誰說減肥期間只能吃得很清淡？只要把握好正確的營養和減醣概念，減肥、瘦身、減脂不用犧牲美味，照著吃絕對讓你吃得飽也瘦得健康！由日本帥哥家庭料理研究家、身兼人氣YouTuber、IG客的KAZU，親授２道超簡單的減醣料理，連營養師廖欣儀都認證，趕快來做做看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
減肥期間，小菜常常只是簡單的汆燙水煮，撒上鹽和胡椒或與蒜頭清炒而已。然而，如果能變化一些調味手法，減肥期間的餐點也能變得豐富有趣。
日本人氣YouTuber料理家２道減醣小菜：
01. 辣油拌小黃瓜 酸酸辣辣超開胃
這是１道將酸與辣２種口感調配的絕妙平衡的涼拌小菜，十分開胃。除了小黃瓜，不論是換成菠菜還是日本山藥來做，也都相當推薦，它非常適合搭配稍微重口味的主菜，２者更顯得相得益彰。
▲「辣油拌小黃瓜」是１道將酸與辣２種口感調配的絕妙平衡的涼拌小菜，十分開胃。（圖片來源：《日式減醣料理》）
辣油拌小黃瓜食譜：
分量：１～２人份
熱量：59.2卡
脂肪：5.2克
蛋白質：1.3克
醣類：1.8克
膳食纖維：1.3克
材料：小黃瓜１根（約100克）、醬油１大匙、白醋1/2大匙、辣油１茶匙、黑胡椒（適量）
作法：
01. 小黃瓜四邊用削皮刀削起，留一些皮沒關係。
02. 接著將小黃瓜切成好入口的長度，再來將小黃瓜拍扁。
03. 最後將全材料混合就完成。
KAZU小撇步：不吃辣的話，不加辣油也可以。
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02. 韓式手撕雞肉沙拉 讓雞肉沙拉活起來
減肥初期吃雞肉沙拉的確讓人有一種「正在瘦下來」的感覺，非常不錯。但過了大約１週左右，無論多麼美味，也很容易感到膩。這時候，你可以嘗試變換各種調味，賦予雞肉沙拉各種面貌。
▲「韓式手撕雞肉沙拉」讓沙拉有不同的風味，賦予雞肉沙拉各種面貌。（圖片來源：《日式減醣料理》）
韓式手撕雞肉沙拉食譜：
分量：２～３人份
熱量：342.3卡
脂肪：21.3克
蛋白質：33.3克
醣類：4.3克
膳食纖維：8.2克
材料：舒肥雞胸肉１包（約105克）、韓式海苔５張（約30克）、小黃瓜１（約120克）、豆芽菜50克
調味料：蒜末１瓣量、雞粉１茶匙、香油（胡麻油）１茶匙、白芝麻（適量）、韓式辣椒醬１茶匙
作法：
01. 豆芽菜洗淨瀝乾水分後撒上鹽巴，淋上熱水汆燙一下。
02. 小黃瓜撒上鹽巴，用手壓在砧板上滾動摩擦，再切成絲。
03. 舒肥雞胸肉用手撕成一絲絲。
04. 最後全材料放入盆中拌勻即可上桌。
KAZU小撇步：喜歡的話，加上一點辣椒粉也相當好吃，沒有舒肥雞胸肉的話，將雞胸肉直接燙熟使用也可以。
