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  • 06
  • Apr
  • 2021

甜點控會嗨!台北人氣「水果大福」獨家在食尚開賣,綿密綠豆沙搭配各種水果超療癒

2021/04/06 14:49

炎炎夏日最適合吃點冰涼的甜點來消暑一下,台北有一間賣破百萬顆「水果大福」的人氣甜點店,如今獨家在《食尚玩家購物》開賣,首賣招牌「水果大福」,以口感Q彈大福皮,包裏淡雅綠豆沙與新鮮水果,讓甜點控們瘋狂,現在想吃不用等,只要一鍵下單,就能在家等大福送上門。

 

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隱身在台北老街中的手工甜點店

在台北迪化街的巷子裡,有一間被當地與外國觀光客喜愛的甜點小店,專賣和風手工大福,這是由老闆黃子營與廖敏雲夫妻,自創業至已在有23個年頭,做出有別於傳統的日式大福,而是配合不愛吃甜的台灣甜點控,將原先紅豆泥改成綿密綠豆沙,搭配各種水果,口感更加Q彈清甜,此外,開賣至今更賣破百萬顆,是不少台北甜點控的口袋名店。

 


▲台北超人氣的水果大福名店,如今進駐《食尚購物中心》。

 

改良日式大福口感更加淡雅香甜

黃老闆製作的「水果大福」,以是日式大福為原型去研發,其中有別於日式做法,捨去糯米做為原料製作大福皮,老闆選擇葛粉寒天混合少許太白粉,不但延展性與Q彈度夠,更可以長時間放置在冰箱,也能保持軟Q口感,內餡則是選擇綠豆沙取代紅豆泥,將綠豆仁泡水靜置後,打製成綠豆沙,還要上鍋炒到綿密細緻,接著放上一夜冷卻,才能再包入草莓、芒果、鳳梨、奇異果等當令水果,吃得到水果酸甜與淡雅的綠豆泥,口感清爽不甜膩、每一口都吃得到豐富層次。

 


▲以日式大福為原型改良,特別選用葛粉寒天混合少許太白粉,製作出大福皮長時間放置冰箱也很軟Q。

 


▲原先的紅豆泥改為淡雅輕甜的綠豆沙,輕柔包裏每一個新鮮水果。

 

寵愛草莓控一年四季都能吃

此外,台灣草莓好愛者眾多,老闆特別為了草莓控一年四季都能到香甜草莓,除了台灣草莓季外,還特別選用美國空運來台的加州草莓,此外,每個季節還會推出當季時令的新鮮水果口味,像是接下來的芒果季,老闆表示已經準備好,讓食尚粉絲本次能吃得到。

 


▲為了寵愛草莓控,除了台灣盛產季外,還特別引進美國加州的日本種草莓。

 

而大福的製作工法也很講究,先是將綠豆泥包裏新鮮水果後,一個動作都要小心拿捏,才不會讓水果撞傷,接著才能再包上Q彈大福皮,既不能壓到水果也不能讓大福裡有空氣,每一口才能吃得到扎實香甜的口感。現在想吃到咖芳水果大福,只要上《食尚購物中心》一鍵就能下單,不必排隊外,還能以全台最低網購價購入。

 


▲本次可以一次吃到草莓、鳳梨、奇異果與當季芒果4種口味。

 

食尚購物中心
網址:https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/110306

 

店家資訊:

食尚玩家購物網

網址:食尚玩家購物網

 

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熱愛各種新鮮事,最愛從生活小事物下手,包含雜貨到美食旅遊,指要夠新奇有趣就通通都愛的雜食性女子。

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