台北眷村味美食推薦！食尚小編推薦這間位在師大商圈附近溫州街的老字號麵店「糊塗麵」，主打眷村家常味的熗鍋麵、水餃、抄手等麵食料理，從老闆娘親切的招呼、手工擀麵的場景，到麵食料理的口味都讓人勾起滿滿童年回憶～最為人津津樂道的不只麵食好吃，老闆竟還有個大明星帥兒，正是超夯選秀《原子少年》出身、偶像男團「FEniX」人氣成員夏浦洋！趕緊跟著《食尚玩家》部落客朝聖去～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
師大商圈老字號美食
緊鄰師大夜市商圈的溫州街巷弄裡，有間隱身寧靜住宅區的老字號麵店「糊塗麵」，從捷運台電大樓站２號出口大約走８分鐘可到。才一踏進店裡，就聽到老闆娘一口外省鄉音喊著招呼著：裡面坐、要吃什麼。店內從中午到晚上天天營業，任何時段來都有熱呼呼的麵可以吃，菜單除了招牌糊塗麵，像是牛肉麵、榨醬麵、水餃、紅油抄手都是比較熱門選項，還有一些滷菜、涼拌菜、飯食供應，基本上就是間家常麵館。
▲「糊塗麵」位在緊鄰師大夜市商圈的溫州街巷弄裡。（圖片來源：妮喃小語）
▲麵條、麵皮都是自家現擀製作，煮麵台前可以見到幾位大哥手沾著麵粉用力擀著麵。（圖片來源：妮喃小語）
眷村味「熗鍋麵」勾童年回憶
這碗稱做「糊塗麵」，其實說穿的就是「熗鍋麵（搶鍋麵）」，是以前物資匱乏，眷村家戶都會做的一種麵食料理，只要把肉絲爆香，加入高湯煮麵，起鍋前加入青菜、打個蛋花，就能餵飽一家口人，也是我童年印象中常出現的餐桌日常，特色就是麵條要粗且寬，也因為麵粉多，煮滾後糊化作用讓整鍋湯都變糊糊稠稠的，有時候甚至帶點燒焦味，不過也是有菜、有肉的一碗麵，滿是時代感啊～
▲「糊塗麵」（110元）其實就是俗稱的「熗鍋麵（搶鍋麵）」，特色就是麵條要粗且寬。（圖片來源：妮喃小語）
「糊塗麵」用盛裝牛肉麵的大碗端上桌，看到分量真是驚呆了，絕對要２人合吃１碗，不然面臨的就是打包命運。千萬別小看這滿滿的一碗手擀麵，扎實的很，麵條稱不上是有嚼頭，雖是手擀，有厚度的寬體麵吃起來是潤中有韌，並非充滿彈性的勁道，可以加１匙店家自炒的蒜蓉辣椒，簌簌地吃的是童年的回憶。
▲手擀麵條口感扎實有勁道，滑潤中帶有韌性。（圖片來源：妮喃小語）
▲吃麵可以加１匙店家自炒的蒜蓉辣椒更夠味。（圖片來源：妮喃小語）
看更多：老建中人的回憶！銅板價「學霸食堂」必點紅油抄手，川味擔擔麵香麻唰嘴
手擀擔擔麵香麻過癮
同樣是手擀麵做成的「擔擔乾麵」，不是正統四川加了花生粉的擔擔麵，而是麻醬麵，不過麻醬有經過蘸水調和，還有加一些辣增加層次與厚度，再拌入大顆的蒜苗、蔥花。雖然拌開來沒有濃重的香氣，麻醬也不算濃稠路線，不過除了麵條分量豪邁，芝麻醬也給得誠意十足，吃起來仍是香。小菜除了豆干、海帶、滷蛋等滷味，還有一些涼拌如大頭菜、小黃瓜，我個人滿推薦「辣椒小魚乾」，油潤微辣、不過度死鹹，小魚乾帶點脆韌的口感也很好，推薦給大家！
▲「擔擔乾麵」（100元）同樣是麵量豪邁，芝麻醬也給得誠意十足。（圖片來源：妮喃小語）
▲「辣椒小魚乾」（45元）油潤微辣、不過度死鹹，小魚乾帶點脆韌的口感也很好。（圖片來源：妮喃小語）
