愛吃酸菜魚的鄉親們注意！台中超夯「刁民酸菜魚」2019年開幕，人氣持續不斷高漲，紅到一位難求；去年更是插旗台北信義、西門，甫開幕就排爆，根據品牌方透露，今年預計再展２～３間店，將首度插旗高雄，南部的朋友們可以好好期待一下啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
預計首度插旗高雄
掀起台灣酸菜魚熱潮的IG打卡名店「刁民酸菜魚」，自2019年發跡於台中，去年（2023）更北上展開３間分店，累積至今共６家門市。其中剛開幕的台北西門店人氣更旺，月營業額逼近２千萬左右，每天都是滿滿的排隊人潮。根據主理人許仁豪表示，今年將首度進軍南部展店，第一站會選在高雄，不過目前仍在覓點中，屆時等開幕，再揪上親朋好友怒吃一波。另外，「刁民酸菜魚」預計今年也會再展２～３間門市。
▲掀起台灣酸菜魚熱潮的IG打卡名店「刁民酸菜魚」，今年預計會再展２～３間門市。
必嗑比臉盆大「秘罈酸菜魚」
主打比臉盆還要大的「刁民酸菜魚」，首推「秘罈酸菜魚」（中盛638元、大盛898元、特盛1,188元），從引進四川改良成台灣口味，鍋底熬煮的龍骨高湯基底，加入豬五花、寬冬粉、木耳、金針菇，以及汆燙剛好軟嫩熟度的魚片與獨門醃製酸菜，放入整根辣椒、花椒、蒜頭和白芝麻，燉煮後淋上140度花椒香料油爆香，逼出香氣，最後撒上菊花花瓣增色，嗜辣者還可免費加野山椒，辣度再升級，口味太重還可免費加龍骨高湯。
▲「秘罈酸菜魚」分量驚人，吃得到酸、甜、辣等豐富口感。
不吃辣推薦「初戀番茄魚」
不敢吃辣的饕客，則可選酸甜交織的「初戀番茄魚」（中盛638元、大盛898元、特盛1,188元），以羅宋湯為概念發想，同樣以鎮店之寶的龍骨高湯為基底，再添入大量新鮮牛番茄、洋蔥、芹菜、蘿蔔、羅勒煮製，更特別加入酸味濃厚的話梅，酸爽口感加上鮮嫩魚肉相當開胃，大小朋友都能享用。
▲「初戀番茄魚」酸爽口感加上鮮嫩魚肉相當開胃，大小朋友都能享用。
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新品蝦滑、麥片炸雞也必點
刁民酸菜魚端出新菜色的頻率較低，近期最新推出的「完美蝦滑」（188元），以高達90%的白蝦比例製作蝦漿，現擠現煮入盤盆的蝦滑鮮Q彈牙，老饕更懂得要把酸菜包覆蝦滑，一起入口享受加乘的爽酸鮮美。另外，小編特別推薦「硬硬的炸雞雞」（150元），嚴選雞後腿肉醃製，特別裹上麥片粉酥炸，保留爽脆不刮口、肉質飽滿軟嫩的口感，就算是冷著吃也相當酥脆，一旁還會附上甜脆情人果解膩。
▲最新推出的「完美蝦滑」（188元），以高達90%的白蝦比例製作蝦漿，吃來鮮Q彈牙。
▲刁民酸菜魚還有多款小菜、飲品可以選擇。
