一般人聽到「中東」「卡達」「杜拜」……，刻板印象除了濃濃的異國風情，更多是從「都市傳說」演變過來的想像：沙漠隨便挖就會噴油？路上隨便一個人都很有錢？乞丐坐路邊１個月獲得的施捨金可達上萬台幣？好的，撇除這些天方夜譚——中東國家「卡達」2022年豪擲７兆新台幣，舉辦了史上花費最貴的世足賽，讓全世界觀光客蜂擁而至。到底超狂的富豪國人都吃什麼？有什麼美食？快跟著在地留學生一起，開箱卡達的超奇妙美食吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
俗話說：「民以食為天。」無論是高級飯店的山珍海味，還是庶民街邊的風味小吃，都存在著我喜愛的各種美食，因此，一確定要來卡達念書時，除了面對全新生活的不安之外，最令人擔心的就是「吃」的問題。
富豪之國卡達初印象
來到卡達之前，對於這座城市的印象，只停留在碎片式的想像，可能是滿大街的石油富豪、世界第一高樓哈里發塔等既定印象，對於卡達食物沒有絲毫認知。在卡達生活的外國人將近８成，有超過上百種國籍，飲食文化當然是相當豐富，各國的美食餐廳林立，想要哪一種異國餐廳，都可以在這裡找到！過去幾百年來，卡達的料理受到北非、印度與游牧民族文化的影響，料理當中結合了大量的香料，風味十足！
▲「卡達」給一般人的初印象應該是個富豪之國，沙漠中高樓大廈林立，高入天際的建築隨處可見。（圖片來源：Shutterstock）
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卡達美食攻略吃這些
剛來卡達的時候，因為害怕踩雷，大部分還是選擇熟悉的菜式。除了學校內的伙食之外，中餐、義大利菜和泰國菜是我最常選擇的飲食。第一次吃到號稱「中東美食」的葡萄葉捲（Warak enab），是在學校裡的外燴餐點上。我們學校經常舉辦各式各樣的講座，為了鼓勵學生積極參加，每一次講座後都備有五星級飯店的高級外燴或茶點，真不知道是講座吸引人，還是高級外燴比較吸引人。
葡萄葉捲：外觀似中式荷葉飯
第一次看到這種外觀不起眼的黑色肉捲，拿在手上的夾子有點下不了手，外觀類似中式的荷葉飯，都是用葉子包裹住米飯，只是荷葉變成了葡萄葉。「人都到卡達了，難道不敢嘗個鮮，換換口味嗎？」我在心裡幫自己加油打氣，打開葡萄葉捲的葉子，濃濃的香料味撲鼻而來，味道相當重，但是嘗起來沒有特別的味道。葡萄葉捲的餡料用各式香料調味，再包進葡萄葉拿去蒸，如果食用時再加上檸檬，就會越吃越開胃，食材通常是素的，但是有些做法會加入羊肉或牛肉調味後，再捲進葡萄葉蒸，是當地非常普遍的美食！
▲號稱「中東美食」的葡萄葉捲，外觀類似中式荷葉飯，都是用葉子包裹住米飯，打開葡萄葉捲的葉子，濃濃的香料味立刻撲鼻而來。（圖片來源：《卡達留學是怎樣的？》）
鷹嘴豆泥 ：中東最接地氣小吃
鷹嘴豆泥是很普遍的中東小吃，顧名思義就是將鷹嘴豆煮熟後打成泥狀，口感綿密厚實，味道豐富有層次。鷹嘴豆富含蛋白質、維生素B1和B6、鈣、鉀、 鎂、鐵等營養素，是１種超級養的豆類。料理方式非常多元，可以加入奶油攪拌，或是揉成團狀下油鍋炸。杜哈正統早餐就是烤餅配黃瓜和鷹嘴豆泥，可以當成正餐或是點心。把鷹嘴豆泥加點奶油和調料混合後，用原味的玉米片直接挖起來吃，是我很喜歡的一種吃法。我通常當作下午茶或是聚餐時的小點心，要是配上１杯冰紅茶或氣泡檸檬水就更完美了！這樣既有飽足感，又很健康。
▲「鷹嘴豆泥」是很普遍的中東小吃，將鷹嘴豆煮熟後打成泥狀，口感綿密厚實，味道豐富有層次。（圖片來源：Shutterstock）
卡布沙：卡達國菜沒吃等於沒來過
還有被稱為「卡達國菜」的卡布沙（Majboos），我的卡達本地同學說這是必吃美食，他說：「幾乎所有的卡達餐廳都可以點到這道菜！沒有這道菜的卡達餐廳，就不是道地的卡達餐廳。」這是１道用雞肉或是羊肉慢慢燉煮，再加上調味後的米飯、沙拉和番茄醬製作而成，有點像咖哩飯或是牛肉燴飯，味道比較特別的是香料味更重，但是也只能偶一為之，老中的胃，還是讓我覺得中式的餛飩雞湯更來得清爽可口。
▲被稱為「卡達國菜」的卡布沙，用雞肉或是羊肉慢慢燉煮，再加上調味後的米飯、沙拉和番茄醬製作而成，沒吃過等於沒來過卡達！（圖片來源：Shutterstock）
雖然已經在卡達待了１年多，但到目前為止，還是不能真正體會到中東菜的迷人之處，可能還是亞洲胃在作祟吧，尤其是在夜深人靜，趕著寫報告的時候，老是幻想著有人提著一袋鹽酥雞、炸四季豆敲開我的房門，那該有多美妙啊！
