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各縣市的「辣醬粉絲」站出來！全台每個縣市，一定有１罐讓在地人從小吃到大的「神醬」。新竹城煌廟小吃攤的桌上，一定都有１瓶「十全辣椒醬」；台中人的心目中，炒麵、粽子絕對少不了「東泉辣椒醬」。趕快大聲告訴《食尚玩家》你心目中的「辣椒神醬」是哪款？下載食尚APP，天天免費抽大獎！
與新竹在地的美食家前往１家「阿釧伯」享用麵食，這家便宜大碗又滿墘，小菜CP值最高，點來乾、湯麵和肉骨湯等，口味大量使用蔥酥，頗有客家風。忽然，那美食家拿起桌上的辣椒醬，狠狠的澆上１圈，說全台灣各縣市都有各自的縣市人民愛食的辣椒醬，而新竹就是這味「十全辣椒醬」！
新竹小吃必搭十全辣椒醬
在新竹城隍廟口享用美食，罩子放亮點就會看見許多店家的餐桌上都擺有十全辣椒醬，有些是買大罐裝的，雖看不見品牌，但一嘗即知。老實說，台灣所謂的辣椒醬多數是不怎麼個辣法，基本上是米醬變化而來，對嗜食辣來說，簡直是小菜１碟。但十全辣椒醬另有一味曰：「金鉤朝天辣椒醬」，那可就有「地獄」級之功效了。
▲在新竹城隍廟或小吃店享用美食時，一定會看見許多店家的餐桌上都擺有十全辣椒醬，這是新竹人的「愛醬」。（圖片來源：《竹城漫遊》）
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基隆人愛丸進辣椒醬
其他縣市也有幾處和新竹人那般，對１種辣椒品牌死忠者值得一提。比較特色分明者如基隆人愛的是「丸進辣椒醬」，台中人愛的是「東泉辣椒醬」，雲林人愛的是西螺名廠瑞春、良泉與土庫的日新辣椒醬等，嘉義人喜歡的是「雞標」和「雙雞牌」辣椒醬，台南則為「東成」，而我的故鄉屏東則是「金松」。
台中庶民神醬東泉辣椒醬
在基隆，不管食廣東麵或大腸圈等，就得淋上「丸進辣椒醬」，當地人呼之為「馬露醬」或「馬露進」，這是從日治時代就有的醬料。東泉辣椒醬號稱台中庶民的神醬，原料都是就地取材，以糯米、辣椒、醬油、食鹽、砂糖和甘草粉等釀製而成，色如紅磚，食來甜而不辣，還有股鹹味與香味。傳統台中人的早餐就是來盤炒麵，再豪邁的淋上一大片醬汁，然後來碗豬血湯，這才叫淋漓痛快，就算吃到一口血紅變成紅唇族，也無傷大雅。
▲東泉辣椒醬號稱台中庶民的神醬，台中人從小吃到大，各種小吃都要加上這１味。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
▲在台中吃炒麵一定要加台中神醬東泉辣椒醬，豪邁淋上一大片醬汁。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）
嘉義人配「雙雞牌」辣醬
嘉義人特愛「雞標」、「雙雞」辣椒醬，兩者品牌都是雞，在小吃店裡絕對可以看得到。前者配碗粿、米糕等，後者則和火雞肉飯最為「四配」。屏東的「金松辣椒醬」我從小吃到大，跟白兔牌烏醋並稱雙寶，但那不是一般甜辣醬的滋味，而是既香且辣的。新竹人被「十全」辣慣了，好像少了這１味就少了「風城味」， 所以來到新竹市吃小食，別忘了，要沾辣椒醬。
▲屏東小吃店的桌上就擺著１瓶「金松辣椒醬」，加進乾麵超對味。（圖片來源：貪吃鬼熊熊）
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活動日期：2022/11/27~11/28
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活動獎項：《竹城漫遊》1本共5名。
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