已複製連結
上述資訊僅供參考,以店家景點實際內容為準

店家報導

飄香50年名店!高雄「古早味大腸」吃得到大顆花生,搭自家醃漬小黃瓜超解膩

  週二至週五抽住宿券,限時22:00到隔日14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U3   延伸閱讀:一賣30年!礁溪「春捲皮大腸包小腸」吃得到中藥香,限量甜不辣口感像仙貝 延伸閱讀:台北高CP隱藏版黑白切!滿料魚皮湯只要50元,乾蚵小山、軟嫩滷大腸也必點 延伸閱讀:超台漢堡香腸、滷肉夾進去!高雄菜市場「文青打卡攤」,爆料「憨吉」吃起來

2021/10/26 12:00

10/22節目《熱血48小時》店家資訊:南部排隊名店美食

南台灣的超人氣排隊名店,無論何時總是大排長龍!但這些名店是否值得讓人排到天昏地老也要吃到呢?這麼大費周章的排隊,到底是吃名氣還是美味?先讓我們打個問號?首先第一站就前往嘉義,營業時間還沒到就有一堆人在排隊,號稱全台最難吃到的烤玉米!嘉義地標性美食沙鍋魚頭、加料最狂手搖飲葡萄柚綠。台南必吃必朝聖的在地人早餐鹹粥、高雄營業一甲子的豬舌冬粉,還有每到下午就會人潮湧現的大腸香腸!威風拉美食鑑定團再次出動,打著美食主持人的名號,要來一一公開他們吃過後最真心的想法!想知道就記得收看食尚玩家《熱血48小時》!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。   週二至週五抽住宿券,限時22:00到隔日14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U3   延伸閱讀:簡單加熱就能吃!露營必備5款懶人美食:五月天指定麻辣鴨血、爆漿巴斯克   延伸閱讀:想吃先拿號碼牌!嘉義最夯沙鍋魚頭搭沙魚燻、火雞飯超滿足,內用還免費無限加湯   延伸閱讀:沒吃別說來過嘉義!文化路夜市必排這4家:百年雞肉飯、祖傳砂鍋魚頭   延伸閱讀:下大雨也要排隊!高雄50年烤大腸香腸老攤,很多人一次就買5組、10組   延伸閱讀:60年起跳!高雄鹽埕8家老字號小吃:在地人早餐必吃豬舌冬粉、百年金桔豆花   延伸閱讀:幫你整理好了!台南小吃一級戰區必吃14家,李安、王建民點名肉圓   延伸閱讀:在地人才知道!台東20年「祕醬烤玉米」鹹中帶甜,飽滿Q勁「白色糯米」愈嚼愈香   《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」:陳零九、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、夢多、大文 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2021/10/22 22:30

下大雨也要排隊!高雄50年烤大腸香腸老攤,很多人一次就買5組、10組

    不知看倌知不知道約莫7、8年前有一個日本人來台主持美食外影節目《大口吃遍台灣》。是的,我知道這間在高雄飄香50年的香腸老攤,正是出自那個節目主持人MATSU(阿松)之口。之後每次去高雄都唸著要吃,但7、8年過去了,才終於一「嘗」宿願。那天,我們才下高鐵,熱情的高雄就以「傾盆大雨」迎接我們,但顯然這場大雨一點也澆不熄高雄人對這攤老店香味的熱情。   [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網   「新大港保安宮」主奉閩南醫神保生大帝(大道公),舊大港保安宮原在高雄火車站前,日治時期因實施都市計畫被迫遷村至目前十全一路現址,故稱之為「新大港保安宮」,其最早的歷史可追溯到清朝嘉慶7年(1802年),算算也有200多年的歷史。如今的新大港保官是附近居民的信仰中心,50年前在香火之餘又飄散了另一抹庶民香味。   ▲新大港保官是附近居民的信仰中心。   那天我們到現場是約下午一點半許,因為雨勢太大深怕店家今天不出攤,友人還特別打電話去詢問,得到的結果是下午2點準時出攤,於是就在廟前(香腸攤旁)的豆花攤坐了下來。即然友人說這間豆花攤也是老店,那就說什麼也要來上一碗。   ▲這豆花當真有水準,濃濃豆漿香伴隨綿細的豆花和花生,冰涼爽快,尤其在有一點悶熱的高雄,真是「心涼脾吐開」。   豆花吃完看了看時間正好是2點,這時攤子也緩緩出現在大雨的廟庭前。雖然雨愈來愈大,但排隊的人龍也愈來愈長,當然烤香腸的香味也愈來愈難頂,而口水也愈吞愈多。   ▲新大港大腸香腸據說是許多高雄人從小吃到大的庶民美食,甚至有人說沒吃過新大港不算是高雄人。   這時突然看到一個正常香腸攤不會有的東西!就友人的說法,這攤以前沒有裝吸煙系統時,常常看到廟前的烤香腸煙霧比廟裡的香火煙還大。仔細看還不止一隻排煙管,而是雙管的哦!   ▲經過中間的油煙處理器,再把烤香腸的油煙排放到上面,真心覺得厲害,最少我從沒看過香腸攤這麼「工夫」!   香腸的顏色相較我們常見的紅色暗一些,但炭烤後的氣息依然是如此熟悉,即便我從來沒吃過這家烤香腸。此時腦中突然想起動力火車的歌聲:「大雨過後,霓虹的世界,半片土司,冷掉的咖啡,熱鬧的街,烤香腸的香味,想起遠方你的夜。」附帶一提的是,這首動力火車的成名曲〈除了愛你還能愛誰〉,可是我唯一偶像張雨生做的曲哦!   ▲這不規則的香腸,一眼就是樸實的美味,那種古早香腸之味,在腦海中飄散出懷念的香息。   除了香腸外,這裡也賣「大腸」,也就是大家熟知「大腸包小腸」中的大腸。這一味國語叫「糯米腸」,咱們基隆人管它叫「大腸圈」,老台北人稱它是「大腸煎」,高雄南部則叫「大腸」,還有一些鄉土之人愛喚它作「屎管」。不管它叫什麼,但光看這不規則甚至烤到爆腸的外表,我就知道它肯定好吃,而且是古早味的好吃。   ▲大腸外表形狀不規則甚至烤到爆腸,但不損其美味。   先說主角香腸,口感非常扎實,帶點淡淡討喜的酒香,看起來有肥肉但吃在嘴裡卻不怎油化,倒是瘦肉的甜味相對明顯,最迷人的莫過於那份初入口的炭香,整體來說算是好吃,也不枉我等了它7、8年(笑)。但純就個人喜好而言,我愛吃的香腸是偏油,甚至會爆口的那種油香。談不上失望卻有一點失落之情,全在這大腸中得到彌補。這大腸一入口就是滿滿的糯米香甜,腸衣入口即化,讓人幾乎忘了它的存在,接著是隱隱約約的花生香,即便你那一口沒半粒花生,好吃得亂七八糟!幾乎每個客人都是5組、10組的包,可以分切,也可以分包,甚至捲成大腸包小腸,但無論怎麼包一定要附上大蒜店家自醃的蘿蔔片。   ▲一盤約莫是3組,也就是3根香腸、3條大腸,配上大蒜和蘿蔔片,就是高雄飄香50年的老滋味,沒吃過別說你來過高雄。   不知道有沒有人跟我一樣,覺得大腸包小腸只是徒有畫面?個人還是比較喜歡分開來吃。順便提一下的是這醃蘿蔔雖然切得比較薄,但無損它清爽的口感,酸中透著迷人的微甜超唰嘴,但配香腸我還是覺得非大蒜莫屬,但怕吃完滿嘴臭味的朋友,配上這蘿蔔片倒也清爽有餘。   ▲高雄友人說要淋上店裡自製的甜辣醬和醬油膏,才是新大港大腸包小包的真正滋味。     【看更多】 ■ 超欠吃!新竹百年老市場「痛風系海鮮粥」,一整碗滿滿蝦子、牡蠣、貝類 ■ 新莊人從小吃到大!傳承三代80年麵店,必點粉紅醬乾麵、油甜紅燒肉 ■【新開店】新埔捷運站排隊「雞肉飯」,帶皮雞肉+爆漿荷包蛋超邪惡      

2020/07/06 14:00

你可能會喜歡