《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！雞肉豆乳鍋

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食尚編輯部

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[編輯食尚TV精選] 圖片節目部食尚玩家

雞肉豆乳鍋

食材：雞肉、青菜、生豆皮、蝦夷蔥

調味料：豆瓣醬、辣豆腐乳、味噌、蒜泥、無糖豆漿、糖、白芝麻、辣油、香油

作法：
STEP 1. 雞肉皮朝下，入鍋煎出雞油及香氣
STEP 2. 將豆瓣醬、辣豆腐乳、味噌、蒜泥調勻備用
STEP 3. 青菜洗淨，生豆皮切塊，一起放入砂鍋
STEP 4. 另起一鍋，倒入醬底，加水、無糖豆漿、糖，攪拌煮滾成湯底
STEP 5. 蝦夷蔥切末備用
STEP 6. 將煎香的雞腿肉夾出切塊，放入砂鍋
STEP 7. 用鍋中雞油將生豆皮煎至焦香，放進砂鍋
STEP 8. 將滾燙湯底倒入砂鍋，加入無糖豆漿、白芝麻、辣油、香油，最後撒上蝦夷蔥即完成

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