臭豆腐變身珠寶盒?食尚小編最近發現1家台南超隱密的「浮誇系臭豆腐」,地點就藏在里長家!店家特別訂製比手掌還大的巨無霸臭豆腐,中間夾入爆量自家養殖的鮮蚵,搖身一變超澎派的「鮮蚵珠寶盒」!不僅當地人超捧場,就連外地客也特別聞香而來!快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
里長家隱藏版美食
「潘宜玲の珠寶盒(養生臭豆腐珠寶盒)」是當地里長娘開的小攤車,因為對做菜有興趣,加上自家本身就有養殖鮮蚵,於是想到把巨無霸臭豆腐加上滿滿蚵仔,視覺效果很強大!攤車的位置距離龍山宮大約1分鐘車程(350公尺),就在里長娘家門口, 隨意擺上桌椅就開始招呼客人,真的是很隨性又親切的地方啊!
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▲「潘宜玲の珠寶盒(養生臭豆腐珠寶盒)」是當地里長娘開的小攤車。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)
獨家訂製巨無霸臭豆腐
炸豆腐的油鍋可以看出油的乾淨程度,還有臭豆腐的新鮮狀態。這裡的臭豆腐是屬於比較大片的方形豆腐,大概比女生手掌還大,是店家客製的尺寸,用來包入滿滿鮮蚵最剛好~不敢吃臭豆腐的朋友真的可以試試看,雖然叫做臭豆腐但這家真的不臭,還很香呢!臭豆腐一炸好,里長娘就用鐵砂掌抓著迅速剪開,趁著熱度足夠時製作餐點,才能保持酥酥脆脆的口感。
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▲店家特別訂製超大尺寸的臭豆腐,差不多比女生手掌還大!(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)
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▲豆腐一炸好,里長娘就用鐵砂掌抓著迅速剪開,塞入配料。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生
活)
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臭豆腐華麗變身珠寶盒
熟練的手法很快就完成1份超浮誇的「巨無霸鮮蚵珠寶盒」,底部先鋪上自製台式泡菜、放上飽滿鮮蚵,還有麻油香的韓國海苔,最後淋上特製臭豆醬,這簡直是幫臭豆腐大加分的秘密武器!如果你愛吃辣,那千萬不要錯過特製的辣椒醬汁,也是店家的獨家調製,配上辣醬超完美!鮮蚵臭豆腐(100元),不僅蚵仔分量十足,吃起來也顆顆飽滿、鮮度很夠,使用在地養殖鮮蚵製作就是好吃!搭配酸甜微辣的配料,連續吃上2份都沒問題~台式泡菜口感鮮脆,酸甜好唰嘴!都想要買個幾桶回家慢慢吃。
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▲底部有台式泡菜,再放上飽滿鮮蚵,還有麻油香的韓國海苔,最後淋上特製臭豆醬。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)
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▲鮮蚵臭豆腐(100元),不僅蚵仔分量十足,吃起來也顆顆飽滿、鮮度很夠。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)
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▲台式泡菜口感鮮脆,酸甜好唰嘴!都想要買個幾桶回家慢慢吃。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)
里長娘手沖紅茶也必嘗
不敢吃鮮蚵的朋友,也可以選擇原味臭豆腐(70元),口感無敵酥脆,外酥內軟嫩,放上泡菜、淋上醬汁和蒜泥,就是美味無比的台灣小吃啦!攤車旁邊還放擺了里長娘親手熬製的桂花紅茶,喝起來有股淡淡的天然桂花香氣,感覺得出來連紅茶都很用心耶!推薦給大家~
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▲不敢吃鮮蚵的朋友,也可以選擇原味臭豆腐(70元),口感無敵酥脆!(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)
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▲里長娘親手熬製的桂花紅茶,喝起來有股淡淡的天然桂花香氣。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)
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