免飛日本就能吃！網美最愛「LOPFAIT樂斐」推新菜單，必嗑鯛魚飯、干貝醃篤鮮
台北市
｜撰文 張庭瑄｜圖片提供 LOPFAIT樂斐
法餐愛好者、海鮮控快來吃！法式餐廳「LOPFAIT樂斐」這回推出期間限定膠原真鯛套餐，來自日本愛媛縣的膠原鯛，以細緻肉質與鮮嫩口感深受大家喜愛。現在想吃不用飛到日本，一口氣吃得到多道膠原鯛料理，讓大家嘗盡多變的美味好料。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
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期間限定「膠原真鯛套餐」
說到頂級法式餐廳，大家會想到米其林二星侯布雄、米其林一星的巴黎廳1930，還是擁有絕美視野的「MiraWan」呢？位於大直美麗華旁的「LOPFAIT樂斐」，主打使用亞洲在地食材，並透過行政主廚鄭裕錞（Josh）擅長的法式料理手法，打造東西融合的創意餐點。這次別於過往，首度與日本愛媛縣攜手，即日起至2/7期間，推出晚間限定「愛媛縣膠原真鯛套餐」，每套3,680元（10%服務費另計）即可享有９道精緻的法料。
醃篤鮮吃得到鯛魚片、鮭魚卵
「愛媛縣膠原真鯛套餐」以黑松露泡芙等開胃小點作為開場；冷前菜「馬賽克魚」則以壽司卷趣味呈現，由海苔捲起經昆布鹽醃漬的膠原鯛、魷魚膘，再以愛媛縣蜜柑點綴增添口感。以上海菜做為發想的「醃篤鮮」，則以清甜爽口的冬筍片為基底，再層層堆疊低溫泡熟的柔嫩鯛魚片、干貝慕斯，以及加入鮭魚卵的醃篤鮮高湯，整體吃來滑順鮮甜。
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必嗑鮮嫩主食鯛魚飯
這道以馬鈴薯絲覆蓋的「漁場」，獨特料理手法既吸睛又好吃，敲開馬鈴薯絲可以看到櫛瓜、海瓜子，以及整塊香煎鯛魚菲力，再搭配魚白湯、酸豆與西班牙臘腸熬煮的濃厚醬汁，吃得到鹹酸辣不同層次。主食「鯛魚飯」將傳統日式鯛魚飯結合法式手法呈現，濃郁的馬賽魚湯醬汁，搭配鮮嫩Q彈的膠原鯛生魚片，讓海鮮愛好者一次吃個過癮。
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