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  • Oct
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用百萬「名車」送上頂級牛肋排!勞瑞斯牛排餐廳進駐貴婦百貨,能賞101跨年煙火

2020/10/20 21:12

 

 

 

超美的銀色大餐車,打開來看到一大塊一大塊的烘烤牛肋排,粉嫩色澤超誘人。戴著大金牌的廚師經驗豐富,俐落地切出客人想要的部位和分量,完全不需要磅秤。超經典牛肋排餐廳「勞瑞斯」3.0進駐貴婦百貨BELLAVITA,除了享用美味牛排,還能透過大窗戶欣賞信義計畫區夜景,有的包廂還能看到台北101,可是欣賞跨年煙火的貴賓席啊。

 

[編輯 林涵青] 撰文、攝影 林涵青/圖片提供 勞瑞斯牛肋排餐廳

 

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細數台灣的高檔牛排餐廳,已有18年歷史的勞瑞斯牛肋排餐廳Lawry's The Prime Rib,絕對占有一席之地。以水晶吊燈、大幅油畫、木雕等藝術品構成典雅的用餐空間,服務人員無論身上的制服或態度都讓客人覺得自己是貴賓,再加上經典的超柔嫩慢烤牛肋排,勞瑞斯可說是約會餐廳的代名詞、慶祝特別日子會選擇的好餐廳。

 


▲搬遷至BELLAVITA的勞瑞斯餐廳,現在擁有搶手的101景觀包廂。

 

勞瑞斯最為人所稱道的菜色「經典烘烤頂級牛肋排」,18年來都只採用由美國農業部背書認可、產量只占全美牛肉市場2%的頂級牛肉,而且只取其6~12根牛肋排(Prime Rib)的部位,油花分布均勻帶有大理石紋路。烹調方式則為以250℃低溫慢烤4個小時,不僅脂肪香氣逼人,同時保有豐富肉汁。

 


▲經典的烘烤頂級牛肋排,只用最好的牛肉部位低溫慢烤烹調。

 

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金牌師傅提供桌邊服務

因此,這道英式正統烘烤牛肋排必須在烹調好之後現點現切,肉汁才不會流失,餐廳特別為此打造數個要價百萬元的銀色不鏽鋼保溫餐車,推到客人桌邊服務。多大的分量?喜歡肥一點、瘦一點?還是想要帶骨?戴著金牌認證的牛肋排師傅訓練有素,完全不需要什麼磅秤,憑著目測和手感,就能把客人想要的熟度、口感和分量端上桌,超厲害!

 


▲牛肋排師傅可是經過金牌認證,切肉功夫一流。

 

小編試吃的這分帶骨The Lawry's Cut,是10盎司經典分量,由於是低溫慢烤,其實已近全熟但肉質卻呈現粉嫩色澤,挑一把自己喜愛的牛排刀,下刀的瞬間就能感覺到牛肉超極軟嫩,切肉毫不費力,而入口更能感受到脂肪與纖細肉質和豐富肉汁在嘴中融合,這樣的美味可以維持18年不墜,真的很不簡單。

 


▲在勞瑞斯用餐還可挑選自己喜歡的牛排刀使用。

 

超浮誇沙拉口感爽脆

當然啦,充滿視覺效果的「冰旋翡翠沙拉」,18年後仍然很浮誇,只見服務人員將放在碎冰塊中的不鏽鋼沙拉盆快速旋轉,同時墊起腳尖抬高手臂,將獨家葡萄酒沙拉醬汁從高處淋到盆內,醬汁均勻拌入爽脆生菜,就像是宣告美好一餐的開始。

 


▲冰旋翡翠沙拉以爽脆口感和獨家葡萄酒醬汁聞名。

 

而看起來樸實但卻相當費工的洋蔥湯,還有牛排配菜馬鈴薯泥、玉米、豌豆,以及甜點「英式草莓蛋糕」,也都是從創立以來到現在都維持著原本好味道的經典。

 


▲洋蔥湯口感香醇,是會令人懷念的味道。

 

大推豬排、香煎鴨肝

除了經典菜色不可錯過,勞瑞斯近年也推出更多選擇,例如「葛瑪蘭黑毛豬排」,選用肉質極佳的盤克夏豬,烤得恰到好處,脂肪的香氣非常迷人,美味一點也不輸給牛肉呢。

 


▲葛瑪蘭黑毛豬排肉質口感佳、脂肪氣味也很迷人。

 

還有一道「香煎鴨肝」,肥潤的鴨肝撒上糖粒後巧妙烤至焦糖化,糖的顆粒感與甜味完美均衡鴨肝獨特氣味,還能搭配特製百香果凍一起入口,擁有多重口感享受;而「焗烤龍蝦起司通心粉」也很受歡迎,裡面的龍蝦肉分量很多,讓人口口滿足!

 


▲鴨肝是一道不容易處理的菜色,但勞瑞斯的鴨肝搭配糖粒和百香果凍,口味很受歡迎。

 


▲焗烤龍蝦起司通心粉裡面的龍蝦肉放得豪氣,是近來的人氣菜色。

 

勞瑞斯餐廳的位置,從最早的京華城,搬遷到信義區的克緹大樓,如今3.0版進駐同樣位在信義區的BELLAVITA寶麗廣場,位置更方便,營業時間也延長,讓熱愛牛排的饕客隨時都能造訪,不僅是享用熟悉的好味道,還能回味昔日特別的用餐時刻。

 


▲典雅的裝潢與正統西餐服務,讓勞瑞斯成為知名約會、求婚餐廳。

 

店家資訊:

勞瑞斯牛肋排餐廳

地址:台北市信義區松仁路28號6樓(BELLAVITA寶麗廣場)

電話:02-2729-8555

時間:11:30~22:00/週六日11:30~22:30

網址:官網

其他:2020年10月搬遷至此新址/10%服務費另計

 

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