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老台中都知道!老字號「長崎蛋糕」口感超綿密,店內低調不給拍仍天天排爆(中獎公布)

2022/10/07 10:08 |作者 楊双子|《開動了!老台中》、食尚部落客|整理 周盼儀
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老台中都知道!老字號「長崎蛋糕」口感超綿密,店內低調不給拍仍天天排爆(中獎公布)

【透過APP搖一搖功能,進入此頁面,恭喜你獲得抽獎資格囉】活動時間為2022/10/9。獎品、辦法見文末。得獎名單將於2022/10/12此頁公告,並以e-mail通知得獎者。

 

全台灣最好吃的長崎蛋糕在哪裡?《食尚玩家》跟著老台中人帶路,發現1家台中老字號的長崎蛋糕店,雖然店家超級低調,店內不允許拍照、連官網都沒有,但每天滿滿的排隊人龍,還是說明了這家長崎蛋糕多有名!到底多好吃?快跟著食尚小編一起看下去~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

「全台最好吃」長崎蛋糕

但凡社群網站上看見任何關於長崎蛋糕的討論,我總是以單刀直入的氣勢殺進對話:「全台灣最好吃的長崎蛋糕,絕對是台中第二市場對面的坂神本舖!」金燦燦的長盒揭蓋,剛出爐搧涼的蛋糕仍然微溫,趁餘溫一口咬下,頂層褐色的蛋糕皮先有焦糖香氣湧上,牙齒再下陷入金黃色的蛋糕體,隨即迎來砂糖、麥芽糖與雞蛋融合的香濃甜蜜滋味,咀嚼則柔軟帶一點微微彈牙的口感。徹底放涼後置入冰箱,長崎蛋糕略為收縮而糖分凝鍊,取出冷吃的香氣稍遜,卻是咀嚼細品的升級版本。

 

老台中都知道!老字號「長崎蛋糕」口感超綿密,店內低調不給拍仍天天排爆(中獎公布)
▲台中老字號「坂神本舖長崎蛋糕」老台中都知道,實際也可能是台中現存最老的1間長崎蛋糕店。(圖片來源:糖糖’s享食生活

 

延伸閱讀:搶劫也要吃?台中人從小吃到大「海盜飯糰」,內行必點辣腸飯糰+麥角神組合

 

口感綿密、咬勁獨特

長崎蛋糕四處可見,坂神本舖尤其勝在口感。形容起來,可說是把海綿蛋糕的柔軟與黑糖糕的咬勁綜合以後的獨特咬感。愈是咀嚼則蛋香、糖香、蜜香愈是在唇舌之間起伏翻騰,滿嘴馥郁的甜香絲毫不膩,亦不乾柴,吃罷1塊,鼻腔舌尖餘味久久縈繞,誘人饞蟲鼓譟,不由得再拿1塊。

 

老台中都知道!老字號「長崎蛋糕」口感超綿密,店內低調不給拍仍天天排爆(中獎公布)
▲長崎蛋糕四處可見,坂神本舖尤其勝在口感,可說是把海綿蛋糕的柔軟與黑糖糕的咬勁綜合以後的獨特咬感。(圖片來源:糖糖’s享食生活

 

店家作風超級低調

老台中人多半知道坂神本舖長崎蛋糕。店家作風低調至極,正式報導相當罕見,儘管智慧型手機興起後無法阻絕各路人馬的攝像紀錄,但網路上唯有部落客食記與吃客們流傳店內店外少數照片,甚至店家徹底謝絕攝影,見人相機手機拿起來必然叮囑不可拍照,哪怕在店外也是如此。尤有甚者,名片上的聯絡電話堪稱永遠無法接通,更無店家官網可供吃客探詢。但老台中人總是知道它,因它在此地經營已逾半個世紀,如1座台中市區老派西點的堅實堡壘。

 

老台中都知道!老字號「長崎蛋糕」口感超綿密,店內低調不給拍仍天天排爆(中獎公布)
▲一口咬下,頂層褐色的蛋糕皮先有焦糖香氣湧上,牙齒再陷入金黃色的蛋糕體,隨即迎來砂糖、麥芽糖與雞蛋融合的香濃甜蜜滋味。(圖片來源:披著虎皮的貓

 

長崎蛋糕裡沒有蜂蜜

這是老台中人心中的老店,實際也可能是老台中現存最老的1間長崎蛋糕店。論起長崎蛋糕,台中人即使不記得名稱,只消說「第二市場對面那間」就多半理解說的是哪一間。唯獨有時會有這種說法:「第二市場對面那間蜂蜜蛋糕。」我總是不厭其煩解釋,那不是「蜂蜜蛋糕」,是「長崎蛋糕」。「長崎蛋糕不就是蜂蜜蛋糕?」「長崎蛋糕裡面完全沒有放蜂蜜!」每當我這麼一說,肯定都有人一臉震驚。

 

老台中都知道!老字號「長崎蛋糕」口感超綿密,店內低調不給拍仍天天排爆(中獎公布)
▲長崎蛋糕和蜂蜜蛋糕是兩種不同的蛋糕,長崎蛋糕裡面完全沒有放蜂蜜。(圖片來源:Shutterstock)

 

長崎蛋糕≠蜂蜜蛋糕

台灣人所知的長崎蛋糕起源是日本時代所引進,日文以外來語常用的片假名拼音為「カステラ」(Castella),透露長崎蛋糕對日本而言也明顯存在的外來血統。戰前的台灣即以「カステラ」之名認識這款點心,戰後則重新引進並以「長崎蛋糕」為名在時年大為風行。至於為何有令人混淆的「蜂蜜蛋糕」之名?有此一說,是1975年台灣一之鄉創立時有意開發獨特商品,其「カステラ」配方刻意加入蜂蜜以強化香氣,並以「蜂蜜蛋糕」為名強打銷售的緣故。就此來說,「蜂蜜蛋糕」實是1款商品的名稱,而不若「長崎蛋糕」更接近1個蛋糕種類的名稱。

 

說來有趣的是,台灣古早味蛋糕近年傳播東北亞,日本竟然將其命名為「台灣カステラ」。カステラ呀カステラ,到底什麼是カステラ呢?且就讓這場カステラ大混戰,繼續混戰下去吧!

 

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坂神本舖長崎蛋糕

台中市中區臺灣大道1段388號

04-2222-6506

週二至日09:00~19:00(週一休)

 

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活動日期:2022/10/9
活動辦法:下載食尚玩家APP,登入/註冊TVBS會員,於首頁左上角參加搖一搖活動,進入文章頁面,即獲得抽獎資格參加抽獎!
活動獎項:《開動了!老台中》3本。
中獎公布:得獎名單將於10/12公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網,並另外以e-mail通知得獎者。得獎者須在信件發出後1週內回覆得獎通知信,並提供得獎者姓名、電話、地址等,沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。
注意事項:本公司保有隨時調整本活動辦法之最終解釋及取消、終止、更改等相關權利,若有變更活動辦法,將公布食尚玩家官網及APP,以當時最新活動公布之活動辦法為準。

 

中獎公布

irenalin620***@gmail.com
totalwar***@gmail.com
kf651***@yahoo.com.tw

 

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