台灣美食文化千變萬化，《2021米其林指南》必比登推介（Bib Gourmand）名單公布，台北有58家、台中有33家，總計91家入榜，其中有19家是今年新入榜，像是台北的隱食家、金賞軒；台中的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、醉月樓等，粉絲們可以先收到口袋名單，屆時按圖索驥吃起來！
必比登推介超親民1000元以內就能吃
與精緻講究的米其林餐廳排行不同，必比登推介（Bib Gourmand）的評分方式，是以台幣1,000元以下，且店家提供「物有所值」的美食，吃到有水準的３道菜（不含飲料）為標準推薦。
《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示：「台北與台中蓬勃發展的餐飲圈，向來以多元繽紛著名。今年，儘管面臨困難與挑戰，必比登推介店家仍再次讓我們的評審團隊驚喜！涵蓋了至少17種料理種類、共91間店家，再次充分展現了這點。」其中台北新入圍就有６家，台中更是有多達13家新餐廳。
▲台北就有58間餐廳、小吃入圍，其中「隱食家」則是今年新入選的店家之一。
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台北６間新入圍餐廳
今年台北必比登推介共有58家，包含６間新入圍餐廳，有隱食家、金賞軒、松竹園、磐石坊、湘帝御膳食堂、巷子龍家常菜。其中３家是台菜餐廳，隱身在中山區的「隱食家」擅長手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽的健康烹調；小而雅致的「金賞軒」提供各式台菜經典料理，像是香根牛肉、三杯燜雞等私房菜；在陽明山開業30年的老店「松竹園」，主打自家飼養的土雞料理聞名，像是招牌白斬古早雞、野菜餐點，深受饕客喜愛。
▲知名台菜餐廳「金賞軒」，以經典台菜為主。（圖為黃金蟲草雞湯）
另外３家新入圍餐廳也都各有特色，包括由印尼華僑創立的「磐石坊」，吃得到經典的巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅，讓人１秒置身在國外；大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」，則是使用自家嚴選的藥膳入菜，必吃「何首烏雞湯」；「巷子龍家常菜」前身為談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，像是湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是推薦菜色。
▲台北新入選的還有印尼料理的「磐石坊」（圖左），與大稻埕內的「湘帝御膳食堂」（圖右）。
台中13家新入榜餐廳、小吃都有
被網友號稱是美食發源地的台中，今年則有33家入圍，其中13間是新入選的店家。台菜部分有中西區的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」、南屯區的「羅家古早味」、新社的「菇神」，以及位於宮原眼科內的「醉月樓」；民眾最愛的小吃則有陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員３家。
▲由排灣族老闆經營的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」，吃得到傳統原民料理。
▲位於新社的「菇神」，老闆本身經營香菇事業，餐廳以各式菇類入菜。
麵食控不能錯過可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉３家；還有提供素食料理的「曙光居」，主打手工拉麵；結合台菜與南洋料理的「好菜」；以台中黃牛、客家料理的「牛稼莊」。
▲台灣小吃美食則有「可口牛肉麵」（圖左），另素食餐廳「曙光居」的手工拉麵也很推薦（圖右）。
（核稿：方君民）
米其林必比登
官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
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