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飄香市場70年排隊老攤!9種食材、8種甜度任選,正港南部味潤餅

2024/04/04 06:30 |撰文 江亭儀|圖片提供 食尚部落客
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飄香市場70年排隊老攤!9種食材、8種甜度任選,正港南部味潤餅

說到特色南部口味的潤餅,名單一定有這家!食尚小編帶大家看看這家位在台南的70年老字號「金得春捲」,特色就在於包入「皇帝豆」,整卷共包入9種料好澎派!地點就在「美食一級戰區」國華街商圈、永樂市場,之前好幾次去台南玩,都被那排到隔壁條街的超狂人潮嚇到!究竟是什麼樣的好味道可以飄香數十年屹立不搖?趕緊一起來看看吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

市場70年排隊老字號

「金得春捲」響亮的名號,在台南應該是無人不知、無人不曉,地點就位在知名的「永樂市場」入口,整條路直直走就是最熱鬧的「一級戰區」國華街,附近知名的老店美食超多,可以一次打包吃個夠,是很讚的黃金地段!小小攤位平時生意就很好,每年到了3月底、接近4月清明節,排隊購買春捲的人簡直多到不行,甚至需要限購每人20捲!好羨慕在地人平日不太需要排隊就能吃啊~

 

飄香市場70年排隊老攤!9種食材、8種甜度任選,正港南部味潤餅
▲「金得春捲」位於熱鬧的國華街三段、永樂市場入口處。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

超療癒「春捲生產線」

整個攤位最吸睛的部分,除了路過會被排隊人潮嚇到,還有檯面上擺滿五顏六色食材的畫面!食材擺放得井然有序,阿姨們分工也很明確,1人1步驟各司其職,有人負責包餡、有人負責煎、有人負責收錢及確認每位客人的需求,形成1條生產線,同時也比較乾淨衛生。特別的是,這裡的春捲在包好後,還會放上煎鍋加熱一下,餅皮才比較不會散開,也多了一股香氣。

 

飄香市場70年排隊老攤!9種食材、8種甜度任選,正港南部味潤餅
▲檯面上擺滿五顏六色食材的畫面,擺放得井然有序好吸睛。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

飄香市場70年排隊老攤!9種食材、8種甜度任選,正港南部味潤餅
▲有人負責包餡、有人負責煎、有人負責收錢及確認每位客人的需求,形成1條生產線。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界

 

飄香市場70年排隊老攤!9種食材、8種甜度任選,正港南部味潤餅
▲春捲在包好還會放上煎鍋加熱一下,餅皮才比較不會散開,也多了一股香氣。(圖片來源:Yuki‘s Life

 

看更多:清明節吃潤餅!全台7家在地激推:比臉大巨無霸、包炒麵超飽、市場80年老店

 

9種配料、8種甜度任你選

這邊的春捲配料有:高麗菜、豆干、蛋絲、豬肉,以及很特別的蝦仁、皇帝豆,調味則會加入花生糖粉、香菜末、蒜泥,共有9種材料,相當澎派,有什麼不喜歡吃的,都可以在點餐時先跟店家說。不只用料澎派,連甜度都有8種等級可以選!台南食物以「甜」出名,因此程度從20分的「超甜」、12分的「多糖」、10分的「正常」,一路到少糖、半糖、微糖、微微糖,以及只加純花生的「無糖」都有,滿足不同飲食習慣的族群超貼心~

 

飄香市場70年排隊老攤!9種食材、8種甜度任選,正港南部味潤餅
▲春捲不只用料澎派,連甜度都有8種等級可以選!(圖片來源:Yuki‘s Life

 

春捲口味非常清爽不油膩,配料以高麗菜比例最高,煎過的表皮是微微脆的口感,趁熱吃很加分!如果喜歡比較濕潤的口感,可以再多放一下,餅皮就會比較柔軟。提醒大家,由於清明檔期的春捲已經結束預購,店家公休至4/6開始營業,推薦連假期間前往台南玩、蒐集美食朋友,不如應景一下吃吃看道地台南口味的春捲吧!

 

飄香市場70年排隊老攤!9種食材、8種甜度任選,正港南部味潤餅
▲春捲今年售價每捲55元,口味非常清爽不油膩,煎過的表皮是微微脆的口感。(圖片來源:Yuki‘s Life

 

飄香市場70年排隊老攤!9種食材、8種甜度任選,正港南部味潤餅
▲春捲配料有高麗菜、豆干、蛋絲、豬肉等,以及很特別的蝦仁、皇帝豆共9種。(圖片來源:Yuki‘s Life

 

飄香市場70年排隊老攤!9種食材、8種甜度任選,正港南部味潤餅
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金得春捲

台南市中西區民族路3段19號

06-228-5397

週一至日07:30~16:30(週二休)

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清明期間4/2~4/5公休,4/6起正常營業

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