嫌用電鍋作菜還是很麻煩？不愛動手的懶人們，比電鍋更簡單的下廚神器——「微波爐」來了！微波爐不只能用來加熱食物，竟然還能作菜？只要把備好的食材通通放進微波爐「熱」一下，香噴噴的料理自動完成～快來看看要怎麼用微波爐作出好吃的麻婆豆腐、漢堡排吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
麻婆豆腐 香香辣辣超下飯
Tips：絞肉微波爐加熱／簡單加熱＋勾芡加熱
下面將介紹使用絞肉時，用太白粉勾芡的微波爐加熱方法。豆腐不需瀝乾水分，切塊後直接使用。
▲香香辣辣的「麻婆豆腐」是名副其實的白飯殺手！（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
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麻婆豆腐食譜：
材料：２人份
食材：板豆腐200g（１小塊）、豬絞肉90g、蔥10g（５cm）
＊若食材重量與食譜中的不同，要先秤食材重量，再決定調味料的分量
調味：
蠔油1⁄2大匙（９g）
甜麵醬１小匙（７g）
豆瓣醬１小匙（７g）
和風高湯粉3/4小匙（２g）
水６大匙（90g）
薑汁將近2/3大匙（9g）
大蒜（管裝）將近１小匙（３g）
勾芡：太白粉１小匙（３g）、水１大匙（15g）
＊勾芡為太白粉１g（小匙）、水５g（１小匙）／每100g食材
作法：
01. 切食材／製作太白粉水
＊豆腐切成３～４cm方塊
＊蔥切碎
＊將太白粉與水拌勻
▲將豆腐、蔥、太白粉分別處理好。（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
02. 絞肉加入調味料後搓揉均勻
＊將豬絞肉和調味材料裝入塑膠袋，將袋口綁緊，整袋搓揉
＊搓揉到沒有結塊、顏色均一即可
▲將豬絞肉和調味材料裝入塑膠袋，搓揉到沒有結塊、顏色均一即可。（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
03. 將所有材料放到耐熱碗內
＊邊端預留縫隙後,蓋上保鮮膜
＊先放入豆腐和蔥，再放入步驟２的豬絞肉
04. 微波爐加熱
＊600W／６分20秒（以每100g總重量（食材＋調味料）加熱１分30秒來計算）
05. 拿出後攪散絞肉
＊將絞肉結塊的部分撥到碗邊，用湯匙攪散
▲拿出加熱好的絞肉後，將絞肉結塊的部分撥到碗邊，用湯匙攪散。（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
06. 加入太白粉水
＊將豆腐撥到一旁，在醬汁中慢慢加入太白粉水拌勻
▲將豆腐撥到一旁，在醬汁中慢慢加入太白粉水拌勻。（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
07. 用微波爐進行勾芡加熱
＊600W／１分鐘
＊不蓋保鮮膜： 為加熱太白粉水使芡汁穩定，不論總重量如何，都加熱１分
08.拿出後攪拌
＊拿出後的狀態，從底部往上翻拌
漢堡排 大人、小孩都愛吃
Tips：用微波爐做絞肉料理
肉餡中的洋蔥也可用微波爐加熱。使用微波爐加熱製作漢堡排時，若是揉捏肉餡就會變太硬，因此請不要揉捏，將材料攪拌至混合均勻即可。
▲好吃又簡單可以製作的漢堡排，是大人、小孩都喜歡的料理。（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
漢堡排食譜：
材料：２人份
食材：
豬牛絞肉300g
洋蔥90g（1⁄2顆，肉的30%）
麵包粉15g（肉的５%）
蛋液１顆份（50g，肉的15%）
＊若食材重量與食譜中的不同，要先秤食材重量，再決定調味料的分量
調味：
番茄醬４又1⁄2大匙（81g）
伍斯特醬１又1⁄2大匙（27g）
01. 洋蔥備料
＊將洋蔥切碎
＊邊端預留縫隙後蓋上保鮮膜
＊放入耐熱容器內，加１大匙水（額外分量）
02. 以微波爐加熱洋蔥
＊600W／２分30 秒（以每100 g總重量（洋蔥＋水100g）加熱２分30秒來計算）
＊拿出後放涼
03. 製作肉餡
＊將豬牛絞肉、步驟２的洋蔥、麵包粉和蛋液裝入塑膠袋。加上1/6調味材料量的調味料後，整袋搓揉至材料混合均勻
▲將處理好的材料裝入塑膠袋，整袋搓揉至材料混合均勻。（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
04. 捏成形後放在耐熱皿上
＊將肉餡２等分，捏成長約 18 cm的橢圓形肉餅；肉餅放在耐熱皿上時，２塊肉餅相接也沒關係（因為加熱後會收縮）
＊邊端預留縫隙，蓋上保鮮膜
05. 微波爐加熱
＊600W／８分30秒（以每100g總重量（食材＋調味料）加熱１分30秒來計算）
05.1 ６分後拿出，將漢堡排與醬汁分開，丟掉醬汁
＊取出漢堡排，耐熱皿的醬汁則倒掉
▲取出漢堡排，耐熱皿的醬汁則倒掉。（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
05.2 將漢堡排放回耐熱皿，淋上剩下的調味材料
＊將漢堡排翻面放回，將剩餘調味材料混合後淋上
05.3 剩餘時間繼續加熱
＊邊端預留縫隙，蓋上保鮮膜
06. 拿出後,將漢堡排沾裹醬汁
＊將漢堡排沾裹醬汁
▲將漢堡排沾裹醬汁。（圖片來源：《微波爐邏輯調理公式》）
