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你可能有聽說過台中這間「阿財米糕」，最近面對網路的負評，店家採幽默回應，客人嫌豬肉太肥，老闆竟回「會請豬去減肥」，讓不少人會心一笑，搶著朝聖，連帶清水唯一加蚵乾的老店也掀起風潮。其實，除了清水米糕有名外，台灣各地還有不少在地米糕也超欠吃，《食尚玩家》這次就為大家整理出老饕狂推的北中南古早味米糕名單，各式口味讓你一次滿足！ [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 卓品蓉／圖文提供 TVBS新聞部、食尚玩家編輯部、小企鵝生活趣、蜜絲米的散步生活、愛伊特candy的分享樂園、花露露の花花世界 點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37 台中／阿財米糕 清水必吃銅板美食 來到台中清水必吃的「阿財米糕」，除了甜鹹醬汁獨特，加上粒粒分明的米糕，吃起來Q軟帶有黏性，香氣十足，且在米糕上鋪滿許多肉片，肥肉與瘦肉均勻分布、入口即化，搭配著一起吃非常美味，不愧是清水的必吃美食！ 【看更多】 搭火車玩「清水、大甲」8亮點：百年三合院、25種口味臭豆腐、395元火鍋吃到飽 ▲阿財米糕獨特醬汁與Ｑ軟的米糕及肉片搭配十分美味。（圖片來源：小企鵝生活趣） ▲粒粒分明的米糕，吃起來Ｑ軟帶有黏性，香氣十足。（圖片來源：小企鵝生活趣） 老饕加碼推薦 01. 台中／王塔米糕 唯一保留蚵乾的清水米糕 除了阿財之外，清水米糕中唯一保留蚵乾的老店「王塔米糕」，也是老饕推薦必吃的在地名店。銅製筒仔裡放上幾塊特製的三層肉、蚵乾及少許的蝦米，淋上祖傳調製的醬料，鹹甜中帶有鮮味，蚵乾與五花肉的油香融合在一起，加上黏糯香Q、粒粒分明的米飯，讓米糕多了豐富的滋味。 【看更多】 從晚吃到早！台中夜貓子最愛10家：30年冷凍芋、3醬蚵仔煎、「想把你留在這」套餐 ▲唯一保留蚵乾的清水米糕老店「王塔米糕」，粒粒分明的米飯搭配五花肉及蚵乾，鹹甜中帶有鮮味。 02. 基隆／杉仔桶．米糕研究所（基隆仁四店） 源自宜蘭的杉木香氣米糕 這一碗充滿杉木香氣的米糕，採用杉仔蒸籠蒸煮，堅持古早做法，是宜蘭獨特的在地小吃，不過，現在在基隆也吃得到了！不油膩的肉燥，和酥鬆口感的自製魚鬆，蓋在糯米飯上，搭配香菇和細切漬黃瓜，一入口，就嘗到滿滿的海陸鮮味，保證吃1次就愛上。 【看更多】 吉古拉吃過沒？基隆在地10小吃點點名！沒吃過豬肝腸別說自己內行 ▲源自宜蘭的杉木香氣米糕，搭配肉燥與魚鬆，一入口就能嘗到滿滿海味。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） ▲店家自製魚鬆，金黃的色澤與酥鬆的口感，為米糕增添魅力。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） 03. 彰化／ㄚ銘ㄚ玉肉羹 搭香菇丸絕配 在地人推薦的「ㄚ銘ㄚ玉肉羹」，除了肉羹外，米糕也在必吃名單上。偏硬的米飯淋上瘦肉較多的滷汁，1碗分量就很多，喜歡吃香菇的人，還能加點香菇丸，每一口都能吃到香菇丁，與米糕一起吃簡直是絕配！ 【看更多】 在地人推！彰化南郭路3間老字號銅板小吃：彎月形豬肉餡餅、30元綜合豆花 ▲偏硬的米飯淋上瘦肉較多的滷汁，搭配香菇丸一起吃，相當美味。（圖片提供：愛伊特candy的分享樂園） 04. 台南／精忠三村米糕 紅土陶罐蒸的古早味 隱身在台南老眷村的巷弄美食！專賣古早味米糕的「精忠三村米糕」，老闆使用紅土陶罐，將筒仔米糕炊熟，並在濕軟帶Q的糯米淋上自製香濃滷汁，再擺上魚鬆和醃黃瓜，甜鹹適中，肉燥肥嫩，但不膩口，讓人一吃就上癮。 【看更多】 不用再追攤車了！台南「糯夫」開店，廟旁老屋吃「豬軟骨米糕」超有FU ▲使用紅土陶罐炊熟的筒仔米糕，淋上自製滷汁，滿滿古早味。（圖片來源：花露露の花花世界） ▲在濕軟帶Q的米糕上擺放魚鬆和醃黃瓜，甜鹹適中，十分對味。（圖片來源：花露露の花花世界） 【看更多】 ■ 「花雕雞」水餃吃過嗎？內餡52%是雞腿肉！20年經典口味變身白胖紮實水餃 ■ 網路團購熱搜！最強伴手禮「麻辣牛肉乾」月賣1萬包，彈牙多汁超唰嘴 ■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬
2020/07/16 19:00基隆美食新店再+1！來自宜蘭的「杉仔桶米糕研究所」，近期也在仁愛市場附近開設基隆仁四店啦，店名之所以會取為「杉仔桶米糕研究所」，是因採用全台唯一的杉木蒸籠蒸煮，堅持遵循古早的做法，以獨特的魚鬆米糕，搭配牛雜仔湯而聞名，如今這些隱身在宜蘭巷弄間的傳統在地小吃，在基隆也能吃到了！ [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 卓品蓉／圖文提供 蜜絲米的散步生活 點我下載APP，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37 熱愛台灣在地小吃的你，千萬不要錯過！鄰近基隆人的廚房-仁愛市場和基隆廟口的「杉仔桶米糕研究所」，距離基隆火車站步行約10分鐘，方便的交通位置，加上店內主打的「杉仔米糕」和「台灣牛雜仔湯」，用料實在不手軟，搭配主廚特製祕方，成功擄獲老饕的味蕾，是到店必點的人氣招牌套餐。另外，還有外帶限定的米糕飯包，除了招牌米糕，還加入超下飯的小菜，保證一吃就愛上！ 【看更多】 吉古拉吃過沒？基隆在地10小吃點點名！沒吃過豬肝腸別說自己內行 ▲店內空間明亮，使用原木與獨特的六角形磚貼，樸質中帶有新潮風尚感。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） ▲「杉仔米糕」和「台灣牛雜仔湯」是店內的招牌，另外還有外帶限定的米糕飯包。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） 這碗招牌「杉仔米糕」，在煮得恰到好處的糯米飯，淋上主廚特製滷汁，搭配香菇和細切漬黃瓜，最後再撒上自製的旗魚魚鬆，一入口就吃到滿滿海陸鮮味，不油膩的肉燥，和魚鬆酥鬆的口感，讓整碗米糕更具魅力，怎麼可能不被它圈粉。 【看更多】 不用再追攤車了！台南「糯夫」開店，廟旁老屋吃「豬軟骨米糕」超有FU ▲特製肉燥滷汁和魚鬆，蓋在糯米飯上，搭配香菇和細切漬黃瓜，結合海陸的豐富美味。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） ▲自製魚鬆，採用100%的旗魚，不添加黃豆粉，口感酥鬆好吃。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） 不輸台南牛肉湯的鮮甜好滋味！這碗「台灣牛雜湯」，老闆不計成本加入大量蔬果熬煮出清澈的湯頭，並特別選用台灣牛的牛腩、牛肚和牛肉丸，料理出清爽、鮮美、無腥味的牛雜湯，湯頭清醇微帶肉香，牛腩入口即化，最貼心的是，還提供超佛心的桌邊加熱湯，到店一定要點1碗來品嘗。 【看更多】 台南人也愛的嘉義市場美食！「溫體牛雜湯」四代老店，續湯免費 ▲湯色清徹見底，入口清醇微帶肉香，美味程度完全不輸台南牛肉湯。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） ▲特選台灣牛的牛雜湯，入口即化的牛腩是必吃重點。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） ▲牛肚以及牛肉丸，新鮮無腥味，湯不夠喝還能免費加湯。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） 宜蘭特有的冷泡紅茶，在店內用餐居然無限供應！這杯「冬山素馨紅茶」每年僅在盛夏上市，產量稀少且十分珍貴，不但茶色紅豔明亮，香味濃郁，喝起來更是甘醇濃厚。享用完美食後，再喝這杯令人驚豔的冷泡紅茶做結尾，簡直是人間一大享受！ ▲宜蘭特有的「冬山素馨紅茶」茶色紅豔明亮，香味濃郁，喝起來更是甘醇濃厚。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） 【看更多】 ■ 【食尚美食排行榜】可以玩的超夯零食：魚板脆海苔、恐龍脆餅、星米果 ■ 陳時中也愛吃！台南錦霞樓經典「紅蟳米糕」，國宴料理在家開桌 ■ 炸雞控嗨翻！全台最狂「整隻炸全雞」，在家爽扒「肉汁瀑布」氣炸鍋就能做
2020/06/29 11:00
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