石垣牛終於登陸台灣了！台灣近年掀起和牛大戰，不過老饕一直無緣沖繩和牛，如今有燒肉店一口氣進口「沖繩三大和牛」，包括聲名遠播的石垣牛、本部牛及沖繩牛，最近更推出CP值的「和牛套餐」，999元、近5折的「骨折價」，不衝一波怎麼行！
[編輯 食尚編輯部] 撰文 史蒂芬
台灣自從開放日本和牛進口後，就掀起一股瘋吃和牛的熱潮，不過這波「和牛戰國時代」卻一直遲遲不見石垣牛的蹤影，而位於台北市、今年3月才開幕的燒肉店「南島山喜屋」，終於取得代理，讓老饕一口氣能品嘗石垣牛、本部牛及沖繩牛等「沖繩三大和牛」，尤其石垣牛目前只能在「南島山喜屋」才能品嘗。
▲玫瑰造型的松露牛肉，是以特調松露醬搭配生和牛，入口極為香甜，完全沒有生肉的腥羶味，風味令人驚豔。
沖繩又被稱為「和牛的故鄉」，主要是因為沖繩島為珊瑚礁地形，水質富含礦物質，能讓牛隻骨骼健壯，因此沖繩有許多育成的小牛都會被送往日本各地飼養，市占率曾逼近八成，而石垣牛曾被日本明仁天皇用來招待各國元首，因此成為夢幻逸品。
▲石垣牛沙朗，油嫩甜香，只有在店裡才吃得到。
▲「南島山喜屋」的主力為沖繩和牛，一口氣可以品嘗到石垣牛、本部牛及沖繩牛等沖繩三大和牛。
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「南島山喜屋」的樓高2層，標榜為沖繩風的燒肉店，店內除了提供泡盛等在地酒款，就連音樂也呈現沖繩年輕、悠閒的海島風情。燒肉店的空間在2樓，1樓則設置一處透明的儲肉與分切空間，業者特別聘請來自石垣島的職人分切和牛，讓前來的消費者都能欣賞職人的手藝。
▲1樓主要作為分切室及非燒肉的用餐空間。
▲透明的分切室，可以見到來自石垣島的日本職人專業的分切和牛。
店內目前除了提供多部位的沖繩和牛可供燒烤外，業者還開發非燒肉類的「和牛套餐」，提供包括番茄皮蛋、和風沙拉、玫瑰形狀的生松露和牛、關島漢堡蘑菇飯、酥炸和牛丸與和牛蔬菜漢堡等等，999元幾乎是菜單5折的價格，兩人吃也有飽足感，CP值超高。
▲CP值超高的「和牛套餐」，幾乎為菜單上的5折價，可說是認識沖繩和牛的最佳入門，999元的價格，即便兩人吃也可滿足。
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