新疆烤饢的老闆娘是道地的新疆姑娘，堅持傳統做法，每天跟麵團及炭火的高溫奮鬥，製作家鄉的點心「烤饢」，並結合三角餅、鹹酥餅、蘿蔔絲餅、甜酥餅等，每天一出爐就是等待的人潮，炭火的香氣加上手工的溫度，這銅板價點心是值得品嘗的好滋味。
新疆烤饢位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中，這個市場離捷運亞東醫院站或府中站，走路都要將近20分鐘，建議騎車或搭公車比較方便；新疆烤饢是由新疆漢族的老闆娘嫁來台灣後，因為想念家鄉味，特地跟維吾爾族人習得這烤饢的技術，可說是台灣獨賣，更是全台唯一的，這麼特殊的烤饢，已在板橋飄香十多年，也吸引許多媒體前來採訪。
▲新疆烤饢位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
雖然是下午３點開始營業，但其實一早老闆夫妻２人就從揉麵團開始，在營業前就要先烤好大量的蘿蔔絲餅、甜酥餅及鹹酥餅，接著就要等現場烤三角餅及烤饢；在等待過程中，也是有許多熟客來買其他的餅，而且幾乎都是５個、10個地買，放在烤爐上保溫的餅很快就賣完，老闆就會盡快把備好的餅再放上來保溫。
▲雖然是下午３點開始營業，但其實在營業前就要先烤好大量的蘿蔔絲餅、甜酥餅及鹹酥餅。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
５樣人氣點心
01. 三角餅
這個長長的麵團就是正在製作的三角餅，三角餅放上的蔥量非常多，再用麵團把蔥包在裡頭。包好後撒上白芝麻，再分切成１份大小，然後老闆娘將分切好的四方形餅拉扯一下，變成有點菱形的樣子，再徒手將其貼上烤爐上。每個餅都長得不一樣，就是手工製作的最佳寫照，這三角餅從進到出，大約不用10分鐘，就可以見到這金黃酥脆的成品，而炭香混合著麵香，真的十分誘人，吃來酥香脆，裡頭咬來Q中帶軟香，還有滿滿的蔥香。
▲這個長長的麵團就是正在製作的三角餅，三角餅放上的蔥量非常多。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
▲用麵團把蔥包在裡頭，包好後撒上白芝麻，再分切成１份大小。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
▲徒手將其貼上烤爐上，每個餅都長得不一樣，就是手工製作的最佳寫照。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
▲三角餅（25元）吃來酥香脆，裡頭咬來Q中帶軟香。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
02. 新疆烤饢
老闆娘拿出事先已發酵好的麵團來揉製，在周圍捏製一個外環，然後在饢餅上面以特殊的工具壓出花紋。這個特殊工具，是老闆娘特地從新疆帶來的，針棒在餅上拓上美麗的花紋，最後撒上芝麻才算完成；隨著溫度的加持，饢餅也隨之膨脹，美味的模樣逐漸成形。在新疆的饢餅都是吃原味，麵團略帶鹹味，而老闆娘創新口味，在原味上塗上麥芽糖。
▲這個特殊的工具，是老闆娘特地從新疆帶來的。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
▲隨著溫度的加持，饢餅也隨之膨脹，美味的模樣逐漸成形。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
先吃原味，是有點中式燒餅的扎實感，邊角部分吃來是帶Q勁的，麵香及淡淡的鹹香，還有濃濃的芝麻香，愈嚼愈香，１個人完食１片不是問題；而甜味的烤饢就多了甜香味，口感沒有太大差異，艾方妮個人比較喜歡原味的饢餅。
▲邊角部分吃來是帶Q勁的，麵香及淡淡的鹹香，還有濃濃的芝麻香（45元）。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
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03. 鹹酥餅
這個鹹酥餅有點類似蟹殼黃，裡面滿滿的蔥香，蔥汁滲透到餅皮之中，吃來滿口生香。
▲這個鹹酥餅（20元）有點類似蟹殼黃，裡面滿滿的蔥香。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
04. 蘿蔔絲餅
塞到幾乎沒有空隙的蘿蔔絲，清脆的口感及淡淡的甜香，也是相當唰嘴。
▲蘿蔔絲（20元）清脆的口感及淡淡的甜香，也是相當唰嘴。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
05. 甜酥餅
裡頭有濃郁的麥芽糖香氣，酥香可口，是下午茶的完美點心。
▲甜酥餅（20元）裡頭有濃郁的麥芽糖香氣，酥香可口。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）
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