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免出國爽喝30國精釀啤酒!台北厲害美式餐酒館必點煙燻肋排,肉控加碼吃巨無霸戰斧牛

2021/03/15 14:30 |朝食女孩 & Lady L|整理 陳怡君

ABV美式餐酒館位在大安區敦化南路一段236巷,捷運忠孝敦化站6號出口SOGO正門前的巷子中,以美國粗獷豪邁的原生料理為衷,就地考查、研究食材與食譜,復刻出最道地的移民料理,舉凡獨具特色的漢堡、炸雞、牛排、美式烤肉、美式鄉村菜、加州卷和生魚飯等經典都在ABV主廚的巧手下重現。此外,肉食主義者別錯過6人吃都沒問題的巨無霸燒烤戰斧牛排。

 

免出國爽喝30國精釀啤酒!台北厲害美式餐酒館必點煙燻肋排,肉控加碼吃巨無霸戰斧牛

 

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免出國爽喝30國精釀啤酒!台北厲害美式餐酒館必點煙燻肋排,肉控加碼吃巨無霸戰斧牛

 

已引進逾3000種精釀啤酒

踏入主空間的木質地板,牆上的球賽轉播頓時將人帶到另一種熱血氛圍,ABV引以為傲的精釀啤酒大冰箱衝擊視覺,提供德國、美國、英國、比利時、荷蘭、希臘,奧地利、法國、南非、匈牙利等超過30個國家的啤酒,每週更換30至40種啤酒風味,聽說從開店到現在,已經引進超過3000種精釀啤酒。

 

免出國爽喝30國精釀啤酒!台北厲害美式餐酒館必點煙燻肋排,肉控加碼吃巨無霸戰斧牛
▲傳統木造建築、主空間的木質地板,讓美國風情都鮮明起來。(圖片來源: 朝食女孩 & Lady L【禁止酒駕 未成年禁止飲酒】

 

餐點包含均一價290元的早午餐、火烤料理、經典牛排、美式漢堡、沙拉、湯、炸物、甜點、南方主食、鄉村菜肴、夏威夷生魚飯、加州卷等,琳瑯滿目,大約每半年會新增菜色,許多都是外面難找到的美式local料理!這裡外國客人多,分量上絕對充足,推薦餐點如搭配「經典德州風味、田納西威士忌風味、卡羅萊納辣味醬」等3種風格醬料的「美式烤肉」,最具早期移民特色的「鄉村料理」,都是必嘗的美味。

 

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▲夏威夷生魚飯(380元)吃起來有意思,是非常適合大家分食的一道主餐。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L

 

專業侍酒師幫你介紹酒款

點餐完畢的我們來到啤酒櫃前,讓專業的精釀啤酒侍酒師為我們介紹酒款,從產地、風味、特色、濃度到適合搭配的餐點,不管原先對啤酒熟悉與否,每個人都可以找到喜歡的款式!

 

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▲草泥馬微氣泡調酒(圖右)和女皇爵勃根地棕啤酒(圖左),酒精濃度介於5.5至6.2之間。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L【禁止酒駕 未成年禁止飲酒】

 

最後選的這2支:草泥馬微氣泡調酒和女皇爵勃根地棕啤酒,酒精濃度介於5.5至6.2之間,前者以瑪黛茶、麗絲玲白酒和接骨木花調製而成,是市場上少見的氣泡調酒,口感清新酸甜,重點是瓶身超級可愛,直接帶回家收藏!後者是侍酒師特別推薦的1支,屬於在橡木桶中熟成的紅啤酒,以比利時人的女英雄勃根第的瑪麗命名,歷史在這不多贅述,那如莓果般濃郁的酸甜香迷人,帶點煙燻的風格,成熟不甜,是我很喜歡的味道。

 

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▲精釀啤酒大冰箱提供30國國家啤酒。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L【禁止酒駕 未成年禁止飲酒】

 

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7道人氣料理搶先吃

01. 經典波士頓焗烤豆

波士頓人愛吃豆,因而也有Beantown之稱,而這道甜感十足的經典波士頓焗烤豆(240元),便是他們的經典菜色。除了傳統的白豆,這道料理也加入了花豆等吃起來實感、香氣更足的豆類,和洋蔥丁、豬肉丁等一同拌炒再鋪上濃郁起司焗烤,吃起來有滿滿的黑胡椒香氣,單吃偏甜重,適合搭配法國麵包做成開胃小菜。

 

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▲甜感十足的經典波士頓焗烤豆(240元)是經典菜色。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L

 

02. 明尼蘇達薯球牛肉派

這道鄉村菜明尼蘇達薯球牛肉派(280元)的靈感來自早期美國中西部區的代表性料理,在那不富裕的年代,牛肉派充分提供熱量和滿足。以牛絞肉、培根、起司和蘑菇奶油白醬為基底,塞入薯球烘烤,奶味隆重,加上絞肉和培根的豐腴脂香,整體味道重鹹濃郁,飽足感十足。舀起顆粒口感的熱燙薯球,著實是讓人一口接著一口的邪惡料理。

 

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▲明尼蘇達薯球牛肉派(280元)這道鄉村菜的靈感,來自早期美國中西部區的代表性料理。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L

 

03. 原木風味烤牛胸

原木風味烤牛胸(田納西威士忌風味,480元)是兼具粗獷與細膩的食材,料理極需技巧,而ABV的原木風味烤牛胸,挑戰牛肉本身的原始調性,更是特別大膽的詮釋。牛胸肉肥瘦相間,卻能達到「潤口不膩、精實不柴」的平衡狀態,肉質散發沉穩的木質氣息,比起脆皮煙燻,更能展現最樸實的甜美,搭配微醺陳釀的田納西威士忌醬,那酒精尾韻的甜感辣勁把牛胸軟Q帶嚼的性格襯托得愈發真實了。

 

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▲一旁附上貨真價實、純粹玉米粉製作的美式鄉村麵包「玉米麵包Cornbread」,口感扎實,質地介於磅蛋糕和鬆糕之間。高麗菜沙拉調味酸甜不重膩,薯泥綿密不油,可以說是清爽不搶味的襯職配菜。(圖片來源:圖片來源:朝食女孩 & Lady L

 

04.煙燻慢火烤肋排

豬肋排(卡羅萊納辣味醬,580元)抹上特製醬料醃製再放入爐火低溫烘烤,緩慢穩妥地將甜美肉汁鎖在裡頭,切開瞬間,一剝即散的細緻肉質映入眼簾,看上去便十分惹味!外層涮上卡羅萊納特色辣味烤肉醬,料理得微酥微脆,重辛辣又帶點酸甜,和裡頭軟嫩豐腴的溫和質感堆疊出層次,從裡到外的飽滿,隱隱帶著不容忽視的煙燻香氣,非常美妙。

 

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▲亮閃閃肋排擁有令人驚豔的美式奔放,用手扒著吃,更有種陶醉的爽快感呀。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L

 

05. 紐澳良海鮮香辣飯

以鑄鐵鍋盛裝的紐澳良海鮮香辣飯(360元)是美國南方路易斯安那的國民美食、西班牙海鮮飯的兄弟,捨去昂貴的番紅花,使用紐奧良香料Cajun、紅椒粉等製成紅焰的色彩,米芯口感介於燉飯和烤飯之間,富含高湯與辛香料的濃郁鮮香,和秋葵濃湯飯都是非常經典的紐澳良料理。

 

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▲以鑄鐵鍋盛裝的紐澳良海鮮香辣飯(360元)是美國南方路易斯安那的國民美食。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L

 

06.墨西哥日出漢堡

很難想像能在漢堡中放入8oz的純牛肉漢堡排,但ABV卻做到了,墨西哥日出(480元)保留了牛肉最真實的肉感,扎實而汁水充足。洋蔥、番茄、生菜、漢堡排層層堆疊,鋪上以墨西哥肉豆醬加入哈諾皮辣椒製成的肉醬,最後點綴酪梨和新鮮哈諾皮辣椒,辛香氣息融合肉醬濃郁,擁有墨式鮮亮活潑的辣度,讓漢堡變得更加爽口不膩、有聲有色。再配上旁邊的厚實薯條,普通男孩吃一個也能飽到天靈蓋。

 

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▲墨西哥日出(480元)保留了牛肉最真實的肉感。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L

 

07. 海陸大餐漢堡

海陸大餐(480元)則是比較溫和的口味:布里歐麵包夾入純牛肉漢堡和大片煙燻鮭魚,醬料以日式美乃滋為基底,綜合番茄做成粉色系的洋蔥塔塔醬,偷偷放入新鮮萊姆切片,微微酸甜。將2種重口味的肉品搭配在一塊兒,卻能擦出如此清爽繽紛的火花,是特別讓人感受到幸福的組合!我吃漢堡很注重麵包,雖是配角卻能決定一顆漢堡的成敗,也能體現店家對細節在意與否。ABV的布里歐麵包是有分量的,扎實又彈不油膩,奶香和細緻的麵粉香突出,輕壓不扁,就算放久了也濕潤不爛,值得欣賞。

 

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▲海陸大餐(480元)是比較溫和的漢堡口味,有純牛肉漢堡和大片煙燻鮭魚。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L

 

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ABV美式餐酒館

 

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