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《2021米其林指南》必比登推介名單公布!台北+台中共91家,包含19間新入圍

2021/08/11 13:29 |撰文 張嘉容|圖片提供 各品牌
《2021米其林指南》必比登推介名單公布!台北+台中共91家,包含19間新入圍

台灣美食文化千變萬化,《2021米其林指南》必比登推介(Bib Gourmand)名單公布,台北有58家、台中有33家,總計91家入榜,其中有19家是今年新入榜,像是台北的隱食家、金賞軒;台中的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、醉月樓等,粉絲們可以先收到口袋名單,屆時按圖索驥吃起來!

 

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《2021米其林指南》必比登推介名單公布!台北+台中共91家,包含19間新入圍

 

必比登推介超親民1000元以內就能吃

與精緻講究的米其林餐廳排行不同,必比登推介(Bib Gourmand)的評分方式,是以台幣1,000元以下,且店家提供「物有所值」的美食,吃到有水準的3道菜(不含飲料)為標準推薦。

 

《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示:「台北與台中蓬勃發展的餐飲圈,向來以多元繽紛著名。今年,儘管面臨困難與挑戰,必比登推介店家仍再次讓我們的評審團隊驚喜!涵蓋了至少17種料理種類、共91間店家,再次充分展現了這點。」其中台北新入圍就有6家,台中更是有多達13家新餐廳。

 

《2021米其林指南》必比登推介名單公布!台北+台中共91家,包含19間新入圍
▲台北就有58間餐廳、小吃入圍,其中「隱食家」則是今年新入選的店家之一。

 

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【2020台北米其林】必比登最新23家台北夜市小吃,藥燉排骨、菊花肉麵都上榜

 

台北6間新入圍餐廳

今年台北必比登推介共有58家,包含6間新入圍餐廳,有隱食家、金賞軒、松竹園、磐石坊、湘帝御膳食堂、巷子龍家常菜。其中3家是台菜餐廳,隱身在中山區的「隱食家」擅長手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油少鹽的健康烹調;小而雅致的「金賞軒」提供各式台菜經典料理,像是香根牛肉、三杯燜雞等私房菜;在陽明山開業30年的老店「松竹園」,主打自家飼養的土雞料理聞名,像是招牌白斬古早雞、野菜餐點,深受饕客喜愛。

 

《2021米其林指南》必比登推介名單公布!台北+台中共91家,包含19間新入圍
▲知名台菜餐廳「金賞軒」,以經典台菜為主。(圖為黃金蟲草雞湯)

 

另外3家新入圍餐廳也都各有特色,包括由印尼華僑創立的「磐石坊」,吃得到經典的巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅,讓人1秒置身在國外;大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」,則是使用自家嚴選的藥膳入菜,必吃「何首烏雞湯」;「巷子龍家常菜」前身為談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,像是湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。

 

《2021米其林指南》必比登推介名單公布!台北+台中共91家,包含19間新入圍
▲台北新入選的還有印尼料理的「磐石坊」(圖左),與大稻埕內的「湘帝御膳食堂」(圖右)。

 

台中13家新入榜餐廳、小吃都有

被網友號稱是美食發源地的台中,今年則有33家入圍,其中13間是新入選的店家。台菜部分有中西區的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」、南屯區的「羅家古早味」、新社的「菇神」,以及位於宮原眼科內的「醉月樓」;民眾最愛的小吃則有陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員3家。

 

《2021米其林指南》必比登推介名單公布!台北+台中共91家,包含19間新入圍
▲由排灣族老闆經營的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」,吃得到傳統原民料理。

 

《2021米其林指南》必比登推介名單公布!台北+台中共91家,包含19間新入圍
▲位於新社的「菇神」,老闆本身經營香菇事業,餐廳以各式菇類入菜。

 

麵食控不能錯過可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉3家;還有提供素食料理的「曙光居」,主打手工拉麵;結合台菜與南洋料理的「好菜」;以台中黃牛、客家料理的「牛稼莊」。

 

《2021米其林指南》必比登推介名單公布!台北+台中共91家,包含19間新入圍
▲台灣小吃美食則有「可口牛肉麵」(圖左),另素食餐廳「曙光居」的手工拉麵也很推薦(圖右)。

 

(核稿:方君民)

 

米其林必比登
官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW

 

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熱愛各種新鮮事,最愛從生活小事物下手,包含雜貨到美食旅遊,指要夠新奇有趣就通通都愛的雜食性女子。

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