大，外皮煎得酥脆可口，光本體就是好吃得不得了。搭配口感扎實的肉鬆，再加點黑胡椒，吃起來扎實滿足。而除了肉鬆蛋餅，也有用同樣餅皮做成的「黃金泡菜皮蛋蛋餅」，泡菜蒜味足、相當解膩，搭配皮蛋一點也不突兀，相當適合嘗鮮。 ▲粉漿蛋餅的厚度跟外面販售的蛋餅皮不同，酥脆的外皮也相當可口，絕對吃得滿足。（圖片來源：跳躍的宅男） ▲泡菜跟皮蛋的搭配相當特別，兩種不同的味道吃起來一點都不衝突。（圖片來源：跳躍的宅男） 大分量蹄膀刈包超飽足 除此以外，店內還有販售「蹄膀刈包」，老闆手工滷製的蹄膀外表油亮又厚實，看起來充滿膠原蛋白，也相當誘人。搭配傳統鹹菜，讓人看了就想咬下去，分量也同樣能讓人吃飽，還能加購花生粉、香菜，吃了絕對欲罷不能！ ▲店家自己買蹄膀回來滷，油亮的外表看了就超有食慾，加上花生粉、香菜，絕對讓人欲罷不能。（圖片來源：跳躍的宅男） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：好評均破千！花蓮５家排隊小吃：發財車蔥油餅、未開門就排爆、辣炒麵當早餐 延伸閱讀：別只吃觀光名店！花蓮人激推５家小吃：2000則好評乾麵、彩色水餃、隱藏版清粥 延伸閱讀：2000多則好評！花蓮「人氣乾麵」堆滿肉片、餛飩，煙燻滷味中午就完售
2023/04/28 22:31這幾個月陸續公布了必比登、米其林、500盤等美食推薦名單，今天食尚小編就要帶大家來看看，部落客精心整理自己心目中的「花蓮版米其林」必吃懶人包，從早餐、在地小吃、新鮮海產通通有，甚至還有能俯瞰花東縱谷的百萬夜景餐廳！這篇趕緊存起來，下次去花蓮玩就免煩惱啦！快來看看《食尚玩家》部落客激推的口袋名單吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ ▲《食尚玩家》部落客精心整理出超強的「花蓮版米其林」必吃懶人包，吃貨們快收藏！（圖片來源：跳躍的宅男） 01. 米噹泰式燒烤 必嘗銷魂烤肉＋直送海鮮 首推這家位在重慶路的「米噹泰式燒烤」，我從他只有１張桌子，一直吃到今天的規模，次數多到我都數不清了，絕對不誇張，真的很划算又好吃！推薦的菜色有泰式烤肉、打拋螺肉、泰式酸辣湯、烤魚。不吃辣的朋友也有烤魚、雞翅、泰式炒飯、炒泡麵、涼拌魚皮等好料，多人聚餐強烈建議點整隻鬼頭刀！而米噹最厲害的就是他們的泰式燒烤魚，每天新鮮直送的漁產都不太一樣。另外除了泰式奶茶必喝爆，甚至還有泰式啤酒，配燒烤最對味，不過店家無法訂位，都要現場排，想吃得有耐心！ ▲招牌必吃「泰式烤肉」，肥瘦相間的梅花肉，搭配老闆從泰國學回來的醬料超銷魂！（圖片來源：跳躍的宅男） ▲看看這鬼頭刀尺寸真的超大！１隻大概700元左右，５個人以上點最好，比起小塊的肉好吃非常多。（圖片來源：跳躍的宅男） 02. 大漢街早餐（本店） 蛋餅界天花板 「大漢街早餐」是我在花蓮必吃的早餐店，來這邊必嘗的就是蛋餅，比起一般蛋餅大又厚很多，１份可抵一般蛋餅1.5份。餅皮充滿油香，外酥內軟的口感可真是讓人一吃就愛上，光本體就是好吃得不得了，這就是我愛它的理由，吃過就回不去了！推薦的餐點有口感扎實的「蔥花肉鬆蛋餅」，以及蒜味超濃厚的「黃金泡菜皮蛋蛋餅」，粉漿蛋餅控這家必收！ ▲首推２款口味「黃金泡菜皮蛋蛋餅」（左）和「蔥花肉鬆蛋餅」（右），粉漿蛋餅控這家必收！（圖片來源：跳躍的宅男） 03. 慶豐麵店 煙燻豬肝上桌就秒殺 「慶豐麵店」位在吉安鄉，招牌的「慶豐麵」有超厚的肉片加上餛飩，順口又充滿油蔥香氣的湯頭征服了很多人的胃，更厲害的是他們家的小菜既多樣又好吃，有滿滿７大盤小菜可任選，尤其是「煙燻三角肉」（不是三層肉唷），還有豬尾巴跟豬肝，一上桌根本就是直接秒殺啊，充滿油脂的口感及煙燻香氣在嘴中綻放的美味，有吃過的朋友一定都不會忘記！ ▲招牌「慶豐麵」有肉片及自家的餛飩，餛飩很大顆，與肉燥及油蔥酥拌在一起吃香氣更棒！（圖片來源：跳躍的宅男） ▲這個豬肝吃起來超級嫩！調味又好，幾乎每桌都會點上１盤。（圖片來源：跳躍的宅男） 04. 金蘭號 40年超強排骨飯 「金蘭號」位在公正街上，大家都知道公正包子跟周家蒸餃，卻沒什麼人知道斜對面這家花蓮小吃–金蘭號已經開了40年，便當菜色豐富選項多，小菜不貴，分量也夠，炒麵搭配味噌湯更是庶民小吃的絕配，重點是它的排骨飯超級好吃！金黃酥脆，而且超大片，外皮一點都不油，咬起來卡滋卡滋的，加上胡椒粉也好對味，直接超越台北很多名店，好吃到我吃完隔天又跑去，也是花蓮在地人激推的小吃。 ▲排骨飯（90元）超級好吃！排骨金黃酥脆，而且超大片，直接超越台北很多名店。（圖片來源：跳躍的宅男） 05. 林記明禮路葱油餅 每個只要20元 說到花蓮炸蛋蔥油餅，除了黃家炸彈蔥油餅、藍車之外，我覺得花蓮市區最值得吃的就是「林記明禮路葱油餅」！不但價格比較便宜，美味絕對不輸，真不是價格問題才推他，很喜歡這家，都2022年了還有１份20元的炸彈蔥油餅真是佛心！加蛋也只要30元，完全不油膩又Q彈的餅皮，再加上店家特製醬料獨有的鹹香好味道，真的好好吃～大家快來吃吃看！ ▲炸蛋蔥油餅（30元），完全不油膩又Q彈的餅皮，加上店家特製醬料，好好吃！（圖片來源：跳躍的宅男） 06. 月廬食堂 吃梅子雞賞百萬夜景 如果要我推薦花蓮景觀餐廳，位在鳳林的「月廬食堂」，絕對是我美食地圖的先發名單。「月廬梅子雞」在花蓮超有名，我想有去過的人都一定會點，其他必點菜色還有砂鍋魚頭跟梅汁苦瓜。而且它的景觀不管是白天還是晚上都美麗，由於餐廳位於山腰上，大片玻璃窗可以俯瞰花東縱谷，絕美景色盡收眼底，來用餐務必要訂位，而且要訂早一點，因為那邊不太好停車。 ▲月廬「梅子雞」（850元）在花蓮超有名，香氣四溢，肉質軟嫩，名不虛傳。（圖片來源：跳躍的宅男） ▲餐廳位於山腰上，大片玻璃窗可以俯瞰花東縱谷，絕美景色盡收眼底。（圖片來源：跳躍的宅男） 07. 美崙海鮮 花蓮旭蟹麻油雞不訂位吃不到 這家「美崙海鮮」真的厲害，因為他們家本身有漁船，所以食材超級新鮮，我吃過好幾次了，他們的全酒麻油雞超級好吃，不只湯頭超鮮甜，然後還加了花蓮旭蟹！活旭蟹一咬下去牠的肉是超級飽滿而且超級鮮甜，你吃過一次就不會忘記，超級厲害，而且這鍋是需要特別預訂的，冬天來１鍋真的太爽，這家一定要吃看看～營業時間中午、晚上都有開，生意真的很好，所以想吃一定要訂位！ ▲全酒麻油雞超級好吃，不只湯頭超鮮甜，然後還加了花蓮旭蟹！（圖片來源：跳躍的宅男） ▲裡面的料給得不少，雞肉都已經燉得超軟了，很喜歡這道菜。（圖片來源：跳躍的宅男） 看更多：好評均破千！花蓮５家排隊小吃：發財車蔥油餅、未開門就排爆、辣炒麵當早餐 08. 福源海鮮 鹹酥蝦香氣誘人 說到花蓮海鮮餐廳推薦，「福源海鮮」一定是我５家口袋名單之一，這裡沒有所謂的菜單，海產就是現點現煮。由於老闆是台南人，有賣鱔魚炒麵也不奇怪～炒麵調味不像台南酸甜感這麼重，卻仍保有道地口味，大家可以吃吃看。另外還有鹹酥蝦，除了鮮度滿分之外，蝦子也炸得極好，味道超香，沒點會後悔！ ▲鱔魚意麵調味不像台南酸甜感這麼重，卻仍保有道地口味。（圖片來源：跳躍的宅男） ▲鹹酥蝦，除了鮮度滿分之外，蝦子也炸得極好，味道超香。（圖片來源：跳躍的宅男） 09. 福建街張家香腸 50年手工糯米腸老店 隱身巷弄的美食「福建街張家香腸」，是在地50年老店，我的最愛就是他們家的糯米腸，長得歪七扭八，一看就知道是用真的腸衣手工去灌，而且炭烤過香氣真是有夠棒，外皮帶有微微的酥脆感，超欠吃～另外還有酒香香腸，口感扎實，帶有微微酒香，切開就知道它的厲害，這間花蓮老店真的要來吃看看！ ▲長得歪七扭八的糯米腸，一看就知道是用真的腸衣手工去灌。（圖片來源：跳躍的宅男） ▲酒香香腸，口感扎實又帶有微微酒香，搭配酸菜最對味。（圖片來源：跳躍的宅男） 10. 美兆廚房 必嘗客家小炒配炒飯 「美兆廚房」是花蓮人聚會吃飯、招待朋友的愛店名單，至少也開20～30年了，可以說是間在地老店。菜色首推這道「苗栗炒飯」，吃起來不油不膩，又很蓬鬆，頂部蓋上剛炒好的客家小炒，拌在一起吃我超尬意的，每次來必點！另外還有「砂鍋臭豆腐」也是店家的獨門菜色，醬汁入口帶著微微小辣，香氣很濃，切塊的臭豆腐沾著醬汁和裡面的酸菜一起享用很好吃～ ▲「苗栗炒飯」（左）和「砂鍋臭豆腐」（右）都是來店必嘗的招牌菜。（圖片來源：跳躍的宅男） 11. 定置漁場三代目 滿滿膠原蛋白魚湯底 這家生意超好的「定置漁場三代目」，最近才榮獲2022年度的「500盤推薦」，餐點主打口味獨特的「魚湯拉麵」，湯和麵都可以無限續加，也算是另類的花蓮吃到飽餐廳嗎？而餐點的部分，首推「招牌柚子胡椒麵」，湯底是膠原魚白湯，配料就用定置漁場捕獲的魚來做 ，湯頭口味不算重，鮮味卻是很明顯，很好喝，而柚子胡椒淡淡的刺激感更是恰到好處。 ▲「招牌柚子胡椒麵」，湯底是膠原魚白湯，味不算重，鮮味卻是很明顯。（圖片來源：跳躍的宅男） 12. 玉里橋頭臭豆腐（花蓮市分店） 獨家蘿蔔絲泡菜 「玉里橋頭臭豆腐」之前在貨櫃星巴克那邊開店，再次打響知名度，現在搬到花蓮市區更是方便了，走路５分鐘還能帶去南濱公園邊看海邊享用～它們家的特色的臭豆腐超級酥，泡菜很好吃，還有獨家蘿蔔絲泡菜跟九層塔提香，如果你沒吃過玉里橋頭臭豆腐，來花蓮市強烈建議一定要吃！因為它在全台臭豆腐之中一定是名列前茅！ ▲臭豆腐（３塊60元／小份），臭豆腐超級酥，泡菜很好吃，還有獨家蘿蔔絲泡菜跟九層塔提香。（圖片來源：跳躍的宅男） 13. 單一純賣雞湯小卷米粉 加麵加湯不用錢 「單一純賣雞湯小卷米粉」位在中美路上，每天生意都超好，排隊排到超級誇張，餐點就只賣１味「雞湯小卷米粉」，１碗賣100元，加麵加湯都不用錢，真的佛心！另外還有多款小菜可選擇。米粉一上桌香氣四溢，料多豐富，湯頭喝得出是熬過的湯底，有股蝦米的味道在舌尖上環繞，醇香滋味充滿整個嘴巴，風味十足，小卷本身也好吃，難怪生意這麼好，很值得一訪。 ▲「雞湯小卷米粉」，１碗賣100元，加麵加湯都不用錢，真的佛心！（圖片來源：跳躍的宅男） 14. 羴德生料理 採用花蓮現宰溫體羊肉 「羴德生料理」採用是花蓮本地現宰溫體羊肉，真的是完全沒腥味，而且肉質鮮甜，肉片涮個10秒鐘就超好吃的，超愛這家羊肉爐，而且還是清燉羊肉火鍋，花蓮現在唯一能吃到白湯的羊肉也只有在這裡了，湯頭會愈煮愈鮮甜，火鍋裡面放的都是羊雜，羊肉真的處理得非常好沒有異味，能吃到溫體羊肉的鮮甜和滑嫩，非常好吃！ ▲獨特的白湯清燉羊肉火鍋，湯頭會愈煮愈鮮甜。（圖片來源：跳躍的宅男） ▲「羴德生料理」採用是花蓮本地現宰溫體羊肉，真的是完全沒腥味。（圖片來源：跳躍的宅男） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/10/28 15:00花蓮有一點熟，但其實很不熟的地方，但幸好我有一個好兄弟「跳躍的宅男」，花蓮王的稱號他當之無愧，最少在美食雷達這件事上，花蓮應該沒有人比他更了解。據說，這間原本開在新城北埔，因為附近沒什麼著名的旅遊資源，是故只有附近居民知道的30年無名早餐店，硬生生被他寫到人滿為患，假日想吃等上1小時那可是常態。本來，我實在不想去湊熱鬧，但當他給我看「超厚粉漿蛋餅」的照片後，就變成我苦苦哀求他帶路。 [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網 北埔可不是新竹那個大家熟知的北埔鄉，而是花蓮縣新城鄉的北埔村。舊名「鵲仔埔」，因為在花蓮北邊，是故也叫「北埔」，在日治時代這裡是重要的戰略補給地點，實際的位置在大漢技術學院附近，從最近的北埔車站步行約莫要20來分鐘，感覺上開車或騎機車來是比較方便的選擇。 ▲大漢街無名早餐是在地30年的老店。 老實說，這就是一間我經過100次都不會停下腳步的一般早餐店，當然如果經過時看到大排長龍反倒會引起我的注意就是，除了這個門面外，隔壁騎樓也擺了2、3張小圓桌，以早餐店來說算是相當大。但，可能因為最受歡迎的蛋餅非常厚工，所以等上1小時才吃得到，據說是再正常不過，尤其是假日。 ▲除了蛋餅外，米糕、肉粽、刈包、飯糰、肉排三明治，看起來也是「貌」不驚人的一般早餐店。 雖然一開始我就知道這家的蛋餅是相點少見的粉漿蛋餅，但端上來我還是驚訝於這蛋餅的厚度，並且滿滿一盤才35元，看著就心動不已、垂涎三尺，而且還能聞到一抹淡淡的油香，來自粉皮，也來自蛋。 ▲超厚的粉漿蛋餅，滿滿一盤才35元。 初入口是令人印象深刻的薄脆油酥口感，但真正讓人驚豔的則是軟綿微Q，甚至是咀嚼端的化口蛋餅漿甜，當然半熟的蛋在兩者之間扮演的銜接、助興那也是功不可沒，總之這蛋餅就算不沾任何醬，都夠格冠上：「好吃得亂七八糟」。 ▲除了原味蛋餅外，這裡還有蔥花口味（左），以及限定的九層塔口味（右）。 你看看用料這麼實在的九層塔，怎可能不好吃，怎能不來上一份，不過就老闆的說法，這九層塔是住家附近種的，有的時候就賣，沒有的時候就沒有，套句我們的術語就是「隱藏版」。 ▲兩者相較之下我更愛九層塔，不知道為什麼我覺得蔥香、蔥甜不是那麼明顯，反而是九層塔個人大推，特別是像我這樣的九層塔控。 好的，我喜歡這家蛋餅是事實，但另一個原因是桌上這些配料太過精采！自家調的辣醬醬油就已經很猛很猛了，居然還有辣椒菜脯、蒜片花生、豆豉魚干、辣酸豆等，而且都是免費放桌上讓客人自由搭配取用。 ▲桌上的瓶瓶罐罐都可以一一嘗試，不止配蛋餅，也能配其他早餐。 首先，我知道辣椒醬油膏相對不起眼，但拜託相信我吃完原味後，先來一匙，那帶著蒜味、辣椒香（不是很辣）的醬油膏，和這古早味的粉漿蛋餅根本神搭，光這一味就可以從好吃得亂七八糟，升級到好吃得亂八九糟！ ▲辣椒醬油膏和古早味的粉漿蛋餅根本神搭。 當中我最推薦的是帶點微辣的酸豆，單吃就唰嘴到不行，爽脆微滋潤的口感，加上酸、辣、鹹香的味覺層次，根本停不上來！配上蛋餅自然好吃，配油飯個人覺得也很正點。 ▲酸豆，爽脆微滋潤的口感，加上酸、辣、鹹香的味覺層次，單吃就唰嘴到不行！ ▲豆豉魚干也相當不錯，但這滋味可能是大夥比較熟悉的，談不上多特別，不過也是唰嘴到不行就是。 ▲鹽味蒜片花生也是一絕，尤其是蒜片超好吃的，這時，好想來一手啤酒。 說是米糕，但不知道為什麼裡面有像肉粽的滷肉，而且還挺軟嫩，熟悉的米糕鹹香帶點胡椒、五香粉的氣息，混著蛋黃一整個加分到不行，同樣請記得留一點米糕，搭配桌上的瓶瓶罐罐，因為那是別家早餐店沒有的樂趣。 ▲油飯加蛋，加的自然是蛋黃不熟的荷包蛋，然後讓蛋黃混著滋潤的米糕，更加滑順也更加美味，至於那邪惡的視覺效果更是不用多說。 ▲看起來很肥的刈包，可惜當天我們的心思都被粉漿蛋餅和桌上的配料給吸住，完全無視個人也很愛的刈包，當我回過神時，這刈包早被「重生哥」以光速塞進嘴裡。 ▲本來來這必點的是每天現磨的豆漿，可惜我們來得晚早已賣光，就算有重生哥的惡勢力也是一杯都沒有，但幸好這紅茶也是相當好喝，不客氣的說句，個人覺得這杯比廟口紅茶還好喝。 【看更多】 ■ 超欠吃！新竹百年老市場「痛風系海鮮粥」，一整碗滿滿蝦子、牡蠣、貝類 ■ 新莊人從小吃到大！傳承三代80年麵店，必點粉紅醬乾麵、油甜紅燒肉 ■【新開店】新埔捷運站排隊「雞肉飯」，帶皮雞肉+爆漿荷包蛋超邪惡
2020/08/24 12:00
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