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2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味

2023/08/10 10:24 |作者 大塚太太|圖文《大塚太太帶你吃日本》|整理 周盼儀
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2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味

沒去過日本長崎,但你一定聽過「長崎蛋糕」!常常和「蜂蜜蛋糕」搞混的長崎蛋糕,可說是日本長崎最人氣的伴手禮。綿密蓬鬆的口感,搭配上紅豆、抹茶、原味以及粒粒分明的砂糖顆粒,吃在嘴裡層次感豐富,讓人忍不住一口接一口。《食尚玩家》根據日本達人的推薦,整理了「長崎蛋糕必買TOP 5」清單,清單上的每一家通通存下來,衝日本就能買啦~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

目錄

 

長崎必買「長崎蛋糕」

長崎蛋糕是在16世紀正當大航海時代,葡萄牙和西班牙等強國、貿易商、傳教士紛紛到東方叩關時傳進日本長崎一帶,後來成為當地的代表甜點。經過500多年的烘焙改良與演進,漸漸由皇室貢品、上層階級之間盛行的甜點,流行至市井小民中,如今已成為日本家喻戶曉的銘菓。這篇文章將要介紹長崎縣必買伴手禮長崎蛋糕,每一個都是我到當地店鋪甚至本店買回家試吃後的實際心得喔!

 

必買伴手禮「長崎蛋糕」TOP 5:

TOP 5和泉屋:創新口味最多

和泉屋的長崎蛋糕雖然是5大品牌中名列第五,但在我看來它卻是其中最勇於創新和開發新產品的店鋪。店內有許多創新的口味,我買了他們人氣頗高以抹茶紅豆和原味紅豆組合的雙重口味「綺麗菓」系列。採用長崎當地的嚴選雞蛋、北海道產的大納言小豆與農林水産大臣賞玉露部門受賞、由「倉住努」製作的八女星野村產抹茶,將精緻且具有深度的滋味展露無疑!最令人驚喜的是,可以1次享受2種滋味的長崎蛋糕,在嘴裡譜出各具風味卻互相融合襯托對方的雙重奏,推薦給喜歡新奇創新的長崎蛋糕愛好者。

 

2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味
▲和泉屋的長崎蛋糕雖然排名第五,卻是5家品牌中最勇於創新和開發新產品的店鋪。(圖片來源:《大塚太太帶你吃日本》)

 

2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味
▲和泉屋中人氣頗高的口味——「抹茶紅豆+原味紅豆」雙重奏,1次可以享受2種滋味。(圖片來源:《大塚太太帶你吃日本》)

 

2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味
▲另一款人氣口味「原味紅豆」也很暢銷,吃得到長崎蛋糕最原始的滋味。(圖片來源:《大塚太太帶你吃日本》)

 

和泉屋(大浦天主教堂前店)
地址:長崎県長崎市相生町9-8
營業時間:週一至日9:00~17:30
官網:http://www.n-izumiya.com/

 

TOP 4文明堂:特選黑糖、和三盆、濃茶口味

明治三十三年(西元1900年)創業至今已超過100年的老店鋪文明堂,講究繼承傳統與迎接新時代的變遷,除了將店裡最堅持的美味流傳下來外,也致力於新變化的嘗試。總本店位於長崎著名的觀光景點「出島和蘭商館跡」附近,建築物外觀果然散發著濃濃的歷史感。店裡最吸引人的,莫過於他們近年來致力於口味創新的黑糖、和三盆和濃茶3種類的特選長崎蛋糕,特別是濃茶口味是本店鋪才有的,也就是說在其他地方是買不到的喔!

 

2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味
▲文明堂總本店位於長崎著名觀光景點附近,建築物外觀散發著濃濃的歷史感。(圖片來源:《大塚太太帶你吃日本》)

 

文明堂黑糖、和三盆和濃茶3種類特選長崎蛋糕都非常注重所使用的食材,例如沖繩縣產的黑糖,將太陽恩惠下孕育出來的甜美與滿滿礦物質注入蛋糕的美味中;阿波的和三盆糖,增加了蛋糕溫雅柔和卻富有深度的層次感。另外福岡縣八女產的濃茶則是把上質香濃的茶香融合到甜點中,帶著濃茶特有的苦澀與回甘,是一款具有成熟大人風味的長崎蛋糕,非常適合喜歡品茶的饕客們。

 

2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味
▲文明堂的「濃茶口味」特選長崎蛋糕,將福岡縣八女產的濃茶融合到甜點中,帶有濃茶特有的苦澀與回甘。(圖片來源:《大塚太太帶你吃日本》)

 

文明堂總本店(江戶町本店)

地址:1-1 Edomachi, Nagasaki, 850-0861日本

電話:+81 95-824-0002

時間:週一至日09:00~18:00

網址:官網請點我 網址:粉絲專頁請點我 網址:IG請點我

 

看更多:日本必買伴手禮!飄香百年「神級蛋糕」每日限量4條,限定草莓口味一吃愛上

 

TOP 3福砂屋:砂糖結晶讓口感更加分

福砂屋的長崎蛋糕可說是台灣民眾熟悉並喜愛購買的伴手禮,位在長崎的本店散發著一股歷史悠久的氛圍。採用精選雞蛋、砂糖、糖漿和小麥粉的簡單材料,完全靠師傅手感攪拌,從頭到尾小心謹慎地製作直到完成,是其美味的祕訣所在。香濃芳醇的雞蛋香與溫潤柔和的牛奶,在柔軟綿密的蛋糕質地中交匯,吃在嘴裡美味無比。蛋糕底部的砂糖結晶顆粒更有一種畫龍點睛的效果,甜度鮮明與砂糖顆粒的口感剛好與微甜鬆軟的蛋糕相互映襯,精彩豐富的層次變化感就是福砂屋長崎蛋糕與眾不同的地方。

 

2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味
▲福砂屋的長崎蛋糕可說是台灣民眾熟悉並喜愛購買的伴手禮,位在長崎的本店更散發著一股歷史悠久的氛圍。(圖片來源:《大塚太太帶你吃日本》)

 

此外,店裡獨特的五三燒長崎蛋糕風味更濃、香氣更重,是長崎蛋糕中的精選品;頗有人氣的荷蘭蛋糕,是在傳統長崎蛋糕的材料裡加上優質甜美的巧克力,並在上面鋪上胡桃和葡萄乾後,直接烤出香氣洋溢、滋味豐盈,多了幾分耐人尋味的風情。由於擅長將傳統口味的長崎蛋糕隨著季節變化與各種節慶,包裝成多樣化的四方立體狀,不論是送人或自家品嘗都是很出色的伴手禮,也難怪福砂屋深受觀光客喜愛。

 

2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味
▲福砂屋長崎蛋糕底部有砂糖結晶顆粒,砂糖顆粒的口感剛好與微甜鬆軟的蛋糕相互映襯,吃起來讓口感的層次更加豐富。(圖片來源:《大塚太太帶你吃日本》)

 

福砂屋(長崎本店)
地址:長崎縣長崎市船大工町3-1
營業時間:週一至日9:30〜17:00(週三休)
官網:https://www.fukusaya.co.jp/

 

TOP 2琴海堂:號稱「有生命的長崎蛋糕」

位於長崎市琴海地區的「琴海堂」,其特色是職人堅守傳承下來的傳統作法且特別重視食材的嚴選,因此頗受當地人愛戴並稱之為「有生命的長崎蛋糕」。本來在文明堂修業的職人於昭和四十五年獨立出來創業,當時的純手工作法經過半個世紀仍然被堅守傳承下來,其經典的純樸風味沒有多餘的繁雜矯飾,反而在歲月的淬鍊下更顯得單純真實。

 

砂糖是採用徳島阿波的「極上和三盆糖」、水飴則是佐賀縣産的糯米做成的「純糯米水飴」、雞蛋堅持使用長崎縣産的「太陽卵」。他們最受歡迎的商品是「琴海の心」,比一般的長崎蛋糕多用了2倍的「極上和三盆糖」,雖然砂糖的量用了2倍,入口後卻不會太甜,因為極上和三盆糖顯露出來的是高級的微甜滋味,讓長崎蛋糕更香濃、出色,韻味無窮。就算經過一段時間,依然如同剛燒烤出爐一樣的蓬鬆、柔軟且風味不減,因此才坐擁「有生命的長崎蛋糕」之稱號。

 

2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味
▲琴海堂的長崎蛋糕堅持古法製作、嚴選食材,其經典的純樸風味沒有多餘的繁雜矯飾,因此坐擁「有生命的長崎蛋糕」之稱號。(圖片來源:《大塚太太帶你吃日本》)

 

琴海堂
住址:長崎縣長崎市西海町1557−3
營業時間:週一至日09:00~17:00(不定休)
網站:https://kinkaidou-castellara.online/

 

TOP 1松翁軒:在地人公認第一名

提到「松翁軒」可能有許多日本人也沒聽過,但卻是長崎當地居民公認的第一名!店家並沒有做任何大型廣告宣傳,靠得是當地人的口碑。和其他知名的幾家長崎蛋糕相比,松翁軒的長崎蛋糕屬於厚重紮實的口感,吃在嘴裡的厚實感讓人可以感受到他們在食材用料上下了重本。糕體底部的砂糖結晶顆粒雖不像「福砂屋」和「文明堂」那麼多,但對不喜歡太甜的人來說卻是剛剛好,也可以更專心在品嘗雞蛋與牛奶共譜的純粹風味中。

 

2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味
▲「松翁軒」在台灣的名氣不大,但卻是長崎當地居民公認的長崎蛋糕第一名!(圖片來源:《大塚太太帶你吃日本》)

 

松翁軒最具代表的是它的五三燒,在專業職人的細心與純煉技術下,把蛋黃和蛋白的比例拿捏得恰到好處,整片五三燒長崎蛋糕呈現黃澄澄的金黃色澤,廣受長崎蛋糕饕客們的喜愛。此外,將蛋黃和蛋白分開處理再加入少量的麵粉,同時在製造過程中特別講求凸顯牛奶與雞蛋的香濃風味,是松翁軒的堅持也是他們受歡迎的祕訣所在。除了經典原味外,他們的巧克力拿鐵、抹茶、白桃等口味也別有一番風味。

 

2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味
▲松翁軒的長崎蛋糕屬於厚重紮實的口感,吃在嘴裡的厚實感讓人可以感受到他們在食材用料上下了重本。(圖片來源:《大塚太太帶你吃日本》)

 

松翁軒(本店)
住址:長崎縣長崎市魚之町3番19号
營業時間:週一至日09:00~18:00
官網:https://shooken.com/

 

長崎機場也能買

人氣必買長崎蛋糕TOP 5若沒有時間到他們的店鋪購買也沒有關係喔,在長崎機場的伴手禮處全部都可以買得到。有機會去長崎旅遊的朋友們,千萬別錯過了這5間深受當地人喜愛的必買長崎蛋糕囉。

 

2023長崎必買伴手禮!經典「長崎蛋糕」Top 5:當地人公認第一、特選濃茶口味

 

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時報出版

地址:台北市萬華區和平西路3段240號

電話:0223066600

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