麻辣控揪團吃爆了！築間餐飲集團繼全新「築間酸菜魚」「朴庶個人韓國燒肉」後，再推出最新鍋物品牌「築間麻辣火鍋」，插旗熱鬧的西門町商圈，並於3/8搶先開幕；除了可以享用正宗川渝紅湯外，還有多款家傳滷料、私房鍋邊菜和炸物料理。開幕首日還有全品項５折優惠，緊接著更有88折好康可以搶，且營業時間一路到凌晨２點半，台北的夜貓族們趕緊設鬧鐘搶吃一波！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
全新「築間麻辣火鍋」插旗西門
築間餐飲集團，繼去年底開設全新「紫木槿韓國烤肉」「築間酸菜魚」品牌後，今年再推出新鍋物品牌「築間麻辣火鍋」，成為築間旗下第９個餐飲品牌。全新「築間麻辣火鍋」插旗西門町商圈，地點就選在中華路一段的「中華大樓」３樓，自捷運西門站步行約５分鐘即可抵達。即將於3/8搶先開幕，並於開幕第１天推出「全面５折」優惠；3/9～3/15期間，完成指定任務加碼再享88折。
▲築間餐飲集團，今年推出新鍋物品牌「築間麻辣火鍋」。（圖為築間幸福鍋物）
▲全新「築間麻辣火鍋」插旗西門町商圈，全新菜單搶先看。
「築間麻辣火鍋」５大亮點
01. ６款金牌鍋底：無限續加鴨血、豆腐
「築間麻辣火鍋」透過累積10年研究川渝、廣粵和日本等地的火鍋吃法，打造出６款金牌湯底、上百道豐富菜品，不僅重現道地川渝風味，同時想傳達１鍋吃進市井百味的體驗。鍋底基本費用每人130元，首推「和牛油川麻鍋」（加價180元）以郫縣豆瓣醬、多種辛香料炒製成底料，透過不斷熬煮成渾厚紅湯，最後加上濃郁的純和牛牛油，讓每一口都能被底料、紅湯、和牛油包覆；特別的是，點此鍋可續加純鴨血、海綿豆腐。
不吃辣的可選擇「眷村酸白菜鍋」，嚴選脆度較高、水分足夠的大白菜種，以金門盛產的高粱、糯米酒釀和數種中藥材發酵而成，醇香酸爽風味、脆口鮮香口感；搭配大骨湯和細薄的五花肉片，是經典必點的湯頭之一，也可無限續加酸白菜。另外，還有經典麻辣鍋、眷村酸白菜粵式老火湯、胡椒豬肚骨及菌菇山珍湯可選擇。
▲透過累積10年研究川渝、廣粵和日本等地的火鍋吃法，打造６款金牌湯底。
02. 現切肉品推薦：台灣溫體牛、松阪豬
「築間麻辣火鍋」菜單採單點形式，肉品的部分嚴選自台、日、美、澳，以及３款每日限量手切溫體肉，價位落於200元～1,580元。麻辣火鍋必點台灣手切溫體牛（980元）、溫體松坂豬（450元），溫體肉品肉質鮮嫩，其肌肉纖維排列緊密，口感細緻而飽滿。喜歡油脂口感豐富的人，推薦必點日本A5和牛（1,380元起），肉質細嫩、油花分佈均勻，極為柔軟的口感和極高的飽滿度，輕涮３～５秒即可感受入口即化的美味。
▲肉品的部分嚴選自台、日、美、澳，以及３款每日限量手切溫體肉，價位落於200元～1,580元。
03. 獨門鎮店八寶：必點紅油牛仔骨
除了火鍋主體外，特別研發８款鎮店壓箱寶。首推「紅油牛仔骨」（450元），選用最精華之牛骨肉而成，再依老滷汁文火煨煮後，淋上特調油潑辣子，使肉質吃來更加麻香軟嫩超唰嘴，推薦可於和牛油川麻鍋裡涮上一會更加對味。此外，還有每日限量供應「早市牛雜」（600元），包含牛心、牛腸及牛肝，搭配麻辣湯底襯托出食材的鮮甜美味。
▲除了火鍋主體外，特別研發８款鎮店壓箱寶。
看更多：【獨家】整桌５折、免費送魚皮！築間全新酸菜魚品牌登場，菜單、價格一次看
04. 超過20款滷料、私房菜推薦
另外，還有超過20款家傳滷料、私房鍋邊菜和炸物。滷料首推「川渝老釀滷水盤」（450元），嚴選牛筋、牛肚、大腸頭採用家傳老滷汁浸泡數小時，風味濃郁搭配麻香湯底滿足嗜辣的味蕾。私房鍋邊菜推薦「紅油耙豬腳」（220元），以四川特色美食老媽蹄花改良而成，選用筋肉肥美的豬腳段、多種辛香料熬至膠質軟化，入口蹄花軟糯、爛不離骨。炸物的部分，推薦必點「香酥雪蟹腳」（180元），使用日本兵庫縣YAMASA帝王巨大蟹肉棒，肉質鮮甜美味，口感細嫩厚實。
▲還有超過20款家傳滷料、私房鍋邊菜和炸物可以選擇。
05. 半開方式用餐空間
「築間麻辣火鍋」首店規劃96席座位，用餐座位有開放式區域，並設置有４～10人的獨立隱密半開方式包廂，不論是情侶用餐、多人聚餐都很適合。此外，本次裝潢由中式空間設計「青玉案」操刀規畫，透過圓柱造型、光影搭配，於禪風寂靜中營造出璀璨繁華的煙火氣息。
▲空間裝潢以「青玉案」操刀規畫，透過造型圓柱、光影，於禪風寂靜中營造出璀璨繁華的煙火氣息。
