米糕就是要用陶碗蒸！道地古早味只在台中吃得到，芋頭尬蝦米肉燥療癒噴香
台中市
｜撰文、攝影 算命的說我很愛吃｜整理 侯雨宸
你知道筒仔米糕的故鄉在哪嗎？像這樣的「陶瓷蒸米糕」你吃過嗎？據說「筒仔米糕」這項傳統小吃，最早的發源地就是台中！食尚小編要來推薦１家東勢老店美食「崎頭肉丸筒仔米糕」，特色就是使用大蒸籠＋陶碗來蒸米糕，不僅米粒飽滿誘人，空氣中更瀰漫著蝦米肉燥的鮮香，想知道究竟多美味？快跟著《食尚玩家》部落客一探究竟吧！食尚精選！50品台味小吃這裡買
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台中在地古早味小吃
說到台中東勢在地美食，不得不提的當然就是這家「崎頭肉丸筒仔米糕」。地點位在勢林街，深耕在地多年，以「筒仔米糕」和「肉丸」２大招牌聞名，傳承古法製成料理，賣的就是最傳統的古早味。還有攤位前冒著暖煙的關東煮，種類選擇多樣化，樸實簡單卻讓人充滿暖意～
傳承古法「陶瓷蒸米糕」
「筒仔米糕」要好吃，除了米的挑選外，關鍵在於加入拌炒過的肉燥與蝦米一同蒸煮。煮出的米糕不僅粒粒分明，香氣更是令人胃口大開！有別於以往常見以鋼杯盛裝的筒仔米糕，這裡最大的亮點，就是以「陶瓷碗裝米糕」炊煮，不僅香氣迷人，蒸籠上一盅一盅陶罐堆疊的畫面更是療癒。
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芋頭尬蝦米肉燥美味噴香
筒仔米糕口感粒粒分明、稍有黏性，可淋上特製醬料品嘗，其中的「紅醬」帶有辣度，為料理增添不少滋味。米糕裡頭用料也相當實在，加入滿滿肉燥、蝦米，不時還會咬得到芋頭塊。一旁附上酸菜，清脆口感替味覺帶來不同變化。
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遵循古法製作的「陶瓷蒸米糕」就在東勢，下次來台中玩，別忘了順路來嘗嘗美味的傳統小吃，這間「崎頭肉丸筒仔米糕」推薦給大家！
崎頭肉丸筒仔米糕
台中市東勢區勢林街247號
04-25872310