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台中市場老字號美食再＋１！《食尚玩家》來到美食匯聚的台中，發現１家在台中第二市場已經飄香百年的意麵老店，店家從意麵、肉燥、餛飩到辣椒醬，全部堅持手工製作，每到用餐時刻人潮更是滿滿滿，而且價格也不貴，100元也能吃得超飽！快和小編一起去看看這家賣了百年的傳奇麵店吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
百年意麵老店藏身市場
1917年開設的台中第二市場，原址位於新富町三丁目（今中區中正路、台灣大道、中山路及興中街所圍成街廓），故當時稱作新富町市場。最初針對附近一帶的日本人消費，主要販售精美高價的舶來品，除此之外，也陸續齊聚了不少小吃攤販，也造就了許多今日台中的人氣美食：爌肉飯、麻芛、香菇肉羹、紅茶、肉丸、意麵等，隨便挑１間都是10年以上的在地老滋味，不只在地人難以忘懷，連外地人都慕名而來。
▲走過百年的意麵老店，是老一輩與新世代台中人都認可的好味道。（圖片來源：花洛米一起去玩耍）
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食材堅持純手工製作
這間飄香百年的意麵老店，無論是意麵、肉燥、餛飩、福州丸，甚至辣椒醬，所有食材都是依靠純手工製作。就以這杓肉燥來說吧，它是貫穿這碗意麵的靈魂，媳婦每天一早就到店裡，準備好調味料跟新鮮後腿肉，大火快炒再小火慢燉，將肉燥與調味料混和、炒香，才可以造就這經典的味道。
▲「三代福州意麵老店」的頭家，正在準備傳統美味，令人期待。（圖片來源：《咱台灣的味》）
▲店裡頭還能看到第４代老師傅專注包餛飩的身影。（圖片來源：《咱台灣的味》）
意麵必搭獨門辣椒醬
堅持手工是店家秉持的原則，意麵用蛋黃與高筋麵粉自己製成，偶爾在店裡頭還會看到第４代老頭家忙著包餛飩的身影，加上老闆娘獨門功夫所調成的辣椒醬，因為大受客人歡迎，也決定不藏私，開始做成瓶裝提供分享。老闆認為，吃的東西講求健康，所以堅持品質，絕不打折扣。
▲意麵（50元）的麵條很有彈性，而且吃起來很滑順；醬汁的調味濃淡適宜，為麵條增添了香氣和層次。（圖片來源：花洛米一起去玩耍）
▲餛飩湯（50元）裡有蝦丸和餛飩，餛飩皮滑滑QQ的，裡面的內餡彈牙，帶有豬肉自然的鮮甜，意外地很好吃，推薦必點啊！（圖片來源：花洛米一起去玩耍）
▲這罐辣椒粉是店家的獨門配方，吃起來不會太辣，但是香氣很香，推薦可以加到意麵裡，會讓口感層次更豐富。（圖片來源：花洛米一起去玩耍）
延續傳承百年好味道
這間「三代福州意麵老店」，雖然標榜３代，迄今卻已傳承到第５代，百多年來憑著樸實、實在的豐盛料理，不僅征服台中人的胃，也記錄著第二市場的物換星移，繼續延續好味道。
▲「三代福州意麵老店」百多年來憑著樸實又實在的料理，征服台中人的胃，未來也將繼續傳承這份好味道。（圖片來源：《咱台灣的味》）
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活動日期：2023/1/3
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活動獎項：《咱台灣的味》共３名。
中獎公布：得獎名單將於1/6公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網，並另外以e-mail通知得獎者。得獎者須在信件發出後１週內回覆得獎通知信，並提供得獎者姓名、電話、地址等，沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。
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