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  • 22
  • Mar
  • 2021

必比登加持!全台唯一「台灣牛」漢堡這裡吃,50元硬幣厚鮭魚也必點

2021/03/22 20:30 |撰文、攝影 柚香魚子醬的蹦蹦跳跳|整理 陳怡璇
必比登加持!全台唯一「台灣牛」漢堡這裡吃,50元硬幣厚鮭魚也必點

你們有吃過台灣牛的漢堡嗎?現在在台中勤美附近就能吃到全台唯一的台灣牛漢堡!目前店內選用的台灣牛漢堡肉,是與入選米其林必比登的「尚牛二館」聯名合作,也有另類的生酮飲食早午餐可以選擇,裡面的鮭魚菲力厚度竟是1枚50元硬幣大小!

 

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必比登加持!全台唯一「台灣牛」漢堡這裡吃,50元硬幣厚鮭魚也必點

 

主打全台唯一台灣牛漢堡

主打全台唯一台灣牛漢堡的主觀廚房,地點就位在美村路與公正路交叉口,開車的朋友可以稍微找一下周遭的收費停車場,建議騎機車過來會比較方便。質感低調的店面外觀,搭配大片落地窗,讓經過騎樓底下的路人都會忍不住想要多看幾眼,店外還有候位區可以坐著等待,很貼心的設計。走進店內可以看到櫃檯與半開放式的廚房空間,不過據說是有設計專門的排煙管線,所以這天用餐的過程當中都沒有感受到惱人油煙味,挺加分的!

 

必比登加持!全台唯一「台灣牛」漢堡這裡吃,50元硬幣厚鮭魚也必點
▲主觀廚房店面外觀呈低調質感,店外設有候位區可以坐著等待。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

必比登加持!全台唯一「台灣牛」漢堡這裡吃,50元硬幣厚鮭魚也必點
▲連門把都能看出店家的巧思,竟然是把貨真價實的肉錘!(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

必比登加持!全台唯一「台灣牛」漢堡這裡吃,50元硬幣厚鮭魚也必點
▲走進店內可以看到櫃檯與半開放式的廚房空間,據說有設計專門的排煙管線來排除油煙味。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

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▲用餐完後記得將餐盤拿至櫃檯「臺虎精釀」帆布底下的回收區喔!(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

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▲架子上有各式餐具、餐盤、開水與面紙,也有各種醬料提供自取。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

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米其林必比登加持

經典牛肉吉士堡裡頭選用的,就是與入選米其林必比燈的「尚牛二館」聯名合作的台灣牛肉漢堡排,搭配煙燻培根、切達起司、番茄、洋蔥與酸黃瓜片,最後再以芝麻葉、楓糖芥末醬與特製番茄醬調味。剛端上桌就能感受到牛肉排濃厚的肉汁香氣,更酷的是還能客製化加點,像是牛肉與豬肉的漢堡排、德國香腸、火腸、培腿、雙倍起司和太陽蛋都能加購搭配。台灣牛肉漢堡排的熟度恰到好處,裡面還看得到粉嫩的肉質色澤,完整保留牛肉的肉汁,扎實的肉質略帶點韌性,雖然瘦肉的比例較多,但吃起來卻不乾柴。另外選用的漢堡麵包也不馬虎,口感比坊間大部分的漢堡來得Q彈有嚼勁,整體入口的層次感更加豐富。

 

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▲台灣牛肉漢堡排的熟度恰到好處,扎實的肉質吃起來不乾柴。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

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▲配菜酥脆薯條沾上店家特製番茄醬,吃起來酸勁好過癮!(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

舒肥鮭魚有50元硬幣厚

正在執行生酮飲食的朋友,店裡目前也有推出3款生酮餐盤可以選擇,其中這款返璞歸真生酮餐盤包含了舒肥鮭魚菲力、酥炸雞蛋豆腐、鐵板杏鮑菇、起司歐姆蛋與油醋生菜沙拉。減少澱粉與糖分的比例,吃起來卻蠻有飽足感的。鮭魚菲力取自魚腹的中段,不僅油脂含量豐厚且分布均勻,厚度甚至將近有1枚50元硬幣的大小!除了迷迭香與海鹽的調味,再加上低溫烹調處理,肉質口感軟嫩細緻,吃起來反倒爽口不油膩。隨盤附上的特製墨西哥蒜辣醬讓我覺得蠻驚豔的,鮭魚搭配爽辣又酸甜的沾醬,不但一點也不搶味,還能以辣勁與酸度增加鮭魚本身的層次。

 

必比登加持!全台唯一「台灣牛」漢堡這裡吃,50元硬幣厚鮭魚也必點
▲返璞歸真生酮餐盤(360元)內有舒肥鮭魚菲力、酥炸雞蛋豆腐、鐵板杏鮑菇、起司歐姆蛋與油醋生菜沙拉。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

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▲菲力鮭魚的厚度將近1枚50元硬幣大小,口感軟嫩細緻又爽口不油膩。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

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▲配菜杏鮑菇Q彈多汁,起司歐姆蛋的細膩蛋香與起司鹹香交織在一起特別香濃。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

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水牛城雞翅酸辣風味超過癮

對於重口味的朋友來說,布魯水牛城辣雞翅也是個不錯的選擇。每份裡面有5隻可以分享,而且選用的是新鮮電宰3節雞翅,酥炸後再淋上酸辣過癮的特調美國水牛城酸辣醬與阿根廷Blue cheese醬,鮮豔的色澤看起來特別誘人!這時候真想來杯啤酒,臺虎精釀直接喝起來就對啦~(未滿18歲請勿飲酒)雞翅經過酥炸後,肉質口感鮮嫩有彈性,還能吃得到微微的肉汁,超級重口味的朋友可別輕易錯過!

 

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▲布魯水牛辣雞翅(180元),淋上特調酸辣醬與阿根廷Blue cheese醬,看起來超誘人!(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳

 

每次享用美食都是場主觀的體驗之旅,主觀廚房帶給我們的是強烈而鮮明的味覺享受,除了堅持選用台灣牛漢堡排的理念,對於各式特製醬料的風味研發與運用也特別讓人驚豔。推薦喜歡小酌或想要聚會的朋友可以來嘗鮮,分享給你們參考喔!

 

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主觀廚房

 

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【食尚部落客】歡迎收看「柚香魚子醬的蹦蹦跳跳」的簡介,我們是兩個90後的巨蟹座吃貨,目前主要在台中各地蹦跳,偶爾也會去外縣市玩耍,希望能用我們真實的體驗與感受,與你們分享生活中的各種美好!

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