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【小編精選】燒肉殿（板橋旗艦店）、阿貓碳烤土司、老串燒、東華川府重慶老火鍋、阿國麵線、金鍋盃（板橋加盟店） [編輯 食尚編輯部] 撰文整理 陳映如／圖文提供 食尚編輯部、皮老闆的美食地圖、Jeremy以食為天、冷冷cc與微笑娃wa玩轉旅遊食記、Elsa Yang菲常好攝／圖片提供 時空幻境凌雲江海清 恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37 新北耶誕城太漂亮，逛到深夜肚子都餓啦！這次《食尚玩家》整理了板橋、府中燈區附近走路就能到的6家邪惡系美食，重點是每家都營業到凌晨，無論是正宗重慶「老火鍋」、碳烤土司還是高人氣麵線，逛完新北耶誕城來這挑一間續攤就對啦！ 01. 燒肉殿板橋旗艦店 頂級和牛吃到飽 燒肉殿板橋旗艦店的價位共有4種選擇，差別在於肉品的差異和酒類，最高價的1,399元方案中，包含最頂級的和牛、調酒與啤酒暢飲，「日本A5黑毛和牛背肩」「日本A5黑毛和牛胸腹肉」「澳洲黑毛和牛去骨肩小排」「澳洲黑毛和牛梅花」等牛肉的油花都超漂亮，而且都很有厚度，吃起來非常爽！除了和牛必點之外，鴨肉系列吃起來也很香，還有各式各樣的海鮮拼盤，而且肉質通通飽滿又鮮甜！ ▲和牛油花均勻，肉片有厚度。（圖片提供：皮老闆的美食地圖） ▲很豐富的海鮮拼盤，而且無論種類通通肉質飽滿又鮮甜。（圖片提供：皮老闆的美食地圖） 02. 阿貓碳烤土司 夜半聞香下車只為三明治 原為義大利料理師傅，阿貓在闖蕩師大商圈許久之後，決定賣三明治，讓夜歸人都能在下班後，還有暖心的夾肉麵包可以果腹。「炭烤吐司就是要吃得到炭香，所以我們用了2種炭燒烤」，阿貓指著燒得灰裡透紅的炭堆這樣說。這個將吐司麵包烤得表皮酥香的爐中，放著黑金剛炭，主要讓火源可以持續，另一種則是常見的炭種，炭味重，就是炭香的由來。問起為什麼要選在凌晨賣三明治？阿貓回答，因為「競爭少」，「像我這樣專門做炭烤吐司的很多家，但開在半夜幾乎很少，剛好符合客人只想吃清淡的欲望。」阿貓的經典口味「牛肉起司」是許多老客人的忠實選擇，看起來簡單的兩樣食材，牛肉經過鐵板翻炒，熱度剛好融化起司，夾在吐司裡面，半夜來上一客，遠比吃早餐還幸福。 ▲阿貓的墨西哥辣味羊肉潛艇堡。 ▲「牛肉起司三明治」為經典口味，許多老客人是這道餐的忠實粉絲。 03. 老串燒 必點酒蒸蛤蜊、鹽烤雞腿串 老串燒呈現了板橋在地人居酒屋的親切溫情，「明太子玉子燒」、「酒蒸蛤蜊」、「鹽烤牛肋串」、「明太子起司雪花魚」、「挪威鯖魚一夜干」、「鹽烤雞腿串」都是店內必點！「酒蒸蛤蜊」以清酒在桌邊現煮的新鮮蛤蜊，滾燙燙的滋味很受熟客歡迎，「鹽烤雞腿串」雞腿串考驗烤台師傅的功力，外皮酥脆咬開又多汁，令人一串接一串點不停。 ▲酒蒸蛤蜊（圖左）、鹽烤雞腿串（圖右）。 04. 東華川府重慶老火鍋 72小時小火慢熬湯底 東華川府重慶老火鍋的布置裝潢很有氣派的中式古典宮廷風，據說店裡的擺設、裝飾品、壁紙等幾乎都是從中國選購回來的。這家主打的「重慶老火鍋」以全牛油為基底不加1滴水，而稱作「老」是因為在提煉過程中有加入所謂的「老油」，老油是每次在炒新的鍋底時，以隔絕水氣保存起來的辣油。炒新的鍋底時把保存起來的「老油」加入，味道會更香濃。湯底選用四川郫縣豆瓣、雞心椒、二筋椒、朝天椒、燈籠椒、大紅袍和20幾種中藥材煉製，經過8小時炒製和72小時小火慢熬熬出湯底，鍋底鮮香，而且愈煮愈香愈辣。搭配安格斯無骨牛小排、尖叫嫩牛肉、巴掌嫩肉片、海中仙等新鮮食材，吃起來真的超過癮！ ▲道地的「重慶老火鍋」搭配各式新鮮食材，吃起來真的超過癮。（圖片提供：Jeremy以食為天） 05. 阿國麵線 要排隊才吃得到 阿國麵線就位在板橋後站，常常到了深夜就有驚人的排隊人潮，菜單有麻辣大腸麵線、大腸麵線、甜不辣等可供選擇，而且都是50元1碗！「麻辣麵線」上面淋滿辣醬，真的有辣度，旁邊還有辣蘿蔔可供使用。而麵線的大腸又大又新鮮，如果點甜不辣還可以免費加湯，當作消夜場真的超級適合！ ▲麻辣麵線的辣醬是辣椒和辣蘿蔔所結合，辣得超級夠味。（圖片提供：冷冷cc與娃wa玩轉旅遊食記） ▲甜不辣吃完醬要留著，加湯一起混著喝超經典，（圖片提供：冷冷cc與娃wa玩轉旅遊食記） 06. 金鍋盃板橋加盟店 雪花牛「金字塔」 靠近板橋遠東百貨有間金鍋盃加盟店，肉量多的餐點經濟又實惠，尤其距離新北歡樂耶誕城不遠，走路就能抵達！「白甘蔗高湯鍋」是使用豬骨、玉米和甘蔗下去熬煮，熬煮3天才能有這樣甘甜的風味。而「牛奶起司鍋」為金鍋盃的招牌推薦湯底，因為使用純牛奶、山藥和一整片起司為基底，建議火不要開到最大，才不會一下子太滾讓牛奶變質。而肉盤的分量非常驚人，一排排的肉像金字塔一樣！「雪花牛肉」也可以稱為大理石牛肉，白得像雪的脂肪完美分布，吃下去幾乎入口即化。 ▲分量驚人的「雪花牛金字塔」，肥美的肉質稍微燙過就能吃，口感入口即化。（圖片提供：菲常好攝） ▲牛奶湯頭煮出來的雪花牛特別香醇。（圖片提供：菲常好攝） 2020新北歡樂耶誕城 網址：https://christmasland.ntpc.gov.tw 【看更多】 ■ 「新北耶誕主燈秀」第二彈！全新迪士尼3D光雕雷射秀，4大經典童話首公開 ■ 4飯店、餐廳拍最美「新北耶誕城」！每人1400元爽住、吃到飽送帝王蟹、制高點打卡 ■ 新北耶誕美拍最強攻略！28打卡點搶先看：迪士尼3D光雕、妙妙貓、夢幻城堡
2020/12/17 20:00吃到飽控看這裡！雙北美食何其多，但偶爾想要盡情滿足口腹之慾，吃到飽就是你最好的選擇！不管是肉食主義、海鮮殺手，或是義式料理粉，《食尚玩家》這次整理出的雙北4家餐廳全都讓你吃通海，包括提供多款麵體選擇的義大利麵、連和牛都吃得到的燒肉，以及有浮誇生猛海鮮盆的火鍋，CP值之高，真的都沒在跟你客氣的，還不快揪三五好友來享受飽足的罪惡體驗！ [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄／圖文提供 時空幻境凌雲江海清、D&W-黑白雙搭-深耕國內美食 01. 義術家義大利麵、buffet吃到飽 5種麵體可選擇 位在國父紀念館周邊巷弄間的義術家，提供義大利麵、buffet吃到飽，主餐包含義大利麵與燉飯，全都現點現做無限供應，沙拉吧、飲料吧、熱食吧與甜點吧，也全都是採無限量供應模式，不只口味選擇眾多，還可以依據喜好更換麵的種類，共有螺旋麵、筆管麵、蝴蝶麵、寬麵與細直麵的種類，讓你在充滿藝術與詼諧風格的漫畫塗鴉空間裡享用多元的豐富美食。 ▲位在國父紀念館周邊巷弄間的義術家，提供義大利麵、buffet吃到飽，全都現點現做無限供應，不只口味選擇眾多，還可以依據喜好更換麵的種類。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） 且不同麵種所呈現的口感都截然不同，像是形似可樂果的「螺旋麵」軟軟QQ的口感吸附醬汁後，帶勁的滋味不斷侵襲著味蕾；「筆管麵」中空造型更易吸附醬汁與醬料，厚實又帶有嚼勁，層層風味交疊成一種令人驚豔的口感；「蝴蝶麵」則是兩側細柔中間明顯厚實的口感，嚼勁十足且彈牙，特殊的造型甚至還能盛些醬汁；除了麵食外，也有多款燉飯可以做選擇。 ▲除了麵食外，也有多款燉飯可以做選擇。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） 無限供應的沙拉吧，提供各種生鮮蔬果，各式醬料一個也沒少，在膩口時可以清爽一下味蕾，熟食區有很大一盤辣炒年糕、番茄咖哩、燉豬肉與韓式炒飯等，各式飲品如紅茶、奶茶與咖啡也都有，冰箱內還有碳酸飲料。 ▲無限供應的沙拉吧，提供各種生鮮蔬果，各式醬料一個也沒少，在膩口時可以清爽一下味蕾。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） 採用點餐方式的「甜點吧」一次可以選取3種甜點，種類相當豐富，從布朗尼、手工餅乾、蛋糕、瑪德蓮到泡芙、蛋塔皆有，讓喜愛吃甜品的朋友可以大飽口福；還有現點現炸的「炸物拼盤」，內容豐富有韓式炸雞、雞塊、雞米花、薯球跟洋蔥圈，個個外皮香酥脆口。 ▲甜點吧一次可以選取3種甜點，種類相當豐富，讓喜愛吃甜品的朋友可以大飽口福。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） ▲炸物拼盤，內容豐富有韓式炸雞、雞塊、雞米花、薯球跟洋蔥圈。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） 義術家義大利麵、buffet吃到飽 地址：台北市大安區光復南路280巷42號 電話：（02）2711-8007 時間：11：30～22：00（週五、六至22：30） 價格：平日午餐359元，晚餐、假日399元（皆另+10％） 02. 燒肉殿 必點大理石油花和牛 「燒肉殿」繼敦南總店後，在板橋也開了分店，鄰近板橋火車站與捷運板橋站，有4種價位的燒肉吃到飽與生啤、調酒喝到飽，店內1樓屬於小型包廂的配置，像是私人招待所般的低調，保有個人的隱私空間，很適合公司聚會、朋友聚餐或是慶生派對；2樓則是開放式空間，加上有專業DJ進駐，尾牙春酒等大型聚會可以包場歡樂。 ▲鄰近板橋火車站與捷運板橋站的燒肉殿板橋分店，提供4種價位的燒肉吃到飽。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） ▲2樓則是開放式空間，加上有專業DJ進駐，尾牙春酒等大型聚會可以包場歡樂。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） 燒肉殿板橋分店，店內消費分為499元、699元、899跟1399元的4種價位，肉品與生鮮吧供應的品相甚多，全部無限供應，自助區的飲料從茶類、咖啡和碳酸飲品皆有，冰品則是明治冰淇淋，共有6種口味，口味不定期更換；特別的是酒類的部分，1399元還會包含8種經典調酒，其他價位則是有生啤無限暢飲。 ▲酒類部分，1399元還會包含8種經典調酒，其他價位則是有生啤無限暢飲。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） ※酒後不開車／未成年請勿飲酒※ 肉品種類多達數十種，其中和牛更是必點菜單，部位則有牛胸腹、牛背肩、牛小排、牛板腱與牛肋條等，每一款和牛的大理石油花分布都非常均勻細緻，燒烤過後逼出那油脂的香氣，一入口細緻綿密的油花就會在舌尖化開；其他各式雪花牛、無骨牛、黑豚豬等，不只新鮮還都很大一片；另有多款海鮮種類，包括戰車蝦、肥豬蝦、香蕉蝦、鮑魚、干貝等組成的海味珠寶盒。 ▲肉品種類多達數十種，其中和牛更是必點菜單，部位則有牛胸腹、牛背肩、牛小排、牛板腱與牛肋條等。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） ▲有多款海鮮種類，包括戰車蝦、肥豬蝦、香蕉蝦、鮑魚、干貝等組成的海味珠寶盒。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） 另外，還有一項特色菜品「重慶烤魚」只要加價99元即可享用美味烤魚，899元以上則是直接贈送1盤烤魚，選用一整隻的七星鱸魚，配上鮮蝦再撒上大量的各式大辣椒與花椒、洋蔥、蒜頭、丁香、小茴香、白豆蔻、金針菇與肉桂等多種新鮮香料熬煮的湯底，吃一口能品嘗到香麻帶勁的豐厚味道。 ▲重慶烤魚，吃一口能品嘗到香麻帶勁的豐厚味道。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） 燒肉殿（板橋旗艦店） 地址：新北市板橋區文化路一段189號 電話：（02）8969-7592 時間：12：00～凌晨01：00 價格：響食499元，豪華699元，頂級899元，無肉不歡1399元 【看更多】 海鮮控最愛！北中南8家海鮮燒烤吃到飽：全台最長LED活蝦水道、帝王蟹無限吃 03. 串燒殿 數十種串燒種類 「串燒殿」位在熱鬧的西門町商圈，目前提供2種價位串燒吃到飽，分別是499元和699元，還包含茶飲跟汽水等飲品，菜色口味非常多樣化，菜單是依據肉品去做分類，簡單明瞭，分為牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、海鮮和蔬菜，還有熟食和炸物等，種類相當豐富；而內裝潢採簡約的工業風設計，再以綠色植栽做點綴，吧台上各有一個大型螢幕，在有重大運動賽事的時候，三五好友一起邊看轉播邊吃串燒相當適合。 ▲串燒殿內裝潢採簡約的工業風設計，吧台上還有一個大型螢幕可以看運動賽事。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） 牛肉類推薦「起士牛」，以濃郁牽絲的起士再撒點黑胡椒鹽，跟切成厚片的牛肉一起入口，起士的味道緩緩化入口中，襯托出牛肉的甜，黑胡椒鹽更將整體滋味帶上另一個高峰；「水蓮牛肉捲」以牛肉緊緊包裹著水蓮，吃起來帶點甜，水蓮適時的解膩，牛肉與水蓮有著不同層次的Q彈與不同程度的柔軟，帶來令人驚喜的味覺厚度。另外，「明太子雞」濃郁的明太子醬香氣十足，鹹香的明太子讓軟嫩帶勁的雞肉滋味更添厚度，真是令人回味無窮的好滋味。 ▲起士牛以濃郁牽絲的起士再撒點黑胡椒鹽，跟切成厚片的牛肉一起入口。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） ▲左圖為烤大腸；右圖為油亮的雞屁股。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） 699元的海鮮類則有「海神蝦」，是選用肉質緊實有彈性的香蕉蝦，搭配老闆特製的海神醬，讓海味更加甘美；「花魚一夜甘」整尾魚分量十足，經過鹽水醃漬與風乾處理過後，鮮味整個被濃縮在魚肉之中，薄脆的魚皮更添口感的層次，微鹹的油脂更能襯出魚肉的鮮甜。 ▲花魚一夜甘整尾魚分量十足，微鹹的油脂更能襯出魚肉的鮮甜。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） 熟食類有「海鮮燉飯」，上頭鋪著滿滿的起士，裡頭有著豐富的海鮮配料，搭配韓式辣醬，各類海鮮的鹹甜交錯著刺激味蕾，口感多層次又互不搶味，韓式辣醬則讓滋味更形悠揚；炸物有炸得金黃酥脆的軟殼蟹，以及外皮酥脆內裡肉質緊實，吃來卡滋卡滋的炸蝦。 ▲海鮮燉飯上頭鋪著滿滿的起士，裡頭有著豐富的海鮮配料。（圖片來源：時空幻境凌雲江海清） 串燒殿（西門店） 地址：台北市萬華區武昌街二段10號 電話：（02）2381-0811 時間：17：00～凌晨01：00 價格：499元，699元（皆另+10％） 04. 火鍋殿 生猛海鮮盆裝戰車 位在敦化南路巷弄裡的「火鍋殿」一樣是標榜豪華食材吃到飽，有3種價位選擇，5種店家精選湯頭可以挑選，從牛奶鍋、麻辣鍋、辣奶鍋和雞白鍋，還有鋪上滿滿蛤蜊的卜卜鍋，菜單則有和牛、伊比利豬、天使紅蝦、海戰車、超大蛤蜊與干貝等豪華陣容菜色，且不管何種價位都有啤酒喝到飽。 ▲火鍋殿一樣是標榜豪華食材吃到飽，有3種價位選擇，5種店家精選湯頭可以挑選，。（圖片來源：D&W-黑白雙搭-深耕國內美食） 海鮮控一定會很喜歡的「卜卜鍋」，目測約有近60顆蛤蜊，店家有特別交代卜卜鍋只能放海鮮跟蔬菜，為的是最後特別的料理「雜炊海鮮粥」。卜卜鍋的湯汁已吸滿海鮮的精華，放入1碗白飯，慢慢熬煮後加入大量的蔥花等配料，再打顆蛋去包裹雜炊，最後舖上海帶細絲調味裝飾，就成了一碗超美味的雜炊海鮮粥，整體層次細膩，海味與鹹味達到一個完美的平衡，讓人銷魂又難忘的美妙滋味。 ▲卜卜鍋目測約有近60顆蛤蜊，店家有特別交代卜卜鍋只能放海鮮跟蔬菜。（圖片來源：D&W-黑白雙搭-深耕國內美食） ▲雜炊海鮮粥，整體層次細膩，海味與鹹味達到一個完美的平衡。（圖片來源：D&W-黑白雙搭-深耕國內美食） 肉類像是美澳和牛的油花分布均勻又漂亮，每一片牛肉片都很大塊，選用的部位也入口即化，同時品嘗肉品的彈嫩肉質外，也能品嘗到那富含牛肉香氣的油脂；還有重頭戲「生猛海鮮盆」裡面有戰車龍蝦、草蝦、天使紅蝦、香蕉蝦、三點蟹、生鮑魚、生食級干貝，吃和牛之外還有極品海鮮可以品嘗。 ▲美澳和牛的油花分布均勻又漂亮，每一片牛肉片都很大塊，選用的部位也入口即化。（圖片來源：D&W-黑白雙搭-深耕國內美食） ▲生猛海鮮盆裡面有戰車龍蝦、草蝦、天使紅蝦等，吃和牛之外還有極品海鮮可以品嘗。（圖片來源：D&W-黑白雙搭-深耕國內美食） 火鍋殿 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷24-1號 電話：（02）2778-8227 時間：12：00～23：30 價格：549元，649元，849元 【看更多】 ■ 這個古早味海綿布丁蛋糕會「爆漿」！網路搶購好熱門，每月賣超過3000個 ■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬 ■ 網路團購熱搜！最強伴手禮「麻辣牛肉乾」月賣1萬包，彈牙多汁超唰嘴
2020/05/25 21:00
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