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料滿出來啦!北中南7家超浮誇丼飯:放整隻烤雞、蟹膏圍滿天使蝦、爆量海膽撒金箔

2019/12/30 14:40

 

 

「丼飯」作為日本的家常料理,在台灣也逐漸成為大家常吃的美食,不過丼飯的作法有百百種,不僅要吃得美味、吃得有特色還要吃得很滿足,這次《食尚玩家》蒐羅了北中南7家「超級丼飯」絕對能滿足你的味蕾!各個比臉還大的丼飯讓你在寒冷的冬季補充滿滿能量,從台式滷大腸頭、晶瑩剔透的葡萄蝦到撒上金箔的200g海膽,每一家都值得你品嘗!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄/圖片來源 食尚玩家編輯部、飛鳥季、阿新愛玩樂/核稿主編 方君民

 

01. 台北/灶紅了  滷大腸頭台式丼飯 

「灶紅了」是曾打造滷底撈品牌的業者林致冰,結合三重知名老牌「玉知高華知高飯」聯手推出的品牌,將知高飯、豬腳飯這些耳熟能詳的傳統小吃,進行華麗改造,並以浮誇的大分量登場。每碗「台式丼飯」都吸附了滿滿的老滷汁,厚切五花肉皮軟Q且肉質脆嫩,相當下飯也很有飽足感。

 


▲時尚風的「台式丼飯」,超大分量好有飽足感。

 

「灶紅了」的特色之一,便是使用鶯歌老師傅手工素燒專用陶碗搭配黃銅蓋的設計,時尚大方。除了經典的知高飯外,包括厚切豬五花炸蛋飯、黃銅蓋祕滷大腸頭飯,以及蒜頭鮮雞湯,都有讓人眼睛為之一亮的外觀。

 


▲黃銅蓋祕滷大腸頭飯,放上滿滿的滷大腸好下飯。

 

灶紅了
地址:台北市大安區忠孝東路四段45號B1(SOGO百貨忠孝館B1)
電話:(02)8771-3578
時間:11:00~21:00(週五~日至21:30)

 

02. 台北/開丼  爆量海膽撒上金箔

最強燒肉「開丼」在這個冬季推出配料激增的「金箔爆膽王丼」,炙燒過的豬肉片帶著油香和烤肉的香氣,沿著瓷碗層層堆疊成圈,俯瞰猶如煙火般綻放,再毫不手軟的把新鮮美味的馬糞海膽放上,多達200g重量的海膽,就跟山一樣高,加上爆漿鮭魚卵以及生蛋黃,最後以金箔點綴,讓人忍不住想狂嗑一番。

 


▲「霸王級」的浮誇丼飯來啦,趕緊衝「開丼」挑戰。

 

金箔「爆膽王丼」不僅超分量,甘甜焦香炙燒肉片、爆量海膽及鮭魚卵,搭配精心挑選過的米飯及獨家醬汁,吃進嘴裡鬆軟又香醇,海、陸食材在嘴中交織,一碗丼飯多重享受,完全滿足饕客們的味蕾。

 


▲金箔「爆膽王丼」分量超足,2~3人吃都夠。

 

開丼
地址:台北市中正區忠孝西路一段36號B1(北車店)
電話:(02)2312-1606
時間:11:00~22:00
活動:即日起至2020/2/29

 

03. 台北/MA JI DE  滿出來的唐楊雞腿肉

位於松菸附近的MA JI DE標榜鐵板蓋飯,所謂鐵板蓋飯,是指店家料理都在鐵板上進行,最後再呈現出一道道分量滿足的蓋飯上桌。MA JI DE的蓋飯不僅分量給得大方,與一般日式蓋飯最大的不同,就是除了主菜外,對於配菜及米飯都很要求,就連選用的米,都是成本比一般店家高上一倍的越光米。而為了更增添美味,業者的祕密武器就是費時耗工的自製照燒醬。關鍵的照燒醬作法不加一滴水,僅以酒、麥芽糖、醬油及蔬菜熬煮,且需花上整天時間來製作。

 


▲大分量的丼飯,滿滿的雞腿肉都看不到底下的米飯了。

 

MA JI DE的菜單選擇不少,其中視覺效果最吸睛的,當屬滿出碗外的泡菜唐楊雞腿肉蓋飯,炸得外酥內多汁的雞腿肉,搭配炒上甜鹹照燒醬汁的高麗菜,吃來滿足。

 


▲泡菜唐楊雞腿肉蓋飯,炸得外酥內多汁的雞腿肉,搭配炒上甜鹹照燒醬汁的高麗菜與越光米,大分量吃來滿足。

 

MA JI DE
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷10號
電話:(02)2768-0012
時間:11:30~21:30

 

04. 新北/漁先生  鋪滿8隻晶瑩剔透葡萄蝦

這一間食材用料頂級、價格卻超級合理的日式壽司海鮮料理亭,還要客人乖乖站著吃!讓大家心甘情願「罰站」排隊的,是這碗有9、10種料、生魚片超厚的海鮮丼,CP值很高,老闆還提供醋飯免費加、味噌湯任喝。老闆大推的「特上海鮮丼」裡面至少有4~5樣綜合生魚片,像是鮪魚、紅魽、姬鯛、鮭魚、白腹鯖魚,再加上台灣本港所產的甜蝦、花枝、干貝等,一整碗滿到看不見醋飯,可以大口吃海鮮!

 


▲用料超豐富的海鮮丼飯,附贈的味噌湯和醋飯都能無限續碗吃到飽。

 

還有這碗鋪滿8隻葡萄蝦的丼飯,端上來時乍看只有4隻,仔細一瞧才發現其實是鋪了兩層;8隻一字排開,蝦膏呈現如葡萄紫色,產量極少,所以老闆每天都會去基隆漁市場碰碰運氣。挑選的原則是以台灣在地捕撈的本港漁獲為主,葡萄蝦在宜蘭外海深處能少量捕獲,店內不是經常有貨,所以沒有出現在固定菜單上,運氣好的客人才有機會吃到!

 


▲8隻葡萄蝦鋪得滿滿滿,對愛吃蝦的人來說簡直一碗上天堂!

 

漁先生
地址:新北市三峽區介壽路一段9-8號(三峽黃昏市場內)
電話:0923-758-366
時間:16:00~21:30(週一休)

 

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■ 3間高CP值大分量丼飯!唐揚雞腿蓋飯滿出碗外、盛合生魚片丼有7種海鮮

 

05. 台中/安和明肉食主義  放上整隻烤雞

位於台中市西區的「安和明」有著顯著的日式氛圍,約可容納20多人,店內有不少人是單獨前來用餐,店家提供牆壁邊用餐區,省去尷尬又能一個人吃的痛快。「安和明」提供的丼飯與一般常見的日式丼飯不同,不僅加上自己的創意,而且分量十足為一大特色,其中最浮誇的,當屬這碗「爐烤半雞丼」。

 


▲每天限量的爐烤半雞丼,放上烤春雞連飯菜都看不到,十分浮誇。(圖片來源:阿新愛玩樂)

 

除了爐烤半雞丼外,還有「炸好多魚魚魚丼」也是視覺驚人。如積木般堆得高高的金黃色多利魚,每一塊都相當厚實,誠意滿滿,沾著溫泉蛋增添風味,吃來過癮。此外,「直火燒牛肉丼」也是超人氣。擺上滿滿的牛肉片,搭配老闆特調燒肉醬汁,還有溫泉蛋,鹹甜的滋味吃來也是爽快度十足。

 


▲炸好多魚魚魚丼,如積木般堆得高高的金黃色多利魚,每一塊都相當厚實,誠意滿滿。(圖片來源:阿新愛玩樂)

 


▲直火燒牛肉丼,塞上滿滿牛肉,搭配溫泉蛋,鹹甜滋味吃來過癮。(圖片來源:阿新愛玩樂)

 

安和明肉食主義
地址:台中市西區模範街13巷5號
電話:(04)2305-2055
時間 : 12:00~15:00 、17:00~21:00

 

06. 台中/信兵衛手作丼飯壽司  蟹膏包圍10隻天使紅蝦

信兵衛除了有多款現做的握壽司,還有超豐盛的丼飯,滿滿的生魚片將醋飯完全覆蓋,裡頭有鮭魚、鮪魚、旗魚、蟹肉、蟹膏、鯡魚、蝦卵、龍蝦、鮭魚卵等,這碗「特上盛合丼飯」只能用爆滿來形容。信兵衛的丼飯比較特別,跟一般的醋飯不太一樣,老闆自創加了調味醬油調配而成的調味飯,有點接近照燒的味道,配上生魚片可說是剛剛好、超對味。

 


▲特上盛合丼飯,生魚片鋪得滿滿,老闆超佛心!

 

還有超浮誇的「究極爆蝦丼丼」,10隻天使紅蝦排排站,連蟹膏都幫你挖好,上頭再鋪上鮭魚卵,整個丼飯就要滿出來了。店家選用的海產都非常新鮮,原本就很鮮甜的蝦肉配上蝦膏,不僅口感變得非常滑順,甜度也被提升了,滿滿的海味和鮮味在嘴裡游泳,好像去了趟海裡一樣。

 


▲天使爆蝦丼裡頭滿滿的天使紅蝦和蝦膏,碗都快裝不下了。

 

信兵衛手作丼飯壽司
地址:台中市北區成功路478號
電話:0987-292-354
時間:11:00~14:00、17:00~22:00

 

07. 高雄/森川丼丼  粉嫩牛舌嫩口又細緻

美味重量級、CP值超高的日式丼飯,牛排丼上頭的肉都鋪到滿出來,大約5~7分的熟度還有點微粉色,再放上一顆半熟蛋,戳破的瞬間金黃色蛋液緩緩流出,光看就口水直流。老闆還推薦「鹽蔥牛舌丼」,使用香煎的方式使其表面呈現微焦,牛舌在切開後粉嫩的色澤蓋住米飯,再放上師傅特製的鹽蔥及一顆半生熟的溫泉蛋,香氣四溢,每一口都吃能感受到牛舌帶有嚼勁的口感,非常細緻又順口。

 


▲一片片粉嫩牛排在放上一顆溫泉蛋,完美的蓋住米飯。

 

森川丼丼
地址:高雄市楠梓區楠都東街167號
電話:(07)355-6826
時間:11:00~14:00、17:00~21:00

 

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