已複製連結
  • 20
  • Apr
  • 2022

整隻魷魚躺上去!台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版,還能雙拼干貝、海瓜子

2022/04/20 17:00 |撰文、攝影 台南好FOOD遊|整理 郭宇紘
整隻魷魚躺上去!台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版,還能雙拼干貝、海瓜子

海鮮控快衝一波!食尚小編發現台南有間料好澎派的意麵店,隱藏版的海鮮意麵,海鮮滿到看不見麵,除了整隻魷魚直接躺在麵上,還可以雙拼海瓜子跟干貝,難怪《食尚玩家》部落客會說是全台南最浮誇的傳統意麵!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得遵守防疫規範喔!

 

必點隱藏版海鮮意麵

「天天意麵」開在公園路上,開業約莫7年左右,是附近左右鄰居午餐晚餐的好選擇。鄰近延平市場,可直接路邊停車用餐,店內有冷氣開放,空間不大,但乾淨簡單。「天天意麵」主要招牌就是意麵,分別有乾意麵跟湯意麵,口味有招牌肉燥、五香沙茶、特調麻醬、榨菜肉絲等。意麵可以點單意麵或是加料隱藏版意麵,魷魚、海瓜子、鮮蚵、干貝、叉燒單點1項加料就是加50元,也可以點雙拼或是三拼,任搭都可以。

 

整隻魷魚躺上去!台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版,還能雙拼干貝、海瓜子
▲開了7年,位在公園路上的「天天意麵」,騎機車來的話很方便停車。(圖片來源:台南好FOOD遊

 

整隻魷魚躺上去!台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版,還能雙拼干貝、海瓜子
▲天天意麵的最大特色,就是可以在傳統意麵加上各種澎派海鮮,是店家的隱藏版菜單。(圖片來源:台南好FOOD遊

 

整隻魷魚躺上去!台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版,還能雙拼干貝、海瓜子
▲店家自己調製的辣醬,可以加在意麵裡一起吃。(圖片來源:台南好FOOD遊

 

整隻魷魚躺上去

點了招牌肉燥意麵魷魚雙拼,1份魷魚是半尾,雙拼等於直接給你一整尾,超大尾的魷魚剪開完全滿到看不到麵,上桌也太讓人驚豔,浮誇至極!來自阿根廷大西洋海域的魷魚,以高湯川燙,口感彈脆,厚度也不錯,吃來滿有口感,可以邊搭著麵吃,也可以沾上一點老闆自製的蒜頭醬油與辣椒醬吃。

 

整隻魷魚躺上去!台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版,還能雙拼干貝、海瓜子
▲超大隻的魷魚,一放上去都看不到意麵了,看起來很浮誇。(圖片來源:台南好FOOD遊

 

彈牙意麵軟硬度適中

招牌肉燥意麵是「天天意麵」的扛霸子招牌,也是人氣必點,用最單純的迷人肉燥帶點微微的油蔥香讓人吃過就難忘,肉燥比例肥瘦3:7,但絞肉的大小非常細緻,肉燥入口即化,不會有肥肉的油膩感或瘦肉的澀感。值得一提的是,這意麵口感和一般吃到的意麵大不相同,聽老闆說是特別請麵廠特製,屬細的的寬扁麵,彈牙度與Q度特別好,帶一點點的口感韌度,軟硬度也適中。

 

整隻魷魚躺上去!台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版,還能雙拼干貝、海瓜子
▲帶有油蔥香跟肉燥的意麵,超Q彈好吃而且軟硬度也適中。(圖片來源:台南好FOOD遊

 

延伸閱讀:【新開店】台南意麵無極限!新年搶吃浮誇紅蟳蟹黃,巨無霸花枝直接給整尾

 

海瓜子量多飽滿

點了魷魚與海瓜子雙拼,視覺也非常浮誇,海瓜子的量給得不少,飽滿度不錯。麻醬意麵的麻醬聽說也是老闆自己調製的口味,吃來不是厚重掛,是偏淡雅的麻醬香,也沒有難聞的油耗味,搭配香氣滿滿的肉燥,吃完整碗也不會有膩感,是讓人會再想念的味道。

 

整隻魷魚躺上去!台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版,還能雙拼干貝、海瓜子
▲有半隻的大魷魚跟分量算多的海瓜子,看起來非常的好吃。(圖片來源:台南好FOOD遊

 

干貝搭蒜頭醬油很滿足

喜歡吃干貝的朋友可以選擇干貝系列,我們點了五香沙茶意麵干貝魷魚雙拼,干貝雖然不是生食級,但口感也不錯,搭一點蒜頭醬油就很滿足。沙茶意麵是傳統的南部古早味口味,加了一點沙茶粉提出香氣,也降低油膩感,吃來更清爽,但香氣依舊迷人,絕對與外面吃到的不一樣,私心推薦喜歡沙茶意麵的朋友,別錯過這碗很與眾不同口味的沙茶意麵。

 

整隻魷魚躺上去!台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版,還能雙拼干貝、海瓜子
▲半隻魷魚搭配干貝,干貝雖然不是生食級但也非常的新鮮。(圖片來源:台南好FOOD遊

 

還能單點海鮮再加料

喜歡吃蚵仔的朋友也可以單點蚵仔來搭配吃,這裡的海鮮都可以單點,有些客人會單點意麵再加點海鮮來配著吃,一樣很滿足。蚵仔雖然有季節性問題,飽滿度不一,但新鮮度真的很好,汆燙就很好吃,鮮味滿滿。

 

整隻魷魚躺上去!台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版,還能雙拼干貝、海瓜子
▲如果不想點雙拼的話,也可以單點蚵仔搭配意麵。(圖片來源:台南好FOOD遊

 

台南賣傳統意麵的店家不少,「天天意麵」雖然是主賣傳統意麵,但在意麵上,不論是麵體的口感或是調味都與其他家有所不同。尤其老闆在傳統意麵中添加了創意,把浮誇海鮮的元素加入傳統意麵,讓意麵變得不一樣,符合年輕人相機先食的飲食習性,真的很有看頭!

 

整隻魷魚躺上去!台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版,還能雙拼干貝、海瓜子

天天意麵

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

延伸閱讀:別處吃不到!台南「榨菜肉絲鍋燒麵」川辣湯頭超過癮,再加蒜泥更對味
延伸閱讀:台南無人不知!40年「鱔魚意麵」乾濕都好吃,少見「鱔魚米粉」也必點
延伸閱讀:想吃先拿號碼牌!台南乾、濕3吃海產麵藏在市場裡,滿滿豬肝加花枝只要60元

【食尚部落客】我是Lydia,台南在地鄉下小孩,有個總舖師等級的阿爸,自小在阿爸身邊跟著做菜,養成了對烹調的興趣與味蕾的挑剔。從旅行中慢慢愛上台灣,喜歡在網路上分享生活瑣事與旅行的美好。從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。

你可能會喜歡