又蒸又煮的粽子吃過沒？金曲歌王獨家分享「媽媽祕傳客家粽」

全台

食尚編輯部

分享：

本週優惠券，領起來

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 羅文裕

吃遍南北的粽子，無論配料，口感的軟硬、以及蒸煮的方式都各有千秋；但是身為客家人，當然覺得還是南部粽最對味，特別是媽媽的口味最好吃！

媽媽祕傳客家粽食譜

材料：糯米、五花肉、蘿蔔乾、蝦仁、香菇、花生、干貝

調味料：客家蔥油酥、米酒、醬油、冰糖、胡椒

祕訣：把每個配料分開炒

▲將米飯、配料、滷好的五花肉依序包入粽葉裡。（圖片來源：羅文裕）

▲包好的粽子用棉線綁好塑形。（圖片來源：羅文裕）

▲客家粽在蒸煮之前還得先經過水煮的手續。（圖片來源：羅文裕）

【看更多】 
■ 起司控會愛死！宅配美食「爆漿乳酪」三明治，「彩虹牽絲」必吃
■ 食尚玩家「假掰野餐節」，野餐可愛用品，好吃零食、甜點、小吃這裡買
■陳時中也愛吃！台南錦霞樓經典「紅蟳米糕」，國宴料理在家開桌

​​​​​​​

本週優惠券，領起來