「釋迦」近期因為產地價格腰斬的關係，躍上了新聞版面。這項外表奇特的水果，你知道應該怎麼切來吃嗎？由於釋迦的籽包在果肉裡，因此還成為訓練小朋友舌頭靈活和耐心的最佳水果。然而釋迦也有禁忌，民間拜拜時絕對不會讓釋迦上供桌！到底是什麼原因呢？快跟著《食尚玩家》一起看下去吧。支持台灣好農！TVBS優選台東釋迦這裡買
品種改良釋迦廣受歡迎
釋迦肉白、細緻、又香又甜有沙沙感，近年品種一再改良，愈種愈大顆，擠身年節送禮行列，身價不可同日而語。改良品種的鳳梨釋迦，因口味甜中帶酸有鳳梨味而得名，不像傳統釋迦果肉分瓣。鳳梨釋迦表皮光滑切開食用，肉多籽少，相當受到歡迎。
▲釋迦肉白、細緻，果肉香甜帶有沙沙感，近年來品種一再改良，也成為年節送禮的首選。（圖片來源：Shutterstock）
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可用來訓練孩子舌頭和耐心
小時候還以為有１個叫做摩尼的人，因為頭髮長得很像釋迦，所以被叫做釋迦摩尼……（其實不是）。釋迦因為肉包籽，籽又多，常常被用來當作訓練小孩舌頭靈活與耐心的水果，吃釋迦會吐籽是非常重要的成長指標。還沒有熟的釋迦，絕對不可以放冰箱，不然會變「啞巴」，就是台語說的「永遠不會熟了」。
▲釋迦因為肉包籽，籽又多，常常被用來當作訓練小孩舌頭靈活與耐心的水果。（圖片來源：Shutterstock）
因長得像佛祖不能上供桌
釋迦沒熟很難吃，要打開包裝放在通風處，待變軟熟透才好吃，但也不要放到裂掉就太熟了。熟透的釋迦輕輕拿起來，手感是軟的，要吃的時候先先剝一半，再剝成小塊吃。在眾多水果中，要說最有佛緣的，釋迦絕對當之無愧，雖然如此，卻也因為長得太像而無緣上供桌，佛頭果不能供佛誠屬遺憾！
▲釋迦外型長得像釋迦摩尼，也因為「佛緣深」，所以民間習俗認為釋迦不可以上供桌。（圖片來源：Shutterstock）
鳳梨釋迦的切法
鳳梨釋迦就是要切開吃，洗乾淨對半縱切開，再縱切成３或４片，沿著果皮邊緣將果肉切開，再將果肉切塊、擺盤，用叉子吃。
▲早期吃釋迦都是用手直接剝開（圖左），現在的做法則是切開後，用湯匙舀來吃（圖右）。（圖片來源：《就愛吃水果》）
▲如何食用鳳梨釋迦？先洗乾淨對半縱切開（圖左），再縱切成３片或４片（圖右）。（圖片來源：《就愛吃水果》）
▲沿著果皮邊緣將果肉切開（圖左），再將果肉切塊（圖右）。（圖片來源：《就愛吃水果》）
▲最後完成擺盤，就可以用叉子吃鳳梨釋迦了！（圖片來源：《就愛吃水果》）
