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店家只賣３樣東西，就是招牌小籠湯包、酸辣湯和豬血湯。（圖片來源：小佳的幻想世界）
小籠包屬於皮薄型的，裡面有些微湯汁，內餡有瘦肉也有肥肉。（圖片來源：小佳的幻想世界）
「酸辣湯」給的料很多，隨便撈都是滿滿的料。（圖片來源：小佳的幻想世界）
「豬血湯」湯頭偏清淡。（圖片來源：小佳的幻想世界）
「永和小籠包」是一家在路邊已經開業超過40年的老店。（圖片來源：小佳的幻想世界）
高雄最強小吃聚集地在這！食尚小編今天帶大家來到美食雲集的鹽埕，因為鄰近熱鬧的駁二藝術特區，不僅是近年來高雄必訪的夯點之一，更藏著不少厲害的美食，這回推薦的都是40年起跳老字號！像是打卡超夯的筒仔米糕、蒸蛋湯，飄香近百年的切仔麵、米其林必比登推薦的鴨肉飯都超強！快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步，把鹽埕美食通通打包～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 北港蔡三代筒仔米糕：打卡必吃 鴨肉珍：好評超過8000則 鄭家切仔麵：飄香超過90年 肉粽泰：萬則網評超強南部粽 永和小籠包：內行才知巷弄味 阿英排骨飯：學生、小資族最愛 冬粉王：口感豐富、內臟控必吃 01. 北港蔡三代筒仔米糕 夯翻打卡必吃 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「北港蔡三代筒仔米糕」可以說是「頂港有名聲，下港有出名」，甚至還榮獲米其林必比登推薦名單，招牌必點筒仔米糕和蒸蛋湯，客人幾乎都是這樣來一套，不過要用餐可要有心理準備，因為這家排隊人潮可不是蓋的！不管內用外帶都要排隊，外帶的數量也是很猛，超多一次買個幾十顆米糕的大戶！米糕口感是偏軟糯的那種，上面有肉燥跟肉條，旁邊再附上嫩薑，加上滷汁口感更加濕潤夠味，基本上不用沾醬也很好吃。蒸蛋湯上面有香菇跟瘦肉，湯頭鮮甜好喝。 ▲「筒仔米糕」（50元）上面有肉燥跟肉條，基本上不用沾醬也很好吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「蒸蛋湯」（50元）上面有香菇跟瘦肉，湯頭鮮甜好喝。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 鴨肉珍 好評超過8000則 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「鴨肉珍」是鹽埕超過65年歷史的老店，一整天都有人排隊用餐，生意好到有２間店面。鴨肉料理基本上是招牌主打，鴨肉冬粉跟鴨肉飯很受歡迎。「鴨肉飯」CP值超高，我點的還是小碗的，鴨肉分量就很足，底下的飯還淋了肉燥，油亮的鴨肉看起來超迷人！而且一般鴨肉飯都是切片，這裡則直接是給你切塊，不僅肉感十足，鴨皮還帶有類似煙燻的香味，鴨肉多汁且不柴，底下的肉燥油潤噴香，米飯也是煮得恰到好處，鴨肉可以沾特製的蒜蓉醬更好吃！ ▲「鴨肉飯」（60元，小碗／70元，大碗）鴨肉分量給得很足，油油亮亮看起來超迷人！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲大塊厚切鴨肉不僅肉感十足，還帶有煙燻香氣，肉質多汁不乾柴。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 03. 鄭家切仔麵 飄香超過90年 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 「鄭家切仔麵」大約是在民國約17、18年左右創立，有近百年歷史，目前傳承至第三代經營，也是米其林必比登推薦的小吃之一，很多嘴巴很刁的饕客都專門鑽進巷弄來嘗這一味。店內環境寬敞整潔，滿舒服的。招牌乾麵是採用黃大麵，Ｑ彈有嚼勁，配料有豆芽、韭菜、２片瘦肉，加上獨家油蔥酥及醬油就是爽口唰嘴，整碗一下子就窸窸窣窣吃光光，嘴裡還會殘留淡淡的油蔥香。乾切料點了豬肺、豬舌、粉腸、豬皮等，都只有簡單川燙過就上桌，而且處理得很細心乾淨，沒有腥味，很好吃耶！ ▲乾麵（55元）Ｑ彈有嚼勁，加上獨家油蔥酥及醬油就是爽口唰嘴。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） ▲乾切料點了豬肺、豬舌、粉腸、豬皮等，處理得很細心乾淨，沒有腥味。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 看更多：高雄激省美食大公開！超佛６銅板小吃：60元羊肉燴飯、20元雞排、10元粉圓冰 04. 肉粽泰 萬則網評超強南部粽 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「肉粽泰Tai」經營超過70年，Google評價超過1.3萬多則，還有4.2顆星的誇張網評，原名叫做「郭家肉粽」，雖然改了名字，但老味道卻也沒改變，美味依舊。推薦必點肉粽、四神湯！肉粽淋上滿滿醬汁，再撒上厚厚花生粉，是道地的南部粽，看起來就是好吃樣，糯米口感煮得剛好，搭配偏甜的醬料和肥美肉塊，每一口都讓人感到滿足！鹹鴨蛋和花生粉更是增色不少，各自帶來獨特的風味，讓整體味道更加豐富。四神湯也很大碗，不時飄出清甜的香氣～ ▲「肉粽」（50元）撒上厚厚花生粉，是道地的南部粽。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「四神湯」（30元）很大碗，不時飄出清甜的香氣。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 05. 永和小籠包 內行才知巷弄味 玩家:小佳的幻想世界 這家「永和小籠包」不在新北永和，而是在高雄鹽埕區飾品批發街的巷弄中，是在路邊已經開業超過40年的老店。菜單只賣３樣東西，招牌就是小籠包，還有酸辣湯和豬血湯，內用外帶的人陸陸續續都一直有，不過因為小籠包都是現點現蒸，所以等待時間會比較久。小籠包屬於皮薄型的，裡面有些微湯汁，內餡有瘦肉有肥肉，加上蔥花的香氣，口味不算太重，如果你本身不是重口味的話，單吃會很剛好。酸辣湯料很多，隨便撈都是料，很超值。 ▲「小籠包」（75元，９顆）湯汁顏色看起來很深，那些都是精華千萬不能放過！（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲「酸辣湯」（30元）料很多，隨便撈都是料，很超值。（圖片來源：小佳的幻想世界） 06. 阿英排骨飯 學生族、小資族最愛 玩家:高雄美食地圖 「阿英排骨飯」地點位在富野路上，來這邊的客人都以外帶為主，如果是想在中午休息時坐著好好品嘗便當，內用是你的好選擇。店裡必點的是排骨飯，配菜也多到每天吃都會不一樣，排骨特色顏色較深，但肉質卻沒因此變柴，一樣嫩滑，且每咬一口都帶有獨特的香氣，薄脆的麵衣又香又酥，排骨本骨也有挑過。除了主菜之外，還有１顆滷蛋跟酸菜，前者讓便當不會過於單調，後者則讓整體白飯更加有層次，完全提味，更別說還有滷汁拌在飯裡，讓每一口都很豐富不枯燥。 ▲「排骨飯」（90元）裡頭排骨薄脆的麵衣又香又酥，肉質嫩滑，相當美味。（圖片來源：高雄美食地圖） ▲除了主菜之外，便當還有滷蛋跟酸菜提味，讓每一口都很豐富不枯燥。（圖片來源：高雄美食地圖） 07. 冬粉王 口感豐富、內臟控必吃 玩家:小佳的幻想世界 「冬粉王」位在鹽埕區七賢三路上，是在地經營超過50年的老店，也算是在地人跟觀光客都會去吃的口袋名單，用餐環境很明亮也很大，即便是平日非用餐時間，整間店還是幾乎坐滿８成以上。推薦必點獨特的「乾冬粉」，我真的很喜歡，記得上桌後要趁熱趕快拌開，醬香加上冬菜還有蔥花，整體口味搭配得很好。「綜合冬粉湯」可以吃到豬肝、豬心、腰子等，吃不太出來有腥味，滿推的，喜歡吃豬內臟的人應該會很喜歡！ ▲「乾冬粉」（55元）醬香濃郁，加上冬菜還有蔥花，整體口味搭配得很好。（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲「綜合冬粉湯」（130元）可以吃到豬肝、豬心、腰子等，吃不太出來有腥味，滿推的。（圖片來源：小佳的幻想世界）
2023/11/06 19:00後疫情時代各大物資飆升，有一群佛心的老闆，他們賣的東西有些便宜到離譜、有些CP值爆表，讓你滿足口慾之時，也讓你的錢包鬆一口氣！這次熱血旅行團就要開創新旅程，我們即將南下，前往這些美食城市，帶大家來探訪這些佛心老闆，除了享受俗到爆的銅板美食之外，更要來了解，這些老闆到底有沒有在賺錢，怎麼可以那麼佛呀～記得鎖定今晚10點食尚玩家《熱血48小時》～電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 延伸閱讀：全都不超過100元！５家高CP值「爆量便當」：50元鋪８種滷味、65元泰式椒麻雞 延伸閱讀：老闆太佛心！網評4.3分「黑糖粉圓冰」只要10元，必搭30元手工布丁更對味 延伸閱讀：只要100元！秒殺級「爆量鴨腿飯」未開門就排爆，鴨腿切片擺好擺滿CP值破表 延伸閱讀：【新開店】全台首創一麵兩吃！「椒麻拌麵」13種小菜任搭，淋現熬雞湯變湯麵 延伸閱讀：文博會順吃！鹽埕６家銅板小吃： 3000則好評鴨肉飯、彩色刈包、限量水煎包 延伸閱讀：老饕激推台北前三！滿料牛雜湯口感超軟嫩，隱藏版蒜泥蚵、大腸頭不點會後悔 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2022/10/14 22:302022文博會順吃攻略！今年的文博會在高雄，展覽地點之一為高雄流行音樂中心，周邊美食當然缺少不了鹽埕區啦！這次小編精選鹽埕６家銅板小吃，不論是3000多則好評鴨肉飯、彩色刈包、每日限量水煎包等等通通有，快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧！貼心提醒，疫情期間外出用餐請做好防疫、保持社交距離喔！ 01. 鴨肉本 二老闆の店 3000多則好評 玩家:野田咩的美食書國 「鴨肉本 二老闆の店」是從超人氣鴨肉珍那邊分家出來的人氣鴨肉店，這家店在Google評論上有3000多則評論，而且評價破４顆星。聽說口味的部分其實不輸給鴨肉珍，店家隱藏在鹽埕區的富野路上，三角窗的店面非常寬廣，不容易忽略呢。店家有提供肉燥飯、鴨肉飯、鴨肉冬粉、鴨腸冬粉、鴨胗冬粉、心肝冬粉、綜合內臟冬粉、清冬粉、鴨肉切盤、鴨血、鴨胗、心肝、下水、綜合內臟、季節燙青菜等選擇唷。 ▲鴨肉本 二老闆の店是從鴨肉珍那邊分家出來的人氣鴨肉店，這家店在Google評論上有3000多則評論。（圖片來源：野田咩的美食書國） 餐點首推「鴨肉飯」的鴨肉很彈嫩，加上肉燥的醬汁提升鴨肉的鹹香，鴨肉搭配肉燥飯很下飯。「鴨肉冬粉」淋上香濃的肉燥，整體Q彈又香鹹，搭配鴨肉一起吃更是彈嫩帶勁。餐點主要都有淋上香鹹銷魂的肉燥，真的是美味的祕密武器呀。 ▲「鴨肉飯」的鴨肉很彈嫩，加上肉燥的醬汁提升鴨肉的鹹香。（圖片來源：野田咩的美食書國） ▲「鴨肉冬粉」淋上香濃的肉燥，整體Q彈又香鹹，搭配鴨肉一起吃更是彈嫩帶勁。（圖片來源：野田咩的美食書國） 02. 鼎新刈包 ７色口味任挑 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 鹽埕巷弄傳統美食推薦這家好吃的「鼎新刈包」，店家就在樺達奶茶旁邊。老闆說他已經製作好幾年，大概幾年前搬到鹽埕區新樂街上。店家厲害的是獨特的彩色麵皮，都是請廠商特別訂製，每個顏色都是真誠食材製作，不是使用色素。店家的刈包均一價60元，並提供７種餅皮顏色可選，還有限定的多彩時尚包。 ▲「鼎新刈包」厲害的是獨特的彩色麵皮，都是請廠商特別訂製。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 店家提供獨門特製酸菜，祕製滷汁帶有甘甜滋味。控肉使用新鮮的三層肉燉煮，每一塊的厚度都相同。刈包的餅皮帶有Q彈口感，搭配大量花生粉、香氣渾厚的控肉，實在好吃。層層堆疊的內餡，在嘴裡爆出的堆疊香氣，會一口接一口秒殺吃完！ ▲店家提供獨門特製酸菜，祕製滷汁帶有甘甜滋味；控肉使用新鮮的三層肉燉煮，每一塊的厚度都相同。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） ▲刈包的餅皮帶有Q彈口感，搭配大量花生粉、香氣渾厚的控肉，實在好吃。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 03. 下一鍋水煎包 薄皮一咬就爆餡 玩家:虎麗笑嗨嗨 「下一鍋水煎包」已經開了40多年，店家位於鹽埕區靠近駁二大義倉庫的大禮市場，是高雄人氣小吃店之一，每天限量供應售完為止。手工製作的水煎包皮薄餡多，只包高麗菜加些許豬絞肉，吃起來卡滋卡滋的很清脆，餡料頗鮮甜，而且薄皮一咬就爆開。現蒸出爐熱騰騰，直接品嘗比較清香，重口味吃貨可以加辣醬，多了酸甜辣口感更夠味。想吃真的要趁早，如果剛好遇到出爐那鍋賣完，就要等下一鍋囉！ ▲現蒸出爐熱騰騰，想吃真的要趁早，如果剛好遇到出爐那鍋賣完，就要等下一鍋囉！（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲手工製作的水煎包皮薄餡多，只包高麗菜加些許豬絞肉，吃起來卡滋卡滋的很清脆。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 延伸閱讀：高雄文博會順遊！愛河１日遊５亮點：復古戲院、旋轉景觀橋、20倍大碗水果冰 04. 北港蔡三代筒仔米糕 飄香一甲子 玩家:囧囧，食旅日常 「北港蔡三代筒仔米糕」靠近高雄愛河畔，走近時能看到顯眼的招牌，從1956創立至今，是已經飄香66年的好味道！店家主食是筒仔米糕，還有苦瓜排骨、排骨酥湯、蒸蛋湯等５種湯類可以選擇。筒仔米糕跟蒸蛋湯是必點的招牌套餐，即便這次有點飽，但還是讓人忍不住點１套來品嘗啊！ ▲「北港蔡三代筒仔米糕」靠近愛河畔，從1956創立至今，是已經飄香66年的好味道！（圖片來源：囧囧，食旅日常） 米糕口感比較軟，上面滿滿的肉燥散發香氣，再搭上解膩的薑片，嘗起來很剛好，旁邊還有甜辣醬可以搭配，不過我覺得淋上醬汁後反而比較不甜，是帶有鹹辣的口味。再來是平常相當少見的蒸蛋湯，沒想到看似簡單的蒸蛋做成湯竟如此美味，蒸蛋並不滑嫩，而是帶有口感的固體狀，再加入肉絲、香菇等餡料，顯得豐富有層次，喝過就知道，不僅料多還讓人超驚豔！ ▲米糕上面有滿滿的肉燥散發香氣，旁邊還有甜辣醬可以搭配，淋上醬汁後是鹹辣的口感。（圖片來源：囧囧，食旅日常） ▲店家的蒸蛋湯能嘗到帶有口感的蒸蛋，再加入肉絲、香菇等餡料，顯得豐富有層次，讓人超驚豔！（圖片來源：囧囧，食旅日常） 05. 永和小籠湯包 不沾醬就好吃 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 「永和小籠湯包」是高雄鹽埕的平價美食，湯包都是老闆每天新鮮現做，也可以看到老闆現場製作、現場擀皮。老闆早期是在知名的餐館內當學徒，小籠湯包都是看師傅學的，後來自己開店，一賣就在鹽埕區開了40年以上。「小龍湯包」（70元）現場等現蒸大概７分鐘左右，不用擔心等候太久。飽滿湯汁的小籠包皮很薄，湯汁多，不用沾醬就非常開胃，順口好吃不膩。 ▲「小龍湯包」（70元）皮薄湯汁多，不用沾醬就非常開胃。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 06. 歐哩桑雞蛋糕 １顆只要３元 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 「歐哩桑雞蛋糕」創立於民國45年，主打傳統風味的雞蛋糕，店家每天新鮮出爐賣完就收，記得早點來唷！店家的雞蛋糕有圓滾滾造型、動物造型等等超可愛，原味10個30元、奶油５個30元、紅豆５個30元；大推原味雞蛋糕，平價好吃，吃得到焦香氣味，而且帶有扎實口感。這家店不走浮誇路線，１份不用超過50元，真材實料飄香超過一甲子的復古滋味，推薦給大家！ ▲店家的雞蛋糕有圓滾滾造型、動物造型等等超可愛。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） ▲大推原味雞蛋糕，平價好吃，吃得到焦香氣味，而且帶有扎實口感。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：老饕都點這一套！「筒仔米糕＋蒸蛋湯」飄香66年，「氣孔蒸蛋」口感超唰嘴 延伸閱讀：高雄人下午解饞首選！８攤口碑小吃：豬肉鍋盔、巨型地瓜球、限量蔥肉餅 延伸閱讀：想吃要預訂！「爆量花壽司」隱身陽明市場內，芋頭搭鹹蛋黃入口就爆餡
2022/08/10 15:00
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