一塊塊美國特級牛肩肉，豪邁的擺在湯麵上，想要吃上這一碗五星級口味的牛肉麵，別擔心要花上驚人的費用，在高雄的這間「芳師傅私房菜」餐館，只要百元就可品嘗！現在配合防疫，還有雙主菜便當盒可外帶，戴上粉紅口罩，至店內用餐，再送小菜一碟。
[編輯 劉佳佳] 撰文 劉佳佳／ 照片來源 芳師傅私房菜
藏身在高雄巷仔內「芳師傅私房菜」，這裡沒有奢華的裝潢跟誇張的擺飾，更重視的是每一項食材的挑選，師傅在爐火前，細心燉煮一鍋鍋香氣逼人的食物，尤其這碗「紅燒牛腩麵」，做工繁瑣絲毫不馬虎，除了選用油花香氣濃韻的美國特級牛肩肉外，再以辛香料煸炒，加入辣豆瓣，透過溫度及時間掌控等，讓牛肉呈現出最佳風味，微辣鹹香的川味，搭配Q彈滑順的刀削麵，來上一碗，不僅暖胃還可飽足一餐。
▲「紅燒牛腩麵」（120元）是店內必點美食之一。
饕客想要吃上功夫菜，那麼不容錯過這道「紅燒獅子頭」，承襲二十年江浙菜經典手藝，選用溫體豬後腿絞肉，以肥瘦7：3的完美比例融合，運用手的溫度來回拍摔，破壞肉的組織使其出筋，讓肉更有彈性，再加入脆口的荸薺，不但讓調味更均勻清爽，也讓獅子頭吃起來更扎實。
▲承襲二十年江浙菜經典手藝「紅燒獅子頭」（120元）。
若想要吃到獨特的好滋味，還有這碗「魚片靚湯麵」，以老母雞大火熬煮數小時，燉出成乳白色的高湯，不僅清香鮮甜，還有豐富膠原蛋白，再搭上手工魚丸及永安金目海鱸，一上桌，湯麵鑊氣撲鼻，海陸都能吃得到，每一口都是精華。
▲想要吃到獨特的好滋味，可品嘗這碗「魚片靚湯麵」（120元）。
週一至週五「芳師傅私房菜」，皆會推出不同雙主菜外帶餐盒，豐富菜色也只要花上100元就能帶回家，另外，配合防疫期間，醫護人員只要憑醫療院所識別證，一律九折並加贈小菜一碟 ；消費者則是戴上粉紅口罩，至店內用餐，就送小菜一碟。
▲「芳師傅私房菜」平日皆有推出雙主菜外帶餐盒（100元）。
芳師傅私房菜
地址：高雄市三民區明賢街55號
電話：（07） 345-5276
時間：11：00～20：00
網址：www.facebook.com/delicioustaste/
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