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店家報導

波霸雙蛋、三杯雞佛、滿料鮮蚵+大腸!全台5間浮誇系滷肉飯,光看就餓了

滷肉飯再升級!小編特搜《食尚玩家》部落客激推的5間浮誇系滷肉飯,鹹香唰嘴的滷肉飯,鋪上各種配料,不管是超邪惡的半熟雙蛋、三杯雞佛,還是鮮蚵、大腸或烏魚子,統統好吃又好拍,浮誇的視覺效果絕對是你2022年必須攻略的打卡美食!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得遵守防疫規範喔~     01. 台南/珈波霸  波霸肉燥飯 玩家:痴吃的玩 「珈波霸」位於台南安南區海佃路巷弄中,雖然沒有明顯的招牌,但到了用餐時段常常會一位難求。店內的座位數不多,當天用餐我準時11點到,沒多久就客滿了,可見「波霸肉燥飯」的魅力很強大。「波霸古早味肉燥飯」(60元),原來肉燥飯還有這種新吃法,放上半熟雙蛋黃跟起司,閃亮亮的光澤不只畫面好拍,吃起來更是美味可口。可別以為肉燥飯底部只有肉燥,還有加高麗菜、油豆腐、和滷丸等配料,吃完很有飽足感,還有一定要將戳破流出的蛋液拌飯,鹹香的滋味好下飯,這才是內行吃法。   ▲原來肉燥飯還有這種新吃法,放上半熟雙蛋黃閃亮亮的光澤,不只畫面好拍,吃起來更是美味可口。(圖片來源:痴吃的玩)     02. 新竹/享來點  三杯雞佛、烏魚子滷肉飯 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 享來點就在北大路錢櫃對面的老宅建築,像是日式小居酒屋的風格。原本是賣創意麵線為主,去年疫情期間,老闆將有媽媽味道的滷肉飯帶來給新竹朋友享用,搭配上浮誇的配料掀起了一波熱潮。三杯雞佛滷飯(150元),每天限量50碗,提早預訂才不會錯過。三杯雞佛用的是土雞雞佛,較小顆卻更甜更有營養,帶上麻油香的鹹中帶甜,將雞佛的甜味提升許多。   ▲三杯雞佛滷飯(150元),麻油香鹹中帶甜,選用的是土雞雞佛。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   九降風黃金烏魚子滷肉飯(229元),在滷肉飯上撒上黃金粒粒的烏魚子,再加上厚切烏魚子,讓人很想消滅它。老闆用北部最好的竹魚水產烏魚子作為材料,先淋上米酒再用火炙燒,引出鮮香撲鼻而來,再淋上台東媽媽味的肉絲滷肉飯,就是如此地迷人,最後再刨出黃金烏魚子泥來加菜,Double烏魚子的享受耶!看老闆刨烏魚子泥,非常療癒。   ▲九降風黃金烏魚子滷肉飯(229元),撒上黃金粒粒的烏魚子,再加上厚切烏魚子,讓人很想消滅它。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)     延伸閱讀:浮誇痛風滷肉飯再一發!現刨黃金烏魚子泥超療癒,加碼厚切烏魚子口感像起司   03. 花蓮/歐桑Ou_Sang1979海味職人  滿料鮮蚵大腸飯 玩家:跳躍的宅男 「歐桑Ou_Sang1979海味職人」營業到晚上12點,不但是宵夜,也是花蓮下午不休息的餐廳。滷肉飯的LV(120元),這個真的很誇張,滷肉飯上加了滿滿的鮮蚵跟大腸,有種蚵仔麵線加大腸的即視感。鮮蚵給得很大顆,愛吃鮮蚵的人會超開心的。大腸是用燙的,沒有怪味也不會硬,有加滷汁上去,辣椒醬很給力。滷肉飯量給得很足,滷汁也加很多,意外的不會太重口味還不錯,加了胡椒粉跟辣醬,還滿對味的。   ▲這個真的很誇張,滷肉飯上加了滿滿的鮮蚵跟大腸。(圖片來源:跳躍的宅男)     04. 苗栗/詠記蒸餃  天使紅蝦滷肉飯 玩家:瑋瑋美食萬歲 位於苗栗的「詠記蒸餃」是苗栗出了名的浮誇小吃店,很有賣點的招牌天使蝦扯蛋(110元),浮誇的造型讓人眼睛為之一亮,顛覆了我們對傳統滷肉飯的想像!除了L1等級的天使紅蝦,還有阿根廷魷魚、花椰菜、滷蛋、蔥花及解膩小黃瓜片,下方搭配分量十足的滷肉飯。滷肉飯有肥有瘦,但重口味的我覺得滷肉的肉汁可以再多加一些。   ▲招牌「天使蝦扯蛋」(110元)浮誇的造型讓人眼睛為之一亮,顛覆大家對傳統滷肉飯的想像。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)     05. 台北/阿義魯肉飯  蚵仔魯肉蓋飯 玩家:跳躍的宅男 「阿義魯肉飯」可以說是在華西街觀光夜市中,大家都知道的一家名店,不為什麼,大家都被他的「蚵仔魯肉蓋飯」所吸引。「蚵仔魯肉蓋飯」,滷肉飯上鋪滿鮮蚵,這樣的吃法真的是很浮誇又誘人呢~我要先說他的鮮蚵真的是新鮮,吃起來毫無怪味,只有滿滿的鮮味充斥嘴中,真的很可以。再來他的滷肉飯是肥肉居多的,調味不算重,吃得到舒服的醬香跟抿嘴後嘴巴被黏住的感覺。2個分開都是好吃的,加在一起當然更好吃啦~這間從1967年開幕的台北老店推薦給大家。   ▲「蚵仔魯肉蓋飯」,鮮蚵吃起來只有滿滿的鮮味;滷肉飯吃得到舒服的醬香,2者加在一起更好吃啦~(圖片來源:跳躍的宅男)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:蛋黃土石流!台南「波霸肉燥飯」半熟雙蛋+起司超邪惡,打拋豬口味也必點 延伸閱讀:被滷肉飯耽誤的鵝肉店!新竹「鵝滷飯」肥瘦適中超唰嘴,必配隱藏版鵝油辣椒 延伸閱讀:浮誇無上限!桃園摩天輪炸蝦飯「10隻蝦蝦列隊」,搭「明太子滷肉飯」太無敵

2022/02/15 17:00

蛋黃土石流!台南「波霸肉燥飯」半熟雙蛋+起司超邪惡,打拋豬口味也必點

沒想到食尚小編最愛的肉燥飯還能這樣吃!台南人氣小吃店「珈波霸」,《食尚玩家》部落客吃過也說讚。必點招牌「波霸肉燥飯」,半熟雙蛋黃+起司片的吃法真的超邪惡!另外鍋燒系列、炒飯、炒麵都是走平價路線,便宜又美味,快收進口袋名單裡~貼心提醒,疫情期間外出用餐,請遵守防疫規範、保持社交距離喔!     用餐時間一位難求 「珈波霸」位於台南安南區海佃路巷弄中,雖然沒有明顯的招牌,但到了用餐時段常常會一位難求。店內的座位數不多,當天用餐我準時11點到,沒多久就客滿了,可見「波霸肉燥飯」的魅力很強大。這家店賣的品項超多,有鍋燒系列、炒飯、炒麵、海鮮粥、小炒、小菜、湯品等等,都是走平價路線。   ▲「珈波霸」位於台南安南區海佃路巷弄中,雖然沒有明顯的招牌,但到了用餐時段常常會一位難求。(圖片來源:痴吃的玩)   延伸閱讀:菜單上找不到!台南隱藏版「鮮蚵滷肉飯」只要60元,海產湯吃得到7種海味   必吃人氣波霸肉燥飯 這次點了「波霸古早味肉燥飯」(60元)和「波霸打拋豬肉飯」(70元),原來肉燥飯還有這種新吃法,放上半熟雙蛋黃,閃亮亮的光澤不只畫面好拍,吃起來更是美味可口。可別以為肉燥飯底部只有肉燥,還有加高麗菜、油豆腐、和滷丸等配料,吃完很有飽足感,還有一定要將戳破流出的蛋液拌飯,鹹香的滋味好下飯,這才是內行吃法。   ▲原來肉燥飯還有這種新吃法,放上半熟雙蛋黃閃亮亮的光澤,不只畫面好拍,吃起來更是美味可口。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲別以為肉燥飯底部只有肉燥,還有加高麗菜、油豆腐等配料,吃完很有飽足感。(圖片來源:痴吃的玩)   打拋豬肉香辣夠味 「波霸打拋豬肉飯」(70元)的表現完全不輸肉燥飯,不僅炒得香辣夠味,搭配蛋液與起司片,這是多麼邪惡且完美的組合,讓我一吃就愛上。雙蛋黃可做全熟或散蛋,依照個人喜好,而且波霸系列還有燻雞與燒肉口味,老闆真的很有創意。此外,這次還點了「蚵仔湯」(45元),蚵仔新鮮又肥美大顆,完全沒有腥味,湯頭淡淡清甜,還滿不錯的~推薦給大家囉!   ▲波霸打拋豬肉飯(70元)表現完全不輸肉燥飯,不僅炒得香辣夠味,搭配蛋液與起司片更加分。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲蚵仔湯(45元),蚵仔新鮮又肥美大顆,完全沒有腥味,湯頭淡淡清甜。(圖片來源:痴吃的玩)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:想吃先拿號碼牌!台南乾、濕3吃海產麵藏在市場裡,滿滿豬肝加花枝只要60元 延伸閱讀:台南人從小吃到大!6家50年起跳老字號小吃:國宴米糕、棺材板創始店 延伸閱讀:部落客激推!台南人私藏7家古早味:限量紹興鵝、西瓜綿魚湯、炭香糯米腸

2022/02/14 10:00

在地人這樣吃!台南3間「混搭風」滷肉飯配料超有哏:綿密土豆、半熟雙黃蛋

    吃膩一般的滷肉飯了嗎?這次《食尚玩家》整理了3間位在台南的創意滷肉飯,讓國民小吃打造出獨特風味,像是將綿密土豆混入肉燥的吃法,還有鋪上半熟雙蛋黃、起司片的超澎派滷肉飯,以及可以一次滿足飯控、麵控的炒麵飯,這些有哏的創意吃法讓滷肉飯瞬間升級,快揪朋友來台南嘗鮮吧!   [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄/圖文提供 痴吃的玩   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   01. 肉燥河小吃店  土豆肉燥飯 這間位在台南永康國中對面的「肉燥河小吃店」,從早上5點半就開始營業到中午,是不少在地人的私藏名單,主要販賣肉燥飯、炒飯、炒麵,還有湯類、粥類,其中最具特色的就是店內招牌「土豆肉燥飯」,一碗帶著滿滿膠質的肉燥,還會加上滷得鹹香夠味的花生,吃來綿密又香氣十足,讓肉燥飯更清爽好吃。饕客還推薦店內超鮮的魚皮湯、蒜頭爆香過的炒青菜,配上肉燥飯享用剛剛好。   ▲位在台南的「肉燥河小吃店」,從早上5點半就開始營業。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲一碗帶著滿滿膠質的肉燥,還會加上鹹香夠味的花生,吃來綿密又香氣十足。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲新鮮的「魚皮湯」配上肉燥飯剛剛好。(圖片來源:痴吃的玩)     【看更多】 想吃得抽號碼牌!台南「巨無霸」麵糊蛋餅外酥內Q,再加1顆半熟蛋更對味   02. 林記食堂  波霸魯肉飯 位於台南安海區巷弄中的「林記食堂」,雖然沒有明顯的招牌,但到了用餐時段總是一位難求;而店內販售的品項豐富多樣,從海鮮炒麵、滷肉飯、鹹粥到超過10幾種口味的炒飯都有,有選擇障礙的民眾則可以選擇饕客大推的「波霸」系列,像是「波霸魯肉飯」「波霸打拋豬」等都是走料多實在的路線,讓民眾吃得超飽足。   ▲位於台南安海區巷弄中的「林記食堂」是許多在地人推薦的小吃店。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲饕客大推的「波霸」系列,像是「波霸魯肉飯」「波霸打拋豬」都讓民眾吃得超飽足。(圖片來源:痴吃的玩)   這款超邪惡組合「波霸魯肉飯」是由1片半熟雙蛋黃加上起司片,底下再鋪上滷肉、油豆腐、滷丸和燙青菜,不只視覺好看,吃起來更是超飽足;閃亮光澤的半熟雙蛋黃,內行吃法是將蛋黃戳破,讓蛋溢流出拌著飯吃,鹹香滋味超唰嘴;還有「波霸打拋豬肉飯」也是必點菜單之一,香辣夠味的打拋豬配上蛋液、起司片也超對味,吃來層次感十足;還有1款饕客推薦的隱藏版吃法,將蚵仔湯的蚵仔放在飯上,就會有一碗充滿鮮味的蚵仔滷肉飯,讓一般滷肉飯瞬間升級。   ▲「波霸魯肉飯」會加上半熟雙蛋黃和起司片,底下還有鋪上滷肉、油豆腐、滷丸和燙青菜。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲可以自製饕客推薦的隱藏版吃法,讓滷肉飯瞬間變身鮮味十足的蚵仔飯。(圖片來源:痴吃的玩)     【看更多】 狗奴快來喝爆!台南超萌柴柴杯推澎派系芒果聖代,還有古早味紅茶冰淇淋也必喝   03. 阿明食堂  炒麵+肉燥飯組合 位在崑山科大附近的「阿明食堂」,從早上6點就開始營業,1天只開5個小時,主要販賣肉燥飯、炒麵、米粉與鴨肉麵,古早味的餐點加上銅板價的特色,成為在地人與學生們的最愛。店家還有隱藏版吃法「炒麵+肉燥飯」的組合,一次滿足想吃麵、飯的民眾,肉燥肥瘦比例適中,滷汁淋在飯與麵上,鹹香滋味超開胃,還可以加上1顆入味的滷丸,讓整體吃來更豐富好吃,喜歡吃辣的民眾則可以加入辣蘿蔔提味。   ▲阿明食堂從早上6點就開始營業,1天只開5個小時。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲「炒麵+肉燥飯」的組合,一次滿足想吃麵、飯的民眾。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲還可以加上1顆入味的滷丸,讓整體吃來更豐富好吃。(圖片來源:痴吃的玩)       【看更多】 ■ 爆量草莓蛋糕,每一口都吃得到果香!超過20顆大湖草莓+超軟綿乳酪蛋糕 ■夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍!獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 卡士達大爆漿vs.綿密冰淇淋!炎夏首選「冰心泡芙」雙吃法,每日限量300顆、CP值超高    

2020/08/10 18:10

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