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  • Nov
  • 2019

《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私!咖哩沙公拌年糕

2019/11/27 15:00

 

 

[編輯 食尚TV精選] 圖片 節目部食尚玩家

 

咖哩沙公拌年糕

食材:洋蔥、年糕、沙公、蔥、蛋、辣椒、香茅、蒜頭、香菜

調味料:蠔油、咖哩粉、白胡椒粉、魚露、牛奶

作法:
STEP 1. 將洋蔥切絲、用叉子在年糕上戳洞,再將香茅切段、辣椒切片、蒜頭切末備用
STEP 2. 將沙公去鰓、對切兩半並洗淨去除泥沙、解蟹腳、拍碎蟹螯殼備用
STEP 3. 年糕入油鍋炸後撈起、瀝油備用
STEP 4. 將處理好的沙公入油鍋炸至酥脆,撈起、瀝油備用
STEP 5. 另起一鍋,將洋蔥、蒜頭、蔥、蠔油、咖哩粉拌炒,加水煨煮後再加入白胡椒粉、牛奶調味
STEP 6. 另起一鍋,將香茅、洋蔥、辣椒爆香,加入炸好的年糕拌炒,放上沙公、淋上咖哩煨煮
STEP 7. 加入魚露調味、打進蛋花
STEP 8. 加上香菜後即完成

 

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